引論：我們?yōu)槟砹?3篇旅游管理論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

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2實訓(xùn)環(huán)節(jié)的體系化建設(shè)

實訓(xùn)課程是中職院校的一大特色。為了提高實訓(xùn)課程的效果，建立體系化的實訓(xùn)環(huán)節(jié)，中職院校還需打破先理論后實習(xí)的“2+1”模式，突出實訓(xùn)課程的實用性，充分利用實訓(xùn)課程的靈活性，將實訓(xùn)課程分為課程實訓(xùn)、階段崗位實訓(xùn)、假期實訓(xùn)、畢業(yè)實訓(xùn)等不同的環(huán)節(jié)，結(jié)合學(xué)生具體的學(xué)習(xí)情況、課程要求、時間條件來合理安排不同的實訓(xùn)環(huán)節(jié)。對于課程實訓(xùn)環(huán)節(jié)而言，應(yīng)根據(jù)課堂教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)進度來安排，可進行服務(wù)禮儀的演練、基本操作示范等內(nèi)容。對于階段崗位實訓(xùn)環(huán)節(jié)而言，可使學(xué)生直接下企業(yè)進行鍛煉操作。對于假期實習(xí)而言，各法定節(jié)假日現(xiàn)在已變成旅游的旺季，那么對于表現(xiàn)突出的學(xué)生，可安排同景點或旅行社合作進行假期實習(xí)，積累工作經(jīng)驗。對于畢業(yè)實訓(xùn)環(huán)節(jié)而言，這對于學(xué)生的就業(yè)來說是非常關(guān)鍵的，是對本專業(yè)知識的綜合運用。學(xué)校應(yīng)與企業(yè)建立好聯(lián)系，企業(yè)為畢業(yè)生提供相應(yīng)的實習(xí)崗位，對于表現(xiàn)良好的畢業(yè)生，可進行擇優(yōu)錄取。學(xué)校要加強對實訓(xùn)課程的重視程度，建立實訓(xùn)基地或合作企業(yè)單位，也可采用校企聯(lián)合培養(yǎng)人才的模式。要使得實訓(xùn)環(huán)節(jié)形成一個完整的體系，循序漸進地提高學(xué)生的實踐能力。

3明確培養(yǎng)目標(biāo)

中職院校對于旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)或者說人才培養(yǎng)目標(biāo)一定要有一個合理的定位，避免過高、過雜，一定要清晰、準(zhǔn)確。首先，將旅游管理專業(yè)的所有課程都開設(shè)是不可能的。旅游業(yè)是具有地方特色的一個行業(yè)，各中職院校應(yīng)結(jié)合學(xué)校所在地的地方特色合理的開設(shè)教學(xué)課程。其次，學(xué)校要進行深入的調(diào)查研究。不僅要研究當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，還要充分了解人才市場的需求狀況，同時還要對中職畢業(yè)生的崗位群進行合理的分析，明確本校所要培養(yǎng)的是初、中級專門人才必須具備哪些旅游服務(wù)知識與技能。再次，學(xué)校要對教學(xué)活動的各個階段設(shè)置階段性培養(yǎng)目標(biāo)。這樣不僅能使學(xué)生在心中有一桿秤，對自己本階段的學(xué)習(xí)情況進行合理的評價，也有利于教師有針對性的開展教學(xué)活動，提高教學(xué)效率。

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學(xué)方法主要包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學(xué)生；Why：上課———目的。傳統(tǒng)教學(xué)方法都是以教師為中心，教師講什么學(xué)生聽什么，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中一直是被動地位，沒有將理論應(yīng)用于實際的能力。針對我國當(dāng)前存在的問題和情況，我就旅游管理教學(xué)發(fā)展方向提以下意見。

1.充分應(yīng)用高科技教學(xué)手段。旅游管理專業(yè)課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結(jié)合相應(yīng)的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關(guān)知識準(zhǔn)確生動地傳達給學(xué)生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成。現(xiàn)在的教學(xué)手段，主要是采用多媒體教學(xué)方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關(guān)紀(jì)錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風(fēng)土人情，極大地增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.恰當(dāng)運用實地教學(xué)法。多媒體教學(xué)方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當(dāng)運用實際的教學(xué)方法。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)到的理論知識，結(jié)合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學(xué)生對本身所學(xué)理論知識的印象，又提高了學(xué)生思考的能力，更增強了學(xué)生的實踐能力。

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1.要不斷加強自身專業(yè)素質(zhì)和實際問題解決能力的提高。社會對中職學(xué)校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的要求越來越高，擁有扎實的旅游管理專業(yè)知識是基礎(chǔ)，更重要的是具備旅游管理相關(guān)的實踐經(jīng)驗和良好的解決實際問題的能力，這也對旅游管理專業(yè)的教師提出了更高層次的要求。相對于傳統(tǒng)的教師而言，新時代背景下的旅游管理專業(yè)教師必須具備專業(yè)知識和實踐能力兩個必備條件，否則，就無法勝任現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教師的工作。對于在職教師，學(xué)校要定期給教師安排實戰(zhàn)訓(xùn)練。學(xué)校可以聯(lián)系相關(guān)的企業(yè)和機構(gòu)，尋找進入旅游管理相關(guān)行業(yè)的機會，為教師提供一個更深入了解旅游行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)和方向的機會，同時使解決旅游行業(yè)相應(yīng)問題的能力得到提升。唯有如此，教師的課堂才能更貼近旅游行業(yè)的實際發(fā)展情況，使學(xué)生的相應(yīng)素質(zhì)逐漸提高。對于新教師招聘工作，學(xué)校要做到嚴格把關(guān)，除了對新應(yīng)聘者的理論知識進行嚴格考核，還要考查其解決旅游管理行業(yè)實際問題的解決能力，為學(xué)生聘請高素質(zhì)的教師。

2.要積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作。積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作，是提高實訓(xùn)管理水平的有效措施和模式。旅游管理專業(yè)的教師要加強與相關(guān)企業(yè)和機構(gòu)的聯(lián)系，爭取與它們發(fā)展長期的合作關(guān)系，為學(xué)生爭取實訓(xùn)的機會，是學(xué)生能夠在具體的工作崗位上進行體驗和工作，不斷增強自身的實踐能力，彌補課堂教學(xué)中的缺陷。校企合作途徑有以下幾種：第一，學(xué)校定期召開旅游管理的講座，聘請優(yōu)秀企業(yè)管理人才傳授學(xué)生最新的旅游管理理念和實用技巧；第二，學(xué)校要按照企業(yè)通用的旅游管理標(biāo)準(zhǔn)來制定教學(xué)計劃，安排教學(xué)內(nèi)容；第三，對傳統(tǒng)旅游專業(yè)實訓(xùn)管理取其精華、去其糟粕，改革實訓(xùn)管理中存在的問題，充分吸取傳統(tǒng)管理中的長處。此外，中職學(xué)校不能對教師的管理模式統(tǒng)得過死，而應(yīng)該給旅游管理教師一定的空間和自由，讓教師充分根據(jù)實際工作中的具體情況作出相應(yīng)的管理調(diào)整。

3.注重畢業(yè)頂崗實習(xí)制度與理論+實踐學(xué)制的完善。旅游管理專業(yè)的教師要注重將學(xué)生的實訓(xùn)經(jīng)歷和就業(yè)結(jié)合起來，而不能使二者脫節(jié)，否則，實訓(xùn)就毫無意義可言。教師要充分靈活地利用寒假和暑假，以及一些比較長的假期和短學(xué)期，統(tǒng)一科學(xué)地安排旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)時間和單位，并為學(xué)生安排好相應(yīng)的指導(dǎo)教師。做到靈活合理，不能一刀切。對于不愿接受統(tǒng)一安排而想自行找實習(xí)單位的學(xué)生，應(yīng)該予以準(zhǔn)許，為了確保學(xué)生在該單位參加實習(xí)，教師應(yīng)該要求學(xué)生出示相應(yīng)的實習(xí)證明。而對接受學(xué)校統(tǒng)一安排實習(xí)的學(xué)生，要盡量站在學(xué)生的立場上考慮，要顧及到學(xué)生去實訓(xùn)單位的路線和時間，并根據(jù)具體情況與實訓(xùn)單位提前做好協(xié)商，避免實訓(xùn)中產(chǎn)生不必要的矛盾，從而保證學(xué)生能夠順利進行旅游管理的實習(xí)工作。要適當(dāng)延長旅游管理專業(yè)學(xué)生進行實訓(xùn)的時間。有些學(xué)校將理論學(xué)習(xí)的時間拉得過長，而實際實訓(xùn)的時間太少，有的甚至不到1個月，這起不到實訓(xùn)的效果，學(xué)生最多只能對企業(yè)基本工作流程有一個大致了解，而不能真正掌握實際解決問題的能力。

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1．同類型

市場上所有消費者的愛好大致相同，不存在自然細分市場。至少是消費者對這兩種屬性有同樣需求，不存在顯著的差異。在這種情況下，不同的生產(chǎn)者常常提供基本上相同的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引相同的消費者。

2．分散型

市場上消費者的愛好很不集中，呈分散型。在這種情況下，生產(chǎn)者很可能會設(shè)法吸引一部分消費者，并提供適應(yīng)這些消費者需要的產(chǎn)品和服務(wù)。

3．群集型

市場自然地形成若干細分市場，各消費者群體的愛好有顯著的區(qū)別。在這種情況下，供給者會設(shè)法占據(jù)其中一個細分市場，并確定某種經(jīng)營規(guī)劃，提供能吸引這個細分市場的各種產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)在細分市場時，要設(shè)法了解市場是否存在自然細分市場或能否人為地將市場劃分為幾個細分市場。

二、旅游市場細分的方法

1．按地理環(huán)境細分

旅游企業(yè)的接待對象來自世界各地，地理因素是旅游企業(yè)細分市場的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。今天，越來越多的目的地國開始認識到：雖然潛在旅游市場遍及全世界，但是，如果旅游企業(yè)把鄰近地區(qū)市場作為銷售重點，就可取得事半功倍的效果。因此，旅游企業(yè)可將旅游者劃分為從遠處來的和近處來的兩個細分市場。

2．按人的特點細分

旅游市場也與消費者年齡、性別、家庭規(guī)模、家庭生活周期、收入水平、職業(yè)、文化程度、宗教、民族、種族等人口因素有著密切的聯(lián)系。這些人口特征方面的因素又比較容易衡量，因此，根據(jù)人口特點細分市場，是旅游企業(yè)常用的方法。

①老年旅游市場包括較多的度假旅游者，他們的經(jīng)濟地位較高，是遠程旅游者的主要來源。老年旅游市場對旅游目的地產(chǎn)品質(zhì)量，特別是住房條件、飯菜質(zhì)量很關(guān)心。一般來說，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品政策較適合這個市場。

②中年旅游市場是當(dāng)今國際市場的主力。人數(shù)最多，潛力最大。中年旅游者市場觀光旅游者居多，但度假旅游的比例也不小，其中短途旅游者居多。在選擇旅游目的地時，中年旅游市場很重視旅游價格。

③青年旅游市場也是一個不可忽視的潛在旅游市場。從經(jīng)濟上說，青年人消費較盲從，大多數(shù)喜歡選擇時尚的旅游方式，如自助游、背包游等。要分析青年旅游市場的旅游動機和行為。這些人喜好選擇探險性旅游，高山、大川、大江、大河和新奇景點常常吸引他們。加強青年旅游市場的開發(fā)和管理，對增加旅游目的地的社會經(jīng)濟效益大有益處。按年齡不同劃分旅游市場，可以從微觀角度幫助我們研究分析具體顧客的購買行為，以便有的放矢地開發(fā)目標(biāo)市場，避免盲目行事、事倍功半。

三、水利旅游的特點及市場細分

1．水利旅游的特點

水利旅游的載體是水利風(fēng)景區(qū)，顧名思義，是依托水利工程而建的風(fēng)景區(qū)。它以山清水秀的優(yōu)美環(huán)境揭示了人與自然和諧共處的深刻內(nèi)涵，滿足了社會文明進步和人民生活對優(yōu)美環(huán)境、良好生態(tài)的迫切需要。水利旅游除了具備旅游業(yè)共性外，還有以下特點：

①水利行業(yè)發(fā)展水利旅游有著得天獨厚的條件，全國僅水庫就有8萬多座，而且分布極廣，只是知名度較低，鮮有人問津，但開發(fā)潛力極大。

②水利旅游景點大多遠離喧鬧的都市，地處幽靜山川，依山傍水且水域?qū)拸V，非常適合于開展水上旅游、水上運動及休閑垂釣。

③水利旅游景點的餐飲、住宿帶有濃郁的地方色彩，可讓游客盡情享受大自然賜予的美食與美景。

④水利風(fēng)景區(qū)的景點建設(shè)和環(huán)境美化，可以做到寓教于樂，使游人在享受現(xiàn)代水利、優(yōu)美環(huán)境的同時，進一步了解水文化、認識水利、熱愛水利和環(huán)境，對提高全民族的水資源保護和節(jié)約利用起到示范作用，成為展示現(xiàn)代水利風(fēng)貌的窗口。

2．水利旅游市場細分

水利旅游市場細分，除了掌握傳統(tǒng)的市場細分方法外，還必須從以下幾個方面人手：

（1）創(chuàng)建品牌

在景點開發(fā)上，注入新的文化內(nèi)涵和科技含量。只有這樣才能形成水利自己的特色，創(chuàng)出水文化特色品牌，吸引各種類型的旅游者。例如，深圳沒有古跡，沒有文物和古文化，過去也沒有什么名人，但是深圳的旅游業(yè)現(xiàn)在很紅火，深圳市旅游局一位負責(zé)人總結(jié)他們的成功經(jīng)驗是細分市場。他們認為，5000年的文明看西安，1000年的文明看北京，100年的文明可以去看上海，他們要創(chuàng)造一個說法，那就是20年的文明要去看深圳。因此他們在全國現(xiàn)有的旅游項目之外，推出了很多旅游產(chǎn)品的新構(gòu)思、新創(chuàng)意，如中華民俗文化村，明斯克號艦艇、歡樂谷等，都是別人沒有搞過的項目。他們認為，只有搞人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變，人變我轉(zhuǎn)的旅游項目，才能走出一條新路子。

（2）策劃新聞熱點，推銷新的賣點

水利旅游要善于抓新聞熱點，緊扣時代脈搏，突出水利旅游的新賣點，策劃推出新的旅游項目和旅游線路。2001年是建黨80周年，一些旅游企業(yè)推出的“紅色之旅”就很是紅火了一把，有的將紅土地與田園夢結(jié)合起來，有的把紅色根據(jù)地與愛國主義教育結(jié)合起來，各有各的特色，重慶市一家旅游企業(yè)還將他們開發(fā)的旅游線路注冊了“紅色之旅”的商標(biāo)。

水利旅游企業(yè)依山傍水，大多是初次開發(fā)的新景點，開發(fā)的潛力很大，前景很廣，只要在開發(fā)新項目上下工夫，一定會贏得很大的旅游市場份額。

（3）借力借勢創(chuàng)造新局面

水利旅游企業(yè)占有天時地利，因此，必須在人和上下工夫。這個人和就是廣交天下之客，在接待服務(wù)方面滿足不同旅游群體的需求，只有在服務(wù)上把市場細分，做好，才能真正把旅游市場這塊蛋糕做大。水利系統(tǒng)有許多旅游資源有待開發(fā)。我國加入WTO后，水利旅游業(yè)要抓住這個契機，組建水利旅游集團，對外招商引資，借助國內(nèi)外各種有利因素，借雞下蛋，擴大宣傳，創(chuàng)出新的水利旅游品牌。國外許多小國、島國，就是利用本土資源開展國際合作而發(fā)展旅游業(yè)的。

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九寨溝景區(qū)引入國際標(biāo)準(zhǔn)化管理,確立“綠色旅游”的新理念。九寨溝的“綠色旅游”將保護生態(tài)環(huán)境和綠色資源、滿足“綠色消費”的思想貫穿于整個旅游管理和發(fā)展中,主要表現(xiàn)在:科學(xué)測定環(huán)境承載量,實施“限量旅游”政策,嚴格控制日進溝游客數(shù)量;開通綠色環(huán)保觀光車,尾氣排放達到歐三標(biāo)準(zhǔn),大大降低了汽車尾氣對九寨溝生態(tài)環(huán)境的影響;拆除景區(qū)內(nèi)的所有旱廁,引入智能型全自動免水沖環(huán)保生態(tài)廁所和環(huán)保型車載式流動廁所,從而實現(xiàn)了景區(qū)內(nèi)污染物零排放;景區(qū)內(nèi)的諾日朗旅游服務(wù)中心以旅游咨詢、環(huán)境教育為主要功能;開發(fā)以綠色為主題的原始森林旅游路線等。九寨溝在旅游開發(fā)的同時,保證了旅游資源的可持續(xù)發(fā)展,促進優(yōu)秀文化精髓的傳播,將旅游和自然、文化、人類生存環(huán)境結(jié)為有機的整體。

九寨溝廣泛、深入地開展國際合作交流,使其生態(tài)旅游管理進一步向著國際化和現(xiàn)代化的方向轉(zhuǎn)變。其舉措包括:每年外派專業(yè)人士出國考察,不斷吸納先進的管理經(jīng)驗,注重景區(qū)員工的素養(yǎng)提升,以改善景區(qū)服務(wù)質(zhì)量;與美國華盛頓大學(xué)就環(huán)境工程、環(huán)境教育和森林生態(tài)學(xué)等內(nèi)容進行科研合作;與四川大學(xué)和美國加州大學(xué)、優(yōu)山美地國家公園合作,成立“九寨溝生態(tài)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展國際聯(lián)合實驗室”;配合世界自然保護聯(lián)盟在九寨溝開展實地調(diào)研,并與建設(shè)部、中國風(fēng)景名勝區(qū)協(xié)會、世界自然保護聯(lián)盟(IUCN)等共同合作開展“中國世界遺產(chǎn)地生物多樣性項目”研究。正是由于景區(qū)采取了科學(xué)、生態(tài)的管理方式,保持了九寨溝生態(tài)旅游資源的原始性和真實性,將自然的韻味與地域文化特色結(jié)合起來,才吸引了不計其數(shù)的游客慕名而來。

二、多元化的環(huán)境保護主體

在全國的其他一些地區(qū),自然景區(qū)內(nèi)往往存在著景區(qū)內(nèi)居民與景區(qū)管理者之間的利益沖突:一些景區(qū)管理局為了保護環(huán)境,往往限制或取締景區(qū)內(nèi)的居民參與旅游服務(wù)業(yè)活動;而居民為了獲取自己的經(jīng)濟利益,也時常置景區(qū)的生態(tài)保護于不顧,二者由此形成了緊張對峙的關(guān)系。

九寨溝景區(qū)從保護生態(tài)環(huán)境的角度出發(fā),采取了重要舉措扭轉(zhuǎn)這種常見的問題。九寨溝管理局認為,景區(qū)內(nèi)居民是景區(qū)保護的動力,九寨溝人既然始終堅持“以旅游發(fā)展促進生態(tài)保護,以生態(tài)保護促進旅游發(fā)展”的理念,那么就必須想方設(shè)法將景區(qū)內(nèi)居民納入到環(huán)境保護的體系之中,使之成為監(jiān)督、批評和參與的重要力量。為此,九寨溝開創(chuàng)了居民參與景區(qū)保護的管理新模式。九寨溝管理局通過倡導(dǎo)、引導(dǎo)、疏導(dǎo)、指導(dǎo)的方法,使溝內(nèi)居民認識到保護九寨溝的緊迫感、危機感和責(zé)任感,增強其主人翁觀念和憂患意識,變被動的、強制的環(huán)保為居民自覺主動的參與;同時,不斷強化保護環(huán)境的相關(guān)規(guī)章制度,形成一個完善的保護機制,遇到問題有法可依、有法必依,從而大大減少了危害生態(tài)環(huán)境的問題的產(chǎn)生。

為了杜絕日常生活垃圾的污染,九寨溝管理局嚴格控制溝內(nèi)餐廳等服務(wù)項目的數(shù)量,努力實現(xiàn)服務(wù)經(jīng)營項目向溝外發(fā)展的目標(biāo),切實地避免景區(qū)的日常污染;杜絕外來人口對溝內(nèi)餐廳、攤位的承包、租賃,限制外來人口遷入溝內(nèi),從而使環(huán)境保護和創(chuàng)造良好的治安環(huán)境落到了實處。為了實現(xiàn)多位一體的環(huán)境監(jiān)管目標(biāo),九寨溝景區(qū)管理局還以溝內(nèi)居民為骨干,組建120余人的“3隊10站”:護林防火專職消防隊、環(huán)境衛(wèi)生隊、保護區(qū)道路養(yǎng)護隊,長海、日則、諾日朗等七個保護站、生物病蟲害監(jiān)測站、環(huán)境監(jiān)測站、泥石流監(jiān)測站,從而使保護任務(wù)落到實處。九寨溝這種以保護為前提和維護居民利益相一致的管理模式,以規(guī)范的行政手段、開放的經(jīng)濟手段和嚴格的法律手段及當(dāng)?shù)鼐用竦母叨茸杂X,顯示出了強有力的生態(tài)環(huán)境保護功能。

三、精細化的景區(qū)管理舉措

為了保護生態(tài)環(huán)境,九寨溝景區(qū)從日常工作的細微之處著手,采取了一系列的措施。2003年3月,九寨溝管理局出臺了一項新舉措——實施精細化管理。要求景區(qū)員工做到“六精”(精神、精華、精髓、精品、精密、精通)和“五細”(細分市場和客戶、細分職能和崗位、細分每一個管理、細化程序和環(huán)節(jié)、細化成本控制),立足于細,扎根于實。通過具體的細節(jié),一方面,可以讓游客體會到一流景區(qū)的人性化服務(wù),增加對九寨溝的滿意度、信譽度、美譽度和忠誠度;另一方面,則可以使生態(tài)環(huán)境保護的理念真正地落到實處,讓每一個管理者、每一個工作人員、每一個景區(qū)居民乃至每一個游客都樹立起保護自然環(huán)境的觀念。

“六精”中的“精華”體現(xiàn)了生態(tài)理念的內(nèi)涵。“精華”是指有效地創(chuàng)造、運用、輸出景區(qū)先進文化精華(九寨溝自然文化、民俗文化、管理文化)、技術(shù)精華、智慧精華等,全面掌握本行業(yè)的先進技術(shù),通過不斷的科學(xué)研究,使其具有處于領(lǐng)先行業(yè)地位的核心技術(shù),有力促進景區(qū)的全面、快速、健康的發(fā)展。這種創(chuàng)造、運用、輸出景區(qū)先進文化精華的理念,在九寨溝管理文化的實踐中得到了鮮明的體現(xiàn)。九寨溝景區(qū)一方面是運用、借鑒國內(nèi)外的先進生態(tài)旅游管理經(jīng)驗,另一方面又創(chuàng)造性地總結(jié)和傳播自己的生態(tài)旅游管理舉措,從而形成一種相互學(xué)習(xí)、共同提高的文化氛圍。

“五細”之中則包括:細分組織機構(gòu)中的職能和崗位、健全和完善內(nèi)部管理體系,使責(zé)權(quán)利明確,并落實到位;細分每一個戰(zhàn)略、決策、目標(biāo)、任務(wù)、計劃、指令,采取層層目標(biāo)管理,使之落實到人;細化全局管理制度的制定、實施、控制、檢查、激勵等程序、環(huán)節(jié),做到制度到位。在生態(tài)旅游管理實踐中,九寨溝景區(qū)管理者真正地將生態(tài)保護的理念融入九寨溝旅游的全過程之中,使游客不僅是生態(tài)旅游的消費者和主體,而且也逐漸轉(zhuǎn)變成為生態(tài)保護和景區(qū)環(huán)境工作的監(jiān)督者、批評者,以此構(gòu)建一個管理者與游客相互監(jiān)督的新局面。為了幫助游客建立生態(tài)觀念、強化生態(tài)旅游中的教育功能,九寨溝生態(tài)旅游景區(qū)設(shè)計了一些專門用來提高游客生態(tài)保護意識的旅游項目及輔助措施,切實有效地建立起從管理者、工作人員、景區(qū)居民到普通游客的多位一體的生態(tài)保護機制。

同時,九寨溝景區(qū)還采取一系列措施加強自然環(huán)境保護和管理。景區(qū)管理局設(shè)置了專門的保護機構(gòu),配備專職人員對景區(qū)進行科學(xué)化管理、維護、調(diào)查、觀測、監(jiān)測、研究,遇到有損于生態(tài)環(huán)境的事情及時處理,并強化保護措施;景區(qū)管理局還依法建立健全保護區(qū)的規(guī)章制度和管理措施,將生態(tài)保護的理念細化到一條條具體的規(guī)章制度中。

九寨溝景區(qū)被譽為“世界最佳生態(tài)旅游目的地之一”,其成功的景區(qū)管理經(jīng)驗,值得國內(nèi)其他旅游景區(qū)學(xué)習(xí)和借鑒,是中國生態(tài)旅游管理和發(fā)展的典范。

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篇6

（二）應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的緊迫性

現(xiàn)階段，出現(xiàn)了“學(xué)生就業(yè)難”和“企業(yè)求才難”并存的現(xiàn)狀。雖然每年旅游本科畢業(yè)生的數(shù)量并不少，但旅游相關(guān)行業(yè)仍出現(xiàn)人才短缺的局面。尤其是能解決實際問題的人才和能力強、富于經(jīng)驗的高端人才緊缺。“就業(yè)難”和“求才難”并存的狀況表明，當(dāng)代高等教育的人才培養(yǎng)模式與市場需求脫節(jié)，理論型、研究型人才比例過大，而技術(shù)技能型人才比例過小。

二、旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才的內(nèi)涵

教育部副部長魯昕3月22日在中國發(fā)展高層論壇上表示，技術(shù)技能型有三種人，第一類是工程師，第二類是高級技工，第三類是高素質(zhì)勞動者。”旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才指具有扎實的旅游業(yè)務(wù)理論知識，以實際操作能力為主要技能的人才。其內(nèi)涵主要包括：在旅游服務(wù)各領(lǐng)域的崗位一線，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力；具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，具有較強的人際溝通和合作能力，具備精湛的實際操作技能，并在工作實踐中能夠解決關(guān)鍵性和操作性難題的人員。

三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）部分應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)

許多應(yīng)用型高校也朝著學(xué)術(shù)性研究型的方向發(fā)展，其發(fā)展重點放在碩士點，甚至是博士點的建設(shè)上。然而，根據(jù)對社會發(fā)展需要的分析，社會對學(xué)術(shù)型人才與應(yīng)用型人才的需要是有一定比例的，大致是1∶4。也就是說，社會發(fā)展需要大量的、比學(xué)術(shù)型人才多得多的應(yīng)用型人才。這意味著地方應(yīng)用型本科高校更重要的任務(wù)是培養(yǎng)大批應(yīng)用型人才而非學(xué)術(shù)型人才。部分應(yīng)用型本科對于人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)，單純是理論化的全才教育，缺乏針對性。

（二）旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)

我們國家正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程當(dāng)中，適用于啞鈴型的職工結(jié)構(gòu)。一面是研發(fā)人員，中間是生產(chǎn)一線，后面是銷售服務(wù)人員。這種職工結(jié)構(gòu)需要大量的技術(shù)技能型的一線員工，而我們的教育和現(xiàn)在這種企業(yè)的人力資源結(jié)構(gòu)的需求還有一定的差距。比方說，企業(yè)存在人才極大缺口的崗位都是要求從業(yè)人員具備較強的工作經(jīng)驗，但是許多應(yīng)用型本科院校培養(yǎng)出來的學(xué)生學(xué)術(shù)研究能力不強、操作技能不會、只是懂些旅游基本知識，從而造成旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率較低，流動率較高。

（三）學(xué)生學(xué)習(xí)的盲目性和對未來的迷茫性

許多學(xué)生在校期間忙著考級考證，打工兼職，沒有去深入了解旅游行業(yè)需求，更有學(xué)生給自己定位為未來的旅游管理者，思想上對旅游服務(wù)一線的崗位技能不重視，卻忽視了旅游管理專業(yè)的行業(yè)特性，沒有足夠的基礎(chǔ)崗位的鍛煉是無法勝任管理崗位的。

（四）教師專業(yè)技能欠缺，實踐教學(xué)設(shè)備不足

許多應(yīng)用型本科院校從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的一線教師沒有旅游行業(yè)從業(yè)的實踐經(jīng)驗，對旅游行業(yè)具體情況不太熟悉，在日常教學(xué)中，往往偏重理論講授。例如講餐巾折花，老師對著幻燈片講理論，并沒有拿著餐巾做示范講解和請學(xué)生自己動手操作，造成了學(xué)生畢業(yè)后進入酒店后連簡單的餐巾折花都還重頭再來學(xué)。還有些學(xué)校實踐教學(xué)設(shè)備不足，在學(xué)生技能訓(xùn)練方面只是配備幾張餐桌幾張床而已，其種類、規(guī)模、功能等都遠遠不符合旅游管理專業(yè)實踐技能教學(xué)的要求。在實習(xí)環(huán)節(jié)方面也往往流于形式，讓學(xué)生分散實習(xí)，缺乏必要的實習(xí)指導(dǎo)和監(jiān)督，服務(wù)技能得不到鍛煉和提高，走上工作崗位后短期內(nèi)很難勝任自己的本職工作。

四、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的途徑

（一）以就業(yè)為導(dǎo)向，緊隨旅游行業(yè)動態(tài)設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)

應(yīng)用型本科院校應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以目標(biāo)崗位職業(yè)能力為本位，以崗位要求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，改變之前僵化的課程設(shè)置模式，設(shè)置合理的理論課、實踐課及實習(xí)課之間的比例。還要加強﹑深化與企業(yè)的聯(lián)系，廣泛調(diào)研旅游行業(yè)人才市場需求，建立合理的技能教學(xué)環(huán)節(jié)，從而有利于高技能型人才的培養(yǎng)。旅游院校在本科生培養(yǎng)過程中還應(yīng)時刻把握旅游業(yè)的前沿發(fā)展動態(tài)，并以此為課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容的重點發(fā)展方向。確保培養(yǎng)的學(xué)生有特色，滿足旅游企業(yè)的需求。例如時下缺乏的休閑旅游人才等。

（二）產(chǎn)教融合，校企合作貫穿體系建設(shè)全過程

旅游業(yè)的發(fā)展必然會不斷產(chǎn)生新的行業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校應(yīng)根據(jù)行業(yè)最新市場需求，及時地調(diào)整課程模塊，在實踐教學(xué)的硬件和軟件上都要參照旅游行業(yè)最新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。只有與市場相結(jié)合，培養(yǎng)出來的學(xué)生才能適合旅游行業(yè)的需求。德國、瑞士和美國有很多高等院校的旅游管理專業(yè)強調(diào)跟企業(yè)的生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)，把研發(fā)中心放到學(xué)校，把學(xué)校的培養(yǎng)放到企業(yè)。我們可以借鑒這種產(chǎn)教融合模式，我們的院系主任可以到旅游企業(yè)做人力資源部的部長，我們的校長可以到企業(yè)做CEO。這樣教師的技能技術(shù)得到了提高，也為學(xué)生技能實訓(xùn)提供了平臺，體現(xiàn)了教學(xué)成果的應(yīng)用價值。

（三）積極引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念

日常教學(xué)中讓學(xué)生明白技能培養(yǎng)比純粹的理論學(xué)習(xí)更加重要，降低學(xué)生對就業(yè)過高的期望值，讓學(xué)生在越來越激烈的就業(yè)環(huán)境中分清形勢，找準(zhǔn)位置；幫助學(xué)生認識到服務(wù)技能和管理能力之間的關(guān)系，認識到旅游服務(wù)行業(yè)的管理人員都必須懂得基層業(yè)務(wù)工作，并只有從基層做起，積累經(jīng)驗，才能搞好管理工作。只有學(xué)生觀念轉(zhuǎn)變了，認識到位了，才能變被動的技能訓(xùn)練為主動的強化學(xué)習(xí)。

（四）強化專業(yè)教師的技術(shù)技能，完善技能培訓(xùn)硬件設(shè)備

學(xué)校可以采取“走出去，請進來”的辦法，通過將教師送到旅游行業(yè)掛職鍛煉；到相關(guān)的技能培訓(xùn)機構(gòu)進行短期培訓(xùn)；聘任具有旅游行業(yè)管理經(jīng)驗的專家擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師等途徑提高旅游管理專業(yè)教師的實踐能力。學(xué)校還需提供特定的場所為學(xué)生做技術(shù)技能的訓(xùn)練。學(xué)校可以建立模擬導(dǎo)游實驗室、模擬餐廳、模擬客房和沙盤實驗室等，讓學(xué)生在實驗室中進行角色扮演，體驗實際工作中的問題，從中積累對客服務(wù)經(jīng)驗，為將來的工作打下基礎(chǔ)。學(xué)校還可與酒店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)簽訂長期實習(xí)協(xié)議，建立穩(wěn)定的實習(xí)基地，設(shè)計合理的實習(xí)模式，選派有經(jīng)驗的實習(xí)指導(dǎo)老師，規(guī)范實習(xí)環(huán)節(jié)，從實習(xí)內(nèi)容、類型、層次、規(guī)模、時間等方面加強綜合管理，不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)到專業(yè)技能，更讓學(xué)生體驗到企業(yè)真實的環(huán)境、壓力和文化，讓學(xué)生走上工作崗位之后能快速地融入企業(yè)，真正實現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作在時間、空間和心理上的“零距離”轉(zhuǎn)化。

篇7

教學(xué)目標(biāo)評價是旅游管理專業(yè)教學(xué)開展的前提和保障，制定旅游管理專業(yè)教學(xué)工作計劃，明確教學(xué)工作目標(biāo)，使得學(xué)校的教學(xué)工作有計劃、有條不絮地進行。只有制定高效、科學(xué)的教學(xué)目標(biāo)管理辦法才能促進教學(xué)的順利開展以及穩(wěn)定專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量。因而，教學(xué)目標(biāo)管理的評價是教學(xué)質(zhì)量評價體系中的重要一環(huán)。參照已有的相關(guān)研究，將教學(xué)目標(biāo)評價指標(biāo)分為：專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)培養(yǎng)方案。其中，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是教學(xué)目標(biāo)評價的首要環(huán)節(jié)，它全面體現(xiàn)在教學(xué)計劃中，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的制定關(guān)系到實施怎樣的教學(xué)計劃、輸出什么樣的人才；專業(yè)培養(yǎng)方案指導(dǎo)了教學(xué)進程，它綜合了培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)要求、主要課程和實踐安排、專業(yè)特色等各個方面。值得注意的是，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案的制定不僅要符合旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，而且要符合旅游管理專業(yè)的教學(xué)特色和規(guī)律特點。

（二）教學(xué)過程評價

教學(xué)過程是在制定高效、科學(xué)的教學(xué)管理辦法基礎(chǔ)上的實施開展環(huán)節(jié)。合理的教學(xué)過程安排能夠促進教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。結(jié)合旅游管理專業(yè)的特色，將教學(xué)過程的評價分為課堂理論教學(xué)和實習(xí)實踐教學(xué)兩部分。在我國的教學(xué)模式下，課堂理論教學(xué)是高校普遍存在的主要教學(xué)方式。所以對課堂理論教學(xué)的評價也是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量評價的重要內(nèi)容。它對于改進教師課堂教學(xué)、提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量有著重大的意義。以教師為考察對象，主要包括教師專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)文案準(zhǔn)備、教學(xué)方法的運用、教學(xué)研究能力、課堂互動氣氛與教學(xué)狀態(tài)等。實習(xí)實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)起到重要作用。從學(xué)生方面評價學(xué)生在實踐中專業(yè)知識與技能的應(yīng)用程度及理論與實踐融合的能力。除此之外，還從學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、對旅游行業(yè)的了解程度、工作及學(xué)習(xí)態(tài)度等指標(biāo)評價學(xué)生的實踐教學(xué)。從教師方面，從實習(xí)指導(dǎo)老師的教學(xué)經(jīng)驗，對實習(xí)內(nèi)容的熟悉程度，工作責(zé)任心和組織能力及開辦的實習(xí)講座、專題報告等指標(biāo)進行評價。從學(xué)校組織實踐管理方面，主要包括實踐教學(xué)體制的完善程度，如實踐教學(xué)大綱、實習(xí)方案制定、實習(xí)制度制定等。除此之外，還需要對校外實習(xí)基地的建立和校內(nèi)實踐場所建設(shè)的情況進行評價。

（三）教學(xué)效果評價

在制定科學(xué)、合理的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)過程的基礎(chǔ)上，進一步反映和提升教學(xué)質(zhì)量的又一重要措施在于建立反饋機制，即教學(xué)效果的評價。對于教學(xué)效果的評價可以從教師教學(xué)質(zhì)量評價、學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價、社會用人評價三個方面開展。教師教學(xué)質(zhì)量的評價除了隨機聽課專家的評價和來自學(xué)生的評價以外，還可以從教師的學(xué)習(xí)價值感、教學(xué)熱情、人際關(guān)系、知識面等常被忽略的因素進行評價。還有在每屆學(xué)生論文答辯后畢業(yè)前，對旅游管理專業(yè)教師師德素養(yǎng)、教學(xué)能力做出綜合評價。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價是針對學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)效果的評價，學(xué)生作為教育活動的直接感受者，對教師的教學(xué)情況具有最全面的了解和感受。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量不僅通過學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量來進行評判，還需要考慮其學(xué)習(xí)過程質(zhì)量。學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量主要是指考試成績及作業(yè)成績。學(xué)習(xí)過程質(zhì)量主要是包括課堂上的表現(xiàn)、考勤和實踐活動等。在如今主張創(chuàng)造自我價值及個性張揚的時代，對于學(xué)生而言更多的是追求個人的興趣愛好及發(fā)揮其自身優(yōu)勢適應(yīng)社會需求的發(fā)展，而不僅僅是傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式上的你教我學(xué)。社會用人單位評價是學(xué)生就業(yè)后來自社會、旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)學(xué)生思想道德素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、綜合能力的評價。讓學(xué)校更好的了解社會對人才的需要，從而促進學(xué)院的教育教學(xué)改革。參照部分學(xué)者研究成果，根據(jù)上述三個層次建立三個維度，七個指標(biāo)的旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評價指標(biāo)體系。具體是以教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程、教學(xué)效果這三方面作為一級指標(biāo)，其下屬為二級指標(biāo)。

二、海南旅游管理教學(xué)質(zhì)量保障機制的建立

（一）建立全面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)質(zhì)量的目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）具有很強的導(dǎo)向作用，對于保障教學(xué)質(zhì)量是很有必要的。以《高等教育法》為基礎(chǔ)，從海南本地實際的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r建立具有本地特色的教學(xué)質(zhì)量保障機制，結(jié)合學(xué)校自身實際情況對旅游人才培養(yǎng)制定科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)定位。一是符合學(xué)校教學(xué)大綱對旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；二是以海南旅游市場需求為導(dǎo)向制定教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；三是教師的各個教學(xué)過程的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；四是教學(xué)管理質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）加強旅院系資源建設(shè)

一方面，需要加強旅游管理系的師資隊伍建設(shè)。學(xué)校要定期選派教師到國內(nèi)外知名的旅游院校和旅游研究機構(gòu)進修，以此加強教師的科研能力及專業(yè)水平。除此之外學(xué)校在教師聘任的制度中應(yīng)該聘請畢業(yè)后再研究所或是旅游公司工作了若干年，有一定的旅游社會實踐經(jīng)驗并在旅游行業(yè)有一定名聲的教授。為了提高旅游管理的教學(xué)水平，學(xué)校可以聘請國內(nèi)外知名的旅游界專家學(xué)者和在旅游企業(yè)任職的知名企業(yè)人士擔(dān)任本專業(yè)的教師。另一方面，加強教學(xué)實訓(xùn)基地建設(shè)。理論是死的，實踐是活的，對于旅游管理專業(yè)來說實踐能力尤其重要。在實訓(xùn)過程中讓學(xué)生的理論知識得以應(yīng)用，不僅豐富了學(xué)生的專業(yè)知識還提高了學(xué)生的專業(yè)技能。所以，加強實訓(xùn)基地建設(shè)是提高旅游教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)技能旅游人才的有效措施。

（三）制定合理的教學(xué)獎懲機制

教學(xué)質(zhì)量保障機制不僅要有全面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全面系統(tǒng)的評價指標(biāo)，還需要建立與之配套的教學(xué)獎懲機制，包括優(yōu)秀教師評選、學(xué)校懲處制度等等。比如，教學(xué)效果差的教師，應(yīng)督促其自我反思不斷改進其教學(xué)質(zhì)量；對那些沒有達到教學(xué)效果和無貢獻的教師給予辭退，避免沒有能力的教師濫竽充數(shù)和不求進取。這樣的機制能夠有效的防止教師終身制的弊端，又能高效的激勵和促進教師不斷提高教學(xué)質(zhì)量和自身的學(xué)術(shù)水平。對于在教學(xué)模式、方式具有創(chuàng)新貢獻的教師給予獎勵等。這樣的獎懲機制有利于調(diào)動教師的主動積極性，提高教學(xué)質(zhì)量，是教學(xué)質(zhì)量保障機制不可或缺的重要手段。

（四）制度管理建設(shè)

制度管理作為一種硬性的保障，使教學(xué)活動過程規(guī)范化，管理方法科學(xué)化。完善旅游管理專業(yè)的保障制度是很有必要的。完善教學(xué)管理、監(jiān)督、考核和評價等方面的制度建設(shè)，利用現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)對教學(xué)各個環(huán)節(jié)進行統(tǒng)籌管理。在教學(xué)管理上，教師要根據(jù)教學(xué)大綱制定的教學(xué)進度，嚴格按照培養(yǎng)方案執(zhí)行教學(xué)活動，不能隨意改動。在監(jiān)督實行校外校內(nèi)相結(jié)合的監(jiān)督制度，根據(jù)專業(yè)性特色建立院內(nèi)部教學(xué)督導(dǎo)制度。“教學(xué)督導(dǎo)將全方位的介入高校教學(xué)活動中，其主要的工作職責(zé)有控制、檢查、指導(dǎo)、溝通、反饋、評價、激勵等，而具體的工作手段有巡視、隨機聽課、座談、問卷調(diào)查、抽查等”。雖然海南各大高校都有建立督導(dǎo)制度，但不規(guī)范，隨意性大，所以建立健全的監(jiān)督制度很有現(xiàn)實意義。在考核與評價方面，考核以定量指標(biāo)進行，將考核結(jié)果作為評價制度的重要依據(jù)。

（五）完善教學(xué)評價機制

教學(xué)質(zhì)量評價一般分為外部評價與內(nèi)部評價。外部評價的實施由當(dāng)?shù)卣蚪逃芾聿块T或是專業(yè)的專家組進行評價。除此之外，我們可以借鑒國外采用的社會評價的做法，這有利于學(xué)校教育適應(yīng)社會的需求，質(zhì)量評價更趨于公正。完善的教學(xué)質(zhì)量內(nèi)部監(jiān)控評價機制是保障教學(xué)質(zhì)量的長效機制。建立校、系、院三級教學(xué)質(zhì)量管理體系和相應(yīng)的規(guī)章制度，建立高素質(zhì)的、專門進行教學(xué)質(zhì)量評估的機構(gòu)。

篇8

（二）實習(xí)功能的有限性。實習(xí)的目標(biāo)僅在于讓學(xué)生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應(yīng)企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學(xué)生到員工”角色的轉(zhuǎn)化，完成學(xué)校和企業(yè)的對接。當(dāng)前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習(xí)階段的訓(xùn)練就是讓學(xué)生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關(guān)系的問題。若以熟練員工作為實習(xí)的終極目標(biāo)，實習(xí)時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關(guān)系相當(dāng)明顯。當(dāng)前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習(xí)環(huán)節(jié)若占用學(xué)時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學(xué)時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查結(jié)論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責(zé)人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學(xué)校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。

（三）實習(xí)功能的指向性。從邏輯上講，高職學(xué)生在三年學(xué)制期內(nèi)均為學(xué)習(xí)者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學(xué)習(xí)，通過校外實習(xí)完成實踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學(xué)校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學(xué)生上崗后領(lǐng)取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學(xué)生的勞動者身份。學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學(xué)校與學(xué)生的聯(lián)系松散，教育管理職責(zé)難以落實，最終“放羊式”實習(xí)盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質(zhì)疑三年學(xué)制存在的合理性。學(xué)費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權(quán)利與義務(wù)不對等的情況下，非教學(xué)管理期間收取的學(xué)費變成了法律上的、實實在在的“不當(dāng)?shù)美保瑢W(xué)校的公益性形象大打折扣。總之，實習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)本質(zhì)屬性意味著學(xué)生實習(xí)不應(yīng)以獲得報酬為前提，實習(xí)僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學(xué)知識，積累必要的經(jīng)驗。實習(xí)環(huán)節(jié)的這一本質(zhì)屬性還意味著其時長的設(shè)置應(yīng)以技能學(xué)習(xí)的必要性為限度。超出這一限度的實習(xí)將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習(xí)應(yīng)界定為教學(xué)工作的自然延續(xù)。

二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習(xí)模式的反思

20世紀(jì)90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌，一些過去樂意承擔(dān)批量實習(xí)任務(wù)、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風(fēng)險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習(xí)生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權(quán)威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習(xí)生。其主要原因有：擔(dān)心影響正常工作；擔(dān)心泄漏商業(yè)機密；擔(dān)心增加額外負擔(dān)；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔(dān)心安全事故；實習(xí)生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領(lǐng)域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學(xué)生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學(xué)生的外派實習(xí)（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學(xué)生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉(zhuǎn)變。這也意味著學(xué)校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學(xué)校與企業(yè)之間的互惠關(guān)系發(fā)生了變化；三是實施了學(xué)費改革。較之以往的無償方式，學(xué)校與購買教育服務(wù)的學(xué)生之間的關(guān)系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學(xué)校的任何一舉措，都必須首先考慮權(quán)利義務(wù)是否對等的問題；四是學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習(xí)模式并未有相應(yīng)的革新。

（一）實習(xí)組織方式的反思。據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習(xí)和學(xué)校指派的集中實習(xí)兩種模式。前者由學(xué)生自己通過應(yīng)聘、家庭關(guān)系介紹等方式與實習(xí)單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習(xí)，它由學(xué)校出面聯(lián)系外派單位，就實習(xí)待遇代表學(xué)生進行談判，并外派隨行指導(dǎo)教師。這兩種方式各有利弊。自主實習(xí)是學(xué)生個體與單位進行一對一博弈的結(jié)果，充分尊重了學(xué)生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學(xué)上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習(xí)組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學(xué)校的教師無法進行有效指導(dǎo)，學(xué)生在企業(yè)很難結(jié)合所學(xué)理論課程進行系統(tǒng)訓(xùn)練，從而形成崗位必備的核心能力。學(xué)校指派實習(xí)模式能使學(xué)生獲得在當(dāng)?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導(dǎo)工作成本較低。可是，由于學(xué)生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習(xí)安排難以滿足學(xué)生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習(xí)生40人。然后，按照學(xué)生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學(xué)生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學(xué)生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學(xué)生情緒低落，希望早日結(jié)束實習(xí)生涯。客觀而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學(xué)生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學(xué)校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學(xué)校不再組織集中實習(xí)，于是自由式實習(xí)日漸成風(fēng)。

（二）實習(xí)路徑的反思。筆者在前文論述過，實習(xí)的本質(zhì)是學(xué)習(xí)而非就業(yè)。按照教育心理學(xué)家們的定義，學(xué)習(xí)是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學(xué)家布魯納更進一步指出，學(xué)習(xí)的本質(zhì)是把獲得的知識和已有的認知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，積極地建構(gòu)知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學(xué)習(xí)遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學(xué)習(xí)越成功。教育心理學(xué)家們要求我們在實習(xí)路徑設(shè)計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學(xué)校實行一次性的連續(xù)式實習(xí)。即將實習(xí)時間集中在第三學(xué)年度，或第五學(xué)期的后半部分與第六學(xué)期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學(xué)生感到枯燥難學(xué)。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習(xí)所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學(xué)校的成功實踐所證實。

（三）實習(xí)時長的反思。以基本技能的學(xué)習(xí)為宗旨和存在理由的實習(xí)到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學(xué)生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設(shè)置有3個選項：1年、1個學(xué)期、3個月。三個選項的時長均包含在總學(xué)時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學(xué)點知識，人的一生學(xué)習(xí)理論知識的時間相當(dāng)有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習(xí)要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學(xué)生進行調(diào)查的結(jié)果顯示，高達45%的人有意愿學(xué)好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關(guān)。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當(dāng)大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學(xué)校要認真嚴肅地考慮實習(xí)領(lǐng)域的邊際收益遞減的問題。在學(xué)生實習(xí)的邊際收益為零，即學(xué)生在基本技能訓(xùn)練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學(xué)校應(yīng)果斷終止實習(xí)。這是設(shè)置實習(xí)時長的重要節(jié)點。

（四）實習(xí)內(nèi)容的反思。以《前廳與客房管理》的實習(xí)為例，本應(yīng)包括客房預(yù)訂、前臺接待服務(wù)、前廳管理實務(wù)、客房衛(wèi)生服務(wù)、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓(xùn)練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習(xí)生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習(xí)本應(yīng)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學(xué)生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習(xí)后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當(dāng)初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責(zé)任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學(xué)生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學(xué)生抱怨被企業(yè)當(dāng)苦力使時，學(xué)校考慮到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關(guān)系，多數(shù)情況下只是派指導(dǎo)教師做一些象征性的心理疏導(dǎo)工作。

三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習(xí)模式的重構(gòu)

基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質(zhì)量出發(fā)，從平衡學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)利益關(guān)系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習(xí)模式應(yīng)在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習(xí)與集中實習(xí)并行。這兩種實習(xí)方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學(xué)生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學(xué)校完全排斥自主實習(xí)，意味著尋找實習(xí)單位的責(zé)任全落在學(xué)校身上，學(xué)生將很難獲得足夠的實習(xí)機會。若學(xué)校廢止集中實習(xí)制，盡管仍然會有一部分學(xué)生會認真進行專業(yè)實習(xí)，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復(fù)存在。或者說，不符合最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。

（二）在實習(xí)路徑上，實行螺旋式交替進行式。建議整個實習(xí)劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習(xí)，分別放在第二學(xué)期、第四學(xué)期結(jié)束后的暑假。總時長約3個月。認知實習(xí)不占用人才培養(yǎng)方案的基本學(xué)時，可由學(xué)生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風(fēng)景區(qū)或旅行社。學(xué)生可以自由選擇實習(xí)單位，但學(xué)校應(yīng)為實習(xí)接收單位設(shè)定一個最低的資質(zhì)。在有資質(zhì)單位完成的實踐，方被認可為有效的實習(xí)。指導(dǎo)教師一般不需要臨場實地指導(dǎo)，但要通過現(xiàn)代的技術(shù)性措施加強過程的監(jiān)督，保證學(xué)生的出勤到位，學(xué)生實習(xí)結(jié)束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學(xué)校組織的集中實習(xí)，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學(xué)期末和第六學(xué)期初，或全部安排在第六學(xué)期。此階段的實習(xí)應(yīng)由教師全程帶隊指導(dǎo)，嚴格按照事先擬定的實習(xí)計劃進行。這一階段的實習(xí)主要讓學(xué)生接受全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。

（三）在實習(xí)時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關(guān)切。建議總時長為6個月。為確保素質(zhì)教育目標(biāo)的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學(xué)時。

（四）在實習(xí)內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學(xué)生輪崗體驗。當(dāng)然，學(xué)生在實習(xí)期間的崗位頻繁變動，不太符合企業(yè)利益。這需要學(xué)校做好企業(yè)方面的溝通工作；另一方面，學(xué)校也要做好學(xué)生的思想工作，因為企業(yè)在實習(xí)生的管理成本加大的情況下，可能會下調(diào)實習(xí)補貼，甚至提出收取實習(xí)指導(dǎo)費的問題。其實，這都是正常的回歸，這正好反映了實習(xí)生的“學(xué)習(xí)者”本質(zhì)身份。

篇9

在對一個專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)進行剖析的過程就是對整個專業(yè)做全面了解的過程，從培養(yǎng)的意義、目的到課程的方法等。對于一門專業(yè)來說，課程結(jié)構(gòu)的設(shè)置是為培養(yǎng)人才所服務(wù)的，因此在對課程結(jié)構(gòu)的評價中一定要抓住服務(wù)程度，也就是說課程的設(shè)置是不是在實質(zhì)中高效地在為我們培養(yǎng)專業(yè)人才，有沒有無關(guān)緊要的課程設(shè)置或者說“性價比”不高的課程是否在課時安排中過多造成了資源的浪費。對此，我們進行了相關(guān)的調(diào)研，相較于旅游管理學(xué)建立之初的混亂現(xiàn)象，當(dāng)前形成的基本框架已經(jīng)比較全面，但是與國外優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)相比較，我們培養(yǎng)的人才與市場的需求還有比較大的出入，教學(xué)的效率也較低。所以我們需要對課程結(jié)構(gòu)體系有一個改進。

2.1不重視增強學(xué)生的職業(yè)意識

現(xiàn)行的專業(yè)課程結(jié)構(gòu)所包含的知識量而言，能夠滿足從業(yè)人員的要求，但是沒有在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識方面做太多工作。從市場的需求角度來看，旅游管理專業(yè)人才在畢業(yè)之后需要迅速融入到自己的職務(wù)角色之中去，行業(yè)的緩沖期較短，也就是說我們培養(yǎng)的專業(yè)人才是直接對口的技能型人才。對于從業(yè)者的要求來看，要求知識橫向發(fā)展，不需要縱向發(fā)展，所以涉及到的管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、生態(tài)學(xué)等等學(xué)科知識都要有，但除此之外，在我們調(diào)查的這些高校的專業(yè)課程中，幾乎沒有從傳統(tǒng)的學(xué)科式教學(xué)方法中解放出來，變?yōu)閷嵺`性的教學(xué)。溯源而上我們可以看到，旅游管理學(xué)最初就是對一線的在職人員進行培訓(xùn)而來的，我們不能完全拋棄這種教育方式包含的一些精髓，也就是說要增強學(xué)生的職業(yè)意識。

2.2重應(yīng)用培養(yǎng)方式變?yōu)榧埳险劚?/p>

面對我們培養(yǎng)的目標(biāo)，在現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)中，輕基礎(chǔ)、重應(yīng)用的傾向比較嚴重。從某個角度看上去，大量的應(yīng)用性理論似乎是順應(yīng)了我們培養(yǎng)人才的方向，但仔細思考我們可以找到一些問題。目前我國的旅游管理專業(yè)還是在學(xué)歷制的教育體制下來運行的，與職業(yè)培養(yǎng)的方式有較大的差異，這就造成了我們雖然在一味給學(xué)生灌輸一些應(yīng)用性理論知識，但由于體制的限制導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)校都無法提供相應(yīng)的實踐場所，“重應(yīng)用”成為一句空話，雖然部分院校會安排學(xué)生進行校外的實習(xí)，但是實際效果并不理想，脫離了體制而受不到控制的實習(xí)，實際上讓學(xué)生成為了廉價勞動力。

2.3內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴重

在課程結(jié)構(gòu)的建立中比較棘手的問題，而在旅游管理專業(yè)課程中，由于課程比較多而雜，所以內(nèi)容重復(fù)更為明顯。我們隨便拿來旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)以及旅游經(jīng)濟學(xué)的內(nèi)容來做對比，就能發(fā)現(xiàn)其中重復(fù)的內(nèi)容所占比例非常之大，這就直接造成了培養(yǎng)學(xué)生效率的直線下降，學(xué)生在寶貴的時間中不斷在學(xué)習(xí)重復(fù)的知識。而深入探究我們能夠發(fā)現(xiàn)，這些都是由于旅游相關(guān)專業(yè)理論研究比較薄弱，管理專業(yè)課程不夠成熟的表現(xiàn)，在這些看似“高大上”的各類課程教材中，幾乎都是淺顯的內(nèi)容介紹，是沒有經(jīng)過深入研究的基礎(chǔ)上編寫而來，沒有形成概念體系。許多從業(yè)很多年的教師都說部分課程沒有開設(shè)的必要，基本就是其他課程內(nèi)容的拼湊版。

3.關(guān)于探微內(nèi)容的思考

盡管針對國內(nèi)旅游管理專業(yè)相關(guān)的課程結(jié)構(gòu)調(diào)研以及評價并不完善，但反應(yīng)出的問題還是比較全面和嚴重的。在梳理之后我們發(fā)現(xiàn)在旅游管理專業(yè)的建設(shè)過程中表現(xiàn)出來的更深的矛盾并沒有隨著社會需求的變化而得到有效的解決，也可以說我們對于旅游管理在教育體制內(nèi)的認識還比較模糊，不知道怎樣建起一座“大樓”。首先，我們需要思考關(guān)于旅游管理專業(yè)的道路，到底是走高等教育模式比較好還是職業(yè)教育道路比較好。就從國際上來看，走前者的比較多，但是我國的高等教育教育體制對于這類專業(yè)的來說，還是有一定的制約。并且，就目前我國對于旅游管理專業(yè)的重視程度來看，生源素質(zhì)在短時間內(nèi)無法提升。其次，我們還要思考我們的教育方式到底是以能力為導(dǎo)向還是以學(xué)科為導(dǎo)向。從目前來看，基礎(chǔ)課+專業(yè)基礎(chǔ)課+專業(yè)課這樣的模式體系主要強調(diào)理論知識，但是對于旅游管理專業(yè)這種職業(yè)導(dǎo)向比較明顯的專業(yè)來看，學(xué)科式的導(dǎo)向有著明顯的缺陷，但是能力導(dǎo)向的教學(xué)方式在實施中會不會遇到新的困難我們暫時還不得而知。

篇10

1.2考核評價體系不完善

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國相當(dāng)一部分旅游高職院校缺乏科學(xué)完善的實習(xí)考核評價體系，頂崗實習(xí)的效果無法監(jiān)控。目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)成績的評定，普遍采用的做法是針對集中實習(xí)的學(xué)生，由專門的實習(xí)指導(dǎo)教師評定；對于分散實習(xí)的學(xué)生，則由企業(yè)相關(guān)工作人員評定。這種考評方式主觀隨意性較大，不能客觀、公正地反映學(xué)生頂崗實習(xí)的工作態(tài)度、專業(yè)技能、職業(yè)道德、綜合素質(zhì)等。此外，在頂崗實習(xí)過程中，由于缺乏配套的法律法規(guī)，學(xué)生的合法權(quán)益如實習(xí)報酬、損害賠償?shù)鹊貌坏綉?yīng)有的保障。部分旅游企業(yè)、高職院校或中介機構(gòu)甚至利用實習(xí)生牟取利益；有的旅游企業(yè)強制學(xué)生加班，有的學(xué)生在旅游旺季每天工作10小時以上，且沒有按規(guī)定支付加班費；學(xué)生在實習(xí)期間受傷，不能享受正式員工同等待遇，最終不了了之。

2高職旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)管理體系構(gòu)建策略

筆者以鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，積極探索旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)管理體系建設(shè)策略，從而幫助學(xué)生順利向合格的職業(yè)人轉(zhuǎn)變。

2.1深化“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式

該院旅游管理專業(yè)自創(chuàng)辦之初，就與知名旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，通過“工學(xué)結(jié)合”的途徑，共同培養(yǎng)后備管理人才。近年來，學(xué)院在原有的“2.25+0.75”、“2+1”的人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，大膽改革創(chuàng)新，與知名旅游企業(yè)共建工學(xué)訂單班，校企共同構(gòu)建“1.5+1.5”的“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式（以旅游管理專業(yè)為例，如圖1所示），即通過“校+企”循環(huán)式學(xué)習(xí)，教師與職業(yè)經(jīng)理人共同教學(xué)，實現(xiàn)理論與實踐的緊密結(jié)合，提升學(xué)生的實踐能力和專業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生的綜合能力逐步與崗位任職要求接軌，拓展職業(yè)生涯發(fā)展后勁。校企雙方通過開展教學(xué)管理、人才培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)等多層次深度合作，實現(xiàn)互利共贏。

2.2建設(shè)“校企師生”四位一體管理隊伍

校企共同構(gòu)建“崗位實踐-課程學(xué)習(xí)-崗位管理”的人才培養(yǎng)運行機制，打造一支由“校、企、師、生”共同參與的“四位一體“管理隊伍（如圖2所示），即校、企選派專人組成管理隊伍，并從各實習(xí)崗位遴選學(xué)生骨干參與到實習(xí)管理中，共同參與實習(xí)過程全程管理。學(xué)生在實習(xí)中遇到難題時，既可以通過小組團隊研討尋求解決方法，也可以向校內(nèi)指導(dǎo)教師及企業(yè)實習(xí)導(dǎo)師尋求幫助；通過這種“四重”（重安全、重誠信、重能力、重團隊）規(guī)范化管理，學(xué)生既了解了企業(yè)生產(chǎn)管理流程，掌握具體工作技能和方法，又提高了實踐能力、合作能力、溝通能力、管理協(xié)作能力、開拓創(chuàng)新能力。從而培養(yǎng)“三高”人才（高層次服務(wù)人才、高技能實用人才和高素質(zhì)管理人才）。

2.3搭建“人、機、網(wǎng)”多維管理平臺

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該院學(xué)生智能手機的普及率達100%，手機已變成大學(xué)生生活不可缺少的一部分。可見，在快速發(fā)展的信息化時代，將智能手機引入頂崗實習(xí)管理中，構(gòu)建“人、機、網(wǎng)”多維管理平臺，成為一種趨勢。首先，基于“四位一體”管理隊伍，成立通訊網(wǎng)絡(luò)小組隊伍，以方便動態(tài)管理。其次，組建頂崗實習(xí)管理QQ群，要求學(xué)生在外出頂崗實習(xí)前，手機下載QQ軟件并加入群），條件允許的院校可以開發(fā)或購買“實習(xí)管理”的手機APP。學(xué)生在實習(xí)期間，通過手機可以接收重要通知，也可以提交實習(xí)月記、總結(jié)等。再次，校企依托共建頂崗實習(xí)管理網(wǎng)站或QQ群，實時重要通知、掌握學(xué)生實習(xí)動態(tài)，以及批閱實習(xí)小結(jié)。

2.4健全頂崗實習(xí)管理制度

完善的頂崗實習(xí)管理制度是確保實習(xí)教學(xué)效果的有效保障。筆者根據(jù)《鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院實習(xí)教學(xué)工作規(guī)范》的要求，參與校、企、生三方協(xié)議的擬定，并起草了鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院《旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)指導(dǎo)手冊》、《旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)教師工作手冊》，明確了校、企、師、生的責(zé)、權(quán)、利，從而確保頂崗實習(xí)工作有效開展。

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(一)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置中的問題目前高校專業(yè)導(dǎo)論教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置尚存在一些問題。首先是分不清主次，抓不住重點。上文述及，專業(yè)導(dǎo)論課都是側(cè)重用來做專業(yè)介紹，或者也用來做思想教育。事實上，據(jù)筆者觀察，不少專業(yè)導(dǎo)論課內(nèi)容過于龐雜，不僅有專業(yè)介紹、思想教育，有的還包括道德教育，新生生理、心理、生活教育。涉及大學(xué)生如何適應(yīng)大學(xué)環(huán)境、如何正確認識自我、如何建立大學(xué)人際關(guān)系、如何做職業(yè)規(guī)劃等等方面，以致成了一個“筐”，什么都往里裝。專業(yè)導(dǎo)論課的學(xué)時是有限的，從現(xiàn)實條件來看，一般為8～16學(xué)時。內(nèi)容龐雜加上有限的學(xué)時，就會分不清主次，抓不住專業(yè)認知這一重點，也就不可能實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。專業(yè)導(dǎo)論課也應(yīng)有思想與道德教育，但不是一般意義上的思想與道德教育，而是專業(yè)思想與職業(yè)道德教育。專業(yè)導(dǎo)論與“職業(yè)規(guī)劃”關(guān)系密切，但專業(yè)導(dǎo)論不能替代《大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)》，對專業(yè)的認知只是做好職業(yè)規(guī)劃的基礎(chǔ)。其它新生生理、心理、生活教育，大學(xué)生如何適應(yīng)大學(xué)環(huán)境、如何正確認識自我、如何建立大學(xué)人際關(guān)系等等則是心理輔導(dǎo)講座、《思想道德修養(yǎng)》課、主題班會等要解決的問題。其次是教學(xué)內(nèi)容的隨意性。由于分不清主次，抓不住重點，加上教材建設(shè)的滯后，教師在上課時就不知道該講什么，哪些為重點，講課過程中講到哪兒算哪兒。旅游管理專業(yè)是多學(xué)科的綜合，而教師有不同的專業(yè)和專業(yè)方向。不同的專業(yè)方向或不同專業(yè)的教師傾向于講授自己熟悉的內(nèi)容，從而存在教學(xué)內(nèi)容不協(xié)調(diào)、不統(tǒng)一的問題。有的由一名教師來完成導(dǎo)論課教學(xué)，則容易出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容單一、片面的問題。這都會導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容的隨意性，這種隨意性使學(xué)生無法把該課程與以后的專業(yè)學(xué)習(xí)聯(lián)系起來，也就無法形成有效的師生互動，影響了教學(xué)效果，也無法實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。再次是教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)性。專業(yè)導(dǎo)論課還存在與專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)方向課內(nèi)容上重復(fù)的問題。專業(yè)導(dǎo)論也會涉及相關(guān)概念、原理與研究方法，但它應(yīng)注重的是“面”的廣度，而不是“點”的深度。這一尺度應(yīng)把握好。對于剛?cè)胄５男律鷣碚f，教師應(yīng)該通俗易懂地講解有關(guān)概念、原理與研究方法。這些講解僅僅是有助于學(xué)生對專業(yè)的整體把握與全貌認知，而不能像專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)方向課那樣具體深入，否則會出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容重復(fù)與理解上的障礙。如，現(xiàn)有旅游管理本科專業(yè)導(dǎo)論教材中關(guān)于旅游需求與供給、恩格爾系數(shù)、效用理論、乘數(shù)效應(yīng)等概念與原理教學(xué)內(nèi)容的安排與后續(xù)課程旅游經(jīng)濟學(xué)教學(xué)內(nèi)容重復(fù)，且這些概念與原理需要具體深入地探討。因此，這些教學(xué)內(nèi)容導(dǎo)論課中大可不必安排。

(二)教學(xué)內(nèi)容的合理設(shè)置

1.學(xué)科門類與專業(yè)發(fā)展概況專業(yè)導(dǎo)論中有關(guān)專業(yè)類別的講解有助于學(xué)生知曉所學(xué)專業(yè)的性質(zhì)與學(xué)科歸屬，為以后的學(xué)習(xí)確定方向。宏觀上，我們習(xí)慣于把專業(yè)大致分為理工類、文史類、綜合類等。旅游管理專業(yè)，它既包括自然環(huán)境與自然景觀的利用與保護、旅游規(guī)劃工程項目管理等理工專業(yè)內(nèi)容，又包括歷史文化、民俗風(fēng)情、經(jīng)濟管理、人力資源管理等文史類專業(yè)內(nèi)容。具有應(yīng)用性、復(fù)合性的特點，應(yīng)該說是不同專業(yè)的交叉滲透，可歸入綜合類專業(yè)。所以，招生上旅游管理專業(yè)一般文理兼招。按普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄(2012年)，旅游管理為一級學(xué)科，屬于管理學(xué)學(xué)科門類，下設(shè)旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等3個二級學(xué)科。在教學(xué)內(nèi)容安排上，應(yīng)讓學(xué)生明白這3個二級學(xué)科是相近學(xué)科，它們之間許多課程內(nèi)容是可以替代互補的，從而引導(dǎo)學(xué)生拓展專業(yè)知識面，依興趣確定發(fā)展方向。導(dǎo)論課這部分內(nèi)容還應(yīng)講授本專業(yè)國內(nèi)外發(fā)展簡史、本專業(yè)在高校中的開設(shè)情況、本專業(yè)知名高校與研究機構(gòu)、本專業(yè)領(lǐng)域知名學(xué)者以及本科生導(dǎo)師制、雙學(xué)位、大類招生等專業(yè)發(fā)展概況，為學(xué)生將來在本專業(yè)領(lǐng)域的繼續(xù)發(fā)展指明方向。

2.行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與專業(yè)適應(yīng)崗位高等教育是要培養(yǎng)社會發(fā)展所需的合格人才，特定專業(yè)是要培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展所需的合格專業(yè)人才。行業(yè)的發(fā)展以及整個社會的發(fā)展為專業(yè)人才個人價值的實現(xiàn)提供了所需的崗位與舞臺。所以說，專業(yè)導(dǎo)論應(yīng)向?qū)W生說明所學(xué)專業(yè)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展概況、專業(yè)適應(yīng)崗位與所能從事的職業(yè)(事業(yè))等，以便學(xué)生對未來職業(yè)的發(fā)展定位及所從事專業(yè)的努力方向有一個初步認識。旅游管理專業(yè)則應(yīng)向?qū)W生介紹國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢，重點是改革開放以來國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，尤其是國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的特殊性。就專業(yè)適應(yīng)崗位來說，旅游管理本科人才可到旅游公司、景區(qū)、會展中心、博物館、科技館、旅行社、賓館飯店、度假村、旅游管理公司、旅游規(guī)劃設(shè)計院、游客集散中心、旅游電子商務(wù)網(wǎng)站等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作，也可到旅游中職、高職高專學(xué)校與旅游培訓(xùn)中心從事旅游教育與培訓(xùn)工作。

3.專業(yè)課程結(jié)構(gòu)與技能技術(shù)這一部分應(yīng)該是專業(yè)導(dǎo)論課的重點內(nèi)容。通過對專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格，學(xué)時和學(xué)分以及公共基礎(chǔ)課程(必修課程、選修課程)、學(xué)科專業(yè)課程(專業(yè)核心課程、專業(yè)選修課程)、實踐課程等的介紹，讓學(xué)生了解專業(yè)課程類型、結(jié)構(gòu)，學(xué)時和學(xué)分的分布，了解課程教學(xué)的時序與進程等。以此為基礎(chǔ)，讓學(xué)生初步了解所學(xué)專業(yè)應(yīng)具備的知識及理論框架，使其學(xué)習(xí)起來“心中有數(shù)”，并能結(jié)合自身實際制定合理的學(xué)習(xí)計劃。對于應(yīng)用型專業(yè)，這部分內(nèi)容還要強調(diào)有關(guān)技能訓(xùn)練與技術(shù)掌握的重要性。如，旅游管理本科專業(yè)應(yīng)該強調(diào)導(dǎo)游技能、前廳與客房服務(wù)技能、餐廳服務(wù)技能、人際交往技能等訓(xùn)練的重要性，以及網(wǎng)絡(luò)信息、旅游統(tǒng)計數(shù)據(jù)獲取與處理、旅游規(guī)劃制圖等技術(shù)的重要性。相應(yīng)地，學(xué)生除能熟練使用常用辦公軟件之外，還應(yīng)初步掌握如酒店客戶關(guān)系管理(CRM)軟件、SPSS統(tǒng)計分析軟件、MAPGIS或CORELDRAW制圖軟件等的使用。

4.角色的轉(zhuǎn)換與專業(yè)學(xué)習(xí)方法中學(xué)生習(xí)慣于被動接受知識。進入大學(xué)以后，學(xué)習(xí)需要自主，大量的學(xué)習(xí)時間需要自己安排。大學(xué)與中學(xué)相比，課程內(nèi)容多，教學(xué)時數(shù)少，輔導(dǎo)時間少;學(xué)生聽完課后需要消化、理解所學(xué)內(nèi)容，需要閱讀相關(guān)書籍和文獻。在此情況下，承襲高中階段的學(xué)習(xí)方法，即使再勤奮用功也可能難以獲得較好成績。一般來說，大一新生補考率偏高，越到高年級補考率越低。這里涉及一個學(xué)習(xí)習(xí)慣與方式適應(yīng)、轉(zhuǎn)變問題。這部分內(nèi)容應(yīng)從專業(yè)學(xué)習(xí)的角度，從方法層面指導(dǎo)學(xué)生確定學(xué)習(xí)目標(biāo)，對所學(xué)內(nèi)容提出質(zhì)疑，然后查閱有關(guān)文獻，確定自修內(nèi)容，并將自修內(nèi)容表達出來與他人探討。從一個學(xué)習(xí)的被動者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€學(xué)習(xí)的主動者。教師還應(yīng)針對具體專業(yè)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方法。如，旅游管理本科，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注重理論聯(lián)系實際、課程間的橫向與縱向聯(lián)系(尤其是理論課與模擬實訓(xùn)、野外考察、畢業(yè)實習(xí)之間的聯(lián)系)、通過調(diào)查研究分析問題、通過訓(xùn)練掌握服務(wù)與管理技能技巧、將課內(nèi)與課外相結(jié)合、動腦與動手相結(jié)合等，從而更有效地掌握專業(yè)知識、理論及技能技術(shù)，成為應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

5.專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)創(chuàng)新意識這部分內(nèi)容應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生注意提高自身專業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)創(chuàng)新意識。教師要讓學(xué)生認識到通過學(xué)習(xí)提高專業(yè)素養(yǎng)、促進全面發(fā)展的重要性和必要性，使他們能夠朝著養(yǎng)成正確的專業(yè)思想與良好的職業(yè)道德品質(zhì)努力。英國哲學(xué)家培根說過，“凡有所學(xué)，皆成性格”。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生為養(yǎng)成關(guān)注行業(yè)與專業(yè)發(fā)展的習(xí)慣，用專業(yè)思維考察行業(yè)與專業(yè)內(nèi)發(fā)生的事件與現(xiàn)象的習(xí)慣而去付諸行動;應(yīng)向?qū)W生提出根據(jù)自己的觀察分析寫出合格的專業(yè)調(diào)研報告與學(xué)術(shù)論文，并能形成一定的專業(yè)風(fēng)格的要求。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)人文素養(yǎng)與科學(xué)精神，使他們樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀和良好的、健康的、積極向上的工作與生活態(tài)度。創(chuàng)新意識源于科學(xué)精神。科學(xué)精神包含理性、執(zhí)著、善于質(zhì)疑等品質(zhì)，承認“知識具有不確定性”。這是一個大學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有的專業(yè)素養(yǎng)，而不是像中學(xué)階段一樣被動接受、服從與尋求標(biāo)準(zhǔn)答案。教師還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生為成為既廣博又專深、既全面發(fā)展又具有某一方面特長的學(xué)習(xí)型人才而努力。使他們在科學(xué)精神的指引下，在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)不斷開拓創(chuàng)新。

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1.2實訓(xùn)基地建設(shè)不完善

高職旅游管理專業(yè)注重培養(yǎng)操作技能優(yōu)越型的實用性人才，各種專業(yè)實訓(xùn)室的建設(shè)，為學(xué)生走向未來工作崗位奠定堅實的基礎(chǔ)。因此，實訓(xùn)基地的建設(shè)對專業(yè)人才的培養(yǎng)顯得尤其重要。但是，目前高職院校的實訓(xùn)基地建設(shè)并不完善，主要表現(xiàn)為實訓(xùn)基地功能不完善、實訓(xùn)基地建設(shè)與市場不對接、實訓(xùn)基地非常有限等各種問題。

1.3師資力量薄弱

高職教育旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，加強高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)，加強實踐教學(xué)必須要有與之相匹配的實踐教學(xué)師資隊伍作保證。而目前，由于歷史和現(xiàn)實條件的限制，高職旅游管理專業(yè)的教師隊伍建設(shè)相對滯后，大部分教師缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗，“雙師型”教師缺乏，致使不能保證良好的教學(xué)效果。

2.對策建議

為適應(yīng)現(xiàn)代高職教育特點，切實提高高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，要大力推動專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程“三對接”。針對當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的問題，提出以下對策建議。

2.1創(chuàng)新現(xiàn)代化教學(xué)模式

改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，改革以往的純理論課堂教學(xué)，創(chuàng)新現(xiàn)代化的教學(xué)模式，以學(xué)生為主體，以能力培養(yǎng)為主線，實踐教學(xué)多元化。在教學(xué)過程中，要注重實施“項目引導(dǎo)”、“任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)模式，從而增強學(xué)生的知識應(yīng)用能力和職業(yè)適應(yīng)能力，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的無縫對接。

2.2協(xié)同共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地

高職院校要加強校內(nèi)外實訓(xùn)基地的建設(shè)，努力改善辦學(xué)條件，提高教學(xué)質(zhì)量，重點培養(yǎng)學(xué)生的實操動手能力。高職院校在建設(shè)旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實訓(xùn)基地時，應(yīng)秉承協(xié)同創(chuàng)新理念，在政府相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，加快發(fā)展產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機制，優(yōu)化配置高職院校、旅游科研院所以及旅游企業(yè)等資源，打造良性循環(huán)的旅游協(xié)同創(chuàng)新平臺，形成“多元、融合、動態(tài)、持續(xù)”的校企合作新模式。

2.3推行“三明治”式人才培養(yǎng)模式

廣州涉外經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院在人才培養(yǎng)模式方面取得了較大的突破，創(chuàng)新了“三明治”式“2+1”高職實用型人才培養(yǎng)模式，并取得了良好的效果。“三明治”式高職應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是指學(xué)生在課堂上獲得一定的專業(yè)知識后到實踐中去實習(xí)體驗，使學(xué)生在學(xué)習(xí)期間就能接觸社會和了解企業(yè)，之后再帶著實習(xí)中的問題和未來發(fā)展目標(biāo)回到課堂學(xué)習(xí)，將短期社會實踐、校外實習(xí)與校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)在三年內(nèi)加以融合并穿行，實現(xiàn)校內(nèi)課堂教學(xué)與校外實踐環(huán)節(jié)高度融合的目的。

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（一）旅游管理學(xué)生中專業(yè)知名度調(diào)查

作者對旅游管理專業(yè)和該專業(yè)就業(yè)渠道的了解程度稱為專業(yè)知名度，問卷中設(shè)計了兩個問題來反應(yīng)此項內(nèi)容。一是調(diào)查學(xué)生們在入學(xué)前是否了解旅游管理專業(yè)；二是調(diào)查在入學(xué)前是否明確旅游管理專業(yè)的就業(yè)去向。通過對武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院的高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生的問卷調(diào)查，共回收有效問卷調(diào)查表100張。

（二）旅游管理專業(yè)忠誠度調(diào)查

將高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后是否愿意從事旅游行業(yè)相關(guān)工作定義為專業(yè)忠誠度。由調(diào)查結(jié)果可知，高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)忠誠度較高，本行業(yè)就業(yè)傾向也較高，但是因為在入學(xué)前對就業(yè)去向不明確，對今后的工作崗位也不了解，在實際就業(yè)過程中自身的感受與選擇專業(yè)時的期望值之間有很大的落差，尤其是在經(jīng)歷了在實習(xí)以后，出現(xiàn)大批學(xué)生離開旅游行業(yè)就業(yè)的現(xiàn)象。

三、高職高專旅游管理專業(yè)定位

（一）根據(jù)行業(yè)崗位群的需要調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)

必須成立以旅游企業(yè)和用人單位專家為主的專業(yè)建設(shè)委員會，共同協(xié)商專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和教學(xué)計劃。這樣確定的人才培養(yǎng)目標(biāo)才會更加符合旅游行業(yè)發(fā)展的需要，更加符合用人單位的實際需要，更加切實可行。同時，還要定期向?qū)I(yè)建設(shè)委員會通報教學(xué)改革和學(xué)科建設(shè)的情況，研究改進意見，協(xié)商解決在專業(yè)建設(shè)過程中遇到的困難和問題。