引論：我們?yōu)槟砹?3篇化驗員頂崗實習(xí)總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
校外實訓(xùn)；教學(xué)改革；探討
我院人才培養(yǎng)方案要求以強化學(xué)生的技能為核心目標，教師在課堂上傳授的理論知識，如果不在實踐教學(xué)中加以驗證、鞏固，就很難能被學(xué)生真正掌握，更談不上應(yīng)用及創(chuàng)新，因此校外實訓(xùn)是教學(xué)中的一個重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過多年來的教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)如下：
1 校外實訓(xùn)教學(xué)理念的創(chuàng)新
奶源專業(yè)的學(xué)生面對的崗位是牧場管理員、乳品化驗員、乳品生產(chǎn)操作工、奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)員、奶牛疫病防治技術(shù)員、飼料化驗員等，他們在學(xué)習(xí)的過程中除了應(yīng)具備一定的專業(yè)理論知識外，還需要具備一定的實踐操作技能。如：奶牛疾病防治員需要掌握的技能有體溫的測量方法、消毒的方法、手術(shù)的方法、縫合的方法等。飼料化驗員需要掌握的技能有飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的測定等。我們針對這一需要，在教學(xué)計劃中安排校外實訓(xùn)計劃，讓學(xué)生直接到企業(yè)，適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，與企業(yè)的工作人員一起吃住，加強與企業(yè)的交流與溝通，使學(xué)生綜合能力得到很大的提高與鍛煉。同時在技能上也有了一定的提升。使奶源專業(yè)的學(xué)生就業(yè)率達95%以上，且招聘企業(yè)越來越多。
2 校外實訓(xùn)計劃的準備
2.1 按教學(xué)計劃安排
在三年的教學(xué)當(dāng)中，我們的校外實訓(xùn)計劃安排如下：第一學(xué)期安排一周的到乳品企業(yè)和牧場的認識實習(xí)，第二學(xué)期有四周的到乳品企業(yè)的實習(xí)，第三學(xué)期安排一周的牧場實習(xí)，第四學(xué)期安排二周的牧場實習(xí)，第六學(xué)期頂崗實習(xí)。
2.2 編寫校外實訓(xùn)大綱、實習(xí)計劃書、任務(wù)書和指導(dǎo)書、說課活動等以提高學(xué)生的職業(yè)目標為理念。
3 校外實訓(xùn)保障和實施
3.1 校企合作
本專業(yè)目前已與伊利實業(yè)集團有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)集團股份公司、鄂爾多斯騎士牧場有限責(zé)任公司、開元乳業(yè)有限責(zé)任公司、鄂爾多斯市迦南美地農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等多家企業(yè)開展校企合作，并簽訂了校企合作協(xié)議，校企雙方在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)科研等方面開展合作，建立了穩(wěn)定的實習(xí)基地，能滿足學(xué)生專業(yè)實習(xí)和頂崗實習(xí)的需要。
3.2 校外實習(xí)動員
在每次專業(yè)實習(xí)過程中，我們都要做一個實習(xí)動員，希望學(xué)生能夠按照老師的要求和分組進行，熟悉自己所在實習(xí)單位所有人員的整體的工作流程，甚至具體每個職位的工作細節(jié)。通過對單位里的每個職位的工作特性的觀察、總結(jié)和對比，能夠?qū)ψ约簩砭蜆I(yè)時的角色定位有一個更加切合實際的把握。在實習(xí)的過程中能夠嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，比如能夠在參與到不同部門或不同職位的工作中去，接觸到更多不同性質(zhì)的工作等。多給學(xué)生嘗試失敗的機會。我們不得不承認，我們的實際操作能力遠遠不能和各位前輩相提并論。但是我們還是很渴望能夠有機會運用我們積累的理論知識、能夠有機會鍛煉自己的實際操作能力，去切實的體會一下現(xiàn)實社會。即使是失敗，但是加上老師的指導(dǎo)，那就是我們最大的收獲。請前輩們多給我們失敗的機會！
3.3 注重人才培養(yǎng)質(zhì)量
根據(jù)對學(xué)生的校外實訓(xùn)的跟蹤調(diào)查，實訓(xùn)單位反饋意見，企業(yè)訂單等有目的地培養(yǎng)，讓上崗學(xué)生能完全勝任崗位工作。
3.4 建立奶源專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會
每年至少要召開一次專題研討會，就專業(yè)設(shè)置、校外實訓(xùn)、校企合作制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建課程體系，達成意向性訂單培養(yǎng)，為教師下企業(yè)鍛煉創(chuàng)造條件；利用頂崗實習(xí)完善人才培養(yǎng)體系，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式；通過畢業(yè)生跟蹤反饋，及時了解企業(yè)對人才培養(yǎng)的基本要求，通過電話采訪，召開座談會，實地走訪等形式對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查。有利于校外實訓(xùn)教學(xué)更好地開展。
4 實結(jié)
將實習(xí)中遇到的問題重新整理、歸納，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗，有利于專業(yè)素質(zhì)的提高。另外可以為教師們的科研材料方面奠定基礎(chǔ)。高度重視校外實訓(xùn)，加強企業(yè)合作力度，增加實訓(xùn)經(jīng)費，強化指導(dǎo)教師崗前培訓(xùn)，聘請企業(yè)專家來校指導(dǎo)教學(xué)，對優(yōu)秀畢業(yè)生進行長期跟蹤培養(yǎng)，培養(yǎng)品牌專業(yè)，讓校企合作能夠可持續(xù)發(fā)展。
5 思考和建議
奶源業(yè)投資起點低，創(chuàng)業(yè)相對簡單，有利于學(xué)生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，我們應(yīng)該把握校外實訓(xùn)這一特點，在日常教學(xué)、校外實訓(xùn)中融入創(chuàng)業(yè)項目開發(fā)、創(chuàng)業(yè)方法指導(dǎo)；隨著畜禽產(chǎn)品的安全問題日益突出，奶源行業(yè)從業(yè)人員的地位逐漸提高，奶源專業(yè)也趨于熱門，我們應(yīng)該抓住這一機會，增加專業(yè)競爭力；奶牛行業(yè)是近幾年發(fā)展起來的新興行業(yè)，發(fā)展歷程短，但發(fā)展?jié)摿Υ螅梢宰鳛槟淘磳I(yè)吸引城市生源的一個突破口，從而擴大專業(yè)規(guī)模。
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篇2
嚴謹務(wù)實第一天“上班”的我不敢怠慢，提前十分鐘就到了行政中心，停車時，我發(fā)現(xiàn)空車位并不多，勉強擠進一個車位停好車，直奔二樓時，發(fā)現(xiàn)好幾個窗口已經(jīng)有工作人員就位了;到達教育窗口時，發(fā)現(xiàn)金、朱二位主任均已入座并打開了電腦，我不自覺的一陣面頰發(fā)燙，心里說道：“哇塞!好在提前出發(fā)……”剛一落座，便主動領(lǐng)受任務(wù)。金主任帶我走進辦公室，指著滿滿一桌面分類疊放的一大堆資格證，又拿出一疊打印好的名冊，一一指給我：哪是學(xué)前教育的、哪是小學(xué)的、哪是初中、高中的、哪是職教的等等，特別強調(diào)，名冊名字與證書姓名的核對須一字不差方可簽字發(fā)放。聽著主任的工作要求，看著主任嚴肅認真的模樣，我心中“過把癮”的弦兒一下子繃緊了：行政辦公來不得半點馬虎，何況此等重要公務(wù)!
一絲不茍分發(fā)資格證書的過程緊張有序地進行著。臨近第二天下午下班時，我統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)所剩未領(lǐng)取的證書比未簽名數(shù)字少一人，我仔細核對三遍無果，回憶自己的工作又確信無一疏忽，于是實話對主任說出發(fā)現(xiàn)的問題和直覺的自信。主任立即停下手頭工作，一邊說“一本誤差都不可以的，必須查實”，一邊幫我耐心查找起來，大約十多分鐘后，主任突然終于發(fā)現(xiàn)問題所在：原來，一位內(nèi)部工作人員事前領(lǐng)走一本，當(dāng)時名冊還未打印出來，一張窄細的簽名領(lǐng)條貼在名冊最后一頁的反面……看到主任輕松噓了一口氣，我心中的慚愧逐漸升騰。
熱情真誠、有求必應(yīng)我看到，微笑服務(wù)、禮貌接待是窗口工作的常規(guī)，仿佛受感染似的，愛笑的我自然跟著越加和善起來。不斷有人來詢問各式各樣的問題：為什么沒有我的證書?明天還發(fā)嗎?我可以代領(lǐng)嗎?下批什么時間考?通知到哪里查?什么對象有資格免考?……不管什么問題，不管問題有多幼稚，也不論提問是否屬于窗口解答或者是否是教育方面問題，兩位主任一概熱情解答，常常在解答完后還追問“請問還有什么問題嗎?”之類，有的則直接只給來訪者應(yīng)該到哪個窗口咨詢、可以到哪個部門去辦等等。兩天的窗口工作，我看到所有來訪者(不含領(lǐng)證者約一千名)不下五十人，沒有一個不滿意而歸的!真的是有求必應(yīng)、有應(yīng)必滿意。
體驗行政辦公，讓我受益匪淺，更讓我心生敬意：對行政中心辦公人員、尤其是對教育窗口二位主任由衷的、深深的敬意……
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篇3
《寵物營養(yǎng)與食品》是江西生物科技職業(yè)學(xué)院寵物養(yǎng)護與訓(xùn)導(dǎo)專業(yè)的一門核心課程，在大二上學(xué)期開設(shè)，為《養(yǎng)犬與養(yǎng)貓》《美容與訓(xùn)導(dǎo)》《臨床診斷》《寵物寄生蟲病》等專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。該課程的實訓(xùn)內(nèi)容包括：寵物營養(yǎng)狀況觀察與分析、常見寵物食品原料識別、寵物食品配方設(shè)計、樣本的采集與制備及保存，寵物食品常規(guī)成分如水分、灰分、粗蛋白質(zhì)、礦物元素、氨基酸、維生素，衛(wèi)生指標如微生物、霉菌毒素等指標分析與檢測等。學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)、實驗實訓(xùn)及實習(xí)，在培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際及動手操作能力同時，重在提升他們利用所學(xué)專業(yè)知識分析問題和解決問題的能力，為將來進入寵物食品相關(guān)行業(yè)從事相關(guān)的原料質(zhì)檢、化驗、生產(chǎn)及相應(yīng)的管理崗位打下基礎(chǔ)。筆者探討了《寵物營養(yǎng)與食品》課程的實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和教學(xué)方法改革與實踐，以提高該課程實踐教學(xué)質(zhì)量，使教學(xué)更好地為生產(chǎn)服務(wù)。
寵物養(yǎng)護與訓(xùn)導(dǎo)專業(yè)是江西生物科技職業(yè)學(xué)院2011年開設(shè)的新專業(yè)，目前在校生有2014級、2015級、2016級近300人，已畢業(yè)的學(xué)生有2011、2012、2013級共200余人。《寵物營養(yǎng)與食品》作為寵物養(yǎng)護與訓(xùn)導(dǎo)專業(yè)的核心課程，從制定教學(xué)計劃、大綱、課件、院級精品課程建設(shè)與結(jié)題到院級課題《寵物營養(yǎng)與食品》課程建設(shè)項目立項，通過對近5屆學(xué)生的教學(xué)實踐、探索與總結(jié)，對《寵物營養(yǎng)與食品》課程的實訓(xùn)教學(xué)進行改革與探索，取得較好教學(xué)效果。
1 目前寵物營養(yǎng)課程教學(xué)現(xiàn)狀
1.1 實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容不全面、滯后 《寵物營養(yǎng)與食品》課程實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容主要參考飼料分析與檢測技術(shù)課程，參照飼料行業(yè)和國家標準，尤其是食品中的水分、灰分、鈣、磷、鹽等指標的測定。另外，寵物食品配方設(shè)計中的試差法，缺乏具體的步驟和案例，犬、貓營養(yǎng)需要的飼養(yǎng)標準更新較慢，寵物食品的制作沒有具體實例等。此外，教材中的檢測方法、儀器設(shè)備與實際使用的相比，相對落后，教師對一些儀器設(shè)備的操作使用有待加強。另外，實驗室設(shè)備、耗材的招標到最后的驗收以及投入使用，中間間隔時間較長，對于實驗室的正常教學(xué)帶來不利影響。
1.2 教學(xué)方法、手段需更新 《寵物營養(yǎng)與食品》課程的實訓(xùn)項目重點是培養(yǎng)學(xué)生的實驗室操作能力。傳統(tǒng)的教學(xué)方法與教學(xué)手段很難滿足現(xiàn)有的教學(xué)需要，包括原有實訓(xùn)課時、內(nèi)容。再加上驗場地及設(shè)備的限制，每個班級人數(shù)大約40人，難以保證每個同學(xué)都能將每個實訓(xùn)從頭至尾操作一遍，有時候光儀器的操作使用，注意事項都得花較長時間，單純的一次實訓(xùn)2個課時，1.5h，不要說每個同學(xué)操作，光是實驗步驟、試劑配制和注意事項都得花大半時間，課后或課余時間，很多學(xué)生不會再進行實驗操作，學(xué)生教學(xué)任務(wù)也較重，因此傳統(tǒng)的教學(xué)方法、教學(xué)手段根本無法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，難以達到預(yù)期效果。
1.3 考核方式需完善 傳統(tǒng)的實訓(xùn)教學(xué)考核模式采用理論教學(xué)考核模式，即期末考試時將實訓(xùn)內(nèi)容也出現(xiàn)在考題中，因此很多時候?qū)τ趯嵱?xùn)沒有設(shè)立額外的考核模式，或者通過收集實訓(xùn)報告、批改實訓(xùn)報告以及實訓(xùn)結(jié)果的準確與否來評定實訓(xùn)成績。這種單一的考核方式使很多學(xué)生對實訓(xùn)教學(xué)不夠重視，不夠積極，導(dǎo)致部分學(xué)生抄襲實訓(xùn)報告或者捏造實訓(xùn)結(jié)果，影響了學(xué)習(xí)的主動性、積極性和創(chuàng)造性，進而影響了實訓(xùn)效果，也不利于學(xué)生全面素質(zhì)的提升和個性的發(fā)展。
2 改革具體措施和內(nèi)容
2.1 實訓(xùn)內(nèi)容篩選 通過對2011、2012、2013級寵物養(yǎng)護與訓(xùn)導(dǎo)專業(yè)學(xué)生就業(yè)情況進行調(diào)查跟蹤、進行資料收集與分析，統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)86.7%的學(xué)生選擇了寵物醫(yī)院，不到2%學(xué)生選擇寵物食品企業(yè)、飼料企業(yè)從事化驗員崗位、原料檢測崗位、品質(zhì)管理崗等，參加飼料檢驗員資格證考試的同學(xué)較少。因此，對于2014、2015級在校學(xué)生，進行該課程教學(xué)時有意將飼料化驗員職業(yè)資格證融入該課程。此外，結(jié)合學(xué)生特點，利用我院現(xiàn)有的條件和資源，將該課程的實訓(xùn)內(nèi)容進行有效整合和篩選，例如，在授課中，加入學(xué)生感興趣的寵物食品制作，如豬肉松的制作、餅干的制作等，然后對他們制作的產(chǎn)品進行指標測定來評價產(chǎn)品質(zhì)量，而不是單純的指標分析檢測內(nèi)容，進而提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在課程安排上，學(xué)院每天安排8節(jié)課，每節(jié)課40min，《寵物營養(yǎng)與食品》每周安排了4學(xué)時，總學(xué)時64，而課程實訓(xùn)內(nèi)容需要花費較長時間，2節(jié)課是很難做完一個實驗的，因此，《寵物營養(yǎng)與食品》課程選擇了一天中的3、4、5、6節(jié)課，外加中午2h，見表1。這樣安排之后就解決了時間不充足的弊端。
2.2 教學(xué)方法與手段的運用
2.2.1 教學(xué)方法 該課程設(shè)計的教學(xué)方法包括典型案例法、現(xiàn)場教學(xué)法、角色轉(zhuǎn)換法等等。根據(jù)實訓(xùn)內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法，如進行寵物食品原料檢驗時，采用情境教學(xué)法。假設(shè)自己是飼料廠或食品廠的原料檢驗員，來了一批玉米，應(yīng)該做哪些檢測，基本程序是怎樣的，如何進行樣品采集、制備、感官測定指標有哪些、留樣等等；如寵物營養(yǎng)狀況的觀察和分析時，采用典型案例教學(xué)法和討論法，找一些典型營養(yǎng)缺乏癥案例，讓同學(xué)們討論并提出可靠的解決的方案。學(xué)習(xí)寵物食品加工設(shè)備時采用現(xiàn)場教學(xué)法，將同學(xué)們帶到飼料廠、食品廠進行認知學(xué)習(xí)，一是對工藝流程、加工設(shè)備有了進一步認識。二是加深學(xué)生對企業(yè)的了解。關(guān)于崗位模擬，參與式教學(xué)，主要用于打破以往的以教師講授、演示為主的教學(xué)模式，讓學(xué)生完成角色轉(zhuǎn)換，比如寵物食品水分測定，讓學(xué)生通過樣品制備、稱樣等操作，來發(fā)現(xiàn)學(xué)生操作過程中存在的問題，將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化成職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。
2.2.2 教學(xué)手段 關(guān)于實訓(xùn)，傳統(tǒng)的教學(xué)方式是教師或?qū)嶒瀱T將儀器準備、配好試劑、準備樣品，學(xué)生上課時只要到實驗室進行試驗操作即可，隨后完成實訓(xùn)報告并上交。因此很多時候?qū)W生不清楚實訓(xùn)原理，不知道相關(guān)儀器的選用，不能全程參與到實驗。而我們在在進行該課程教學(xué)過程中，為了提升積極性，保證教學(xué)效果，充分利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，如微信、QQ、多媒體、網(wǎng)絡(luò)課程等手段，在實訓(xùn)課程開始前一周進行任務(wù)布置，要求學(xué)生在一周中完成分組、任務(wù)分解、實驗方案制定、儀器設(shè)備準備、試劑配制，了解重難點等，上課期間，老師更多是負責(zé)引導(dǎo)、解答與服務(wù)，進而充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。對于一些較難判斷和理解的內(nèi)容，可以充分利用現(xiàn)有技術(shù)如視頻、動畫等更為直觀、形象地將內(nèi)容展現(xiàn)給大家。此外，本課程也要求大家將自己實訓(xùn)操作制作成視頻，后期將抽取部分視頻給同學(xué)們觀看，一是作為教學(xué)資源保存，二是讓大家對操作進行評價并進行評比。從而使教學(xué)更加形象生動。
在2.5+0.5教學(xué)計劃中，其中最后一學(xué)期，學(xué)生將有6個月的時間進入企業(yè)進行實習(xí)。實習(xí)期間，學(xué)院系部將篩選、組織了一部分專業(yè)教師進行實習(xí)指導(dǎo)，外加企業(yè)參與管理與評價，通過教師深入企業(yè)的帶隊指導(dǎo)與學(xué)習(xí)，進一步了解企業(yè)需要學(xué)生具備怎樣的崗位能力、知識水平和實踐技能。同時及時了解企業(yè)、行業(yè)的動態(tài)與發(fā)展趨勢，進而對教材現(xiàn)有的知識和內(nèi)容進行補充和說明；學(xué)校與企業(yè)共同進行課程開發(fā)、教學(xué)大綱制定、培養(yǎng)目標制定以及教學(xué)內(nèi)容的整合，從而使教學(xué)內(nèi)容始終圍繞市場、就業(yè)需求。頂崗實習(xí)不僅有助于學(xué)生快速轉(zhuǎn)變角色，而且對于教師隊伍建設(shè)，教師業(yè)務(wù)水平水平提升有積極作用。
2.3 考核方式 《寵物營養(yǎng)與食品》實訓(xùn)考核應(yīng)該遵循全過程考核、多元化、激勵性、重能力、重素質(zhì)及可操作性等原則，《寵物營養(yǎng)與食品》課程總共有64學(xué)時，其中實踐教學(xué)32學(xué)時，占總課時比例50%。因此，在考核過程中主要采用教師評分和學(xué)生自我評價、學(xué)生互評結(jié)合，技能考核與素質(zhì)考核相結(jié)合的考核方式。從學(xué)生到課情況、實訓(xùn)準備情況、實訓(xùn)過程表現(xiàn)、實訓(xùn)報告提交、技能考核、綜合素質(zhì)等方面進行。不同的實訓(xùn)內(nèi)容采用的主要考核方式不盡相同。我們將實訓(xùn)的操作要點細分并制成表格，在學(xué)生完成的要點上進行相應(yīng)評分，該評分包括老師評價50%、學(xué)生自我評價10%、組內(nèi)成員評價20%、他組成員評價20%等部分組成，總分為100分。如對于寵物原料識別實訓(xùn)課，我們給學(xué)生準備不同類型的原料實物，老師作為組長，另選3～5名學(xué)生作為評分員，讓學(xué)生隨即抽取任何一種原料，現(xiàn)場回答該原料的來源、種類劃分、外觀特征、營養(yǎng)特點等等，根據(jù)事先設(shè)計好的表格進行評分，以平均分作為該實訓(xùn)課的成績。
3 改革成效
通過對《寵物營養(yǎng)與食品》實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整、教學(xué)方法和教學(xué)手段的靈活運用、考核方式c考核標準的重新制定，學(xué)生的主動性和積極性增強，學(xué)生的動手能力得到顯著提升，學(xué)生的綜合素養(yǎng)有了一定提高，使學(xué)生在教學(xué)活動過程中逐漸具備了寵物養(yǎng)護與訓(xùn)導(dǎo)專業(yè)的職業(yè)能力。畢業(yè)后，有部分同學(xué)將進入寵物食品行業(yè)從事質(zhì)檢和化驗工作。通過教學(xué)改革，使學(xué)生努力成為社會需求的技術(shù)技能創(chuàng)新性人才，讓學(xué)生實現(xiàn)畢業(yè)、就業(yè)零距離。
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篇4
（二）培養(yǎng)定位不清晰
中職和高職培養(yǎng)目標區(qū)分不明顯。中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)對應(yīng)“養(yǎng)、繁、治”三個崗位，高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)同樣以“養(yǎng)、繁、治”三個崗位為重點，中職、高職院校制定培養(yǎng)目標缺乏協(xié)調(diào)統(tǒng)一，部分銜接辦學(xué)中職階段成為“基礎(chǔ)課”階段，或高職階段高層次性體現(xiàn)不足，吸引力不強。（三）課程體系銜接度不夠中職、高職教育在培養(yǎng)目標上不銜接，必然導(dǎo)致專業(yè)課程體系和課程內(nèi)容上的雷同、重復(fù)等現(xiàn)象。另對中、高職培養(yǎng)特點掌握不足，課程設(shè)置不合理，例如技能要求高、理論素養(yǎng)要求一般的專業(yè)課程沒有開設(shè)在中職階段；技能要求一般，理論素養(yǎng)要求較高的專業(yè)課沒有開設(shè)在高職階段。［3］
二、畜牧獸醫(yī)專業(yè)中高職銜接培養(yǎng)模式的實踐探索
以服務(wù)于新疆現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展為主旨，以新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)重點專業(yè)為依托，利用阿勒泰地區(qū)充足的少數(shù)民族初中生源，探索與阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合舉辦專業(yè)“3+2”分段實施的五年制高職教育，強化專業(yè)內(nèi)涵的有機銜接，搭建人才系統(tǒng)培養(yǎng)的“立交橋”，促進中高職教育協(xié)調(diào)發(fā)展。
（一）改革專業(yè)招生考試制度，拓寬人才成長途徑
畜牧獸醫(yī)專業(yè)“3+2”五年制高職教育招生由新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為主負責(zé)宣傳。招錄學(xué)生必須是應(yīng)屆初中畢業(yè)生，由新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院根據(jù)當(dāng)年中考成績和綜合素質(zhì)評定擇優(yōu)錄取，并按要求到新疆維吾爾自治區(qū)招生辦公室辦理錄取手續(xù)。畢業(yè)時年齡不得超過22周歲。學(xué)生實行學(xué)籍“雙注冊”制度。［4］新生報到后，按程序進行高職學(xué)籍預(yù)注冊，并同步按現(xiàn)行中等職業(yè)教育學(xué)生學(xué)籍管理規(guī)定進行注冊及管理；學(xué)生轉(zhuǎn)入高等職業(yè)教育階段學(xué)習(xí)時，按現(xiàn)行高等職業(yè)教育學(xué)生學(xué)籍管理規(guī)定進行注冊及管理。畜牧獸醫(yī)專業(yè)“3+2”五年制高職教育學(xué)生不能轉(zhuǎn)專業(yè)，不能中途轉(zhuǎn)學(xué)。畜牧獸醫(yī)專業(yè)“3+2”五年制高職教育實行3學(xué)年中職和2學(xué)年高職分段制培養(yǎng)模式。經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)教育廳批準，新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院承擔(dān)“3+2”五年制高職教育教學(xué)和學(xué)生管理等方面的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，負責(zé)提出辦學(xué)規(guī)劃和專業(yè)招生計劃，制訂人才培養(yǎng)方案和專業(yè)教學(xué)計劃，指導(dǎo)、組織專業(yè)和課程建設(shè)等，會同阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校組織實施。前3學(xué)年教育由阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校負責(zé)，后2學(xué)年教育由新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院負責(zé)。學(xué)生在中等職業(yè)教育階段學(xué)習(xí)成績合格后，直接升入新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)成績合格者，由新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院頒發(fā)高等職業(yè)教育（專科）學(xué)歷文憑。學(xué)生在完成前3學(xué)年中等職業(yè)教育階段學(xué)習(xí)課程，因特殊情況自愿放棄升入新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)者，由阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校頒發(fā)中等職業(yè)教育學(xué)歷文憑。
（二）基于中職與高職有效銜接的人才培養(yǎng)目標和規(guī)格分段設(shè)計
中職與高職“校校”銜接培養(yǎng)，時間長、跨度大，如何保證銜接中人才培養(yǎng)目標的層進而不重復(fù)；如何保證學(xué)生三年中職畢業(yè)可以選擇升入高職階段繼續(xù)學(xué)習(xí)，也可以選擇直接就業(yè)，如何保證中職階段完成后學(xué)生具備就業(yè)能力；面對畜牧獸醫(yī)類專業(yè)少數(shù)民族生源多的情況，如何銜接好培養(yǎng)；課題通過人才培養(yǎng)目標和規(guī)格分段設(shè)計，解決以上三個銜接中存在的首要問題。1.分清就業(yè)崗位層次課題將五年銜接畜牧獸醫(yī)專業(yè)的工作崗位劃分為初始崗位和發(fā)展崗位兩類。初始崗位：獸醫(yī)門診助理獸醫(yī)師、化驗員；畜牧獸醫(yī)部門技術(shù)指導(dǎo)人員、養(yǎng)殖場技術(shù)員；獸藥廠、飼料廠營銷人員和售后服務(wù)人員等。發(fā)展崗位：本專業(yè)畢業(yè)生在企業(yè)一線連續(xù)3年左右的時間，經(jīng)過專業(yè)能力、方法能力、社會能力的進一步鍛煉，可以從初始崗位升遷到發(fā)展崗位。發(fā)展崗位包括：獸醫(yī)門診主治醫(yī)師、化驗師、動物醫(yī)院管理；動物養(yǎng)殖場技術(shù)場長、場長，獸藥廠或飼料廠區(qū)域經(jīng)理或部門經(jīng)理、公司總經(jīng)理，畜牧獸醫(yī)服務(wù)管理員等崗位。2.分清培養(yǎng)目標與規(guī)格層次課題組根據(jù)中職和高職階段能力需求，分階段設(shè)置培養(yǎng)目標與能力。中職教育階段“3”，主要側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生具有良好的畜禽養(yǎng)殖職業(yè)素質(zhì)，掌握畜禽飼養(yǎng)管理、繁殖知識與技能、飼料配合技術(shù)。能夠熟練運用畜禽飼養(yǎng)和繁殖基本技能獨立完成日常可預(yù)見性工作；在特定情況下完成較為復(fù)雜的技術(shù)難題；能夠與他人進行合作。高職教育階段“2”，主要側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生具有良好的動物疾病防治職業(yè)素質(zhì)，掌握畜禽疾病臨床診斷和防治技術(shù)，能熟練運用疾病防治知識與技術(shù)技能完成較為復(fù)雜工作；能獨立處理在畜禽疾病防治中出現(xiàn)的問題；能指導(dǎo)他人進行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員。同時以畜禽養(yǎng)殖類拓展實踐課程，強化養(yǎng)殖生產(chǎn)管理能力培養(yǎng)。3.分清職業(yè)資格要求層次在中職教育階段，要求學(xué)生畢業(yè)前必須取得：中級畜禽飼養(yǎng)工、中級家畜繁殖工等專業(yè)資格證書之一；少數(shù)民族學(xué)生漢語水平達標；同時通過自治區(qū)中職學(xué)校計算機應(yīng)用能力等級考核。在高職教育階段，要求學(xué)生畢業(yè)前必須取得高級獸醫(yī)防治員、高級動物防疫員等專業(yè)資格證書之一，學(xué)生可同時獲取高職飼養(yǎng)工資格證書；少數(shù)民族學(xué)生取得MSK三級B證書；同時獲取新疆高校非計算機專業(yè)計算機等級考試一級證書。
（三）基于中職與高職有效銜接的人才培養(yǎng)模式設(shè)計
課題根據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)和中高職教育規(guī)律，在總結(jié)以往與職業(yè)中專學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)“中高職一體，工學(xué)結(jié)合‘兩段式’培育”的人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，專業(yè)按照中高職銜接，“工學(xué)交替，理論跟進，崗位教育，定向培養(yǎng)”的設(shè)計思路，對原有的“兩段式”人才培養(yǎng)模式進行變構(gòu)，設(shè)計了專業(yè)“兩段六環(huán)節(jié)，三崗四領(lǐng)域”人才培養(yǎng)模式（見圖1），即“在中、高職兩個階段，實現(xiàn)學(xué)生養(yǎng)殖基礎(chǔ)能力、養(yǎng)殖綜合能力、疫病防治基礎(chǔ)能力、疫病防治綜合能力四層次遞進；通過在飼養(yǎng)、繁育、獸醫(yī)三個職業(yè)崗位，養(yǎng)殖場、獸醫(yī)站、寵物門診、飼料廠四個領(lǐng)域校外實訓(xùn)基地生產(chǎn)和頂崗實踐，完成學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)”。“兩段六環(huán)節(jié)，三崗四領(lǐng)域”人才培養(yǎng)模式有以下特點：中職階段，3年，1-6學(xué)期。第一至第三學(xué)期學(xué)生以提高文化素質(zhì)和思想素質(zhì)，夯實專業(yè)基礎(chǔ)為主要內(nèi)容在校學(xué)習(xí)，參加專業(yè)基礎(chǔ)單項技能訓(xùn)練；第四至第五學(xué)期學(xué)生一邊學(xué)習(xí)專業(yè)課程，一邊集中一定的時間在校內(nèi)實訓(xùn)場參加生產(chǎn)實習(xí)，熟悉專業(yè)生產(chǎn)，掌握養(yǎng)殖基礎(chǔ)能力；第六學(xué)期學(xué)生全部時間深入到養(yǎng)殖企業(yè)參加生產(chǎn)實習(xí)，將學(xué)生培養(yǎng)方向分為牛、羊、豬、雞、馬五個方向（少數(shù)民族學(xué)生牛、羊、雞、馬四個方向）和獸醫(yī)、育種兩大崗位，在學(xué)校和企業(yè)派出的“雙導(dǎo)師”指導(dǎo)下，以實習(xí)小組為單位進入養(yǎng)殖企業(yè)，參加具體的畜禽飼養(yǎng)等一線崗位實踐，掌握養(yǎng)殖綜合能力，并獲得一定的崗位工作經(jīng)驗。高職階段，2年，7-10學(xué)期。第七、八學(xué)期開展動物醫(yī)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)的同時，參加校內(nèi)實訓(xùn)室（場）生產(chǎn)性見習(xí)，掌握疫病防治基礎(chǔ)能力；第期是一個長達近半年（一個畜牧生產(chǎn)循環(huán)的最少時間）的大學(xué)期，學(xué)生在校外合作企業(yè)以獸醫(yī)崗位為主協(xié)崗鍛煉，重點在專兼職教師指導(dǎo)下一邊完成畜禽疾病防治崗位綜合技術(shù)學(xué)習(xí)，一邊讓學(xué)生習(xí)得技術(shù)崗位工作經(jīng)驗，培養(yǎng)疫病防治綜合能力。同時結(jié)合學(xué)生在養(yǎng)殖崗位生產(chǎn)中碰到的問題，學(xué)院與企業(yè)派出“雙導(dǎo)師”對學(xué)生開展養(yǎng)殖課程理論和實踐指導(dǎo)，提升中職階段形成的養(yǎng)殖綜合能力。第十學(xué)期學(xué)生定向養(yǎng)殖場、獸醫(yī)站、寵物門診、飼料廠四個領(lǐng)域，以準員工的身份在企業(yè)上崗，進行獸醫(yī)、養(yǎng)殖、育種三大崗位頂崗鍛煉，在由學(xué)院畢業(yè)論文指導(dǎo)教師、畢業(yè)班主任和企業(yè)兼職指導(dǎo)教師組成的“三導(dǎo)師”指導(dǎo)下獨立承擔(dān)技術(shù)崗位工作任務(wù)，實行績效評價，從而完成學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)。中高職接替，全學(xué)程五年，從素質(zhì)教育到專業(yè)理論、技能學(xué)習(xí)，實現(xiàn)校內(nèi)校外工學(xué)交替，專業(yè)技術(shù)理論與實踐中高職緊密銜接，優(yōu)勢互補、分工協(xié)作，實踐教學(xué)不斷線,職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成與崗位能力穩(wěn)步提升。
（四）基于專業(yè)中職與高職不同培養(yǎng)層次，科學(xué)構(gòu)建專業(yè)課程體系
針對中高職教育所面對的職業(yè)崗位能力標準、行業(yè)技術(shù)標準和職業(yè)資格標準的不同要求，體現(xiàn)貫通一體化設(shè)計理念，科學(xué)設(shè)計基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程，完善配套的課程標準，以滿足學(xué)生對專業(yè)知識學(xué)習(xí)、職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，形成理論教學(xué)、實踐教學(xué)和素質(zhì)教育融為一體的課程體系，避免課程設(shè)置重復(fù)，課程內(nèi)容交叉。1.根據(jù)民漢語言學(xué)生培養(yǎng)需要的組合式課程針對畜牧獸醫(yī)專業(yè)中高職教育所面對的職業(yè)崗位能力標準、行業(yè)技術(shù)標準和職業(yè)資格標準的不同要求，體現(xiàn)貫通一體化設(shè)計理念，科學(xué)設(shè)計基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程，完善配套的課程標準，以滿足學(xué)生對專業(yè)知識學(xué)習(xí)、職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，形成理論教學(xué)、實踐教學(xué)和素質(zhì)教育融為一體的課程體系，避免課程設(shè)置重復(fù)，課程內(nèi)容交叉，并根據(jù)民漢語言學(xué)生培養(yǎng)需要，對專業(yè)漢語、實用英語、養(yǎng)馬、養(yǎng)豬等課程采用組合式靈活設(shè)置。2.根據(jù)中高職培養(yǎng)環(huán)境構(gòu)建的三級實踐體系實踐教學(xué)對學(xué)生技能的掌握、動手能力、分析能力、解決能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)起著重要的作用。根據(jù)培養(yǎng)目標，需要培養(yǎng)學(xué)生掌握熟練的養(yǎng)殖技術(shù)和防治病能力。因此，本專業(yè)建立與理論教學(xué)相對獨立平行的三級實踐教學(xué)體系：第一級，隨課程進行的實訓(xùn)課和教學(xué)實習(xí)，主要開展單項技能訓(xùn)練；第二級，在校外實訓(xùn)基地進行的生產(chǎn)實習(xí)，主要開展崗位綜合能力訓(xùn)練；第三級，在頂崗企業(yè)進行的頂崗實習(xí)與預(yù)就業(yè)見習(xí)，主要開展崗位職業(yè)能力訓(xùn)練，三級能力遞進、逐步復(fù)合形成綜合職業(yè)能力。三級實踐教學(xué)體系重點對新疆主要家畜養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防治技術(shù)進行系統(tǒng)訓(xùn)練，突出阿勒泰地區(qū)畜牧生產(chǎn)特點，以便達到學(xué)生畢業(yè)后可以“零距離”直接進行崗位工作的教學(xué)目標。
（五）基于生源特點構(gòu)建了五年學(xué)生素質(zhì)教育設(shè)計
針對“3+2”初中起點生源綜合素質(zhì)培養(yǎng)需要，進一步加大職業(yè)素質(zhì)、文化素質(zhì)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育。針對區(qū)域特點，大力開展民族團結(jié)教育月活動；定期開展社科類、藝術(shù)類、體育類和科技類社團（協(xié)會）活動；堅持支農(nóng)社會實踐，鼓勵學(xué)生參與校內(nèi)奶牛、肉雞養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)基地實踐；此外，學(xué)生參加國家或省部級各種知識、技能和文藝、體育等競賽中受到的表彰和獎勵，或在校內(nèi)外基地進行創(chuàng)業(yè)實踐成績突出的，經(jīng)認定，給予一定學(xué)分，提前畢業(yè)。（六）建立了資源共享機制1.建立師資“三交流”機制一是師資建設(shè)方法、措施交流。兩校共同開展“教師個人成長職業(yè)生涯規(guī)劃”設(shè)計，共同落實“教師定期培訓(xùn)制度”，共同開展“老中青教師傳、幫、帶”，共同開展“集體備課”等，并定期開展師資建設(shè)方法、措施交流，每年至少一次；二是專業(yè)帶頭人、骨干教師交流。兩校畜牧獸醫(yī)專業(yè)校企雙帶頭人和校企骨干教師定期交流，至少保證每學(xué)期1次，通過交流共同把握人才培養(yǎng)方案制定、修訂，共同研討人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)的問題；三是專業(yè)教師教學(xué)能力提升交流。通過互派支教教師（新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院以派出高水平專業(yè)教師為主，阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校以派出漢哈雙通教師為主），共同出資組織專業(yè)和課程職教培訓(xùn)等措施，加強專業(yè)教師教學(xué)能力提升交流。2.實訓(xùn)條件共享本著兩校優(yōu)勢互補，圍繞中高職銜接“3+2”畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)需要，共享校外實習(xí)就業(yè)基地、校內(nèi)實訓(xùn)基地資源，形成分工協(xié)作，互為補充的格局。3.提升合作層次新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是新疆第一產(chǎn)業(yè)職教園區(qū)的理事長單位，阿勒泰畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)校是新疆第一產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育園區(qū)成員單位。依托新疆第一產(chǎn)業(yè)職教園區(qū)平臺，在阿勒泰建立了新疆草原畜牧業(yè)示范培訓(xùn)中心——阿勒泰基地，在基地大平臺上兩校共同深化中職和高職的人才培養(yǎng)與培訓(xùn)工作，進一步實現(xiàn)了合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)和合作發(fā)展。
篇5
文章編號：1671-489X（2013）21-0097-02
應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)是高職高專食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。從食品的開發(fā)研制到市場銷售的各個環(huán)節(jié)，都需要應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)知識、原理和技能作支撐。將應(yīng)用化學(xué)知識內(nèi)容模塊化，積極進行教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和教學(xué)方法的改革。從食品行業(yè)的需求出發(fā)，教學(xué)的主題以典型事例為主，按照學(xué)習(xí)目標將課程整合、細分成多個操控性強的項目，以具體項目為核心，教師做主導(dǎo)，學(xué)生為主體，使學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下能夠自愿、自由地選擇自己感興趣的內(nèi)容和學(xué)習(xí)形式。進行項目化教學(xué)是目前許多高職院校正在積極探索的一種教學(xué)方法，促使學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中獲得知識和技能的提升。
1 課程設(shè)計思路
通過社會調(diào)研和邀請行業(yè)專家，對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)所涵蓋的崗位群進行任務(wù)與職業(yè)能力的分析，本著為新疆經(jīng)濟區(qū)域服務(wù)的原則，結(jié)合《中華人民共和國食品檢驗工職業(yè)技能鑒定標準》，圍繞企業(yè)的化驗員、品控員與質(zhì)檢員等崗位需要的能力、知識、素養(yǎng)，將無機化學(xué)和分析化學(xué)內(nèi)容進行歸納，搭建出圍繞能力訓(xùn)練來設(shè)計課程內(nèi)容，按照模塊和項目來組織教學(xué)的課程標準。課程教學(xué)中以能力為本，以后續(xù)課程為導(dǎo)向，以項目為框架確定課程結(jié)構(gòu)，把應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)課程滲透在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)中，設(shè)計出理論與實踐一體化的課程。
對課程中要求掌握的基本技能進行分析并化解成多個項目，借助實訓(xùn)引入相關(guān)的專業(yè)知識，倡導(dǎo)學(xué)生在“做中學(xué)”，積極參與、勤于探究、樂于動手。在實訓(xùn)過程中加深對化學(xué)基礎(chǔ)知識的理解和技能的應(yīng)用，將素質(zhì)教育滲透于其中，開發(fā)學(xué)生職業(yè)能力拓展的潛力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的需要。
2 建立項目化教學(xué)目標
課程以職業(yè)能力為宗旨，以項目化教學(xué)為切入點，突出課程的實用性和技術(shù)性，使學(xué)生獲得從事食品檢驗職業(yè)崗位工作所必備的基礎(chǔ)知識、基本操作技能、熟練規(guī)范的操作手法，具備一定的實驗數(shù)據(jù)采集和分析能力。樹立食品質(zhì)量安全意識，注重提升學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生具有一定的分析與解決問題的能力、化驗工作的安全防護能力、實驗室的管理能力。同時使學(xué)生具備工作作風(fēng)嚴謹、職業(yè)道德良好、創(chuàng)新能力增強、團隊合作意識強烈，為后續(xù)的專業(yè)課程、企業(yè)頂崗實習(xí)打下扎實的基礎(chǔ)。
3 探索教學(xué)內(nèi)容
在準確分析食品行業(yè)各職業(yè)崗位群應(yīng)具備的化學(xué)知識、技能的基礎(chǔ)上，對無機化學(xué)、分析化學(xué)進行優(yōu)化整合。其內(nèi)容包括對食品檢測和生產(chǎn)反應(yīng)所必需的化學(xué)反應(yīng)原理知識、物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)知識、化學(xué)滴定分析方法、重量分析方法的原理和技能。打破傳統(tǒng)的章節(jié)排序，將課程內(nèi)容模塊化、項目化。
經(jīng)過課程的整合與優(yōu)化后重點清晰突出，內(nèi)容充實精煉，可以解決應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)課時數(shù)相對比較少、內(nèi)容多的矛盾。課程內(nèi)容的內(nèi)在層次是：夠用的化學(xué)知識與原理；必需的化學(xué)分析方法與手段。課程內(nèi)容的選取原則為：以必需為準，加強針對性；以夠用為度，加強實用性。
4 改革教學(xué)方法
4.1 教學(xué)情境
學(xué)院的應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)實訓(xùn)室是教、學(xué)、做一體化學(xué)習(xí)場所，學(xué)習(xí)環(huán)境與工作環(huán)境融為一體，讓學(xué)生處于仿真職場的情境中。實訓(xùn)儀器設(shè)備與企業(yè)標準化驗室同步，實訓(xùn)室有黑板與投影設(shè)備。教學(xué)過程中，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容采用多種方法，或“先講后練”或“邊講邊練”或“先練后講”，師生互動有助于學(xué)生主觀能動性的增強。
4.2 確定項目
在項目化教學(xué)中，選擇合適的項目非常重要。選擇項目時既要包含無機化學(xué)和分析化學(xué)的基本知識和基本實驗技能，又要從日常生活、食品行業(yè)的生產(chǎn)實際出發(fā)。設(shè)計的實訓(xùn)項目之一“水中硬度的測定”研究對象是“水”，實驗室用水配溶液、洗滌器皿等；食品行業(yè)最常見的產(chǎn)品有純凈水、礦泉水等，水與人們的生活、學(xué)習(xí)非常緊密，學(xué)生對此也有比較濃厚的興趣。
對“水中硬度的測定”這一實訓(xùn)項目進行細化，使之分解成一系列的任務(wù)：任務(wù)之一，制定“污水、自來水中硬度測定”的方案；任務(wù)之二，配制EDTA標準溶液、緩沖溶液等；任務(wù)之三，確定實驗方法，進行污水、自來水中的硬度測定；任務(wù)之四，正確完成實驗報告。任務(wù)分配給各個小組，要求學(xué)生團結(jié)協(xié)作，充分利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源收集所需要的資料。只有這樣才能調(diào)動學(xué)生探究問題的積極性，在項目情境中使學(xué)生提高協(xié)作能力、交往溝通能力和職業(yè)能力。
4.3 實施項目
項目化教學(xué)的關(guān)鍵階段是實施項目，引導(dǎo)學(xué)生積極、正確地利用應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)實訓(xùn)室的實訓(xùn)條件開展實訓(xùn)項目。在實施“水中硬度測定”的實訓(xùn)項目過程中，先帶領(lǐng)學(xué)生到新疆雪白真實業(yè)有限公司的分析檢測中心參觀，使學(xué)生了解水廠水的檢測項目和檢測方法，建立感性認識；回到課堂后，結(jié)合《純凈水的國家標準》，各組派代表講述所制訂的方案，并在教師的引導(dǎo)下進行討論；在討論中，教師通過對學(xué)生的指導(dǎo)使其學(xué)習(xí)相關(guān)分析方法的原理、測定條件，引導(dǎo)學(xué)生對方案進行修改和完善，最終師生共同歸納總結(jié)制訂出實施方案。學(xué)生通過實訓(xùn)環(huán)節(jié)，親自動手測定實驗室水的pH值、氯離子含量、電導(dǎo)率等指標。
這種看、教、學(xué)、做相結(jié)合的教法集知識傳播、素質(zhì)教育、能力培養(yǎng)為一體，使學(xué)生既能學(xué)到專業(yè)知識提高專業(yè)技能，又能提高團結(jié)合作能力和口頭表達能力；有效調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進學(xué)生積極思考與實踐，有利于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力。在實施過程中，學(xué)生會遇到各種問題，教師則要適當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)，鼓勵學(xué)生多思考，獨立地完成實訓(xùn)項目。因此，項目化教學(xué)是一個注重實踐與應(yīng)用相結(jié)合，以真實的工作任務(wù)為載體進行教學(xué)的過程。
5 項目化教學(xué)的特點
項目化教學(xué)法目的明確，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動性。從實施的總體效果來看：大多數(shù)學(xué)生從開始時的項目方案上交、技能訓(xùn)練被動地進行，逐步向主動查閱資料、積極設(shè)計項目以及技能提升的方向轉(zhuǎn)變。項目化教學(xué)的實施不僅全面提高了學(xué)生的專業(yè)技能，而且也提高了學(xué)生的信息與事務(wù)處理能力、團隊合作與溝通能力、自我學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力，還要說明的是在完成項目任務(wù)的工作過程中逐漸培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)崗位意識和責(zé)任意識，促進高職的學(xué)生能可持續(xù)發(fā)展。對于教師而言，更新了教育教學(xué)理念，提高了職業(yè)教育教學(xué)能力和實踐能力，積累了課程改革的經(jīng)驗和方法。
6 對項目化教學(xué)的思考
通過“項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”的項目化教學(xué)方法，能將無機與分析化學(xué)的理論知識和實訓(xùn)操作有機地結(jié)合在一起，使教師、學(xué)生真正地做到“教學(xué)相長”，學(xué)生的理論基礎(chǔ)不斷扎實，實驗技能不斷提高。實施過程中有3個主要問題需要及時解決。
6.1 進一步改善實訓(xùn)教學(xué)條件
為保障項目實施能順利進行并達到預(yù)期目標，良好的實訓(xùn)條件是提高實訓(xùn)教學(xué)水平的重要保證。實訓(xùn)儀器和設(shè)備應(yīng)該滿足學(xué)生人數(shù)的需求，保證每個學(xué)生都能充分動手，提高他們獨立操作的能力。
6.2 不斷完善學(xué)習(xí)資源
項目化教學(xué)對學(xué)院圖書館的建設(shè)及其藏書量、網(wǎng)絡(luò)資源及其教學(xué)資源平臺是否完善提出更高要求，只有良好的學(xué)習(xí)環(huán)境才能滿足學(xué)生的需要，保證項目化教學(xué)順利推進。
6.3 不斷提高教師的素質(zhì)
教師不僅要熟悉書本知識，精于實驗操作，而且要了解食品行業(yè)相應(yīng)職業(yè)崗位的要求；項目的確定難易適中，既能基于書本的教學(xué)內(nèi)容，又能結(jié)合生產(chǎn)實際；從容應(yīng)對項目化教學(xué)過程中學(xué)生遇到和提出的各種問題。
總之，應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)課程通過模塊化、項目化教學(xué)模式的實施，將學(xué)生的學(xué)習(xí)目標與工作崗位的需要結(jié)合在一起，設(shè)計的項目內(nèi)容由易到難、螺旋遞進，技能訓(xùn)練從單一到綜合，操作手法由生疏到嫻熟，不僅提高了教學(xué)質(zhì)量，而且提升了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，符合當(dāng)前食品行業(yè)對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)高職技能人才的需求。積極推行項目化教學(xué)，使應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)課程教學(xué)與新疆社會經(jīng)濟發(fā)展形成良性互動，為社會、為食品企業(yè)輸送更多、更優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才。
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篇6
一、工作過程系統(tǒng)化的高職染整專業(yè)課程體系
近年來，隨著德國、新加坡、澳大利亞等國外先進職教理論的引進，我國高職教育教學(xué)改革不斷向縱深發(fā)展［1］。工作過程系統(tǒng)化課程模式是在引進德國學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式基礎(chǔ)上，結(jié)合模塊課程、項目課程改革的成功經(jīng)驗形成的新型職教課程模式［2-3］，其核心是以工作過程為依據(jù)，從課程內(nèi)容的合理選擇和排序入手，堅持“職業(yè)導(dǎo)向、能力本位、學(xué)生中心、校企合作”的原則，尋求專業(yè)教學(xué)與生產(chǎn)實際、工作現(xiàn)場、職業(yè)活動緊密結(jié)合，在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，邊干邊學(xué)，通過系統(tǒng)化完成若干工作任務(wù)的過程逐漸熟能生巧，從學(xué)習(xí)和訓(xùn)練的過程中積累經(jīng)驗，提高策略和技能水平，充分體現(xiàn)了高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的特色。
1.針對就業(yè)崗位需求優(yōu)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系
通過對蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院歷屆畢業(yè)生就業(yè)崗位的跟蹤調(diào)查和企業(yè)人力資源部門共同參與的行業(yè)發(fā)展趨勢調(diào)查進行分析，確定近階段染整專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位（群）主要包括紡織印染及貿(mào)易企業(yè)的工藝員、打樣員、化驗員、檢驗員、跟單員、營銷和貿(mào)易業(yè)務(wù)員等。由企業(yè)技術(shù)專家和蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)骨干教師共同組成專業(yè)課程體系開發(fā)團隊，對每個工作崗位的典型工作任務(wù)和工作領(lǐng)域以及與之對應(yīng)的職業(yè)行動能力進行了分析，并在此基礎(chǔ)上，根據(jù)教學(xué)和認知規(guī)律，以能力培養(yǎng)為核心，以典型工作任務(wù)的工作過程為依據(jù)，對染整專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行了優(yōu)化調(diào)整，整合工作領(lǐng)域?qū)?yīng)的各個學(xué)習(xí)領(lǐng)域，最終形成以能力培養(yǎng)為核心的工作過程系統(tǒng)化染整專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系。以“染整生產(chǎn)工藝實施”工作領(lǐng)域為例，根據(jù)完成生產(chǎn)流程中“前處理、染色、印花、整理”四個崗位（群）中每個崗位具體工作任務(wù)的完整工作過程，形成對應(yīng)的4項典型工作任務(wù)，相應(yīng)確定4門學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。為了提高綜合應(yīng)用能力，開設(shè)染整設(shè)備和綜合實訓(xùn)方面兩門綜合性課程。同樣，針對染化料檢測、面料測試、仿色打樣、CAD設(shè)計與描樣等行動領(lǐng)域的典型工作任務(wù)也分別確定對應(yīng)工作過程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。將需要學(xué)習(xí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識全部嵌入各項工作任務(wù)對應(yīng)的學(xué)習(xí)任務(wù)中去。基礎(chǔ)知識類課程也結(jié)合工作任務(wù)來學(xué)習(xí)，如《染整應(yīng)用化學(xué)》結(jié)合染整專業(yè)工作過程中的應(yīng)用，通過對染整加工中常見化學(xué)問題進行分析判斷和計算來學(xué)習(xí)相關(guān)的無機化學(xué)、有機化學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論知識和各類典型化合物的應(yīng)用常識；《化學(xué)分析與檢驗》結(jié)合化學(xué)檢驗的工作過程學(xué)習(xí)有關(guān)分析化學(xué)的基礎(chǔ)理論和檢驗方法；《紡織纖維與面料》以各類紡織面料為載體學(xué)習(xí)相關(guān)基礎(chǔ)知識和面料識別和檢驗方法。為了提高學(xué)生完成實際工作任務(wù)的綜合能力，開設(shè)有關(guān)染整生產(chǎn)管理、跟單、營銷、公共關(guān)系與商務(wù)談判等管理類、商貿(mào)類課程，充分體現(xiàn)了蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工科類學(xué)生既懂專業(yè)又懂商貿(mào)管理的“工商融和”人才培養(yǎng)特色，以滿足行業(yè)企業(yè)對復(fù)合型人才的迫切需求。
2.圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)改革課程體系模式
為了適應(yīng)人才培養(yǎng)模式改革和工作過程系統(tǒng)化課程體系的實施，在充分研討論證的基礎(chǔ)上，打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系模式，以職業(yè)綜合能力培養(yǎng)為核心，實施由職業(yè)素質(zhì)課、職業(yè)知識課、職業(yè)能力課、職業(yè)拓展課組成的“新四類”課程體系模式，分別包含職業(yè)文化素養(yǎng)通識課程、專業(yè)知識技能課程、專業(yè)能力實踐訓(xùn)練課程和職業(yè)綜合能力拓展課程。染整專業(yè)職業(yè)知識類課程主要包括紡織纖維與面料、前處理、染色、印花、整理、染整設(shè)備操作與維護、跟單等；職業(yè)能力類課程主要包括染化料性能測試實訓(xùn)、紡織品性能測試實訓(xùn)、染色印花打樣實訓(xùn)、印花CAD實訓(xùn)、染整工藝設(shè)計綜合實訓(xùn)和工學(xué)交替、頂崗實習(xí)等階段性集中訓(xùn)練課程；職業(yè)拓展類課程主要包括紡織品營銷、公共關(guān)系與商務(wù)談判、報關(guān)知識與商檢等“工商融和”課程。
二、基于崗位工作過程情境教學(xué)的課程標準
課程體系改革優(yōu)化的最終成效能否體現(xiàn)，關(guān)鍵在于課程教學(xué)設(shè)計與具體實施。而科學(xué)制定切實可行的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程標準是實施工作過程系統(tǒng)化課程體系以及開展基于工作過程的情境化教學(xué)的重要抓手。
1.以崗位綜合能力為核心確定課程目標
課程目標體現(xiàn)了課程的基本理念和能力培養(yǎng)要求，為課程教學(xué)設(shè)計和具體實施教學(xué)提供原則依據(jù)。基于工作過程的課程標準首先要以學(xué)生為本，以能力培養(yǎng)為核心，打破傳統(tǒng)學(xué)科界限，針對職業(yè)崗位群的核心能力，以工作任務(wù)（項目）和產(chǎn)品為載體，確定課程的能力培養(yǎng)目標。以《紡織品染色》課程為例，將工作過程對應(yīng)的各類典型紡織產(chǎn)品和所用染料作為載體，按染色工藝及設(shè)備的知識技能模塊和完成工作任務(wù)的實際工作過程從簡單到復(fù)雜的順序安排課程學(xué)習(xí)任務(wù)。專業(yè)能力目標是學(xué)會選用常用染料、會制定和調(diào)整染色工藝、會選用合適的設(shè)備、會分析和解決染色中常見問題等。同時，對方法能力和社會能力也要提出相應(yīng)的目標要求［4］。
2.基于崗位工作過程設(shè)計學(xué)習(xí)情境
學(xué)習(xí)情境是組成學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的基本單元，與傳統(tǒng)課程中章節(jié)單元的區(qū)別在于每個學(xué)習(xí)情境是具體工作過程的完整體現(xiàn)，而不是按學(xué)科劃分的知識單元。根據(jù)“情境學(xué)習(xí)”、“合法的邊緣性參與”等現(xiàn)代教育教學(xué)理論［5］，每門課程中按崗位具體工作任務(wù)由簡單到復(fù)雜確定相應(yīng)的學(xué)習(xí)情境（部分專業(yè)課程的學(xué)習(xí)情境見表1）。
每個學(xué)習(xí)情境以工作過程對應(yīng)的典型產(chǎn)品、設(shè)備、方法、案例、業(yè)務(wù)、活動等為載體，圍繞每個具體工作任務(wù)（即學(xué)習(xí)任務(wù)）的工作過程來進行情境化的教學(xué)設(shè)計，創(chuàng)設(shè)適合教學(xué)需要的、有助于提高教學(xué)效果的特定場景和境況，開展情境化的學(xué)習(xí)活動。
在課程標準中要根據(jù)情境教學(xué)的要求，對每個學(xué)習(xí)情境用“掌握”、“會”、“了解”等動詞明確學(xué)習(xí)目標，并用“對……進行……（加工、操作、制作、處理等等），完成……”等描述學(xué)習(xí)任務(wù)具體內(nèi)容的紀實性語言進行學(xué)習(xí)情境描述，對采用什么形式在什么場景如何完成工作（學(xué)習(xí)）的過程提出建議。教學(xué)情境設(shè)計應(yīng)有一定的靈活性，使任課教師能依據(jù)課程標準在教學(xué)過程中發(fā)揮主觀能動性，通過校企合作、工學(xué)結(jié)合等途徑，充分運用“校中廠”、“廠中校”等方式，在實訓(xùn)現(xiàn)場、生產(chǎn)工位或仿真場景，營造出與學(xué)生零距離貼近的真實的現(xiàn)場職業(yè)環(huán)境和崗位情境，采用問題情境、任務(wù)情境、案例情境、項目情境、仿真情境等設(shè)計方案［6］，真正以學(xué)生為中心，以能力培養(yǎng)為核心，因材施教，因地制宜，設(shè)計出最有效的情境教學(xué)具體實施方案。
3.緊扣崗位應(yīng)用能力強化課程考核
課程考核的標準和方法對每門課程的教學(xué)過程具有很強的導(dǎo)向作用，在優(yōu)化課程體系的同時必須同步進行課程考核的改革，在課程標準中對考核方法要提出原則方案。對基于工作過程的課程考核必須重點強化工作實績考核和綜合能力評價兩方面。工作實績考核主要是對完成各項工作任務(wù)的質(zhì)量和效率進行評價，包括每個學(xué)習(xí)情境的階段性成果、階段性考查測試、調(diào)研報告以及作業(yè)及實訓(xùn)項目報告等書面材料的完成時間、規(guī)范程度、專業(yè)技能水平等方面。綜合能力主要是對方法能力和社會能力的綜合評價，包括工作熱情、敬業(yè)精神、鉆研精神、遵章守紀、團隊協(xié)作、組織協(xié)調(diào)能力、交流表達能力等方面。對于有相應(yīng)社會職業(yè)技能鑒定考核項目的課程，則將鑒定成績作為課程成績的主要部分，使能力考核與社會接軌。
三、實施工作過程系統(tǒng)化課程體系的保障措施
1.“校企互通”促進師資團隊“雙師化”
基于工作過程的課程體系需要教師集理論知識和實踐技能于一身，要求教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化，師資團隊向“雙師”結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。“校企互通”是實現(xiàn)師資團隊“雙師”化的有效途徑。一方面，安排校內(nèi)專任教師以訪問工程師和掛職鍛煉等形式定期到企業(yè)去實踐，獲取崗位工作過程的第一手資料，積累生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，增強實際工作能力，向“雙師型”教師的目標努力；另一方面，從企業(yè)引進具有實際工作經(jīng)歷的高技能專業(yè)師資，提高來自企業(yè)一線的專任教師比例，或聘請企業(yè)的專家能手擔(dān)任兼職教師，成為“雙師”結(jié)構(gòu)師資團隊的重要組成部分。要采取有效措施來促進“校企互通”，與企業(yè)建立緊密合作關(guān)系，建立激勵機制，如在業(yè)績考核、報酬分配、職務(wù)晉升等方面采取鼓勵政策，充分調(diào)動專兼職教師的積極性，才能為推進工作過程系統(tǒng)化課程的實施提供師資保障。
2.“校企聯(lián)動”健全“全方位”教學(xué)管理新模式
工作過程系統(tǒng)化課程模式以工作任務(wù)來劃分教學(xué)單元，以工作過程為教學(xué)過程，教學(xué)過程涉及的要素遠比傳統(tǒng)教學(xué)的“教師、教室、教材”三要素復(fù)雜得多。因此，必須打破傳統(tǒng)學(xué)校管理模式的框框，適當(dāng)引入企業(yè)化的時空觀念和管理模式，逐步形成既符合教育教學(xué)規(guī)律又符合企業(yè)工作過程管理的教學(xué)管理新模式，配合“訂單培養(yǎng)”、“工學(xué)交替”、“彈性學(xué)期”、“頂崗實習(xí)”等校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的推進，實施校企共管的“多元化”管理、校企互聯(lián)的“信息化”管理、校企交融的“職業(yè)化”管理，校企互利的“開放化”管理，建立和完善全方位、高效率、高效益的“校企聯(lián)動”教學(xué)管理體系。
3.“校企共建”實現(xiàn)教學(xué)環(huán)境“情境化”
創(chuàng)建和完善理論和實踐一體化的情境教學(xué)條件是工作過程系統(tǒng)化課程模式的基本條件。教學(xué)場所要成為符合職業(yè)崗位工作情境要求設(shè)計的“情境化”教學(xué)環(huán)境，就必須不斷更新完善教學(xué)實訓(xùn)條件和多媒體教學(xué)資源，不斷豐富配套的教材、教具和工作文件。教學(xué)環(huán)境“情境化”的有效途徑是通過校企合作共建校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地和校外緊密型實習(xí)實訓(xùn)基地，通過“校中廠”、“廠中校”擴展工作過程系統(tǒng)化課程的情境教學(xué)空間，逐步實現(xiàn)教學(xué)過程與工作過程一體化、課堂與工作現(xiàn)場一體化、學(xué)生與崗位員工一體化、教師與技術(shù)專家一體化、教學(xué)考核與工作評價一體化。
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