引論：我們?yōu)槟砹?3篇食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

2、節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)明顯，效果顯著。元月“兩節(jié)”期間，商家把握住商機(jī)，各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)登臺(tái)亮相，打折優(yōu)惠，贈(zèng)送禮品，有獎(jiǎng)銷(xiāo)售等，吸引了眾多消費(fèi)者，由此帶動(dòng)了節(jié)日消費(fèi)品市場(chǎng)持續(xù)旺銷(xiāo)，消費(fèi)品市場(chǎng)取得了開(kāi)門(mén)紅，一至二月份全市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額9.1億元，同比增長(zhǎng)27.5%。

3、促銷(xiāo)活動(dòng)豐富多彩、誠(chéng)信規(guī)范。據(jù)調(diào)查，各大型超市、商場(chǎng)針對(duì)金融危機(jī)銷(xiāo)售額下降的情況，為拉動(dòng)消費(fèi)，一改往年單純?cè)诮?jīng)營(yíng)策劃和廣告宣傳上花本錢(qián)、出奇招的方式，首先是把重心放在提高服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境、搞好衛(wèi)生安全、注重誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面；其次是開(kāi)展形式多樣的促銷(xiāo)活動(dòng)，如步步高超市開(kāi)展的服飾展示、兒童娛樂(lè)、繪畫(huà)比賽等，在很大程度上提升了門(mén)店人氣；佳佳旺、聯(lián)華超市送貨下鄉(xiāng)，在農(nóng)村集市上擺攤設(shè)點(diǎn)開(kāi)展促銷(xiāo)；五一期間，百貨大樓采取與各廠方協(xié)商，讓利售賓、薄利多銷(xiāo)的促銷(xiāo)形式，取得了很好的成績(jī)，銷(xiāo)售額達(dá)70萬(wàn)元，比去年同期上升43%，之后又開(kāi)展以舊換新、發(fā)放消費(fèi)券等促銷(xiāo)形式，也取得了很好的效果，5月份共銷(xiāo)售以舊換新彩電、冰箱、洗衣機(jī)130臺(tái)，銷(xiāo)售額為25萬(wàn)元，發(fā)放消費(fèi)券15000份，致使5月份銷(xiāo)售額高達(dá)231.4萬(wàn)元,比去年同期上升了31.2%。

4、開(kāi)拓市場(chǎng)、廣泛促銷(xiāo)，千方百計(jì)擴(kuò)大消費(fèi)。

一是全面開(kāi)展家電下鄉(xiāng)工作。家電下鄉(xiāng)是商務(wù)部推出的擴(kuò)大消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需的一項(xiàng)重大舉措。我們通過(guò)前期調(diào)研，科學(xué)制定了實(shí)施方案，搞好了家電下鄉(xiāng)企業(yè)的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)備案確認(rèn)和培訓(xùn)工作，為了加快“家電下鄉(xiāng)”工作進(jìn)度，抓住春節(jié)期間的消費(fèi)旺季擴(kuò)大消費(fèi)，于1月14日，正式啟動(dòng)了“家電下鄉(xiāng)”工作。截至6月11止，全市“家電下鄉(xiāng)”銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)115家，具體商品在彩電、冰箱、洗衣機(jī)、手機(jī)四類(lèi)品種的基礎(chǔ)上，又新增熱水器、微波爐、空調(diào)、電腦、電磁爐汽車(chē)六個(gè)品種。共銷(xiāo)售“家電下鄉(xiāng)”產(chǎn)品10151臺(tái)，銷(xiāo)售總額達(dá)19045914元，銷(xiāo)售量、銷(xiāo)售額均在株洲市排名第一。到6月11日止，全市共補(bǔ)貼資金1516559.07元。二是完善“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”。20__-20__年，我市共改建標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店167家，其中日用品農(nóng)家店103 家，農(nóng)資店64家，農(nóng)村消費(fèi)不方便、不實(shí)惠、不放心的狀況有了較大改善。今年，我們計(jì)劃改建標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店30家，10家已基本完工，其它正在選址和建設(shè)中。

6、生活必需品價(jià)格漲少降多，總體運(yùn)行平穩(wěn)。全市食用油、肉、蛋、菜、奶等生活必需品供應(yīng)充足，品種豐富，價(jià)格基本穩(wěn)定。據(jù)監(jiān)測(cè)和調(diào)查，糧食、食用油、禽蛋、豬肉類(lèi)平均價(jià)格均呈下降趨勢(shì)，蔬菜、水果、水產(chǎn)品等價(jià)格有所上升。其中：糧食全市平均批發(fā)價(jià)下降2.68%，食用油價(jià)格同比下降5-10元/桶，鮮豬肉下降13%，鮮牛肉下降1%，鮮羊肉下降1%，禽類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、食用鹽基本持平，蔬菜、水產(chǎn)品、水果、分別上漲3%、2%、4%、。

6、從市場(chǎng)規(guī)模看，增幅逐月回落。年初，在“兩節(jié)”需求的強(qiáng)力帶動(dòng)下，消費(fèi)品市場(chǎng)取得了開(kāi)門(mén)紅。但節(jié)后，在物價(jià)水平持續(xù)下跌的影響下，消費(fèi)增速回落。今年1-5月份分月社消總額增幅分別為27.5%、28.1%、26.7%、25.2%，四月份較三月份增速減慢2個(gè)百分點(diǎn)，五月份較四月份又減慢近1個(gè)百分點(diǎn)。

總體來(lái)看，預(yù)計(jì)全市消費(fèi)品市場(chǎng)銷(xiāo)售增幅有可能進(jìn)一步下滑。雖然經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻，但我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本面和長(zhǎng)期向好的趨勢(shì)沒(méi)有改變，隨著大規(guī)模的刺激經(jīng)濟(jì)政策的鼓勵(lì)消費(fèi)政策的出臺(tái)，居民的消費(fèi)信心必將得到增強(qiáng)，支持“三農(nóng)”力度的增大，將有助于農(nóng)民收入的穩(wěn)步增加，相信我市的消費(fèi)品市場(chǎng)將很快從陰影中走出來(lái)，步入健康向上發(fā)展的快車(chē)道。

二、20__年下半年消費(fèi)品市場(chǎng)形勢(shì)預(yù)測(cè)

從我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際情況來(lái)看，影響經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要因素預(yù)期情況與全國(guó)全區(qū)存在共性。20__年消費(fèi)品市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)較快發(fā)展，但速度將有所回落。一系列問(wèn)題不容忽視：一是國(guó)際金融動(dòng)蕩，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速回落，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境較為嚴(yán)峻，將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度放緩。二是國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩必將對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的持續(xù)快速增長(zhǎng)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響。三是居民資本性收入降低，導(dǎo)致消費(fèi)意愿明顯趨緊，將對(duì)日常消費(fèi)需求產(chǎn)生不同程度的影響。四是價(jià)格回落將壓縮消費(fèi)增長(zhǎng)空間。五是食品安全問(wèn)題任重道遠(yuǎn)。

與此同時(shí)，一些積極的因素有利消費(fèi)品市場(chǎng)的發(fā)展：一是國(guó)家注重消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用，政策環(huán)境將繼續(xù)有效引導(dǎo)消費(fèi)需求的擴(kuò)大。二是城鄉(xiāng)居民收水平繼續(xù)增長(zhǎng)，為居民擴(kuò)大消費(fèi)提供了基礎(chǔ)。三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)將促進(jìn)消費(fèi)不斷增長(zhǎng)。

三、進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)品市場(chǎng)增長(zhǎng)的對(duì)策措施

1、加大市場(chǎng)體系建設(shè)力度，提高流通業(yè)整體水平，促進(jìn)擴(kuò)大消費(fèi)。

國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)分析研究，消費(fèi)對(duì)gdp變化的滯后期大約為

1年左右。金融危機(jī)對(duì)我市消費(fèi)品市場(chǎng)的影響，預(yù)計(jì)將在20__年逐漸全面顯現(xiàn)，我們要積極應(yīng)對(duì)，在挑戰(zhàn)中搶抓機(jī)遇，著力推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)等流通現(xiàn)代化建設(shè)，保障民生，滿足需求，擴(kuò)大消費(fèi)。一是加強(qiáng)協(xié)調(diào)服務(wù)，順利推進(jìn)誼通電腦數(shù)碼城、商業(yè)步行街等大型商貿(mào)流通項(xiàng)目建設(shè)。二是建立和完善農(nóng)村消費(fèi)品市場(chǎng)流通體系，深入實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”，新建和改建一批農(nóng)家店和農(nóng)村商品配送中心，增加配送品種，增強(qiáng)綜合服務(wù)功能。三是完善城市 社區(qū)便民服務(wù)設(shè)施，大力推進(jìn)民生商貿(mào)業(yè)發(fā)展。選擇一批菜市場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造；大力開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接，降低蔬菜、糧油、肉類(lèi)等生活必需品的流通成本。四是以重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)和骨干企業(yè)培育為抓手，加快構(gòu)筑商貿(mào)物流配送體系、生產(chǎn)資料及工業(yè)制成品物流配送體系和農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系，全力推動(dòng)我市區(qū)域物流配送中心建設(shè)。進(jìn)一步強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)在區(qū)域商貿(mào)輻射中的作用。通過(guò)場(chǎng)地改造、設(shè)備升級(jí)、建立公共交易平臺(tái)等措施，提升和規(guī)范專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)檔次。五是進(jìn)一步開(kāi)展“家電下鄉(xiāng)”“汽四下鄉(xiāng)”活動(dòng)，增加下鄉(xiāng)產(chǎn)品產(chǎn)品品種，擴(kuò)大覆蓋率。六是加強(qiáng)與金融部門(mén)的聯(lián)系，加大對(duì)中小流通企業(yè)信貸支持。七是開(kāi)展商貿(mào)領(lǐng)域節(jié)能降耗工作，推進(jìn)商貿(mào)企業(yè)用電、用水、用氣等節(jié)能降耗活動(dòng)，有效降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

2、提高流通服務(wù)水平，營(yíng)造擴(kuò)大消費(fèi)的良好環(huán)境

篇2

《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》是江西生物科技職業(yè)學(xué)院寵物養(yǎng)護(hù)與訓(xùn)導(dǎo)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)核心課程，在大二上學(xué)期開(kāi)設(shè)，為《養(yǎng)犬與養(yǎng)貓》《美容與訓(xùn)導(dǎo)》《臨床診斷》《寵物寄生蟲(chóng)病》等專(zhuān)業(yè)課程打下基礎(chǔ)。該課程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括：寵物營(yíng)養(yǎng)狀況觀察與分析、常見(jiàn)寵物食品原料識(shí)別、寵物食品配方設(shè)計(jì)、樣本的采集與制備及保存，寵物食品常規(guī)成分如水分、灰分、粗蛋白質(zhì)、礦物元素、氨基酸、維生素，衛(wèi)生指標(biāo)如微生物、霉菌毒素等指標(biāo)分析與檢測(cè)等。學(xué)生通過(guò)課程學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)及實(shí)習(xí)，在培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際及動(dòng)手操作能力同時(shí)，重在提升他們利用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為將來(lái)進(jìn)入寵物食品相關(guān)行業(yè)從事相關(guān)的原料質(zhì)檢、化驗(yàn)、生產(chǎn)及相應(yīng)的管理崗位打下基礎(chǔ)。筆者探討了《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和教學(xué)方法改革與實(shí)踐，以提高該課程實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，使教學(xué)更好地為生產(chǎn)服務(wù)。

寵物養(yǎng)護(hù)與訓(xùn)導(dǎo)專(zhuān)業(yè)是江西生物科技職業(yè)學(xué)院2011年開(kāi)設(shè)的新專(zhuān)業(yè)，目前在校生有2014級(jí)、2015級(jí)、2016級(jí)近300人，已畢業(yè)的學(xué)生有2011、2012、2013級(jí)共200余人。《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》作為寵物養(yǎng)護(hù)與訓(xùn)導(dǎo)專(zhuān)業(yè)的核心課程，從制定教學(xué)計(jì)劃、大綱、課件、院級(jí)精品課程建設(shè)與結(jié)題到院級(jí)課題《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程建設(shè)項(xiàng)目立項(xiàng)，通過(guò)對(duì)近5屆學(xué)生的教學(xué)實(shí)踐、探索與總結(jié)，對(duì)《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)進(jìn)行改革與探索，取得較好教學(xué)效果。

1 目前寵物營(yíng)養(yǎng)課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容不全面、滯后 《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容主要參考飼料分析與檢測(cè)技術(shù)課程，參照飼料行業(yè)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，尤其是食品中的水分、灰分、鈣、磷、鹽等指標(biāo)的測(cè)定。另外，寵物食品配方設(shè)計(jì)中的試差法，缺乏具體的步驟和案例，犬、貓營(yíng)養(yǎng)需要的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更新較慢，寵物食品的制作沒(méi)有具體實(shí)例等。此外，教材中的檢測(cè)方法、儀器設(shè)備與實(shí)際使用的相比，相對(duì)落后，教師對(duì)一些儀器設(shè)備的操作使用有待加強(qiáng)。另外，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、耗材的招標(biāo)到最后的驗(yàn)收以及投入使用，中間間隔時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室的正常教學(xué)帶來(lái)不利影響。

1.2 教學(xué)方法、手段需更新 《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)室操作能力。傳統(tǒng)的教學(xué)方法與教學(xué)手段很難滿足現(xiàn)有的教學(xué)需要，包括原有實(shí)訓(xùn)課時(shí)、內(nèi)容。再加上驗(yàn)場(chǎng)地及設(shè)備的限制，每個(gè)班級(jí)人數(shù)大約40人，難以保證每個(gè)同學(xué)都能將每個(gè)實(shí)訓(xùn)從頭至尾操作一遍，有時(shí)候光儀器的操作使用，注意事項(xiàng)都得花較長(zhǎng)時(shí)間，單純的一次實(shí)訓(xùn)2個(gè)課時(shí)，1.5h，不要說(shuō)每個(gè)同學(xué)操作，光是實(shí)驗(yàn)步驟、試劑配制和注意事項(xiàng)都得花大半時(shí)間，課后或課余時(shí)間，很多學(xué)生不會(huì)再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生教學(xué)任務(wù)也較重，因此傳統(tǒng)的教學(xué)方法、教學(xué)手段根本無(wú)法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，難以達(dá)到預(yù)期效果。

1.3 考核方式需完善 傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核模式采用理論教學(xué)考核模式，即期末考試時(shí)將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容也出現(xiàn)在考題中，因此很多時(shí)候?qū)τ趯?shí)訓(xùn)沒(méi)有設(shè)立額外的考核模式，或者通過(guò)收集實(shí)訓(xùn)報(bào)告、批改實(shí)訓(xùn)報(bào)告以及實(shí)訓(xùn)結(jié)果的準(zhǔn)確與否來(lái)評(píng)定實(shí)訓(xùn)成績(jī)。這種單一的考核方式使很多學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)不夠重視，不夠積極，導(dǎo)致部分學(xué)生抄襲實(shí)訓(xùn)報(bào)告或者捏造實(shí)訓(xùn)結(jié)果，影響了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，進(jìn)而影響了實(shí)訓(xùn)效果，也不利于學(xué)生全面素質(zhì)的提升和個(gè)性的發(fā)展。

2 改革具體措施和內(nèi)容

2.1 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容篩選 通過(guò)對(duì)2011、2012、2013級(jí)寵物養(yǎng)護(hù)與訓(xùn)導(dǎo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查跟蹤、進(jìn)行資料收集與分析，統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)86.7%的學(xué)生選擇了寵物醫(yī)院，不到2%學(xué)生選擇寵物食品企業(yè)、飼料企業(yè)從事化驗(yàn)員崗位、原料檢測(cè)崗位、品質(zhì)管理崗等，參加飼料檢驗(yàn)員資格證考試的同學(xué)較少。因此，對(duì)于2014、2015級(jí)在校學(xué)生，進(jìn)行該課程教學(xué)時(shí)有意將飼料化驗(yàn)員職業(yè)資格證融入該課程。此外，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，利用我院現(xiàn)有的條件和資源，將該課程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行有效整合和篩選，例如，在授課中，加入學(xué)生感興趣的寵物食品制作，如豬肉松的制作、餅干的制作等，然后對(duì)他們制作的產(chǎn)品進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定來(lái)評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量，而不是單純的指標(biāo)分析檢測(cè)內(nèi)容，進(jìn)而提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在課程安排上，學(xué)院每天安排8節(jié)課，每節(jié)課40min，《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》每周安排了4學(xué)時(shí)，總學(xué)時(shí)64，而課程實(shí)訓(xùn)內(nèi)容需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間，2節(jié)課是很難做完一個(gè)實(shí)驗(yàn)的，因此，《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程選擇了一天中的3、4、5、6節(jié)課，外加中午2h，見(jiàn)表1。這樣安排之后就解決了時(shí)間不充足的弊端。

2.2 教學(xué)方法與手段的運(yùn)用

2.2.1 教學(xué)方法 該課程設(shè)計(jì)的教學(xué)方法包括典型案例法、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、角色轉(zhuǎn)換法等等。根據(jù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法，如進(jìn)行寵物食品原料檢驗(yàn)時(shí)，采用情境教學(xué)法。假設(shè)自己是飼料廠或食品廠的原料檢驗(yàn)員，來(lái)了一批玉米，應(yīng)該做哪些檢測(cè)，基本程序是怎樣的，如何進(jìn)行樣品采集、制備、感官測(cè)定指標(biāo)有哪些、留樣等等；如寵物營(yíng)養(yǎng)狀況的觀察和分析時(shí)，采用典型案例教學(xué)法和討論法，找一些典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥案例，讓同學(xué)們討論并提出可靠的解決的方案。學(xué)習(xí)寵物食品加工設(shè)備時(shí)采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法，將同學(xué)們帶到飼料廠、食品廠進(jìn)行認(rèn)知學(xué)習(xí)，一是對(duì)工藝流程、加工設(shè)備有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。二是加深學(xué)生對(duì)企業(yè)的了解。關(guān)于崗位模擬，參與式教學(xué)，主要用于打破以往的以教師講授、演示為主的教學(xué)模式，讓學(xué)生完成角色轉(zhuǎn)換，比如寵物食品水分測(cè)定，讓學(xué)生通過(guò)樣品制備、稱(chēng)樣等操作，來(lái)發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作過(guò)程中存在的問(wèn)題，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化成職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。

2.2.2 教學(xué)手段 關(guān)于實(shí)訓(xùn)，傳統(tǒng)的教學(xué)方式是教師或?qū)嶒?yàn)員將儀器準(zhǔn)備、配好試劑、準(zhǔn)備樣品，學(xué)生上課時(shí)只要到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)操作即可，隨后完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告并上交。因此很多時(shí)候?qū)W生不清楚實(shí)訓(xùn)原理，不知道相關(guān)儀器的選用，不能全程參與到實(shí)驗(yàn)。而我們?cè)谠谶M(jìn)行該課程教學(xué)過(guò)程中，為了提升積極性，保證教學(xué)效果，充分利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，如微信、QQ、多媒體、網(wǎng)絡(luò)課程等手段，在實(shí)訓(xùn)課程開(kāi)始前一周進(jìn)行任務(wù)布置，要求學(xué)生在一周中完成分組、任務(wù)分解、實(shí)驗(yàn)方案制定、儀器設(shè)備準(zhǔn)備、試劑配制，了解重難點(diǎn)等，上課期間，老師更多是負(fù)責(zé)引導(dǎo)、解答與服務(wù)，進(jìn)而充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。對(duì)于一些較難判斷和理解的內(nèi)容，可以充分利用現(xiàn)有技術(shù)如視頻、動(dòng)畫(huà)等更為直觀、形象地將內(nèi)容展現(xiàn)給大家。此外，本課程也要求大家將自己實(shí)訓(xùn)操作制作成視頻，后期將抽取部分視頻給同學(xué)們觀看，一是作為教學(xué)資源保存，二是讓大家對(duì)操作進(jìn)行評(píng)價(jià)并進(jìn)行評(píng)比。從而使教學(xué)更加形象生動(dòng)。

在2.5+0.5教學(xué)計(jì)劃中，其中最后一學(xué)期，學(xué)生將有6個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)院系部將篩選、組織了一部分專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，外加企業(yè)參與管理與評(píng)價(jià)，通過(guò)教師深入企業(yè)的帶隊(duì)指導(dǎo)與學(xué)習(xí)，進(jìn)一步了解企業(yè)需要學(xué)生具備怎樣的崗位能力、知識(shí)水平和實(shí)踐技能。同時(shí)及時(shí)了解企業(yè)、行業(yè)的動(dòng)態(tài)與發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)而對(duì)教材現(xiàn)有的知識(shí)和內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充和說(shuō)明；學(xué)校與企業(yè)共同進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)大綱制定、培養(yǎng)目標(biāo)制定以及教學(xué)內(nèi)容的整合，從而使教學(xué)內(nèi)容始終圍繞市場(chǎng)、就業(yè)需求。頂崗實(shí)習(xí)不僅有助于學(xué)生快速轉(zhuǎn)變角色，而且對(duì)于教師隊(duì)伍建設(shè)，教師業(yè)務(wù)水平水平提升有積極作用。

2.3 考核方式 《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》實(shí)訓(xùn)考核應(yīng)該遵循全過(guò)程考核、多元化、激勵(lì)性、重能力、重素質(zhì)及可操作性等原則，《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》課程總共有64學(xué)時(shí)，其中實(shí)踐教學(xué)32學(xué)時(shí)，占總課時(shí)比例50%。因此，在考核過(guò)程中主要采用教師評(píng)分和學(xué)生自我評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)結(jié)合，技能考核與素質(zhì)考核相結(jié)合的考核方式。從學(xué)生到課情況、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備情況、實(shí)訓(xùn)過(guò)程表現(xiàn)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告提交、技能考核、綜合素質(zhì)等方面進(jìn)行。不同的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容采用的主要考核方式不盡相同。我們將實(shí)訓(xùn)的操作要點(diǎn)細(xì)分并制成表格，在學(xué)生完成的要點(diǎn)上進(jìn)行相應(yīng)評(píng)分，該評(píng)分包括老師評(píng)價(jià)50%、學(xué)生自我評(píng)價(jià)10%、組內(nèi)成員評(píng)價(jià)20%、他組成員評(píng)價(jià)20%等部分組成，總分為100分。如對(duì)于寵物原料識(shí)別實(shí)訓(xùn)課，我們給學(xué)生準(zhǔn)備不同類(lèi)型的原料實(shí)物，老師作為組長(zhǎng)，另選3～5名學(xué)生作為評(píng)分員，讓學(xué)生隨即抽取任何一種原料，現(xiàn)場(chǎng)回答該原料的來(lái)源、種類(lèi)劃分、外觀特征、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)等等，根據(jù)事先設(shè)計(jì)好的表格進(jìn)行評(píng)分，以平均分作為該實(shí)訓(xùn)課的成績(jī)。

3 改革成效

通過(guò)對(duì)《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整、教學(xué)方法和教學(xué)手段的靈活運(yùn)用、考核方式c考核標(biāo)準(zhǔn)的重新制定，學(xué)生的主動(dòng)性和積極性增強(qiáng)，學(xué)生的動(dòng)手能力得到顯著提升，學(xué)生的綜合素養(yǎng)有了一定提高，使學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中逐漸具備了寵物養(yǎng)護(hù)與訓(xùn)導(dǎo)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力。畢業(yè)后，有部分同學(xué)將進(jìn)入寵物食品行業(yè)從事質(zhì)檢和化驗(yàn)工作。通過(guò)教學(xué)改革，使學(xué)生努力成為社會(huì)需求的技術(shù)技能創(chuàng)新性人才，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)畢業(yè)、就業(yè)零距離。

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篇3

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是高校本科教學(xué)體系中重要的組成部分，尤其是工科院校組織實(shí)踐教學(xué)、實(shí)施素質(zhì)教育過(guò)程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，良好和規(guī)范的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生們將理論知識(shí)結(jié)合到實(shí)際運(yùn)用中的有效途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、思維能力、觀察能力、適應(yīng)能力以及實(shí)際操作能力的重要手段[1]。尤其是在當(dāng)今倡導(dǎo)培育新型、全面、具有創(chuàng)新精神社會(huì)人才的背景之下，重視生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果具有非常重要的實(shí)踐意義。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，它所包含的知識(shí)涉及到化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。其目的是為社會(huì)培養(yǎng)能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)基礎(chǔ)研究、工程設(shè)計(jì)等方面的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。因此，注重引領(lǐng)學(xué)生充分了解食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)用理論知識(shí)解釋實(shí)際現(xiàn)象的能力以及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生是非常重要的[2]。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院非常重視食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，明確生產(chǎn)實(shí)習(xí)的重要性，固定開(kāi)展實(shí)習(xí)活動(dòng)，擁有長(zhǎng)期合作的校外實(shí)習(xí)企業(yè)，并投入大量的精力做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作。學(xué)院通過(guò)不斷的探索契合新形勢(shì)下生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式，總結(jié)每一次實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題和經(jīng)驗(yàn)，就如何有效地提高食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)工作質(zhì)量進(jìn)行一些分析和探討。

一、重視實(shí)習(xí)前認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備工作

1.明確食品專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)。在我國(guó)高校教育體制改革中，先后有許多專(zhuān)業(yè)都已開(kāi)設(shè)了生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，但實(shí)習(xí)效果卻略顯一般。究其原因，體現(xiàn)在我們對(duì)實(shí)習(xí)的重視程度還不夠高，尤其是對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的和意義的認(rèn)識(shí)還不夠全面。食品專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)，一方面要讓學(xué)生對(duì)現(xiàn)行食品行業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展趨勢(shì)等有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，并且深入食品加工生產(chǎn)線，了解部分食品加工的工藝流程、機(jī)器設(shè)備、操作方法及質(zhì)量控制等;激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和好奇心，將書(shū)本知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合起來(lái)，做到學(xué)有所用[3]。另一方面，生產(chǎn)實(shí)習(xí)也是學(xué)生走出校園、接觸社會(huì)的一次很好的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)讓學(xué)生明白，什么樣的人才滿足社會(huì)所需、符合社會(huì)發(fā)展規(guī)律，并不斷地提升自己的綜合素質(zhì)和適應(yīng)能力，以便將學(xué)校教育與社會(huì)教育有機(jī)結(jié)合，為自己畢業(yè)踏入社會(huì)打下基礎(chǔ)。

2.充分做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作。學(xué)生是教育的主體，只有努力調(diào)動(dòng)起學(xué)生參與到實(shí)習(xí)過(guò)程中的熱情和興趣才能夠獲得良好的實(shí)習(xí)效果。以我院組織2010級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)為例，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)前，學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和老師組織學(xué)生了解本次實(shí)習(xí)的總體安排，向?qū)W生詳細(xì)介紹了實(shí)習(xí)企業(yè)的情況。學(xué)生可以根據(jù)自己將來(lái)的就業(yè)意向及個(gè)人特長(zhǎng)、興趣愛(ài)好，選擇合適的生產(chǎn)實(shí)習(xí)單位。學(xué)院要求學(xué)生自主查閱資料，了解相關(guān)食品的加工原理、加工方法和工藝流程，做到有所準(zhǔn)備、提前預(yù)習(xí)、激發(fā)興趣、帶著問(wèn)題去實(shí)習(xí)，并提交預(yù)習(xí)報(bào)告。在實(shí)習(xí)的前一周，學(xué)院特別安排上一屆有經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)老師和學(xué)生，詳細(xì)地講解實(shí)習(xí)過(guò)程中在工作、生活和學(xué)習(xí)上的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和心得體會(huì)，包括行李準(zhǔn)備上的注意事項(xiàng)，并預(yù)留答疑時(shí)間，讓學(xué)生在生理和心理上都做好充分的準(zhǔn)備工作。另外，此次實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師，也要嚴(yán)格要求其提前深入企業(yè)，熟悉企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解產(chǎn)品生產(chǎn)流程，做到胸有成竹才能更好地指導(dǎo)學(xué)生，以及做好溝通協(xié)調(diào)工作。在出發(fā)前，重中之重的事情是要再次向?qū)W生強(qiáng)調(diào)本次實(shí)習(xí)的安全性，確保生產(chǎn)實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。

3.盡量結(jié)合本地區(qū)、本專(zhuān)業(yè)特色安排實(shí)習(xí)企業(yè)。眾所周知，美麗的新疆是瓜果之鄉(xiāng)，由于日照時(shí)間長(zhǎng)、水分含量低，使得新疆果蔬糖分含量高、滋味甘甜。我院充分結(jié)合了本土地域特色以及學(xué)院在果蔬采后保鮮及食品深加工方面的優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生安排了中信國(guó)安葡萄酒業(yè)有限公司、新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)、張?jiān)＞茝S、番茄廠等大型企業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)時(shí)間的安排上，我院開(kāi)展了為期一個(gè)月的封閉式生產(chǎn)實(shí)習(xí)，而不是過(guò)去走馬觀花的參觀實(shí)習(xí)，使得學(xué)生能夠更好、更深入地接近企業(yè)生產(chǎn)線，擁有實(shí)際動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，符合生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。通常情況，我院安排有扎實(shí)基礎(chǔ)理論知識(shí)和食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)的本科四年級(jí)學(xué)生在9～10月去企業(yè)實(shí)習(xí)。夏末秋初即讓學(xué)生得到了充分的鍛煉，又滿足了葡萄酒廠在采收葡萄的旺季急缺人手的局面，形成了校企雙贏的局面，既解決了生產(chǎn)實(shí)習(xí)企業(yè)難尋的問(wèn)題，又為企業(yè)帶來(lái)了利益。除此以外，由于新疆是個(gè)多民族地區(qū)，考慮到少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，我院專(zhuān)門(mén)安排了清真食品廠。一切以人為本，做好實(shí)習(xí)工作。

二、遵守實(shí)習(xí)制度，做好實(shí)習(xí)過(guò)程的管理

1.強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)制度的重要性。按照生產(chǎn)實(shí)綱的要求，實(shí)習(xí)制度的重要性不僅體現(xiàn)在實(shí)習(xí)前的強(qiáng)調(diào)，更應(yīng)該灌輸于實(shí)習(xí)整個(gè)過(guò)程中，才能確保學(xué)生安全。學(xué)生初到實(shí)習(xí)企業(yè)的第一天，安排好食宿后，先有企業(yè)負(fù)責(zé)人就企業(yè)的規(guī)章管理制度為學(xué)生們做詳細(xì)的解讀，比如，不能在廠區(qū)追逐打鬧、不能隨意攀爬、高空作業(yè)必須帶上安全繩索、夜班學(xué)生不能在廠房睡覺(jué)等;并帶領(lǐng)學(xué)生參觀廠區(qū)內(nèi)各條生產(chǎn)線，對(duì)工藝流程中每一部分可能出現(xiàn)的潛在危險(xiǎn)都要反復(fù)強(qiáng)調(diào)。之后，指導(dǎo)老師強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律，要求無(wú)特殊原因不能請(qǐng)假、假條必須由帶領(lǐng)師傅和指導(dǎo)老師簽字、每天早晚查宿點(diǎn)名、嚴(yán)格遵守企業(yè)紀(jì)律、和學(xué)分掛鉤等。指導(dǎo)老師也應(yīng)該強(qiáng)化責(zé)任，杜絕放羊式管理，將學(xué)生交給企業(yè)，不檢查、不管理、不督促，導(dǎo)致實(shí)習(xí)存在安全隱患、實(shí)習(xí)企業(yè)的反感的行為。

2.結(jié)合實(shí)習(xí)單位情況，合理安排實(shí)習(xí)內(nèi)容。根據(jù)實(shí)習(xí)單位的具體生產(chǎn)情況，學(xué)院為學(xué)生合理分配實(shí)習(xí)崗位。例如，此次實(shí)習(xí)的葡萄酒廠，有過(guò)磅稱(chēng)量、料坑扣雜、出渣、打循環(huán)、品質(zhì)檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)。有些重力氣活多分配給男生負(fù)責(zé)，一些柔弱嬌小的女生可以做品質(zhì)檢測(cè)工作等。當(dāng)然，為了能讓學(xué)生了解到生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，每周開(kāi)展崗位輪換，實(shí)習(xí)中期進(jìn)行倒班，讓每一位學(xué)生都能親身經(jīng)歷到生產(chǎn)工藝中的各個(gè)環(huán)節(jié)，避免了重復(fù)單一的工作，加強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。

3.關(guān)注學(xué)生的生活，及時(shí)解決問(wèn)題。學(xué)生從純真的校園生活走向社會(huì)，必然會(huì)遇到許多困難和不適應(yīng)現(xiàn)象。指導(dǎo)教師應(yīng)該作為學(xué)生與企業(yè)溝通的橋梁，與學(xué)生朝夕相處，深入了解每一位學(xué)生的工作崗位，及時(shí)與師傅們溝通，了解學(xué)生的工作動(dòng)態(tài)。同時(shí)，指導(dǎo)教師要細(xì)心觀察學(xué)生的生活，若遇到心情抑郁或者有什么困難的學(xué)生，教師要及時(shí)聞?dòng)崳M可能地幫助其解決問(wèn)題，如崗位不適應(yīng)、與同學(xué)或師傅產(chǎn)生了矛盾等。在9～10月的實(shí)習(xí)期里，正值中秋佳節(jié)，學(xué)生們難免會(huì)思念家人。此時(shí)，企業(yè)會(huì)為每一位學(xué)生準(zhǔn)備月餅、改善伙食，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)專(zhuān)程來(lái)看望學(xué)生們，并帶來(lái)慰問(wèn)品。這緩解了學(xué)生們的思鄉(xiāng)之情，給予了心靈上的慰籍和溫暖，又鼓舞了他們的干勁和堅(jiān)持到最后的信心。

三、嚴(yán)格考核管理，綜合評(píng)定成績(jī)

做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)的考核管理可以加強(qiáng)和鞏固認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)效果。學(xué)院要求學(xué)生必須完成實(shí)習(xí)的全部任務(wù)，每周都要向指導(dǎo)老師提交生產(chǎn)實(shí)習(xí)日記，包括實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲、需要改進(jìn)的地方以及實(shí)習(xí)意見(jiàn)反饋。這可以幫助學(xué)生優(yōu)秀成長(zhǎng)和指導(dǎo)老師能更加有效管理學(xué)生。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生還要遞交實(shí)習(xí)報(bào)告以及實(shí)習(xí)企業(yè)的鑒定報(bào)告，合格后方可參加考核。這種考核方式摒棄了由教師單方面評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的考核辦法，采用評(píng)閱實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、考勤管理、企業(yè)鑒定等方式，結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，分優(yōu)、良、合格、不合格四種等級(jí)給出最終成績(jī)，使實(shí)習(xí)成績(jī)更加公平公正。

四、結(jié)語(yǔ)

雖然我院實(shí)習(xí)工作已開(kāi)展多年，也積累了一定的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和成果;但是，實(shí)習(xí)教學(xué)模式的改革不是能夠一步到位的，還需要今后在實(shí)踐中不斷摸索、改進(jìn)與完善，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)制度化、科學(xué)化、規(guī)范化，提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

篇4

現(xiàn)在發(fā)酵食品已經(jīng)成為食品工業(yè)中的重要分支。就廣義而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可稱(chēng)為發(fā)酵食品。基于工作過(guò)程的課程項(xiàng)目化是突出高職辦學(xué)特色、促使課程改革走向優(yōu)質(zhì)的一條有效途徑。近年來(lái)，高等院校對(duì)發(fā)酵工程課等課程教學(xué)改革進(jìn)行了一些研究和探索，取得了較大的進(jìn)展，但對(duì)高職院校課程體系的開(kāi)發(fā)與研究報(bào)道較少。本文將主要從高職教育理論出發(fā)，針對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)進(jìn)行課程教學(xué)改革，按照職業(yè)崗位群的要求，突出對(duì)高職教育應(yīng)用型技能人才的教學(xué)和培養(yǎng)。

2發(fā)酵食品生產(chǎn)課程教學(xué)現(xiàn)狀

發(fā)酵食品生產(chǎn)課的授課對(duì)象是食品生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生，是一門(mén)專(zhuān)業(yè)課，共90學(xué)時(shí)，6學(xué)分，其中理論課程為56學(xué)時(shí)，實(shí)踐課程為34學(xué)時(shí)，相對(duì)于其他課程的實(shí)踐課程學(xué)時(shí)所占比重較大，是學(xué)生在完成相關(guān)課程如生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)等課程后學(xué)習(xí)的一門(mén)綜合性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課。在整個(gè)的教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)興趣濃厚，因此，加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐課程的教學(xué)，可以提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范化設(shè)計(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意識(shí)，對(duì)今后從事發(fā)酵食品生產(chǎn)相關(guān)工作提供一定的基礎(chǔ)。

3發(fā)酵食品生產(chǎn)課程目標(biāo)

高等職業(yè)教育主要是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才、技能型人才，職業(yè)教育課程目標(biāo)的制定應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生掌握特定職業(yè)崗位能力要素為宗旨，包括能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)[1]。發(fā)酵食品生產(chǎn)課程目標(biāo)設(shè)計(jì)是通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，學(xué)生能夠進(jìn)行發(fā)酵食品生產(chǎn)流程的設(shè)計(jì)，并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范生產(chǎn)發(fā)酵食品，能夠分析和解決生產(chǎn)過(guò)程中的具體問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化。引導(dǎo)、幫助學(xué)生總結(jié)歸納發(fā)酵設(shè)備的使用和維護(hù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)過(guò)程的操作要點(diǎn)等基本理論和基本知識(shí)。并結(jié)合真實(shí)生產(chǎn)情境，培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)守信的優(yōu)良品質(zhì)，樹(shù)立安全生產(chǎn)和節(jié)約成本的意識(shí)，為今后從事發(fā)酵食品生產(chǎn)和管理培養(yǎng)具有綜合職業(yè)能力的高技能人才。

4發(fā)酵食品生產(chǎn)課程項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)

（本門(mén)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)共分為7個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由基本到拓展，由單項(xiàng)到綜合，由課內(nèi)到課外，任務(wù)的實(shí)施體現(xiàn)了工作過(guò)程的連續(xù)性，符合生產(chǎn)要求，以學(xué)生為主體，教師為指導(dǎo)，完成典型發(fā)酵食品的生產(chǎn)任務(wù)。具體項(xiàng)目和任務(wù)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

表1發(fā)酵食品生產(chǎn)課程項(xiàng)目化教學(xué)整體設(shè)計(jì)

項(xiàng)目名稱(chēng)任務(wù)名稱(chēng)學(xué)時(shí)項(xiàng)目1：宜昌安琪公司酵母的生產(chǎn)

（入門(mén)項(xiàng)目）1.1培養(yǎng)基的配制與滅菌121.2 K酵母2109菌種的選育1.3干酵母成品的加工項(xiàng)目2：牡丹江松城食品廠醬油的生產(chǎn)

（主導(dǎo)項(xiàng)目）2.1生產(chǎn)原料的處理122.2醬油種曲的制備2.3醬油的生產(chǎn)項(xiàng)目3：牡丹江紅星食品廠老酸奶的生產(chǎn)

（主導(dǎo)項(xiàng)目）3.1原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化操作203.2乳酸發(fā)酵劑的制備3.3老酸奶的生產(chǎn)3.4老酸奶的品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目4：河南蓮花集團(tuán)味精的生產(chǎn)

（主導(dǎo)項(xiàng)目）4.1淀粉水解糖的制備184.2生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)4.3谷氨酸的生產(chǎn)4.4味精的成品加工項(xiàng)目5：黑龍江日成酶制劑有限公司糖化酶的生產(chǎn)

（綜合項(xiàng)目）5.1生產(chǎn)菌的選育165.2糖化酶發(fā)酵液的制備5.3糖化酶的分離提取項(xiàng)目6：牡丹江味園珍腐乳的生產(chǎn)

（課外項(xiàng)目）6.1腐乳的生產(chǎn)66.2 腐乳的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目7：牡丹江花荷啤酒的生產(chǎn)

（課外項(xiàng)目）7.1 啤酒的生產(chǎn)67.2 啤酒的質(zhì)量檢驗(yàn)

根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)需要和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成訓(xùn)練具體技能的項(xiàng)目，并根據(jù)項(xiàng)目組織原則實(shí)施教學(xué)與考核以培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的課程設(shè)計(jì)[2～4]。立足職業(yè)崗位要求，把典型的職業(yè)工作任務(wù)或工作項(xiàng)目作為課程的主體內(nèi)容，由若干個(gè)項(xiàng)目課程組成課程模塊，進(jìn)而有機(jī)地構(gòu)成與職業(yè)崗位實(shí)際業(yè)務(wù)密切對(duì)接的課程體系[5]。

5發(fā)酵食品生產(chǎn)課程教學(xué)實(shí)施

5.1興趣引導(dǎo)

教師通過(guò)自我介紹，引起學(xué)生關(guān)注，提高教師影響力。教師介紹發(fā)酵食品生產(chǎn)在食品工業(yè)中的地位和作用，并介紹本門(mén)課程的學(xué)習(xí)與今后學(xué)生所勝任的就業(yè)崗位所需的能力、知識(shí)、素質(zhì)之間的關(guān)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生了解發(fā)酵食品生產(chǎn)的重要性。

5.2課程介紹

首先，教師介紹《發(fā)酵食品生產(chǎn)》課程的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生理解、掌握學(xué)習(xí)本門(mén)課程的總體目標(biāo)和具體目標(biāo)。其次，介紹發(fā)酵食品生產(chǎn)課程的教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度安排，使學(xué)生了解實(shí)施的項(xiàng)目?jī)?nèi)容和任務(wù)安排。最后，教師介紹課程的考核方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。

5.3建立項(xiàng)目的教學(xué)情境

本門(mén)課程針對(duì)的就業(yè)崗位較多，包括食品公司的生產(chǎn)人員、技術(shù)人員、質(zhì)檢員等，不同項(xiàng)目中師生模擬的角色不同。例如第一個(gè)項(xiàng)目（宜昌安琪公司酵母的生產(chǎn)）的教學(xué)情景和師生模擬的角色為：教師擔(dān)任安琪酵母有限公司的技術(shù)總監(jiān)，學(xué)生擔(dān)任安琪酵母有限公司的生產(chǎn)員；成立生產(chǎn)車(chē)間，共設(shè)4個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組成員4～5人，選取一名組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)領(lǐng)取工作任務(wù)并闡述工作方案；技術(shù)總監(jiān)（教師）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)的指導(dǎo)、檢查與驗(yàn)收，生產(chǎn)員（學(xué)生）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中的具體操作。

5.4進(jìn)入教學(xué)主題

首先，告知學(xué)生本次課的學(xué)習(xí)任務(wù)。其次，提出工作要求。然后，布置工作任務(wù)，以小組為單位，通過(guò)查閱資料，制定生產(chǎn)方案。最后，師生行動(dòng)，學(xué)生收集資料，制定工作方案初稿；教師指導(dǎo)，并引導(dǎo)學(xué)生對(duì)初案進(jìn)行討論；學(xué)生修改工作方案，展示交流各小組的方案。

5.5總結(jié)

每次學(xué)習(xí)任務(wù)結(jié)束時(shí)，由學(xué)生歸納總結(jié)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，最后由教師給予相應(yīng)評(píng)價(jià)和總結(jié)。

6教學(xué)改革實(shí)踐中的幾點(diǎn)思考

6.1注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，建立實(shí)踐教學(xué)體系

發(fā)酵食品生產(chǎn)是一門(mén)實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力密切結(jié)合，為了能夠幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解和掌握，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和基本技能，必須要進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由淺入深，通過(guò)項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施，學(xué)生能夠掌握發(fā)酵食品生產(chǎn)任務(wù)和要求，學(xué)會(huì)典型發(fā)酵食品的生產(chǎn)工藝流程。

6.2采用多種教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性

在教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)案例的分析，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生了解生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題，并以小組為單位進(jìn)行討論，總結(jié)生產(chǎn)的工藝流程和主要操作要點(diǎn)，使學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性有了明顯提高。為了能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，采用多媒體教學(xué)，利用視頻所帶來(lái)的視覺(jué)效果，使教學(xué)內(nèi)容更加具體化和直觀化[6]。

6.3不斷完善實(shí)驗(yàn)設(shè)施，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境

隨著本院對(duì)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施投入的不斷加大，食品實(shí)訓(xùn)室的教學(xué)設(shè)施和實(shí)驗(yàn)設(shè)備日趨完善。《發(fā)酵食品生產(chǎn)》的課程設(shè)計(jì)體現(xiàn)了較強(qiáng)的實(shí)踐性，學(xué)生要在“做中學(xué)，學(xué)中做”，必須要有一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，優(yōu)越的實(shí)踐條件。因此，要加大實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平，堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，為將來(lái)從事食品生產(chǎn)等工作奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 褚洋洋，王瑩.《農(nóng)產(chǎn)品加工》課程的教學(xué)改革實(shí)踐與探索[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（6）.

[2] 楊梅，李力群.發(fā)酵工程課程教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J].甘肅科技，2011（2）.

[3] 林標(biāo)聲，羅茂春.《食品發(fā)酵工程》課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐[J].福建師大福清分校學(xué)報(bào)，2012（2）.

篇5

1 對(duì)校企合作，工學(xué)結(jié)合的認(rèn)識(shí)

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)人的就業(yè)要求，以及自我提高的需求方面都強(qiáng)化了對(duì)職業(yè)教育的要求，職業(yè)教育不僅是要培養(yǎng)就業(yè)的人，還要培養(yǎng)高素質(zhì)的有創(chuàng)新精神、能適應(yīng)市場(chǎng)需求的應(yīng)用型人才。學(xué)校與企業(yè)合作，共同來(lái)培養(yǎng)人才，是職業(yè)教育最好的辦學(xué)模式，是工學(xué)結(jié)合的最有效的形式。因此，我校把辦職業(yè)教育“要服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)”的思想統(tǒng)一到“以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨，以能力為本位”，面向企業(yè)需求的辦學(xué)方向上來(lái)，統(tǒng)一到培養(yǎng)社會(huì)緊缺的技能型人才上來(lái)。緊緊圍繞市場(chǎng)、企業(yè)發(fā)展的需要，主動(dòng)與企業(yè)廠（場(chǎng)）家攜手合作，建立工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合、實(shí)習(xí)就業(yè)結(jié)合、特色鮮明的“產(chǎn)學(xué)一體”職業(yè)教育新模式，改變了“黑板上產(chǎn)奶，教室里養(yǎng)殖”的局面，讓育人、用人兩張皮變成企業(yè)與學(xué)校一條心，真正把學(xué)校辦成企業(yè)式的學(xué)校，辦成市場(chǎng)型的學(xué)校。

2 校企合作，工學(xué)結(jié)合的做法

經(jīng)過(guò)近兩年的實(shí)踐和探索，成功的作法有如下幾點(diǎn)：

（1）建立工學(xué)結(jié)合的管理機(jī)制，促進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合的發(fā)展。 現(xiàn)代的職業(yè)教育離不開(kāi)企業(yè)行業(yè)的參與，企業(yè)行業(yè)也離不開(kāi)職業(yè)教育，企業(yè)參與辦學(xué)，是實(shí)行工學(xué)結(jié)合，實(shí)施“基于工作過(guò)程和行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法”的關(guān)鍵，是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的基礎(chǔ)，也是學(xué)校與企業(yè)雙方取長(zhǎng)補(bǔ)短、資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng)各自發(fā)展活力的重要途徑。

為了讓企業(yè)參與共建職業(yè)教育，中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)于2012年成功地與霍邱縣養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料廠、食品廠建立了校企合作關(guān)系，并以此為契機(jī)，進(jìn)一步加大與企業(yè)合作的深度和廣度，與企業(yè)共同制定了《教學(xué)與學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理辦法》，開(kāi)展“工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)一體”人才培養(yǎng)模式，并成立了工學(xué)結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)組織機(jī)構(gòu)，每學(xué)期召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議，共同制定、修改培訓(xùn)計(jì)劃，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)解決問(wèn)題。以上組織機(jī)構(gòu)和制度的建立，密切了學(xué)校與企業(yè)的合作關(guān)系，為校企合作，工學(xué)結(jié)合提供了保障。

（2）圍繞校企合作，工學(xué)結(jié)合，全面深化教學(xué)改革

教學(xué)質(zhì)量是學(xué)校的生命。我們始終堅(jiān)持培養(yǎng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有較寬的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和扎實(shí)操作技能從事一線生產(chǎn)、管理、服務(wù)的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，打破了傳統(tǒng)的“三尺講臺(tái)三寸舌、二根粉筆一塊板、一本教材上半年”的傳授模式，推行案例教學(xué)法與模塊實(shí)訓(xùn)教學(xué)法。一是以專(zhuān)業(yè)建設(shè)為龍頭，成立了專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，依靠市場(chǎng)和企業(yè)需求，瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)建專(zhuān)業(yè)，圍繞專(zhuān)業(yè)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，學(xué)科鏈對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)業(yè)鏈對(duì)接崗位鏈。二是以課程設(shè)置為核心，和企業(yè)共同設(shè)立課程改革指導(dǎo)小組，設(shè)計(jì)和規(guī)劃課程設(shè)置，建立了“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以職業(yè)活動(dòng)為主線，以學(xué)生為中心，以項(xiàng)目課程為主體”的課程體系，既體現(xiàn)了國(guó)家規(guī)定的專(zhuān)業(yè)課的共性，又體現(xiàn)了我專(zhuān)業(yè)的特色。

（3）頂崗實(shí)習(xí)

1） 頂崗實(shí)習(xí)模式的基本概念

頂崗實(shí)習(xí)是中職畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中非常重要的一個(gè)組成部分，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)不僅可以使學(xué)生將所學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來(lái)，更重要的是可以培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和實(shí)踐能力。

2）頂崗實(shí)習(xí)模式

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的要求。要求學(xué)生在指導(dǎo)教師和企業(yè)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，獨(dú)立完成所承擔(dān)工作崗位的全部工作要求，同時(shí)，撰寫(xiě)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告。

3） 校企合作，工學(xué)結(jié)合的效果

篇6

1. 單元課程設(shè)計(jì)的能力

職業(yè)教育發(fā)展理念改革，課程的教學(xué)模式改革從課程的單元設(shè)計(jì)開(kāi)始。首先應(yīng)分析傳統(tǒng)的課程教學(xué)設(shè)計(jì)，找出其問(wèn)題所在，然后開(kāi)展按照新的職業(yè)教育觀念進(jìn)行的課程教學(xué)設(shè)計(jì)。食品加工專(zhuān)業(yè)課程的教師先從觀念上找到自己需要改選的地方，結(jié)合自己承擔(dān)的課程，訓(xùn)練按照先進(jìn)觀念進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì)的能力。

根據(jù)單元課程教學(xué)設(shè)計(jì)結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，合理組織課堂，是完成任務(wù)的關(guān)鍵。下面，就以單元課程設(shè)計(jì)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法為例說(shuō)明單元課程教學(xué)程序。

單元課題的制定：根據(jù)課程內(nèi)容按照能力目標(biāo)制定課題；

任務(wù)的設(shè)定：根據(jù)單元課程制定訓(xùn)練項(xiàng)目的能力；

教師引導(dǎo)：進(jìn)行重點(diǎn)、難點(diǎn)分析，提供解決問(wèn)題的思路，指引完成任務(wù)的途徑。任務(wù)設(shè)計(jì)中考慮到學(xué)生可能遇到的難點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)操作前應(yīng)針對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行必要的分析，給予達(dá)到的途徑引導(dǎo)。學(xué)生在接受任務(wù)有一個(gè)階段，我們稱(chēng)為時(shí)間差，在這段時(shí)間，學(xué)生要做好心理準(zhǔn)備，理解任務(wù)，教師要在有效的時(shí)間內(nèi)引導(dǎo)，進(jìn)行必要的暗示，使學(xué)生完成任務(wù)少走彎路。但在此過(guò)程中予以暗示即可，即只給出首尾而忽略中間，千萬(wàn)不可固定步驟，以禁錮學(xué)生的思維。

學(xué)研結(jié)合：教師能夠?yàn)閷W(xué)生提供理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作的必要而充分的條件，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)、練、研相結(jié)合，探索知識(shí)規(guī)律和奧秘，尋求獲取知識(shí)、掌握科學(xué)規(guī)律的方法。

檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)：學(xué)生任務(wù)的完成優(yōu)劣也要預(yù)先考慮，能夠在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中有預(yù)見(jiàn)性，在進(jìn)行檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)時(shí)能做到合理解釋?zhuān)现黝}。總體原則，以學(xué)生為主體，適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生向預(yù)期結(jié)果發(fā)展，作出合理評(píng)價(jià)。

擴(kuò)展和細(xì)化：任務(wù)完成之后，學(xué)生可以根據(jù)自己的求知欲方向繼續(xù)深入了解，教師應(yīng)該積極指導(dǎo)學(xué)生，要求在任務(wù)的設(shè)計(jì)方面留有足夠的空間，讓大多數(shù)同學(xué)了解掌握任務(wù)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，這就是教學(xué)過(guò)程結(jié)束前對(duì)任務(wù)的擴(kuò)展和細(xì)化，即對(duì)完成得好的學(xué)生應(yīng)提出擴(kuò)展的意見(jiàn)，對(duì)學(xué)有難度的學(xué)生應(yīng)給出細(xì)化的要求。

具有課堂設(shè)計(jì)的能力，能安排整堂課的時(shí)間，掌握節(jié)奏，從內(nèi)容的引入、理論知識(shí)的講解、實(shí)訓(xùn)的演示、學(xué)生動(dòng)手操作、過(guò)程的指導(dǎo)以及結(jié)果的總結(jié)和評(píng)價(jià)等這六個(gè)方面來(lái)設(shè)計(jì)，能使整堂課圍繞能力目標(biāo)和知識(shí)目標(biāo)展開(kāi)，做到有的放矢。

2. 市場(chǎng)調(diào)研的能力

能對(duì)周邊食品加工行業(yè)、企業(yè)整體的社會(huì)需求進(jìn)行調(diào)研，了解食品加工企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，熟悉食品加工類(lèi)行業(yè)的發(fā)展模式，了解崗位需求，進(jìn)而根據(jù)崗位需求制定相應(yīng)的崗位能力，并針對(duì)崗位能力進(jìn)行綜合及專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練，達(dá)到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，符合行業(yè)用工要求，使學(xué)生能盡快上崗，達(dá)到校企合作、用工無(wú)縫對(duì)接。

通過(guò)向?qū)W生提供食品加工、分析檢測(cè)等工作場(chǎng)所的文化以及期望的機(jī)會(huì)，對(duì)未來(lái)的職業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，以此鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)展他們的職業(yè)決策能力和就業(yè)技能，教育學(xué)生熱愛(ài)食品加工專(zhuān)業(yè)，寓職業(yè)道德于教學(xué)之中。

3. 運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)的能力

能獨(dú)立地操作計(jì)算機(jī)，運(yùn)用多媒體進(jìn)行教學(xué)；能夠運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搜集教學(xué)資料，將最新的信息充實(shí)到課堂教學(xué)內(nèi)容中。能獨(dú)立地制作課件，使授課內(nèi)容生動(dòng)、新穎；能熟練使用多媒體投影儀等演示儀器進(jìn)行授課。

二、食品加工專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)具備的綜合能力

1. 教學(xué)設(shè)計(jì)能力

教學(xué)設(shè)計(jì)是對(duì)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的規(guī)劃，是教師教學(xué)準(zhǔn)備的組成部分，教學(xué)設(shè)計(jì)以傳播理論和技能為基礎(chǔ)，應(yīng)用系統(tǒng)理論的觀點(diǎn)和方法，調(diào)查分析教學(xué)中的問(wèn)題和需求，確定教學(xué)目標(biāo)，建立解決問(wèn)題的步驟，選擇相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)和教學(xué)材料，分析、評(píng)價(jià)其結(jié)果，以達(dá)到最優(yōu)的教學(xué)效果。骨干教師應(yīng)具有制訂課程整體教學(xué)計(jì)劃，并根據(jù)課程整體教學(xué)計(jì)劃編寫(xiě)教材的能力。

以培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)目標(biāo)為指導(dǎo)，根據(jù)任務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，將加工、分析教學(xué)內(nèi)容精心組織，重點(diǎn)突出、難點(diǎn)化解，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的有效性、系統(tǒng)性和有序性。

2. 實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)能力

教師能夠有效地指導(dǎo)食品加工專(zhuān)業(yè)學(xué)生自主有效地學(xué)習(xí)食品加工技能及檢測(cè)技能，耐心指導(dǎo)學(xué)生正確操作加工類(lèi)技能，并具有組織學(xué)生進(jìn)行整合訓(xùn)練的能力，采取合理有效的訓(xùn)練方法。能?chē)?yán)格執(zhí)行食品加工專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課的單元設(shè)計(jì)，教學(xué)實(shí)踐目的明確，突出能力目標(biāo)。教師能夠熟練操作加工、檢測(cè)技能，具有專(zhuān)業(yè)課示范教學(xué)能力。能及時(shí)準(zhǔn)確解答學(xué)生提出的食品加工及分析疑難問(wèn)題，并善于處理分析檢測(cè)實(shí)踐中的突發(fā)性問(wèn)題。

在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中能強(qiáng)調(diào)操作中的注意事項(xiàng)，認(rèn)真、及時(shí)檢查和批閱實(shí)踐報(bào)告，做好實(shí)踐總結(jié)工作。

應(yīng)食品加工專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)需求，每年在食品生產(chǎn)季節(jié)都需要大量的人力，食品專(zhuān)業(yè)教師能組織本專(zhuān)業(yè)學(xué)生到各個(gè)食品廠參加實(shí)踐實(shí)習(xí)鍛煉，帶實(shí)習(xí)教師能有效及時(shí)地溝通學(xué)生及企業(yè)在工作和生活方面存在的問(wèn)題，協(xié)助企業(yè)管理學(xué)生，教導(dǎo)學(xué)生盡快掌握各個(gè)崗位所需要的技能。教師要能及時(shí)掌握學(xué)生心理變化，做好學(xué)生心理輔導(dǎo)，使他們盡快適應(yīng)企業(yè)文化，完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

3. 課程整合、開(kāi)發(fā)能力

以教材為基準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)行情組織、整合食品加工教學(xué)內(nèi)容。食品加工類(lèi)包括焙烤、乳品、肉及肉制品、軟飲料等多個(gè)領(lǐng)域，食品分析是對(duì)加工類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，共分為三個(gè)部分：感官評(píng)定、理化分析和微生物檢驗(yàn)，也可以根據(jù)市場(chǎng)中常見(jiàn)的食品，從食品的種類(lèi)出發(fā)，重新整合教學(xué)內(nèi)容，做到以能力為本位，按照項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)整體教學(xué)設(shè)計(jì)，具有制定《課程標(biāo)準(zhǔn)》的能力。

4. 教學(xué)科研能力

本專(zhuān)業(yè)教師必須具有對(duì)食品加工、檢測(cè)文化、理論和實(shí)踐技能的研究能力；善于在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，并能通過(guò)實(shí)踐教學(xué)總結(jié)教學(xué)規(guī)律反過(guò)來(lái)指導(dǎo)教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生技能的掌握；具備開(kāi)發(fā)教學(xué)案例的能力，根據(jù)食品專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展，及時(shí)了解并更新加工、檢測(cè)教材中的案例，同時(shí)具有協(xié)作精神和可持續(xù)發(fā)展的能力，能夠獲得食品加工專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的最新知識(shí)，始終與社會(huì)加工、檢測(cè)行業(yè)保持密切接觸，力爭(zhēng)做到與企業(yè)零距離接軌；接受繼續(xù)教育，能不斷地加強(qiáng)對(duì)食品加工各方面的理論知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。骨干教師具有指導(dǎo)、培訓(xùn)年輕教師的能力；本專(zhuān)業(yè)骨干教師應(yīng)不斷提高組織教科研的能力，和食品加工相關(guān)企業(yè)合作，共同解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題及研發(fā)新產(chǎn)品、新工藝。

綜上所述，通過(guò)培養(yǎng)食品加工專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)能力，可以全面提高職業(yè)院校食品加工專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。另一方面，也為制定食品加工專(zhuān)業(yè)教師專(zhuān)業(yè)能力評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)，并成為食品加工專(zhuān)業(yè)教師努力的方向和發(fā)展的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧亞萍，屈守方，劉訓(xùn)龍.如何評(píng)定職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)教師的

篇7

1.教學(xué)目標(biāo)不明確。高職高專(zhuān)培養(yǎng)的法律事務(wù)專(zhuān)業(yè)人才往往要求能夠熟練掌握法律事務(wù)崗位所需要的基本理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，能夠具有運(yùn)用法律知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。法律事務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的崗位主要是：律師助理，企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體法律顧問(wèn)，文員，司法助理。從學(xué)生畢業(yè)后的主要崗位可以看出，法律事務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，需要掌握一定的法律技能和技巧以及一定的解決、分析法律問(wèn)題的能力。而傳統(tǒng)的民法教學(xué)一般沿用本科的教學(xué)方式，教師也用自己曾經(jīng)在本科甚至碩士博士受過(guò)的教育方式來(lái)教育學(xué)生。以教師為主導(dǎo)，教師采用“教”的方式，學(xué)生在座位上“學(xué)”的方式來(lái)進(jìn)行民法教學(xué)。大部分教學(xué)只是停留在解釋法條的層面上，注重理論知識(shí)。雖然有實(shí)訓(xùn)課程，但由于安排理論教學(xué)的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)課程有名無(wú)分，所以實(shí)訓(xùn)課程的安排起不到培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力和技能能力的作用。大多的實(shí)訓(xùn)課程被拿來(lái)當(dāng)作案例討論、案例分析課程。所以實(shí)訓(xùn)課程大部分只是流于表面，并沒(méi)有達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生法律能力、鍛煉學(xué)生實(shí)際操作技能的目的。

2.課程設(shè)置缺少對(duì)學(xué)生律師思維的培養(yǎng)。目前高職民法教學(xué)傾向于培養(yǎng)學(xué)生的法官思維，即使案例分析也都是從執(zhí)法者的角度出發(fā)，教師也習(xí)慣于以法官的角色教學(xué)，很多的案例解析教材和考題的參考答案也是執(zhí)法斷案式的結(jié)論。

[案例]某運(yùn)輸公司為某食品廠運(yùn)送食品，途中翻車(chē)，損失5000元。食品廠要求運(yùn)輸公司賠償，運(yùn)輸公司認(rèn)為是司機(jī)自己的過(guò)錯(cuò)造成翻車(chē)，應(yīng)由司機(jī)賠償。食品廠于是向法院起訴。

[問(wèn)題]法院應(yīng)如何裁判？法律依據(jù)是什么？

教科書(shū)上像這樣的同步練習(xí)還有很多，問(wèn)題設(shè)置諸如此類(lèi)，“法院應(yīng)如何裁判？為什么？”“如果你是法官，你怎么判決？”等等。筆者整理了一下，發(fā)現(xiàn)大量的法學(xué)類(lèi)教科書(shū)習(xí)慣從法官法院的角度出發(fā)看問(wèn)題，無(wú)論是教材的編寫(xiě)還是課后習(xí)題的設(shè)置，很少?gòu)穆蓭煹慕嵌葋?lái)編寫(xiě)，這并不容易鍛煉學(xué)生法律角色的多角度思維，致使他們看問(wèn)題容易形成思維定式，只從一種角度——法官的角度看待問(wèn)題。培養(yǎng)學(xué)生法官的思維，應(yīng)是本科以及本科以上的教學(xué)目標(biāo)。把本科的教學(xué)目標(biāo)同樣設(shè)置在了高職高專(zhuān)教科書(shū)上，有失偏頗。因?yàn)楦呗毟邔?zhuān)法律專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后絕大多數(shù)人都是從事律師助理、文員、司法助理的崗位。如果教科書(shū)上的案例多數(shù)以法官的思維、角色分析來(lái)看待案件，那么與高職高專(zhuān)的人才培養(yǎng)目標(biāo)不相吻合。

模擬法庭的關(guān)于模擬民事案件的設(shè)置也存在同樣的現(xiàn)象。通過(guò)模擬法庭塑造學(xué)生的公民意識(shí)，使學(xué)生具有強(qiáng)烈的權(quán)利意識(shí)，本意無(wú)可厚非。可是在模擬法庭的設(shè)置上，大部分高職高專(zhuān)院校沿用本科學(xué)校的模擬法庭設(shè)置：注重訴訟程序，以法官的視角為本位，缺乏律師和辯護(hù)人的視角分析與鍛煉。

（二）師資隊(duì)伍建設(shè)狀況

1.缺乏穩(wěn)定的專(zhuān)任教師結(jié)構(gòu)。目前國(guó)內(nèi)高校民法學(xué)學(xué)科建設(shè)勢(shì)單力薄的局面下，民法學(xué)教學(xué)專(zhuān)任教師師資不足，筆者所在的某校法律系，包括外請(qǐng)教師共有任課教師38人，其中民法學(xué)專(zhuān)任教師5人，但實(shí)際需要的民法教師達(dá)到9人。民法教師不夠，只能暫時(shí)讓教其他課的教師來(lái)“救場(chǎng)”，這樣才是勉強(qiáng)完成教學(xué)任務(wù)。與其說(shuō)是教學(xué)師資隊(duì)伍不足，不如說(shuō)缺乏一支專(zhuān)任的民法學(xué)師資教學(xué)隊(duì)伍。缺乏穩(wěn)定的師資教學(xué)隊(duì)伍，導(dǎo)致民法學(xué)科勢(shì)單力薄，專(zhuān)任教師教學(xué)任務(wù)重，教師的主觀能動(dòng)性得不到提高，也致使集體備課和團(tuán)隊(duì)科研缺乏持續(xù)性和穩(wěn)定性，學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展得不到保障。

2.現(xiàn)有任課教師的專(zhuān)業(yè)性有待提高。筆者所在的法律系，擔(dān)任民法教學(xué)任務(wù)的教師共有9人，據(jù)統(tǒng)計(jì)，民法學(xué)專(zhuān)業(yè)出身的教師僅為1人，從另一方面反映了民法學(xué)教師的專(zhuān)業(yè)性不足。究其原因，教師根據(jù)自身喜好、課程難易程度、學(xué)生打分情況等因素來(lái)挑課，造成一些案例少、理論多的法學(xué)課程無(wú)人問(wèn)津，除非領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)押或?qū)W年度課時(shí)量完成不了，一些教師才“勉為其難”地完成教學(xué)任務(wù)。另外，民法學(xué)是一門(mén)與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)科，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，民法學(xué)科也在不斷發(fā)展。一名民法教師要深入了解民法，掌握分析問(wèn)題的能力，就必須與時(shí)俱進(jìn)。這就需要教師在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，獲得外出培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，以提高自身素質(zhì)和了解最近的學(xué)科動(dòng)態(tài)。然而，很多院校對(duì)支持教師參加全國(guó)性的學(xué)術(shù)會(huì)議和論壇的力度不夠大，教師缺乏民法知識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的培訓(xùn)和進(jìn)修。

3.任課教師須具備一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。建設(shè)一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)、職業(yè)資格結(jié)構(gòu)合理、科學(xué)的師資隊(duì)伍，是搞好高職高專(zhuān)民法學(xué)改革的關(guān)鍵。一名優(yōu)秀的民法教師，光有法律知識(shí)和現(xiàn)代法律觀念是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，他還必須具有社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，比如具有律師資格或有從事司法的經(jīng)驗(yàn)經(jīng)歷。“紙上談兵”是行不通和不可行的，因?yàn)榕囵B(yǎng)法律事務(wù)學(xué)生，需要學(xué)生具有一定的實(shí)踐技能，如果教師不具備一定的實(shí)踐技能，那么怎樣傳道授業(yè)解惑呢？現(xiàn)在高校相當(dāng)一部分教師“重返校園”，他們從高校碩士、博士畢業(yè)后進(jìn)入高校任教，所謂從“高校到高校”。他們固然通過(guò)了司法考試，拿到了司法考試證，但沒(méi)有法律實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)課本上的知識(shí)，也是從高校中的課本和課堂上獲得，而沒(méi)有實(shí)踐鍛煉的履歷。所以在上課的時(shí)候以書(shū)本上的內(nèi)容為主，因?yàn)樗麄冊(cè)诟咝Ｒ彩沁@樣經(jīng)歷過(guò)的，缺乏自己的經(jīng)驗(yàn)、體會(huì)和見(jiàn)解，所以傳授給學(xué)生時(shí)缺乏自己的理解，導(dǎo)致與實(shí)踐實(shí)際相聯(lián)系的匱乏。

模擬法庭教學(xué)是現(xiàn)代法科教學(xué)中不可缺少的一部分，是傳統(tǒng)的輔助教學(xué)項(xiàng)目。學(xué)生通過(guò)參與情境，能有效地運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)解決實(shí)務(wù)問(wèn)題，提高實(shí)務(wù)能力。通過(guò)模擬法庭的教學(xué)，能夠加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，更能客觀和直白地了解司法程序。模擬法庭的教學(xué)需要教師具備豐富的司法實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，既能在理論上指導(dǎo)學(xué)生分析法庭上的理論問(wèn)題，也能在模擬法庭教學(xué)中規(guī)范學(xué)生進(jìn)行法律職業(yè)指導(dǎo)，所以模擬法庭對(duì)教師的司法實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)要求更高，更需要教師具備一定的司法實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

（三）實(shí)訓(xùn)時(shí)間有限

從2004年4月以后，為了適應(yīng)社會(huì)對(duì)技能型人才的需要，高職學(xué)制從3年改為2年。以筆者所在的學(xué)校為例，法律事務(wù)、法律文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在校學(xué)習(xí)的時(shí)間為2年半，剩下半年的時(shí)間用來(lái)實(shí)習(xí)。學(xué)制的縮短，就使得專(zhuān)業(yè)教學(xué)更需要具有針對(duì)性和實(shí)效性。這就意味著原本就不多的專(zhuān)業(yè)課更加要濃縮和精短。許多院校為了填滿理論課的課時(shí)的不足，實(shí)訓(xùn)課一般是被用來(lái)充當(dāng)案例討論和案例分析課，使得真正的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)形同虛設(shè)。而民法和其他的法律學(xué)科相似，是一門(mén)理論性極強(qiáng)同時(shí)操作性不高的法律學(xué)科，課程的特點(diǎn)造成了實(shí)訓(xùn)難度的加大。

由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)民法教學(xué)缺乏一套行之有效的資源設(shè)置，缺乏與高職高專(zhuān)學(xué)生能力和就業(yè)崗位相配套的一系列相應(yīng)措施。如果單單注重書(shū)本上知識(shí)的講授，“照本宣科”，而忽視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力和法律思維能力的培養(yǎng)和鍛煉，那么必然不符合高職高專(zhuān)學(xué)生的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

二、對(duì)策分析

（一）找準(zhǔn)定位，明確教學(xué)培養(yǎng)方向

高職高專(zhuān)類(lèi)法學(xué)教育無(wú)論是培養(yǎng)目標(biāo)還是學(xué)制、設(shè)置都與本科類(lèi)法學(xué)教育存在一定差異。本科類(lèi)法學(xué)教育培養(yǎng)目標(biāo)是具有扎實(shí)理論功底的學(xué)術(shù)類(lèi)人才，并使其向研究型人才逐步轉(zhuǎn)化。而高職高專(zhuān)類(lèi)法學(xué)教育側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生掌握實(shí)踐操作能力和養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，也就是人們通常所說(shuō)的“培養(yǎng)法律實(shí)務(wù)能力”。這就是要求高職高專(zhuān)的學(xué)生不必追求法學(xué)理論的深入研究，只需掌握法學(xué)專(zhuān)業(yè)必要的理論基礎(chǔ)知識(shí)，具備一定的法律意識(shí)。具體到民法學(xué)課程上，就是要培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握民法基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，并將所學(xué)有效運(yùn)用于社會(huì)實(shí)踐。本科類(lèi)法學(xué)教育學(xué)制設(shè)置一般為4年，像民法這類(lèi)法律學(xué)科一般分為兩個(gè)學(xué)期學(xué)，一個(gè)學(xué)期講民法總論，另一個(gè)學(xué)期講民法分則。而高職高專(zhuān)院校民法學(xué)的設(shè)置一般較短，只有一個(gè)學(xué)期。筆者所在的學(xué)校，民法學(xué)一般在大一下學(xué)期開(kāi)課，也就是學(xué)完憲法、法理這些基礎(chǔ)類(lèi)法律學(xué)科之后開(kāi)課，設(shè)置80個(gè)課時(shí)。而公安專(zhuān)業(yè)50個(gè)課時(shí)，法律文秘專(zhuān)業(yè)40個(gè)課時(shí)。基于以上原因，教師要想在民法學(xué)課堂中取得較好的教學(xué)效果，必須考慮到高職高專(zhuān)的特點(diǎn)，明確培養(yǎng)方向和學(xué)制設(shè)置狀況，有的放矢，因材施教。只有這樣才能適應(yīng)高職高專(zhuān)院校培養(yǎng)人才的目標(biāo)。

（二）運(yùn)用多種教學(xué)手段

1.開(kāi)展案例式教學(xué)。民法教師在課堂上實(shí)施教學(xué)時(shí)，如果只是簡(jiǎn)單地用多媒體放映課件，然后進(jìn)行民法教學(xué)，這依舊屬于單項(xiàng)式灌輸教學(xué)。學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)，光聽(tīng)光記，仍舊會(huì)感覺(jué)到枯燥乏味，會(huì)削弱課堂教學(xué)的互動(dòng)性，使得學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性受到遏制。因此，開(kāi)展案例式教學(xué)的精髓還是在于教師，教師要能夠主導(dǎo)課堂，能夠引導(dǎo)學(xué)生積極地思考問(wèn)題、解決問(wèn)題。這就需要教師有極大的熱情和熱心對(duì)待課堂，以及需要靈活會(huì)應(yīng)變的教學(xué)方式。例如，在教學(xué)中，如果發(fā)現(xiàn)事前設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的教學(xué)方法起不到應(yīng)有的教學(xué)效果，學(xué)生的興趣不大時(shí)，必須當(dāng)機(jī)立斷采取另一個(gè)教學(xué)方法。學(xué)生對(duì)一門(mén)課是否感興趣，很大一部分原因在于教師的引導(dǎo)。教師通過(guò)課堂討論、案情模擬引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。課堂討論是一種有效的互動(dòng)式和啟發(fā)式教學(xué)方法。教師通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行課堂討論，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)案件積極思考，學(xué)生對(duì)案件發(fā)表自己的見(jiàn)解和看法，對(duì)不同的觀點(diǎn)展開(kāi)討論。在這里教師并不是高高在上的“講授者”，而是通過(guò)對(duì)案件的諄諄善誘，起到引導(dǎo)的作用，是“引導(dǎo)者”，通過(guò)引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)民法的興趣與增加學(xué)生學(xué)習(xí)民法的主動(dòng)性。筆者在課堂教學(xué)中經(jīng)常使用案例教學(xué)，如最近網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物非常興盛，讓學(xué)生結(jié)合這一熱點(diǎn)，說(shuō)自己網(wǎng)購(gòu)的經(jīng)歷和見(jiàn)聞，引出民法基本原則中重要的一個(gè)原則——自愿原則，來(lái)開(kāi)展討論。通過(guò)討論，使學(xué)生了解自愿原則在民事活動(dòng)中的重要作用，它是民事活動(dòng)中的重要原則、核心原則，任何民事活動(dòng)都要遵循這一原則。此外，還能夠通過(guò)還原案情，讓學(xué)生角色扮演，演繹民法案例，使得學(xué)生們?cè)鰪?qiáng)民法學(xué)習(xí)的趣味性和主動(dòng)性，更加深刻的理解民法的基礎(chǔ)知識(shí)與精神。

2.“現(xiàn)實(shí)中的法庭”與“模擬法庭”相結(jié)合。建立與利用法學(xué)教學(xué)基地，使法院的一些民事審判開(kāi)庭地點(diǎn)放在學(xué)校，開(kāi)展良性互動(dòng)。學(xué)生通過(guò)旁聽(tīng)民事案件的法庭審理，加深對(duì)民法基本理論知識(shí)與民事審判程序的理解，再與模擬法庭相比較，完善模擬法庭制度。同時(shí)，可以適當(dāng)組織學(xué)生到法院旁（下轉(zhuǎn)第61頁(yè)）（上接第22頁(yè)）聽(tīng)民事案件的審理，使他們更加直觀地對(duì)民事審判活動(dòng)有所了解，激發(fā)他們學(xué)習(xí)民法的興趣。筆者所在的法律系的行政法與行政訴訟法教研室，開(kāi)展了讓某法庭入校的活動(dòng)，旁聽(tīng)的學(xué)生人數(shù)眾多，激發(fā)了他們學(xué)習(xí)法律的興趣，效果良好。同時(shí)，應(yīng)參照現(xiàn)實(shí)中的法庭，做好教學(xué)總結(jié)，不斷調(diào)整模擬法庭的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，對(duì)模擬法庭教學(xué)不斷創(chuàng)新，完善模擬法庭制度，以實(shí)現(xiàn)實(shí)務(wù)性的高職高專(zhuān)法科學(xué)生的培養(yǎng)。

3.利用院校優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)。筆者所在的院校是公安院校，可以利用公安院校與基層派出所的關(guān)系，請(qǐng)優(yōu)秀的民警來(lái)學(xué)校授課，講解基層公安對(duì)民事糾紛的主持與調(diào)節(jié)，并結(jié)合實(shí)際案例來(lái)說(shuō)明民法知識(shí)對(duì)基層公安工作的重要性，這樣加深學(xué)生對(duì)民事調(diào)解工作的直觀認(rèn)識(shí)。同時(shí)，雙師型教師可以利用“雙師”的身份，請(qǐng)律師事務(wù)所里優(yōu)秀的律師來(lái)學(xué)校舉辦講座，請(qǐng)他們講述自己的民事辦案經(jīng)驗(yàn)、調(diào)解經(jīng)驗(yàn)與法條解讀，使學(xué)生不出校園，在校園里就可以了解接觸民法。另外，筆者學(xué)校公安專(zhuān)業(yè)的學(xué)生會(huì)到派出所見(jiàn)習(xí)。在見(jiàn)習(xí)期間，他們會(huì)第一手接觸到民事案件，他們接觸的民事案件會(huì)促使他們翻閱民法課本，以及促進(jìn)他們學(xué)習(xí)民法。

（三）加強(qiáng)師資建設(shè)

民法教師只有不斷提高民法理論水平與司法實(shí)踐水平，才能更好地把握民法教學(xué)的重點(diǎn)，從而更好地提高民法教學(xué)效果，為培養(yǎng)合格的高職高專(zhuān)法科學(xué)生打下基礎(chǔ)。這就需要民法教師定期調(diào)研，到實(shí)踐中鍛煉與學(xué)習(xí)；還需要教師不斷累積自己的民法知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使自己的教學(xué)更加貼近社會(huì)，避免學(xué)生“只知書(shū)本，不知社會(huì)”，避免“紙上談兵”。

【參考文獻(xiàn)】

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篇8

二、活動(dòng)實(shí)踐方法

2017年7月11日至2017年7月17日，我們實(shí)踐小分隊(duì)一行5人通過(guò)走訪鄭州市知名企業(yè)，各大人才市場(chǎng)，和網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷三種方式開(kāi)展此次調(diào)查活動(dòng)，共發(fā)放120份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷50份，部分企業(yè)名單如下：

三全食品廠，河南普爾泰藥業(yè)有限公司，河南博奧基因芯片有限公司，河南百草元獸藥有限公司，鄭州上好佳食品工業(yè)有限公司，鄭州海嘉食品有限公司，河南邦得化工有限公司，旺旺集團(tuán)鄭州分公司，樂(lè)百氏(鄭州)食品飲料有限公司，鄭州思念食品有限公司等。

三、調(diào)查結(jié)果分析

(1)、在調(diào)查到最看重畢業(yè)生的什么品質(zhì)的問(wèn)題時(shí)，調(diào)查結(jié)果如下圖：

綜上圖表所示：在品質(zhì)方面，企業(yè)最看重的品質(zhì)排在前三位的是：敬業(yè)，責(zé)任心，吃苦耐勞，然后依次是團(tuán)隊(duì)合作精神，誠(chéng)實(shí)，穩(wěn)重扎實(shí)。很多企業(yè)都表示，相對(duì)于大學(xué)生在校期間所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，企業(yè)更看個(gè)人的品質(zhì)修養(yǎng)，有很多企業(yè)都不愿意招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，就是因?yàn)閼?yīng)屆畢業(yè)生對(duì)企業(yè)不負(fù)責(zé)任，不愿意從基層干起，不肯吃苦，頻繁跳槽，所以，大學(xué)生在校期間除了認(rèn)真學(xué)習(xí)自己本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)外，還應(yīng)在平時(shí)的學(xué)習(xí)、生活中有意識(shí)培養(yǎng)自己的這些能力，老師在傳授知識(shí)的同時(shí)也應(yīng)向?qū)W生多灌輸這方面的思想，營(yíng)造這樣的氛圍，使同學(xué)們?cè)诓恢挥X(jué)中成為一個(gè)有責(zé)任心、腳踏實(shí)地的人。

(2)、在調(diào)查到目前專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在實(shí)際崗位中突出的問(wèn)題有：的問(wèn)題時(shí)，結(jié)果如圖：

說(shuō)明：在其他一欄中，很多企業(yè)都反映大學(xué)生心態(tài)浮躁，不務(wù)實(shí)。

綜上圖表所示：在硬件方面，專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在實(shí)際崗位中突出的問(wèn)題排在前三位是：實(shí)踐能力薄弱占39%，所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)際的工作需要脫節(jié)占23%，技術(shù)知識(shí)不扎實(shí)和面窄分別占12%和11%，很多企業(yè)反映有的同學(xué)來(lái)單位實(shí)習(xí)，不認(rèn)真、玩手機(jī)、發(fā)短信，有的甚至為了應(yīng)付學(xué)校要求蓋個(gè)章就算完事了，所以在校學(xué)生要把握每次參加實(shí)踐的機(jī)會(huì)，尤其是學(xué)校提供的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，畢竟這樣的實(shí)習(xí)太難得了，在校生同時(shí)要關(guān)注社會(huì)，拓展眼界，學(xué)校的課本知識(shí)和實(shí)際是有一定差距的，在實(shí)踐的同時(shí)，要注重學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

(3)、在調(diào)查到對(duì)所持各種證書(shū)數(shù)量的看法如何：的問(wèn)題時(shí)，大部分企業(yè)表示，只要有幾個(gè)核心證書(shū)就可以，能力是在工作中表現(xiàn)出來(lái)的，證書(shū)的數(shù)量多并不能說(shuō)明什么問(wèn)題;有的企業(yè)甚至表示證書(shū)多并不是好事，這說(shuō)明學(xué)生對(duì)自己沒(méi)有明確的定位。

(4)、在調(diào)查到對(duì)專(zhuān)業(yè)的看法：?jiǎn)栴}時(shí)，調(diào)查結(jié)果如圖所示： 從上圖可以明顯的看出，能力是等于高于專(zhuān)業(yè)知識(shí)的，大學(xué)生在校掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)際的生產(chǎn)操作都存在一定的偏差，只有實(shí)際動(dòng)手操作才能將理論與實(shí)際聯(lián)合起來(lái)，而這一過(guò)程有長(zhǎng)有短，質(zhì)量有高有低，這就需要能力，一種適應(yīng)的能力，將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來(lái)的能力，一種學(xué)習(xí)的能力，一種創(chuàng)新再發(fā)現(xiàn)的能力，專(zhuān)業(yè)知識(shí)在這里也很重要，不能被忽視，尤其對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，但對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)人員，這方面的要求可以弱一點(diǎn)。

四、企業(yè)對(duì)大學(xué)生的綜合評(píng)價(jià)

通過(guò)通過(guò)交流和問(wèn)卷的形式，我們將企業(yè)對(duì)大學(xué)生提出的普遍存在缺點(diǎn)和不足篩選匯總?cè)缦?優(yōu)點(diǎn)這里不給出了)：

1、 實(shí)踐能力薄弱，工作能力差

2、 普遍缺乏吃苦耐勞精神，心浮氣躁

3、 不務(wù)實(shí)，不愿意接受基層鍛煉，眼高手低，好高騖遠(yuǎn)。

4、 自身定位不準(zhǔn)確，職業(yè)發(fā)展方向不明確，在一定程度上降低了大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，出現(xiàn)頻繁跳槽，從而責(zé)任心流失。

五、思考與建議

在調(diào)查的過(guò)程中，許多企業(yè)很真誠(chéng)的給學(xué)校和在校學(xué)生提出了寶貴的意見(jiàn)，我們把共性的建議總結(jié)如下：

1、 明確自身定位，做好職業(yè)生涯規(guī)劃。

我們調(diào)查的企業(yè)表示，目前大學(xué)生普遍缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃意識(shí)，沒(méi)有明確自己的目標(biāo)，從而就沒(méi)有為目標(biāo)而積極的準(zhǔn)備活動(dòng)，因此企業(yè)希望大學(xué)生要有目標(biāo)，有計(jì)劃，有行動(dòng)，踏踏實(shí)實(shí)努力，一定有好結(jié)果。我們?cè)谶@里給出職業(yè)規(guī)劃的四步走，供大家參考。

第一步是職業(yè)探索即了解自己的興趣，性格，能力和價(jià)值觀，看自己喜歡和適合什么類(lèi)型的工作。第二步是外部世界，即了解各種職業(yè)所需要的學(xué)歷，自己的專(zhuān)業(yè)適合什么樣的職業(yè)，發(fā)展前景如何等等。第三步是決策，即綜合考察各方面對(duì)信息，確立適合自己的目。，第四步是行動(dòng)，一切的選擇都是為了行動(dòng)，要做行動(dòng)的巨人，只有行動(dòng)才會(huì)有結(jié)果。

企業(yè)建議，學(xué)校進(jìn)行這方面的培訓(xùn)從而引導(dǎo)學(xué)生，使其適合企業(yè)要求，使應(yīng)社會(huì)發(fā)展。

2、 端正心態(tài)，以務(wù)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作

很多大學(xué)生自身以為懷才不遇，眼高手低，好高騖遠(yuǎn)，工作表現(xiàn)的浮躁，不務(wù)實(shí)，投機(jī)取巧，任何成功都是點(diǎn)滴積累的結(jié)果，我們要從基層做起，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，只要堅(jiān)持，肯定會(huì)有成就的。

3、 提高實(shí)踐能力，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

企業(yè)總反應(yīng)學(xué)生的實(shí)踐能力差，所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐脫節(jié)，希望學(xué)校多組織些與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的實(shí)踐活動(dòng)，并經(jīng)常與企業(yè)聯(lián)系，及時(shí)了解該行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，課程結(jié)果和內(nèi)容，保持讓我們的教育體系不落伍。而學(xué)生要抓住實(shí)踐機(jī)會(huì)，所跟師傅和老師學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)自己也要課外多擴(kuò)充相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，擴(kuò)大眼界。

4、提高綜合能力，挖掘自己潛力。

企業(yè)提到的自身能力包括學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)能力，工作能力和可持續(xù)發(fā)展能力，可持續(xù)發(fā)展能力就是要求我們要有較強(qiáng)的求知欲望和進(jìn)取心，有不斷完善自己的欲望，只有這樣人才能不斷進(jìn)步。

5、注意心態(tài)的培養(yǎng)。

大學(xué)生容易出現(xiàn)的心態(tài)問(wèn)題是浮躁，不穩(wěn)定;對(duì)待就業(yè)心態(tài)不正確;實(shí)際工作中，愛(ài)面子，放不下身段做事等。

六 、總結(jié)：

此次社會(huì)實(shí)踐我們基本完成了任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的目標(biāo)。以上的這些信息，是我們一點(diǎn)一點(diǎn)的積極探索出來(lái)的。由于我們能力有限，表格的制作及分析方法上可能會(huì)存在一些問(wèn)題，所以只能作為一種參考。隊(duì)員每天都做的很認(rèn)真，也很辛苦，這是我們這幾天共同努力的結(jié)果，也非常感謝那些積極支持我們的公司，給了我們這么多建議，也同時(shí)感謝讓我們吃閉門(mén)羹的企業(yè)，他讓我們懂得，人生是有坎坷的，我們要以正確樂(lè)觀的心態(tài)面對(duì)，希望這次的調(diào)查結(jié)果會(huì)給隊(duì)員或在校學(xué)生一定的啟示及指導(dǎo)，盡我們的一點(diǎn)微薄之力。愿大家在自己的人生道路上能夠有所追求，有所發(fā)展。

企業(yè)人才需求調(diào)研報(bào)告二 第一部分調(diào)查背景

隨著中國(guó)改革開(kāi)放的進(jìn)一步加深，以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)這一專(zhuān)業(yè)也日趨熱門(mén)。在全國(guó)范圍內(nèi)，幾乎每一所高校均開(kāi)設(shè)了這一專(zhuān)業(yè);這種快速增長(zhǎng)導(dǎo)致了行內(nèi)就業(yè)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一次就業(yè)難度增加。同時(shí)，對(duì)于用人單位來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的畢能否勝任日常有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)工作，具備一定職業(yè)素質(zhì)呢?學(xué)校的培養(yǎng)方案，是不是符合用人單位的要求呢?帶著以上的問(wèn)題，我們工商管理系對(duì)用人單位進(jìn)行了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才需求調(diào)查，為接下來(lái)要進(jìn)行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程改革做好鋪墊。

第二部分調(diào)查內(nèi)容

本次調(diào)查的主要內(nèi)容分為三部分：

1、企業(yè)背景信息

2、企業(yè)人才資源現(xiàn)狀

3、請(qǐng)企業(yè)對(duì)調(diào)查項(xiàng)目選項(xiàng)作選擇

第三部分調(diào)查說(shuō)明

1、調(diào)查總體

調(diào)查總體界定為我校09級(jí)學(xué)生能調(diào)查到的所有的有進(jìn)出口業(yè)務(wù)的企業(yè)。鑒于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)生的畢業(yè)去向未必和專(zhuān)業(yè)完全對(duì)口的問(wèn)題，我們也調(diào)查了部分沒(méi)有進(jìn)出口業(yè)務(wù)的企業(yè)。

2、調(diào)查實(shí)施

采用結(jié)構(gòu)式問(wèn)卷進(jìn)行送發(fā)。問(wèn)卷由封閉式和開(kāi)放式題目構(gòu)成。對(duì)于其中兩個(gè)需要排序的題目，我們采取了賦分統(tǒng)計(jì)的方法得出最高分和最低分再排序。調(diào)查從2017年2月1日開(kāi)始，至2017年3月8日結(jié)束。

3、問(wèn)卷回收

本次調(diào)查統(tǒng)計(jì)共回收有效問(wèn)卷427份，個(gè)別問(wèn)卷存在某個(gè)別題空答的情況，我們統(tǒng)計(jì)時(shí)對(duì)空答的題目不算入統(tǒng)計(jì)。

第四部分調(diào)查結(jié)果

1、企業(yè)背景信息

1、1企業(yè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域集中在商業(yè)和IT業(yè)，服務(wù)行業(yè)所占比例大

所調(diào)查的企業(yè)中，181(44%)家企業(yè)屬于商業(yè)領(lǐng)域，108(25%)家企業(yè)屬于IT業(yè)，其他領(lǐng)域占了25%。金融、證券、保險(xiǎn)業(yè)、外貿(mào)業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)6項(xiàng)一共占了16%。

在收回的問(wèn)卷中，171家企業(yè)屬于服務(wù)業(yè)(43%)，其次是制造業(yè)68家(17%)，貿(mào)易62家(16%)，其他60(15%)家，流通業(yè)25家(6%)，物流業(yè)5家(1%)。調(diào)查現(xiàn)顯示，服務(wù)業(yè)以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)位居第一。

1、2企業(yè)性質(zhì)方面民企和個(gè)體占絕大部分，絕大多數(shù)企業(yè)人數(shù)在500人以下。

所調(diào)查的問(wèn)卷中，有171(47%)家企業(yè)屬于民企，135(37%)家企業(yè)屬于個(gè)體。國(guó)企12%，三資4%。從大環(huán)境來(lái)看，在這個(gè)多種企業(yè)性質(zhì)共存的社會(huì)里，民企和個(gè)體的數(shù)量正在呈上升趨勢(shì)。另一方面，考慮到我們學(xué)生是高職畢業(yè)生，很多大型企業(yè)和外資企業(yè)單憑我們學(xué)生不一定能聯(lián)系上相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查。學(xué)生目前實(shí)習(xí)所在的企業(yè)，也以民企和個(gè)體為主。

2、企業(yè)人才資源狀況

2、1本科及本科以下學(xué)歷人才為主

所調(diào)查企業(yè)人員的學(xué)歷中，本科及本科以下學(xué)歷人員占80%。其中本科346人，專(zhuān)科357人，總數(shù)相差不大，高中相對(duì)較少，有255人，專(zhuān)科學(xué)歷的人是最多的。碩士、博士、博士后總共占20%，其中碩士116人，博士66人，博士后50人。由此可見(jiàn)，企業(yè)所需人才中，絕大多數(shù)都是本科或者專(zhuān)科人才。

2、2企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)生看法不一，但大多數(shù)企業(yè)反映畢業(yè)生僅有書(shū)面知識(shí)

在肯定畢業(yè)生的企業(yè)中，有14%的企業(yè)認(rèn)為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)生能夠勝任較高級(jí)的工作，表現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)的水平;12%的企業(yè)認(rèn)為高職高專(zhuān)的畢業(yè)生工作能力比本科的畢業(yè)生實(shí)際能力更強(qiáng)。

企業(yè)認(rèn)為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)生不足之處主要體現(xiàn)在畢業(yè)生僅有書(shū)面知識(shí)，不能解決實(shí)際問(wèn)題。

2、3約六成企業(yè)認(rèn)可市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)生各種資格認(rèn)證。

調(diào)查顯示，59%的企業(yè)認(rèn)可各種資格證書(shū)的。其中39%的企業(yè)認(rèn)為各種資格認(rèn)證能夠幫助他們培養(yǎng)和選擇相關(guān)層次的人才。也有14%的企業(yè)認(rèn)為各種認(rèn)證名不副實(shí)，沒(méi)有反映出相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)能力。

通過(guò)上述對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才需求調(diào)查的總結(jié)，我們得出以下結(jié)論：

1、從企業(yè)背景信息分析市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我們可以把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析出最具潛力的就業(yè)領(lǐng)域，如服務(wù)行業(yè)中的中低端，商業(yè)、IT業(yè)這些領(lǐng)域涉及范圍廣，人才需求量大，是就業(yè)機(jī)會(huì)最大的領(lǐng)域，這是市場(chǎng)自身發(fā)展規(guī)律和供求關(guān)系的客觀反映。根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才需求的調(diào)查結(jié)果表明：大量的企業(yè)急需一線的既掌握相關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)又具備分析、解決實(shí)際問(wèn)題能力的應(yīng)用型人才。廣大高職畢業(yè)生應(yīng)及時(shí)分析，把握這種趨勢(shì)，更好地調(diào)整就業(yè)取向，實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。

2、人才培養(yǎng)和社會(huì)需求脫節(jié)，必須進(jìn)行專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)和課程設(shè)置的改革

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，大量企業(yè)急需一線市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才，而正真能勝任相關(guān)崗位工作的畢業(yè)生數(shù)量不多。學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力不高，在校期間實(shí)踐量不夠，知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理。專(zhuān)業(yè)調(diào)整要著眼于社會(huì)需求，要避免人才培養(yǎng)和社會(huì)需求的脫節(jié)。要繼續(xù)加強(qiáng)外語(yǔ)，國(guó)際業(yè)務(wù)方面內(nèi)容的課程教學(xué)。其次，從教學(xué)內(nèi)容，方法與手段上得到充分的改革。在教學(xué)內(nèi)容上，要摒棄陳舊的教學(xué)內(nèi)容，注意知識(shí)的更新;要改變過(guò)去只重知識(shí)傳授的做法，把傳授學(xué)習(xí)知識(shí)，運(yùn)用知識(shí)及探索和檢驗(yàn)知識(shí)的方法相結(jié)合，并在課程內(nèi)容中融入有關(guān)創(chuàng)造知識(shí)的教育;在教學(xué)方法與手段上，則是要改變過(guò)去的被動(dòng)灌輸方法，重在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和學(xué)習(xí)潛能，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)于進(jìn)行創(chuàng)造性活動(dòng)有關(guān)的方法，能力，品格的教育;要努力改變學(xué)生忽視基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的傾向，提高學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課的興趣。

對(duì)于基礎(chǔ)性和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)性課程，在遵照教育部規(guī)定的基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上結(jié)合我院對(duì)專(zhuān)業(yè)的2+1培養(yǎng)方案，大部分課程應(yīng)集中在大一和大二傳授。而英語(yǔ)的教學(xué)需要在各個(gè)環(huán)節(jié)不斷加強(qiáng)，保證每個(gè)學(xué)期均有英語(yǔ)教學(xué)，其中重點(diǎn)在貿(mào)易英語(yǔ)會(huì)話及英語(yǔ)談判的教學(xué)，一些專(zhuān)業(yè)課。

最關(guān)鍵的一點(diǎn)是學(xué)生必須要有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。為滿足社會(huì)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才的實(shí)踐操作技能的要求，應(yīng)積極增加專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的投入和重視學(xué)生動(dòng)手能力的訓(xùn)練，通過(guò)設(shè)立與之相契合的特定場(chǎng)景或案例的方式，創(chuàng)造與實(shí)際情況相符合的環(huán)境，做到對(duì)癥下藥，增加學(xué)生在特定環(huán)境下的應(yīng)變能力與操作能力，同時(shí)還可印證和鞏固所學(xué)的理論知識(shí)，系統(tǒng)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本操作技能訓(xùn)練。

3、進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的職業(yè)證書(shū)培訓(xùn)

很多企業(yè)表示更加看重學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力和綜合能力，不太看重學(xué)生手中的各種資格證書(shū)。但近六成企業(yè)還是認(rèn)可學(xué)生的資格認(rèn)證證書(shū)的。我們要做的關(guān)鍵是要提高資格認(rèn)證的含金量，使職業(yè)資格證書(shū)能夠代表學(xué)生真正的能力和實(shí)際水平。

目前社會(huì)上各種資格認(rèn)知機(jī)構(gòu)名目繁多，魚(yú)龍混雜，證書(shū)和實(shí)際能力不成正比，這些現(xiàn)象使一些企業(yè)對(duì)資格認(rèn)證的含金量持懷疑態(tài)度。學(xué)校應(yīng)該推薦學(xué)生參加權(quán)威機(jī)構(gòu)或部門(mén)的認(rèn)證考試，同時(shí)做好相關(guān)的培訓(xùn)輔導(dǎo)工作，使學(xué)生真的能學(xué)有所用，學(xué)以致用。

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篇9

篇10

1.壁壘因素

壁壘因素造成了畜牧行業(yè)女大學(xué)生就業(yè)難的現(xiàn)狀，在主觀和客觀上嚴(yán)重制約著畜牧行業(yè)女大學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展，其主要表現(xiàn)在：

1.1行業(yè)限制。

畜牧行業(yè)是涉農(nóng)類(lèi)的行業(yè)，就業(yè)方向以出入境檢驗(yàn)檢疫局、食品藥品監(jiān)督管理局、畜牧局等事業(yè)單位，以及飼料公司、養(yǎng)殖場(chǎng)、食品廠、高爾夫球場(chǎng)等企業(yè)為主。但由于近年來(lái)報(bào)考公務(wù)員的人數(shù)逐漸增加，同時(shí)公務(wù)員招收畜牧行業(yè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的職位數(shù)較少，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，目前畜牧行業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)主要還是面向企業(yè)。但相關(guān)企業(yè)所涉及的飼料銷(xiāo)售業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)等大多離不開(kāi)體力勞動(dòng)，工作條件較為艱苦，出差較為頻繁，距離市區(qū)也較遠(yuǎn)，不太適宜剛畢業(yè)的女大學(xué)生，而恰恰是適合女生工作的飼料品質(zhì)化驗(yàn)、水質(zhì)檢驗(yàn)等檢測(cè)工作，往往由于人員相對(duì)飽和，企業(yè)提供的職位相對(duì)較少，這就從行業(yè)上對(duì)畜牧行業(yè)女大學(xué)生的就業(yè)形成了一道壁壘。

1.2社會(huì)觀念的制約。

西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院全院全日制本科生中，約有67%的學(xué)生來(lái)自于農(nóng)村或具有農(nóng)村戶口。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這部分學(xué)生中，幾乎所有的學(xué)生都是村子中為數(shù)不多的考入“985”或“211”院校的學(xué)生，都背負(fù)著父母崇高的期望。他們的父母大多希望自己的孩子以后能夠脫離農(nóng)村生活環(huán)境，融入到城市生活中去，尤其是父母對(duì)于農(nóng)村女大學(xué)生的那種“找個(gè)好工作，找個(gè)好人家”的愿望更加強(qiáng)烈。不僅如此，大多具有城鎮(zhèn)戶口的父母也擺脫不了傳統(tǒng)觀念的束縛，受“男主外，女主內(nèi)”的觀念影響，將大量的精力和財(cái)力投入到找一份對(duì)工資要求不高的“金飯碗”式的穩(wěn)定工作上，這無(wú)疑禁錮了她們的思想，同時(shí)給她們帶來(lái)了沉重的包袱，在“學(xué)什么不一定干什么”的思想影響下，從而轉(zhuǎn)行擇業(yè)，這樣不僅縮小了她們的就業(yè)面，為她們的就業(yè)增加了難度，也嚴(yán)重影響了她們的擇業(yè)觀。

1.3性別因素。

從我國(guó)的教育現(xiàn)狀來(lái)看，學(xué)生從7歲上小學(xué)開(kāi)始，到大學(xué)畢業(yè)，基本已經(jīng)到了適婚年齡。剛畢業(yè)的女學(xué)生入職后，往往面臨著結(jié)婚、懷孕、生育、照顧家庭等問(wèn)題，這樣會(huì)占去她們大量的工作時(shí)間和精力。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)講，聘用女性的單位，在同樣的產(chǎn)品上，付出的勞動(dòng)力資本要比聘用男性的單位高[1]。所以，用人單位在制訂招聘計(jì)劃時(shí)，也會(huì)有相應(yīng)的考慮。

1.4綜合素質(zhì)相對(duì)薄弱。

西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院男女比例約為1.8：1，近幾年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每班學(xué)習(xí)成績(jī)前十名的學(xué)生中，女生所占比例為68.2%。而就參加學(xué)生社團(tuán)和學(xué)生活動(dòng)的人數(shù)來(lái)看，女生的比例要遠(yuǎn)低于男生。這就說(shuō)明，在大學(xué)中，女生對(duì)學(xué)習(xí)投入的精力比男生高，成績(jī)相對(duì)較好，但其綜合素質(zhì)要遜于男生。而綜合素質(zhì)中，社交能力、組織協(xié)調(diào)能力、表達(dá)能力等都是決定大學(xué)生未來(lái)發(fā)展的重要因素，對(duì)這些方面相對(duì)欠缺，在某種程度上給女生就業(yè)帶來(lái)了困難。

1.5自我定位不準(zhǔn)確。

很多女學(xué)生在職業(yè)規(guī)劃中普遍功利性過(guò)強(qiáng)，她們將理想的工作定位為待遇好、社會(huì)地位高、穩(wěn)定、離父母近的職業(yè)，抱著“寧為玉碎，不為瓦全”的心理，盲目、盲從地去尋找工作，卻忽視了自身所學(xué)的畜牧專(zhuān)業(yè)，以及自身的實(shí)際條件和未來(lái)的發(fā)展，這樣不僅經(jīng)常碰壁，而且失去了很多就業(yè)機(jī)會(huì)。

1.6社會(huì)保障機(jī)制欠缺。

我國(guó)的《憲法》、《勞動(dòng)法》和《婦女權(quán)益保障法》等對(duì)于保障女性就業(yè)都有相關(guān)規(guī)定[2]。但從實(shí)際情況看，這些法律法規(guī)原則性太強(qiáng)，落實(shí)效果并不理想。很多用人單位在公布的招聘需求中，對(duì)某些男女都能從事的崗位明確規(guī)定只招收男生，這不僅違反了相關(guān)法律、法規(guī)，而且損害了女性平等就業(yè)權(quán)益，無(wú)疑為女生就業(yè)帶來(lái)了難度。

2.相關(guān)對(duì)策

2.1政府應(yīng)加強(qiáng)政策引導(dǎo)作用。

各級(jí)政府部門(mén)，應(yīng)高度重視女生就業(yè)問(wèn)題的緊迫性和重要意義，在不斷完善現(xiàn)行相關(guān)政策的基礎(chǔ)上，要加大對(duì)各級(jí)事業(yè)單位、企業(yè)、勞動(dòng)部門(mén)等的監(jiān)管力度，將政策切實(shí)落實(shí)到位，對(duì)于不按法律、法規(guī)辦事的部門(mén)或企事業(yè)單位給予相應(yīng)的處罰或教育，從而在制度上保障女生的平等就業(yè)權(quán)益。

2.2加強(qiáng)就業(yè)和職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，促進(jìn)正確擇業(yè)觀的樹(shù)立。

從新生入學(xué)教育開(kāi)始，農(nóng)林院校應(yīng)不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)思想教育，通過(guò)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)介紹，教授―院領(lǐng)導(dǎo)―班級(jí)“三見(jiàn)面”，以及成功校友座談會(huì)等多種形式，讓學(xué)生，特別是女學(xué)生真正對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容和就業(yè)前景有深度了解，要讓她們意識(shí)到自己所學(xué)的畜牧專(zhuān)業(yè)關(guān)系重大，從事畜牧事業(yè)有前途可言，不能孤注一擲地追求高薪、穩(wěn)定、社會(huì)地位高的職業(yè)，從而樹(shù)立正確的擇業(yè)觀。同時(shí)，農(nóng)林院校也要將職業(yè)生涯規(guī)劃貫穿于整個(gè)大學(xué)生活，通過(guò)職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)課程、就業(yè)知識(shí)技巧講座、模擬面試等形式，幫助女學(xué)生合理地制定職業(yè)生涯規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)清晰的自我定位，也可以讓她們明確今后努力目標(biāo)和方向，提高自身的就業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

隨著社會(huì)文化的多元化發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈，綜合能力強(qiáng)的人才往往比“書(shū)呆子”型的人才更具有優(yōu)勢(shì)。目前，很多企事業(yè)單位在招聘時(shí)，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的要求往往比學(xué)習(xí)能力看得更重，因?yàn)榫C合素質(zhì)不僅是決定學(xué)生入職后自身發(fā)展的重要因素之一，而且是評(píng)價(jià)高校教育質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一。

對(duì)于女生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院除了開(kāi)展日常的學(xué)生活動(dòng)外，還采取了一系列的特色措施，對(duì)于提高女生的綜合素質(zhì)起到了明顯的作用。第一，聘請(qǐng)校內(nèi)具有較高影響力的教師和成功的女性校友，成立導(dǎo)師團(tuán)，以一個(gè)導(dǎo)師對(duì)應(yīng)一群固定的女學(xué)生的方式，為每位女生配備導(dǎo)師。在導(dǎo)師團(tuán)制度下，每位導(dǎo)師利用自己的閑暇時(shí)間，定期開(kāi)展思想教育面對(duì)面等活動(dòng)，讓每位女生對(duì)近期的學(xué)習(xí)、生活、感情等方面存在的疑惑和困難進(jìn)行匯報(bào)，導(dǎo)師結(jié)合自身的經(jīng)歷和知識(shí)面進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，切實(shí)為每位女生解決實(shí)際問(wèn)題。通過(guò)導(dǎo)師團(tuán)制度的實(shí)施，不僅讓女生生理成長(zhǎng)和心理的成長(zhǎng)得到了關(guān)注，讓她們找到了更多的歸屬感，更促進(jìn)了女生生活觀、戀愛(ài)觀等觀念健康向上地發(fā)展。第二，針對(duì)女生開(kāi)展一系列的培訓(xùn)，其中包括戶外素質(zhì)擴(kuò)展、口才培訓(xùn)、化妝技巧培訓(xùn)、職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)等，并鼓勵(lì)女生積極地參與進(jìn)來(lái)，讓她們?cè)趭蕵?lè)的同時(shí)，學(xué)到很多實(shí)用技巧，提高自身的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)踐證明，這些培訓(xùn)極大地吸引了女生的興趣，達(dá)到了次次人員爆滿的效果。第三，鼓勵(lì)女生多參與職業(yè)技能考試，如畜牧師、人力資源師、心理咨詢師、普通話等級(jí)考試等，并針對(duì)不同的考試項(xiàng)目，邀請(qǐng)相關(guān)的老師予以集中指導(dǎo)，確保通過(guò)率。通過(guò)考取這一系列的資格認(rèn)定證書(shū)，不僅擴(kuò)充了女生的知識(shí)面，增加了女生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，而且有效地增強(qiáng)了女生的就業(yè)自信心。

2.4高度重視學(xué)生的學(xué)業(yè)水平培養(yǎng)。

學(xué)生的學(xué)業(yè)水平是評(píng)價(jià)高校教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，也在很大程度上決定了學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院充分利用自身的資源優(yōu)勢(shì)，與業(yè)內(nèi)眾多知名企業(yè)達(dá)成了合作協(xié)議，順利開(kāi)展了校企聯(lián)合、頂崗實(shí)習(xí)等項(xiàng)目，建立了人才的訂單式培養(yǎng)模式。通過(guò)這一系列項(xiàng)目的順利開(kāi)展，參與的女學(xué)生不僅能通過(guò)接觸生產(chǎn)一線、銷(xiāo)售一線及各類(lèi)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論成果、技術(shù)成果和管理經(jīng)驗(yàn)，而且能把所學(xué)的知識(shí)系統(tǒng)化，將理論和實(shí)踐有效地結(jié)合，提高認(rèn)識(shí)理論水平、實(shí)踐能力和就業(yè)能力，更能發(fā)現(xiàn)自身在學(xué)業(yè)、就業(yè)、社會(huì)人際交往等方面的不足之處，明確今后應(yīng)該努力的方向。同時(shí)，學(xué)院也可以通過(guò)學(xué)生反饋回來(lái)的信息，認(rèn)真總結(jié)實(shí)踐教學(xué)中的不足，具有針對(duì)性地推動(dòng)課程內(nèi)容的調(diào)整和教學(xué)改革。另外，西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院也高度重視學(xué)生的科創(chuàng)能力和外語(yǔ)能力的培養(yǎng)，特別是對(duì)女生科創(chuàng)能力和外語(yǔ)能力的培養(yǎng)尤為重視。在科技創(chuàng)新方面，學(xué)院要求每個(gè)團(tuán)隊(duì)必須有女生參加，然后在申請(qǐng)、開(kāi)題、設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、結(jié)題、成果寫(xiě)作和文章發(fā)表等環(huán)節(jié)層層把關(guān)，并配以專(zhuān)門(mén)的老師進(jìn)行指導(dǎo)，不僅激發(fā)了女生參與科創(chuàng)活動(dòng)的熱情，而且有效地提高了女生的科研能力和科研競(jìng)爭(zhēng)力。在外語(yǔ)能力方面，由于學(xué)生的英語(yǔ)水平和學(xué)位證、保研、出國(guó)留學(xué)等有直接關(guān)系，學(xué)院針對(duì)不同英語(yǔ)水平的學(xué)生開(kāi)設(shè)了四級(jí)、六級(jí)、雅思培訓(xùn)班，邀請(qǐng)校內(nèi)外教學(xué)名師，利用課余時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)。特別是在雅思培訓(xùn)方面，學(xué)院鼓勵(lì)女生積極參加，將科創(chuàng)培訓(xùn)、雅思培訓(xùn)、留學(xué)申請(qǐng)相結(jié)合，取得了良好的效果，學(xué)生的四六級(jí)通過(guò)率、出國(guó)留學(xué)人數(shù)穩(wěn)步上升，其中女生公派出國(guó)攻讀博士學(xué)位的人數(shù)較之往年有了明顯的提高。

3.結(jié)語(yǔ)

畜牧行業(yè)女大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題關(guān)系著畜牧行業(yè)和教育事業(yè)的健康發(fā)展，意義重大。造成畜牧行業(yè)女大學(xué)生就業(yè)難的壁壘因素很多，其中既有主觀因素，又有客觀因素。這不僅需要國(guó)家及有關(guān)部門(mén)積極地制定和貫徹落實(shí)相關(guān)政策，給予宏觀的引導(dǎo)和扶持，而且需要學(xué)校高度重視女生就業(yè)難的問(wèn)題，切實(shí)推動(dòng)教育改革，提高教育質(zhì)量。更重要的是畜牧行業(yè)的女大學(xué)生應(yīng)該認(rèn)真、冷靜地去看待就業(yè)難的問(wèn)題，意識(shí)到就業(yè)難只是相對(duì)的，要通過(guò)自己的努力全面提高自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，突破重重壁壘，主動(dòng)地為自己創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。