引論：我們?yōu)槟砹?3篇經(jīng)濟(jì)型酒店管理范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

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（三）個性化、特色化是酒店的管理文化近幾年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，隨著買方市場的到來，僅僅依靠低廉的價格并不足以留住賓客并獲得賓客的認(rèn)可。因而尋求個性化、特色化的企業(yè)管理文化在經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)中悄然成風(fēng)。事實(shí)證明，個性化、特色化的經(jīng)濟(jì)型酒店在市場中的份額越來越大，賓客追求個性化的服務(wù)，特色化的酒店設(shè)施蔚然成風(fēng)。

（四）連鎖經(jīng)營、特許加盟是酒店品牌延伸的管理控制經(jīng)濟(jì)型酒店通過實(shí)行連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌的快速擴(kuò)張，連鎖經(jīng)營、特許加盟的形式，使得各連鎖店在品牌形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、物資配送、市場推廣等方面實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，從而帶來品牌效應(yīng)、營銷成本分?jǐn)?、預(yù)訂系統(tǒng)共享、培訓(xùn)和管理技術(shù)共享以及采購優(yōu)勢。

二、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新存在的問題

（一）經(jīng)濟(jì)性概念不明顯，成本控制不合理目前市場上的經(jīng)濟(jì)型酒店主要分成兩大類，一類是品牌連鎖型酒店，二類是本土經(jīng)濟(jì)型酒店。品牌連鎖酒店因其自身由酒店集團(tuán)的創(chuàng)立發(fā)展而來，積累了多年的酒店經(jīng)營和管理經(jīng)驗(yàn)，因而在成本控制和管理上都占盡先機(jī)。本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展一直都在跟隨者品牌經(jīng)濟(jì)型就的步伐，對于經(jīng)濟(jì)型酒店的概念并不明確，因而在選址、裝飾和配套設(shè)施上盲目跟風(fēng)，想當(dāng)然的規(guī)劃酒店的布局，隨意選擇前廳的管理軟件，造成了經(jīng)濟(jì)型酒店“不經(jīng)濟(jì)”，成本降低“降不低”的現(xiàn)象。

（二）客房服務(wù)員年齡趨高，管理宗旨難以達(dá)到預(yù)期從走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店客房服務(wù)員的年齡普遍偏大，從事客房打掃的服務(wù)員平均年齡在45.3歲，這些人員多為退養(yǎng)、退休、離休和部分利用農(nóng)閑時間進(jìn)城打工的農(nóng)婦，本著經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)性”的管理成本原則，許多經(jīng)濟(jì)型酒店免去了崗前理論培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)的程序，直接進(jìn)入到了技術(shù)培訓(xùn)層面，在沒有進(jìn)行企業(yè)的服務(wù)宗旨、管理理念、企業(yè)文化等系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓(xùn)下，盲目上崗，在加上服務(wù)人員文化水平不高，自然會出現(xiàn)上令下不達(dá)，服務(wù)水平下降等情況的出現(xiàn)。

（三）綜合專業(yè)人才欠缺，產(chǎn)品開發(fā)缺乏科學(xué)性經(jīng)濟(jì)型酒店中綜合專業(yè)人才欠缺，在走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，其管理人才主要分為三個類別：其一，是從星級酒店轉(zhuǎn)到經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才，這些人員具有星級酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，但由于兩種酒店的級別和類型不同，在管理上容易出現(xiàn)不符合經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)際情況的管理狀況。其二，是從其他行業(yè)和專業(yè)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人員，這類人員雖然具有本專業(yè)的優(yōu)秀資質(zhì)，但經(jīng)濟(jì)型酒店仍然是他們新接觸的領(lǐng)域，對于所有的工作流程和管理都需要從新認(rèn)識，容易出現(xiàn)進(jìn)入工作狀態(tài)慢或在管理過程中其建立的管理模式并不適合經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。其三，是酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生。他們了解酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營模式，有的甚至在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)過，能夠很快發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題，但是經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營中往往需要的是旅游與規(guī)劃、旅游與設(shè)計(jì)、旅游與財(cái)務(wù)等多方面的綜合運(yùn)用，一旦兩者分開，容易造成管理意識不一致的效果。

三、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新探討

（一）政策先行，明確行業(yè)概念從近幾年國家出臺的相關(guān)政策法規(guī)上看，我國越來越重視行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。針對目前市場上經(jīng)濟(jì)型酒店層出不窮，檔次級別混亂的現(xiàn)象，應(yīng)制定相關(guān)的法律法規(guī)，在行業(yè)中率先明確“經(jīng)濟(jì)型酒店”的行業(yè)硬件標(biāo)準(zhǔn)。對經(jīng)濟(jì)型酒店的配置、規(guī)模、客容量等進(jìn)行數(shù)量化的規(guī)定，以量的角度，明確行業(yè)概念。鼓勵旅游學(xué)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的概念進(jìn)行理論性的學(xué)術(shù)探討，通過經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員的實(shí)踐驗(yàn)證，對行業(yè)概念進(jìn)行不斷完善，進(jìn)而達(dá)到規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)，凈化市場，減少顧客投訴的目的。

（二）建立客服培訓(xùn)中心，降低管理成本以政府或相關(guān)部門牽頭，高校與企業(yè)共同出資，建立針對經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)人員的對客服務(wù)培訓(xùn)中心的專門結(jié)構(gòu)，降低經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)管理的相關(guān)成本，由中心向經(jīng)濟(jì)型酒店輸入經(jīng)過培訓(xùn)過后的對客服務(wù)人員。高校教師可通過中心了解經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資料配置及掌握相關(guān)人力資源培訓(xùn)數(shù)據(jù)，并可通過中心的反饋，完善自己教學(xué)。經(jīng)濟(jì)型酒店也可通過中心的培訓(xùn)得到企業(yè)所需的相關(guān)基礎(chǔ)人員，并減少了會議室的硬件配置、減少了人力資源培訓(xùn)的人員費(fèi)用，大大降低了經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本，也能夠有效減少對客服務(wù)人員素質(zhì)的參差不齊的現(xiàn)象。

（三）校企合作，多學(xué)科培養(yǎng)實(shí)踐型人才多學(xué)科，多角度的培養(yǎng)實(shí)踐型人才，達(dá)到真正的校企合作目的。眾所周知，旅游管理是一門綜合性的專業(yè)學(xué)科，涉及的學(xué)科門類較多如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、宗教、飲食、歷史、地理、數(shù)學(xué)、生物甚至化學(xué)等，高校應(yīng)利用其擁有的教學(xué)資源，為企業(yè)量身打造適合企業(yè)發(fā)展需要的綜合性的實(shí)踐性人才。可根據(jù)企業(yè)提供的人才需求信息和市場需求走向，為企業(yè)“量身定做”，把學(xué)生推向企業(yè)和市場，讓學(xué)生能夠適應(yīng)企業(yè)更多的崗位并很快進(jìn)入工作角色。

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經(jīng)濟(jì)型酒店是從經(jīng)濟(jì)水平上定義的，就國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平來歸類水平層級，一方面可以為消費(fèi)者提供精確的選擇，另一方面可以將同一層級的行業(yè)內(nèi)部發(fā)展有效整合對比，促進(jìn)行業(yè)的整體發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部配套設(shè)施一般，消費(fèi)價位上適中，主要適合一些中等收入群體。從經(jīng)濟(jì)型酒店的供給角度可以看出酒店一般的服務(wù)以及投資水平在行業(yè)中是中等水平，基本上能夠滿足消費(fèi)者出行在外的需求，而從市場角度上來看，經(jīng)濟(jì)型酒店主要是從消費(fèi)者的可接受能力來考慮的，考慮到市場前景，潛在的可消費(fèi)量來進(jìn)行酒店管理工作。

經(jīng)濟(jì)型酒店根據(jù)大眾需求的多樣化在發(fā)展形式上也呈現(xiàn)出不同的類型，如城市商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店，汽車旅館以及青年旅舍，消費(fèi)者可以根據(jù)各種不同的層次來選擇安排自己出行。經(jīng)濟(jì)型酒店因其便利的快捷的服務(wù)而受到消費(fèi)者的歡迎，在市場上投入和產(chǎn)出實(shí)現(xiàn)了較大的利潤差，也就是說經(jīng)濟(jì)型酒店以較少的投入而獲得了較高的投資回報(bào)率。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店管理現(xiàn)狀

（一）行業(yè)整體發(fā)展不規(guī)范

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展受市場環(huán)境的波動，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，酒店行業(yè)發(fā)展較為緩慢，而在改革開放后，特別是在人民生活水平達(dá)到一定富裕的程度，消費(fèi)者開始打破地域間的限制，在交通網(wǎng)絡(luò)的推動下，全國市場也陡然崛起，而在快速發(fā)展中就必然面臨著思想認(rèn)識與實(shí)踐上的脫節(jié)現(xiàn)象，一些經(jīng)濟(jì)型酒店為了在競爭上取得優(yōu)勢地位，往往會采取不規(guī)范的手段，投資者在看到酒店行業(yè)發(fā)展的前景時也積極的融資投入，市場出現(xiàn)盲目增長的情況。

（二）市場需求旺盛，行業(yè)發(fā)展前景好

從發(fā)展前景來看，經(jīng)濟(jì)型酒店必然會得到很好的發(fā)展，因?yàn)樵谑袌鼋?jīng)濟(jì)下，交通和信息較以往都有很大的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長又給了投資者以及消費(fèi)者信心。消費(fèi)者的外出旅游刺激了酒店客源的增長，在理性選擇的指導(dǎo)下，消費(fèi)者將高消費(fèi)的酒店排除在短期的旅游計(jì)劃中，而低檔次的酒店設(shè)施又跟進(jìn)不上，因此無論從舒適度還是性價比上來看，經(jīng)濟(jì)型的酒店都是最好的選擇。經(jīng)濟(jì)型酒店會受到更多人的選擇。

三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對策分析

經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展進(jìn)程中一方面因?yàn)槭袌龆ㄎ粶?zhǔn)確，在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中將會擁有更多的消費(fèi)者，而另一方面，在利益的刺激下，一些投資將集體涌入經(jīng)濟(jì)型酒店中，在管理上以及行業(yè)整體發(fā)展上都出現(xiàn)不規(guī)范的現(xiàn)象，為使經(jīng)濟(jì)型酒店能夠快速健康的發(fā)展，可以采取以下幾條路徑。

（一）加強(qiáng)品牌化管理

品牌是一個企業(yè)的無形資產(chǎn)，良好的品牌具有示范與指引的作用，特別是在市場中存在很多的選擇時，一般消費(fèi)者會出現(xiàn)選擇迷茫的困境，正是因?yàn)檫@種情況，經(jīng)濟(jì)型酒店塑造自己的良好形象將能夠吸引顧客。加強(qiáng)品牌化管理就需要在日常的管理過程中注重以消費(fèi)者為核心，提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量，在同類性的行業(yè)服務(wù)中要加入一些特色的東西，通過增加產(chǎn)品的附加值留住更多的顧客。

（二）注重經(jīng)濟(jì)型酒店文化培養(yǎng)

企業(yè)的生命力在于企業(yè)文化，一個沒有文化的企業(yè)必然會在發(fā)展中出現(xiàn)枯萎的現(xiàn)象。事實(shí)上企業(yè)發(fā)展過程中遇到的瓶頸問題就是文化上缺少共識的問題，企業(yè)發(fā)展要明確方向，在發(fā)展遇到問題時還要有共同的企業(yè)精神來鼓舞企業(yè)渡過難關(guān)，而企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)營時也要讓顧客感到賓至如家，只有這樣的企業(yè)才能夠在競爭中彰顯自己的特色而不失敗。

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一、前言

經(jīng)濟(jì)型酒店一般又叫做有限服務(wù)酒店，它最大的特征就是房價便宜，其服務(wù)模式叫做“b&b”（住宿+早餐）模式。經(jīng)濟(jì)型酒店最早出現(xiàn)在上個世紀(jì)50年代的美國，如今在歐美等國家已經(jīng)是發(fā)展的相當(dāng)成熟的酒店形式。現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足以下幾個條件：1.酒店功能簡化；2.投入低；3.性價比高；4.經(jīng)營成本低廉；5.提供服務(wù)專一；6.市場定位明確；7.連鎖經(jīng)營。

經(jīng)濟(jì)型酒店具有低投入、高回報(bào)、周期短等突出優(yōu)點(diǎn)，因此相比較其他酒店形式具有相當(dāng)大的市場潛力。與遍布國內(nèi)大街小巷的小旅館，招待所不同，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新型的業(yè)態(tài)，價格低廉，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，與國際標(biāo)準(zhǔn)相接軌，提倡為客人提供價格適中，物有所值和滿足型的服務(wù)。中國國內(nèi)目前有“如家快捷”，“錦江之星”作為行業(yè)內(nèi)的典型代表，其擴(kuò)張速度相當(dāng)驚人。

二、存在的問題

（一）供過于求，客源滯后

這是國內(nèi)目前許多經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的最突出的問題。為了瓜分“經(jīng)濟(jì)型飯店”這塊大蛋糕，形式各異的小旅館都貼上了“快捷住宿”這個時尚標(biāo)簽，以至于本身就發(fā)展不足的酒店市場被分?jǐn)偟母酉”　?/p>

（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不合格

國內(nèi)目前尚沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來界定和規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店的管理和發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型飯店被劃歸為商貿(mào)局管理，而商貿(mào)局監(jiān)管的范圍相當(dāng)寬泛，在目前這種狀況下，商貿(mào)局能為經(jīng)濟(jì)型飯店制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（三）目標(biāo)客戶群單一且很難發(fā)展為忠實(shí)客戶。

經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)客戶群往往是對酒店價格敏感的中層人士。對價格敏感的人，也往往也難發(fā)展成為忠誠客戶。隨著可選擇面的增加，這些客戶會毫無征兆地轉(zhuǎn)到另一家去住。

三、原因分析

（一）行業(yè)可進(jìn)入門檻低

在一些二線中低城市，高端酒店市場一度被各大星級酒店壟斷，導(dǎo)致大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店主要參與低價位市場的競爭。利潤減少，又有大量不合標(biāo)準(zhǔn)的小旅館濫竽充數(shù)，穿插其中。既破壞了市場形象，又因惡性競爭循環(huán)，壓縮了本來就不多的利潤空間。

（二）缺乏成本控制理念，惡意炒作概念

經(jīng)濟(jì)型酒店之所以稱之為“經(jīng)濟(jì)”就是在滿足基本住宿需求之外，省去了星級酒店的復(fù)雜設(shè)施，節(jié)省了投資成本?？墒牵瑖鴥?nèi)大量所謂的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，缺乏這樣的成本控制理念。更有一些經(jīng)濟(jì)型酒店的價格已經(jīng)超過了經(jīng)濟(jì)型酒店的價格區(qū)間和范圍，惡意陷入了炒作概念、盲目投資等誤區(qū)。

（三）單兵作戰(zhàn)

經(jīng)濟(jì)型酒店依靠什么降低成本？“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理成功的兩個最主要條件：“連鎖”可以使企業(yè)做大規(guī)模，通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率；“品牌”可以提高酒店知名度，增加并盡可能穩(wěn)定客源，提高酒店競爭力。但是中國現(xiàn)階段大量的經(jīng)濟(jì)型酒店卻處于單兵作戰(zhàn)狀態(tài)，“連鎖”和“品牌”競爭優(yōu)勢也被埋沒。

四、對策

（一）選擇合理的位置與環(huán)境

經(jīng)濟(jì)型酒店的顯著特征是投資負(fù)擔(dān)小、回報(bào)快，這兩個要素決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對有了一個范圍。為經(jīng)濟(jì)型酒店選擇位置和環(huán)境時，要特別注意當(dāng)?shù)匾延械氖姓屯ㄓ嵉葪l件。

經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項(xiàng)目，餐飲、康樂、會議等配套設(shè)施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)該滿足客人的綜合需要，步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店、交通站點(diǎn)等設(shè)施。

（二）進(jìn)行必要的投資與評估

經(jīng)濟(jì)型酒店選址的同時需要對客源結(jié)構(gòu)及其可靠性和持久性進(jìn)行評估。此外，酒店投資額與投資目標(biāo)必須取得合理的平衡。投資額的確定基于對建設(shè)酒店成本和運(yùn)營酒店成本兩方面內(nèi)容的精確了解，以及對投資回報(bào)可行性和周期的客觀評價和精確計(jì)算，客房設(shè)置越多，單位造價越低。

（三）選擇適合自己的規(guī)模與功能

經(jīng)濟(jì)型酒店可大可小，理論上每層設(shè)置16～20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的，恰當(dāng)?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該控制在6000～10000平米之內(nèi)。

客房是經(jīng)濟(jì)型酒店的主要功能，設(shè)置面積應(yīng)該占酒店建筑總面積的70～80%；其次是前廳（大堂）、餐廳（或自助餐廳），有時可能會有餅店、小商品亭等，一般設(shè)置一個，精致而實(shí)用的。經(jīng)濟(jì)型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)域有長時間停留，因此酒店的運(yùn)營、調(diào)度、監(jiān)控、財(cái)務(wù)功能都會設(shè)在前臺區(qū)域。

（四）形成自我的風(fēng)格

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現(xiàn)在大多數(shù)的旅游者普遍認(rèn)為星級酒店收費(fèi)過高，而小賓館的安全保障和衛(wèi)生條件又不盡如人意，以“低廉的房價，不低廉的質(zhì)量”為特點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)型酒店就是在消費(fèi)者面臨兩難的選擇中應(yīng)運(yùn)而生，并逐步與國際接軌。經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于中高端酒店提供全套服務(wù)而言的，以“經(jīng)濟(jì)、舒適、衛(wèi)生、安全”為賣點(diǎn)，既能夠提供有限的服務(wù)，又具備一定的質(zhì)量水準(zhǔn)，可以用“B&B”（ 住宿+ 早餐）簡單概括其經(jīng)營模式。

寧波是浙江省第二大城市，于1998年開始正式發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，運(yùn)營態(tài)勢良好；但是2013年以來，受國家政策影響，寧波的眾多五星級酒店遭遇“退訂潮”，市場冷淡，因而五星級酒店不得不在房價方面做出讓步，以吸引顧客，搶奪中端市場的部分客源，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店面臨重大壓力。為此，本文分析寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，探討內(nèi)部優(yōu)勢、劣勢以及外部的機(jī)遇、挑戰(zhàn)，旨在為推動寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的持續(xù)、健康發(fā)展提供有益參考。

1.寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

寧波市位于浙江省東北部的東海之濱，長江三角洲的東南隅，寧紹平原的東端；北臨錢塘江、杭州灣，西接紹興市的上虞、嵊州、新昌三縣，南瀕三門灣，陸域南緣與臺州市的三門、天臺兩縣接壤，東與舟山群島隔海相望，自然條件相對優(yōu)越，是旅游、休閑的佳地之一。

截至2012年，寧波市擁有國家4A級旅游景區(qū)11家，全國工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)9家，省三星級鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)6家，旅游景區(qū)、景點(diǎn)80余個。全市星級飯店210家，其中星級餐館3家，三星及以上67家。寧波市國內(nèi)游客相對較多，境外游客明顯偏少；2012年，全年接待國內(nèi)游客5748.32萬人次，同比增長10.95%；接待國外游客116.21萬人次，同比增長8.18%；實(shí)現(xiàn)旅游總收入862.8億元，同比增長14.84%。

寧波市內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店多分布在海曙區(qū)、江北區(qū)、鄞州區(qū)，鎮(zhèn)海區(qū)和北侖區(qū)由于地理位置的原因相對較少。酒店的價格從120元到400元不等，與星級酒店相比，總體價格適宜。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店主要有格林豪泰、錦江之星、漢庭、7天、雅高、南苑e家、如家、速8等，總體數(shù)量在300家以上，并在持續(xù)增加中。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的客房數(shù)在100～200間之間，近幾年的入住率基本保持在70%以上。員工數(shù)與客房數(shù)比例為3：10?，F(xiàn)階段，由于成本增加、利潤空間縮小，寧波很多經(jīng)濟(jì)型酒店開始精簡人員并運(yùn)用多種方法提供員工勞動效率。

2.寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析

2.1優(yōu)勢分析

2.1.1客源優(yōu)勢。隨著長三角地區(qū)開放程度的不斷加深，與國際旅游城市在經(jīng)濟(jì)、政治、文化上的交流日益頻繁，寧波已經(jīng)成為國際旅游的重要目的地之一。作為東南沿海的重要旅游城市、長三角南翼的經(jīng)濟(jì)中心和國家歷史文化名城，寧波人口稠密，旅游客源基數(shù)大；加之商業(yè)繁盛，對外聯(lián)系密切，吸引不少的入境游客，存在著巨大的潛力客源市場。

2.1.2價格優(yōu)勢。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店，根據(jù)工薪階層及青年學(xué)生的實(shí)際消費(fèi)能力定價，只提供有限的服務(wù)，價格一般在120～400元之間，與中高檔酒店相比，具有很大的價格競爭優(yōu)勢。寧波的很多經(jīng)濟(jì)型酒店與時俱進(jìn)，不僅設(shè)立網(wǎng)上預(yù)訂項(xiàng)目，還能夠根據(jù)節(jié)假日等情況做適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整。

2.1.3成本優(yōu)勢

寧波經(jīng)濟(jì)型酒店一般不設(shè)餐廳、游泳池、洗衣房、康樂中心等設(shè)施，只設(shè)置大廳，與高星級酒店動輒數(shù)千萬、數(shù)億的建設(shè)資金相比，僅需700～1000萬元就能建造100間至150間標(biāo)準(zhǔn)房，減少了建設(shè)成本投入；同時，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店房間配備、裝潢從簡，大多使用壁掛式空調(diào)，根據(jù)客人入住與否分室使用，降低了能源成本；此外，由于酒店規(guī)模小，機(jī)構(gòu)精簡，所以員工通常是一人多崗，節(jié)省了人工成本。

2.1.4觀念優(yōu)勢

收入的增長使人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，以前人們旅游花費(fèi)能免則免，經(jīng)常選擇到旅游目的地的親戚、朋友家借宿；現(xiàn)在人們偏愛經(jīng)濟(jì)型酒店，既不打擾他人，又能以適宜的價格享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不僅如此，寧波市很多長住客人也改變了盲目追求高星級酒店的消費(fèi)觀念，從實(shí)用的角度出發(fā)，挑選符合工作需要的經(jīng)濟(jì)型酒店，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店不講究是否處于市中心或繁華地段，而是追求交通便利。

2.2劣勢分析

2.2.1競爭激烈

由于建設(shè)成本較少，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店一般只能提供住宿服務(wù)，難以滿足不同服務(wù)對象的個性化需求，導(dǎo)致整個行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，陷入降價比拼的惡性循環(huán)。另外，寧波市的五星級酒店受政策影響，紛紛推出團(tuán)購、降低房價等優(yōu)惠條件吸引客人，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店也不得不降價來爭奪市場。而且，由于房租和勞動力成本上漲，也使得寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭中底氣不足，利潤下滑明顯，無法在競爭中脫穎而出。

2.2.2品牌效應(yīng)不強(qiáng)

寧波一些經(jīng)濟(jì)型酒店是從原先的旅館、招待所等單體酒店改造而成的，管理模式依舊照搬傳統(tǒng)模式，品牌效應(yīng)不明顯，輻射范圍不大，難以對抗本土其它品牌和國際品牌。

2.3專業(yè)人才稀缺

成本的“經(jīng)濟(jì)”特性是寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力，“經(jīng)濟(jì)”特性必然要求減少服務(wù)人員數(shù)量，而這意味著經(jīng)濟(jì)型酒店需要的是服務(wù)方面的通才。現(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的很多員工是按照高檔酒店的專業(yè)分工模式培養(yǎng)出來的， 服務(wù)人員工作效率低下， 無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗、一職全能的技能要求。

2.3.1機(jī)遇分析

宏觀環(huán)境良好。長三角地區(qū)擁有良好的自然條件和豐富的經(jīng)濟(jì)資源，經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，經(jīng)濟(jì)總量一直名列全國前茅；近年來，隨著人均收入水平的不斷提高，長三角地區(qū)商務(wù)旅游和民眾休閑活動日益頻繁，為寧波經(jīng)濟(jì)型酒店帶來更多的客源。

政府政策推動。寧波是長三角地區(qū)最早開展經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的城市，頒布了國內(nèi)首部地方標(biāo)準(zhǔn)《經(jīng)濟(jì)型酒店等級評定》。地方標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅進(jìn)一步規(guī)范了寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營行為，還有助于提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店健康穩(wěn)定發(fā)展。另外，由于政府倡廉限制公款消費(fèi)，星級酒店備受冷落，這也為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了契機(jī)。

科學(xué)技術(shù)發(fā)展。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店普遍運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷模式，不僅打響知名度，還吸引一大批學(xué)生、公司白領(lǐng)、青年在網(wǎng)上預(yù)訂房間。此外，網(wǎng)絡(luò)與信息技術(shù)的發(fā)展使得經(jīng)濟(jì)型酒店可根據(jù)不同門面的預(yù)訂情況適時調(diào)整員工分配比例，充分利用了勞動力資源。

2.3.2威脅分析

競爭的國際化?，F(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店市場已經(jīng)趨于飽和，隨著酒店業(yè)國際化進(jìn)程的加快，國外經(jīng)濟(jì)型酒店的大規(guī)模進(jìn)入必將對寧波經(jīng)濟(jì)型酒店市場造成更大的沖擊。

分時住宅的興起。國外正盛行分時度假，由此掀起分時住宅熱潮。雖然寧波目前分時度假的現(xiàn)象不明顯，但隨著社會的發(fā)展，分時度假必然成為新型旅游方式，并為大多數(shù)旅游者接受，這將對寧波經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)成很大威脅。

3.寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策

3.1細(xì)分市場，找準(zhǔn)定位

競爭激烈的市場環(huán)境，導(dǎo)致顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)趨向高端，個性化消費(fèi)成為消費(fèi)者新的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)個性化使得寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù)時， 必須遵循“量身定做“的原則。

寧波經(jīng)濟(jì)型酒店根據(jù)目標(biāo)客源可以分為高、中、低三檔， 高檔經(jīng)濟(jì)型酒店的基礎(chǔ)設(shè)施可以接近三、四星級酒店， 但餐飲等服務(wù)要大眾化， 與三、四星級酒店有明顯的服務(wù)價格差異，以滿足相對富裕且對住宿講究但對其他服務(wù)不在乎的顧客，和三、四星級酒店錯位異構(gòu)發(fā)展；低檔經(jīng)濟(jì)型酒店的住房設(shè)施可以進(jìn)一步簡化， 采用低價策略滿足普通大眾中對房價敏感而對舒適度和房內(nèi)設(shè)施要求少的顧客；中檔的介于高檔和低檔之間，不以豪華高端來突顯自己，而是要努力在睡眠質(zhì)量和衛(wèi)生安全方面下血本，讓客人享受到直觀的體驗(yàn)。

3.2打響品牌，培養(yǎng)人才

本文在進(jìn)行SWTO分析時已經(jīng)闡明寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在品牌效應(yīng)上做的不盡人意。品牌代表著酒店，人們可以從一個品牌中了解到這個酒店的硬件設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量和文化價值，隨之判斷其是否符合自己需要；好的品牌不僅讓人印象深刻，信任有加，還能區(qū)分酒店的地位。為提高寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌號召力，應(yīng)該積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，提高品牌在顧客中的知名度和影響力，使顧客對品牌產(chǎn)生認(rèn)可感和信任感，以此引導(dǎo)顧客的選擇。另一方面，專業(yè)人才的培養(yǎng)亦是重中之重；因此，酒店應(yīng)遵循實(shí)踐與理論相結(jié)合的原則對員工進(jìn)行培訓(xùn)，在注重員工實(shí)際操作的同時，加強(qiáng)理論指導(dǎo)，培養(yǎng)專業(yè)的內(nèi)部人才。再者，為達(dá)到一人多崗、一人多能的“經(jīng)濟(jì)”效果，酒店還需讓員工學(xué)習(xí)不同崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和崗位職能，使其在不同崗位間應(yīng)付自如，縮減經(jīng)營成本。

3.3擴(kuò)寬營銷，把握機(jī)遇

寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷方法應(yīng)該與信息、通訊技術(shù)相結(jié)合，宣傳與營銷不再局限于報(bào)紙、廣播、電視等媒介，而是靈活運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源，在微博、朋友圈等開啟新一波營銷攻勢，用各種途徑搶占客源，并在這一過程中，努力積淀忠實(shí)顧客。另外，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店還要高度關(guān)注國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展動態(tài)，并根據(jù)經(jīng)濟(jì)形勢的變化及時調(diào)整酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，抓住機(jī)遇使自己立于不敗之地。

4.結(jié)語

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，對經(jīng)濟(jì)型酒店的研究已成為理論界研究的熱點(diǎn)和重點(diǎn)問題，越來越受到學(xué)者們的關(guān)注。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店身處國內(nèi)旅游市場大環(huán)境中，面對產(chǎn)品形式單一、品牌效應(yīng)差、同業(yè)競爭激烈等諸多困境， 要深入挖掘內(nèi)部優(yōu)勢并把握外部機(jī)遇，克服內(nèi)部劣勢和回避外部威脅，分析客源市場、找準(zhǔn)定位，打造品牌、培養(yǎng)人才，運(yùn)用多元化的營銷模式，加大產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新力度，從而取得進(jìn)一步的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]郝興旺.我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展問題[M]北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版）， 2009-05-18

篇5

隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速增長，公民可支配收入增加;雙休日的實(shí)施及公共假期的調(diào)整，又為我國公民提供了更多的可支配時間。國內(nèi)大規(guī)模的大眾旅游開始形成。中國居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費(fèi)階段，外出時更傾向于選擇舒適度較高，物有所值的住宿設(shè)施，因此清潔、廉價、能夠提供基本服務(wù)是目前這些游客對住宿設(shè)施的重要要求，而這些要求也正是經(jīng)濟(jì)型酒店的獨(dú)特優(yōu)勢。

2 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題

2.1 行業(yè)管理制度和體制不完善 行業(yè)管理方面，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店是一種經(jīng)營理念，而不是指低檔酒店，中國不缺價格經(jīng)濟(jì)的酒店，缺的是達(dá)到真正經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的酒店。目前我國有一些服務(wù)質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店，也打著“經(jīng)濟(jì)型酒店”的旗號，結(jié)果使得人們將經(jīng)濟(jì)型酒店同臟、亂、差的社會旅館、招待所等同起來，讓人們對經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生了錯誤的認(rèn)識。實(shí)質(zhì)上，經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于高檔酒店而言的，絕不是臟、亂、差的代名詞。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，星級標(biāo)準(zhǔn)中也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)。星級評定制度的實(shí)施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)范。但對經(jīng)濟(jì)型酒店，由于沒有差異化的標(biāo)準(zhǔn)，星級與真正意義上說的經(jīng)濟(jì)型酒店概念不能吻合，國家也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店評定標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 市場定位盲目，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費(fèi)偏好，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和對品牌的忠誠度。品牌通過酒店的名稱、標(biāo)識物、標(biāo)識語及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓顧客感受到與別家酒店的不同特色，從而給消費(fèi)者留下與眾不同的美好印象。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的塑造建立在服務(wù)質(zhì)量之上。具體表現(xiàn)在價格、服務(wù)人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產(chǎn)生第一印象的其他方面。消費(fèi)者重視品牌和形象?！跋矚g”和“不喜歡”成為消費(fèi)者的主要購買標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機(jī)會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費(fèi)時代，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用。

2.3 缺乏強(qiáng)大的營銷力量和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支持 長期以來我國的經(jīng)濟(jì)型酒店都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和具有影響力的品牌的支撐，更談不上連鎖經(jīng)營。除上海的錦江之星、新亞之星，北京的如家客棧、中江之旅等具有集團(tuán)化、品牌化的特性的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)以外，很少有創(chuàng)建自己的品牌意識。國際經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理和充分利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行整體營銷水平上。

3 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展建議

3.1 推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的體制改革和行業(yè)管理 經(jīng)濟(jì)型酒店是我國酒店業(yè)發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)。盡管業(yè)界還沒有公認(rèn)的經(jīng)濟(jì)型酒店定義，沒有經(jīng)濟(jì)型酒店范圍的明確界定，但這一業(yè)態(tài)高速發(fā)展的勢頭己實(shí)實(shí)在在地?cái)[在我們面前。酒店業(yè)出現(xiàn)的投資非理性狀況，使經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展良莠不齊、標(biāo)準(zhǔn)不一。經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏硬件和軟件的規(guī)范，已經(jīng)出現(xiàn)難以符合已提高消費(fèi)水平的國內(nèi)消費(fèi)者和國際客源的需要。管理體系的不成熟與不完善終將制約其迅速健康發(fā)展的步伐。為了保證經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展，形成規(guī)范的行業(yè)、硬件設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等做出一定的規(guī)范，使其得以良性發(fā)展。

3.2 避免同質(zhì)化，實(shí)施差異化策略 經(jīng)濟(jì)型酒店在提供基本服務(wù)例如住宿以及早餐外，可以嘗試以特色服取勝。中國正在走城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，廣闊的農(nóng)村地域遼闊，各地風(fēng)土民情各異，可以發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境體現(xiàn)特色，可以借鑒奧地利的經(jīng)驗(yàn)。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅置身于自然風(fēng)景之中，以家庭式的經(jīng)營方式。住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)，由于旅館主人對當(dāng)?shù)厍闆r非常了解，有時還會熱情地為住客充當(dāng)導(dǎo)游。如果客人愿意，還可以與主人家一起進(jìn)餐、游戲。如果恰逢小鎮(zhèn)上的節(jié)日，主人們還會邀請客人一同領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗。在經(jīng)濟(jì)型酒店群雄并起、雷同嚴(yán)重的今天，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進(jìn)一步進(jìn)行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來的關(guān)鍵。市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。每個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。

3.3 加大經(jīng)濟(jì)型酒店的市場營銷力度 一個高效的營銷組織對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說是非常重要的，加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，必要引進(jìn)高層次的營銷人員;同時，進(jìn)一步明確營銷部的職責(zé)和分工，并為營銷人員提供要的保障條件，進(jìn)一步完善銷售業(yè)績考核方案。連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店的總部應(yīng)有重的開發(fā)大客戶，如在國內(nèi)有影響的大公司和大企業(yè)，培養(yǎng)自身的忠誠客戶，進(jìn)而擴(kuò)大酒店的知名度和影響力;借助加盟品牌或自創(chuàng)的酒店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進(jìn)行委托銷售。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，論證加入世界著名酒店集團(tuán)或銷售網(wǎng)絡(luò)的必要性和可行性，在條件成熟時可通過加盟而獲取客源。

經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價格，淡、平、旺季價格不變，實(shí)際上，在目前經(jīng)濟(jì)型酒店處于賣方市場時，這對于樹立酒店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的增多，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場時，可適當(dāng)采取靈活的價格政策，保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價和效益，但這并不是說就不需要培養(yǎng)自身的忠誠客戶。有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者為了保持自己的酒店品牌在經(jīng)濟(jì)型酒店這一領(lǐng)域的競爭力，也會推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計(jì)劃，如天天酒店給予老人、公司、以及政府顧客一定的折扣。上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店消費(fèi)房費(fèi)可享受門市價九折。針對不同顧客群體，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以使經(jīng)濟(jì)型酒店具有更大的吸引力。同時進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，從而提高顧客的價格滿意度。

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篇6

1經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展

經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店,是一個從服務(wù)、設(shè)施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進(jìn)行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價廉物美,實(shí)質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點(diǎn),具有“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”等特點(diǎn),一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌延伸,各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。它的誕生給酒店業(yè)帶來了新鮮的血液,但市場研究的相對滯后和經(jīng)營管理手段的不完善又導(dǎo)致了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場競爭力相對較弱。

2我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理過程中的問題

2.1市場細(xì)分不完全,經(jīng)濟(jì)型酒店在中國剛剛起步,經(jīng)營還很不成熟。一些民族品牌的酒店,對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全,沒有明確的目標(biāo)市場。很多經(jīng)濟(jì)型酒店只是籠統(tǒng)地把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為自身的目標(biāo)市場,這導(dǎo)致了市場重疊或者過于寬泛,產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有層次感,面對不同細(xì)分市場的需求時產(chǎn)品和服務(wù)的針對性不夠強(qiáng)。

2.2相關(guān)人才缺乏、服務(wù)非標(biāo)準(zhǔn)化。國內(nèi)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的,而在專業(yè)的中小酒店管理方面,人才比較匱乏,甚至連專門的教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對有限。此外,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn),因?yàn)槭紫纫稽c(diǎn)是目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)處在空缺狀態(tài)中。服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了,服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一,并有所保障。

2.3市場營銷手段缺乏,網(wǎng)絡(luò)信息化水平低。與國外經(jīng)濟(jì)性酒店相比,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的酒店,知名度非常低,品牌形象構(gòu)建也不夠成功。尤其值得指出的是,除了“錦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少數(shù)幾家連鎖酒店建立了電話中心和獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)外,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。而且,即便是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店,其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高。

2.4收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。經(jīng)濟(jì)型酒店已成為酒店業(yè)的一種嶄新業(yè)態(tài)。但目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了弊端。雖然國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店都打著“經(jīng)濟(jì)”的牌子,但其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)卻相差甚遠(yuǎn)。據(jù)有關(guān)調(diào)查,經(jīng)濟(jì)型酒店房價應(yīng)該在100-150元左右才比較合理。然而,目前國內(nèi)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離這一標(biāo)準(zhǔn)。

3經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理策略

面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境,在日臻成熟的消費(fèi)市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統(tǒng)的銷售式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小,致使酒店投資回壓力倍增,有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵,尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。

3.1 注重市場細(xì)分和差異化個。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分顧客群,可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務(wù)的酒店。或者在條件資源許可的情況下,同時將幾類客人作為自己的目標(biāo)顧客,并能根據(jù)不同的客戶群提供不一樣的服務(wù)。如,針對自駕車的客人,配備一定面積的停車場,附近要能方便地找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設(shè)施;針對老年游客,一部分專設(shè)的房間的燈光應(yīng)比一般酒店更明亮衛(wèi)生間內(nèi)安裝防滑倒的扶手,電視機(jī)遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設(shè)計(jì)得更大些,或附帶有語音提示;等等。

3.2 注重相關(guān)人才的培養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才目前在這個行業(yè)是非常稀缺的。傳統(tǒng)的酒店管理機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應(yīng)星級酒店的運(yùn)營系統(tǒng),很少能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點(diǎn)。目前,一些發(fā)展比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店,如“錦江之星”,已經(jīng)建立了自身的人事培訓(xùn)系統(tǒng),這種系統(tǒng)模式必然會在其他經(jīng)濟(jì)型酒店中得到推廣和改進(jìn),這也是經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行人才培養(yǎng)的一種重要途徑。人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。

3.3注重信息化經(jīng)營。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢整合到銷售業(yè)務(wù)和服務(wù)中,完善信息支持系統(tǒng),這將在銷售、服務(wù)和管理等多個方面大大減少酒店運(yùn)營成本。服務(wù)業(yè)一直秉承一個定律:“誰給顧客帶來方便,顧客就會給誰帶來利益”,當(dāng)顧客能充分享受諸如網(wǎng)絡(luò)帶來的快捷客房預(yù)定等方便服務(wù)時,他們就會對相關(guān)酒店越來越“鐘情”。

3.4應(yīng)形成經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,其服務(wù)模式“從情緒化到標(biāo)準(zhǔn)化”的提升過程還沒有完成,大部分經(jīng)濟(jì)型中小酒店的服務(wù)管理不規(guī)范,談不上科學(xué)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,員工中存在較強(qiáng)的情緒化服務(wù)傾向。服務(wù)的非標(biāo)準(zhǔn)化毫無疑問會影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性,公司的品牌和聲譽(yù)也會受到很大的影響。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所應(yīng)達(dá)到的基本要求。完善的管理系統(tǒng)和強(qiáng)有力的后備人才支持,以及行業(yè)內(nèi)嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的必備基礎(chǔ)條件。

3.5成本控制策略。經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場的價格敏感消費(fèi)者,則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網(wǎng)絡(luò)化布局實(shí)現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺降低營銷成本。

把握經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢,克服經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的困難,在管理中充分運(yùn)用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經(jīng)濟(jì)型酒店走上健康、快速發(fā)展之路,真正達(dá)到使自身創(chuàng)利,社會受益的目的。

參考文獻(xiàn):

篇7

一、合理的定位

1.市場定位:中低檔市場。2001年,攜程創(chuàng)始人季琦注意到一位網(wǎng)友抱怨在攜程上預(yù)訂賓館的價格偏貴。他對攜程網(wǎng)上訂房數(shù)據(jù)情況做了分析,發(fā)現(xiàn)國內(nèi)酒店的現(xiàn)狀是豪華的不夠經(jīng)濟(jì),經(jīng)濟(jì)的不衛(wèi)生、不實(shí)用。季琦利用攜程的銷售網(wǎng)絡(luò)和行業(yè)優(yōu)勢整合經(jīng)濟(jì)型酒店資源,聯(lián)合首都旅游國際酒店集團(tuán)將自己各自的優(yōu)勢資源進(jìn)行嫁接,并結(jié)合職業(yè)經(jīng)理人的專業(yè)技能,共同賦予如家高起點(diǎn)的基因,以一套全新的理念和套路來演繹經(jīng)濟(jì)型酒店的中國之旅。準(zhǔn)確的市場定位鎖定了中低商務(wù)人士和休閑旅游人士。

2.目標(biāo)顧客群:中小企業(yè)商務(wù)人群和休閑游客。中小企業(yè)商務(wù)人群和休閑游客偏好經(jīng)濟(jì)的價位,同時也要求方便衛(wèi)生的住宿、一致的產(chǎn)品以及周到的服務(wù)。目前,中小商務(wù)人士占到了如家客源的75%,中國經(jīng)濟(jì)型飯店的平均水平是37%,可見如家的備受青睞,當(dāng)然這得益于它產(chǎn)品的顧客導(dǎo)向和品牌忠誠度的打造。

3.產(chǎn)品定位:關(guān)注顧客的核心需求。傳統(tǒng)的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)關(guān)注的是顧客評價的差異;星級酒店致力于提供“食、宿、購、娛”全方位服務(wù);大量的社會旅館、青年旅館為了給顧客帶來經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,住宿環(huán)境比較惡劣。如家引入了國外經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài),擺脫了這種競爭思維,在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下,如家對一些非關(guān)鍵環(huán)節(jié)盡可能少為。如家不追求豪華寬闊的大堂,但要求非常整潔;星級酒店用中央空調(diào),如家則用分體式空調(diào),冬天則使用暖氣;如家甚至將星級酒店主要收入來源之一餐廳也大大簡化,只占地50～100平米,且不對外服務(wù),把更多的空間變成客房;高星級酒店的員工客房比是1:1-1:2,由于如家舍棄了多余的服務(wù)設(shè)施和管理人員,一般是每100間客房設(shè)30～35名員工。為了推行“適度生活、自然自在”的品牌理念,如家加強(qiáng)了客房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),提供“二星

級的價錢,三星級的棉織品,四星級的床”,并在房間細(xì)節(jié)上下了很多功夫。

二、打造多元的業(yè)務(wù)系統(tǒng)

1.自建直營店。如家采取租用和改造陳舊學(xué)校、廠房等,大大縮短了酒店的建造周期(通常6個月可達(dá)到可租狀態(tài),星級酒店2～3年),減輕了急速擴(kuò)張帶來的資金壓力。再用加盟的方式,擴(kuò)大酒店的網(wǎng)絡(luò)布局和提升酒店規(guī)模經(jīng)濟(jì),自建直營是如家強(qiáng)化品牌,構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)的重要手段。

2.特許加盟店。如家對加盟店的控制也非常嚴(yán)格,從外觀到硬件、流程管理等方方面面,都嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,甚至經(jīng)理的委任都是大權(quán)在握。按照CEO孫堅(jiān)對連鎖的了解,如家將進(jìn)入高速擴(kuò)張階段――連鎖的精髓就在于規(guī)模效應(yīng),如果想在大規(guī)模擴(kuò)張時把風(fēng)險(xiǎn)控制到最小,就要找到一套復(fù)制新酒店的模板?！袄硐肽０濉笔?一個清晰的定位,一套緊密圍繞定位建立的標(biāo)準(zhǔn)操作手冊以及一套有關(guān)日常運(yùn)營的酒店管理系統(tǒng)。只要資金充裕,如家就可以“按動電鈕”,選擇合適的時機(jī)和地點(diǎn)復(fù)制出一家家新“如家”。從本質(zhì)上講,如家只是借助了受許人的資金力量來運(yùn)作經(jīng)營,這從最大程度上保證了品牌的連續(xù)性以及戰(zhàn)略的一致性。

3.客源銷售系統(tǒng)?？蛻艨梢酝ㄟ^多種渠道預(yù)定房間,包括中央預(yù)定系統(tǒng)(800免費(fèi)電話和因特網(wǎng)預(yù)訂系統(tǒng))、會員網(wǎng)絡(luò)、公司賬戶或旅行中介等。如家通過其自主版權(quán)的酒店管理系統(tǒng)(即PMS包括前臺、客房等模塊)可以及時獲取每家分店的業(yè)績和運(yùn)營信息,如日入住率,平均房價,RevPAR(每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營業(yè)收入)等,在集成數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,每日分配每種渠道的房間供應(yīng)數(shù),最大化利潤。各分店共享同一個分銷平臺,及時更新信息。

三、切實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化

1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。為了承諾的“不同的城市,一樣的如家”,如家打造了16本標(biāo)準(zhǔn)的酒店運(yùn)作的章程,對所有住宿服務(wù)項(xiàng)目做出詳細(xì)規(guī)定,能夠保證各地如家酒店盡可能用比較一致的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)顧客。如過去為保證浴巾的清潔度和舒適度,避免硬臟黃的現(xiàn)象,只能憑各店店主的主觀判斷,為此如家做了不少試驗(yàn),將浴巾反復(fù)清洗、烘干100至120次,試驗(yàn)出必須讓分店強(qiáng)迫更換的一個數(shù)字。

2.細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化。支撐如家這臺高速運(yùn)轉(zhuǎn)的利潤機(jī)器的,是其內(nèi)部很多不為投資者和住客所知的秘密――細(xì)節(jié)管理標(biāo)準(zhǔn)化。從客房服務(wù)員、員工以及客房物品的擺設(shè),都可以反映出如家的細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化體系。這一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砑?xì)節(jié)可以保證如家在高速擴(kuò)張中不致于失控。為了確保標(biāo)準(zhǔn)的有效貫徹和履行,如家學(xué)校和人力資源部提供了相應(yīng)的培訓(xùn)支持。各店不僅必須按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行每一個步驟,員工還要每天學(xué)習(xí)16本標(biāo)準(zhǔn)手冊和自己有關(guān)的部分,其內(nèi)容囊括了從服務(wù)、管理、硬件到客房等你幾乎能想到的一切關(guān)于酒店運(yùn)營的細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn),從臺風(fēng)應(yīng)急預(yù)案到臺面胡椒瓶如何擺放的大小事情都有規(guī)定。這16本手冊,如家的雇員人人必看,力求做到有關(guān)規(guī)定爛熟于胸,而且還要每月就此考試――孫堅(jiān)稱之為“我們的管理圣經(jīng)”。

3.管理標(biāo)準(zhǔn)化。如家采取了直營+特許加盟方式,特許加盟方式又采用了特許+管理的方式規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),有效控制。所有加盟者可以提供物業(yè),進(jìn)行分紅,不能參與酒店的經(jīng)營,店長則由總部派出。針對分店的管理,如家提出了“外部五角”、“內(nèi)部三角”的理論。外部五角是指行業(yè)、產(chǎn)品、價格、服務(wù)和營銷,是顯性的,可以被觀察和復(fù)制,也易于被對手模仿;內(nèi)部三角包括人力資源、管理系統(tǒng)和核心競爭力、有效的管理管理層、員工以及顧客,這些是隱性的,是看不到也是難以抄襲的部分。如家在店長層面,推行了KPI(關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo))管理,通過銷售、客源、成本、客源結(jié)構(gòu)四個方面考核每個分店店長的工作。如家現(xiàn)行的這一套質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的檢查評估系統(tǒng),簡直就是一場關(guān)于自查和互查的全民總動員。

四、統(tǒng)一的客源平臺

如家在建立之初之所以能打開市場,與攜程的網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢密不可分。從2004年起,如家開始建立自己的客源系統(tǒng),其中一個重要的模塊就是CRS,即中央預(yù)訂系統(tǒng),提供電話和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂?，F(xiàn)在,約15%的房間出售是通過CRS的中央免費(fèi)電話實(shí)現(xiàn)的,一旦預(yù)定成功,CRS馬上會自動將信息反饋給分店。

如家通過以上措施步步為營,僅用了7年時間就超越了業(yè)內(nèi)10年才能達(dá)到的成果。如家作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè),正用實(shí)際行動帶動著中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場走向成熟和完善,在試圖建設(shè)一個成熟、高效、協(xié)同的系統(tǒng)來支持企業(yè)現(xiàn)在和未來的戰(zhàn)略發(fā)展。國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型飯店則可以如家為榜樣,在自身企業(yè)的定位、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、經(jīng)營管理模式、客源平臺等方面吸收經(jīng)驗(yàn),得到啟示:第一,善于發(fā)現(xiàn)和抓住市場機(jī)會,并進(jìn)行準(zhǔn)確的市場定位。第二,打造標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營管理系統(tǒng),以規(guī)模與速度取勝。第三,利用連鎖技術(shù),創(chuàng)造品牌優(yōu)勢,推動口碑傳播,培育忠誠顧客。第四,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,通過資本運(yùn)作實(shí)現(xiàn)滾動式發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

篇8

一、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理存在的問題

經(jīng)濟(jì)型酒店以價格取勝，價格的優(yōu)勢使得我國經(jīng)濟(jì)型酒店取得了很好的發(fā)展，但是，相對較低的價格就以為著相對的回報(bào)較少，那么，經(jīng)濟(jì)型酒店如何在這樣的環(huán)境下獲得最大化的利益呢？強(qiáng)化酒店的人力資源管理問題則是深入的解決我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的一個重要問題。隨著我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店中人力資源管理問題也逐漸凸顯出現(xiàn)。

（一）人才管理理念落后

對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，人力資源的管理從狹義角度來理解就是針對于人才的管理，人才管理理念的落后是制約人力資源管理發(fā)展的一個重要因素。從目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理整體情況來看，缺乏科學(xué)的人才管理理念，對人才的使用理念不夠先進(jìn)，出現(xiàn)了浪費(fèi)人才現(xiàn)象的發(fā)生。因此，對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，強(qiáng)化人才管理理念是十分必要的。

（二）人力資源管理隊(duì)伍落后

人力資源管理隊(duì)伍的綜合素質(zhì)能夠直接影響人力資源管理的水平。從目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理隊(duì)伍的整體構(gòu)成來看，缺乏具有高素質(zhì)的、高端化的人才，在人力資源管理內(nèi)部也沒有形成全面的、完善的管理層，這不利于人力資源管理工作的進(jìn)一步完善和發(fā)展。

（三）人力資源管理經(jīng)費(fèi)較少

從目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店的整體發(fā)展情況來看，其在資金的占有量上相對較少，沒有形成資金上的積累和財(cái)富上的積累。在針對人力資源管理上投入的資金量相對較少，以較少的資金投入換取最大化的利益是不太現(xiàn)實(shí)的，尤其是在我國經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理隊(duì)伍相對落后的現(xiàn)實(shí)環(huán)境下，經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理舉步維艱。

（四）激勵機(jī)制不健全

激勵機(jī)制是人力資源管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，也是人力資源管理工作的一個升華，要想使得人力資源管理工作得以順利的進(jìn)行，相應(yīng)的激勵機(jī)制是十分必要的。但是，對于我國經(jīng)濟(jì)型酒店而言，激勵機(jī)制就意味著向人力資源管理工作投入更多，這對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言顯得有些困難。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理優(yōu)化的具體措施

進(jìn)一步優(yōu)化和解決經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理問題，有針對性的深入解決人力資源管理中存在的劣勢，從經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)際情況出發(fā)，以解決人力資源管理問題為切入點(diǎn)，進(jìn)而帶動人力資源的全面化發(fā)展和進(jìn)步成為了我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的一個重要層面。從目前來看，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理問題需要從以下幾個方面著手：

（一）強(qiáng)化人才管理理念

強(qiáng)化人才管理理念，將人才的引入、培養(yǎng)結(jié)合起來，從而對人才形成全面化的認(rèn)知，從主觀上對人才進(jìn)行拓展和發(fā)展，積極的開拓和創(chuàng)新，以科學(xué)的、先進(jìn)的理念帶動人力資源管理工作的發(fā)展，并將人力資源管理工作的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展工作結(jié)合起來。

（二）建立高水平的人力資源管理隊(duì)伍

經(jīng)濟(jì)型酒店不僅僅要將發(fā)展的眼光放在業(yè)務(wù)的拓展和酒店自身的管理上，同時還需要將酒店的人力資源管理隊(duì)伍建設(shè)與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，發(fā)揮二者相互促進(jìn)、相互帶動的作用，以此更好的展現(xiàn)出人力資源管理隊(duì)伍的重要性。

（三）適當(dāng)?shù)募哟蠼?jīng)費(fèi)的注入

從表面上來看，經(jīng)濟(jì)型酒店就是在打價格戰(zhàn)，但是，從實(shí)質(zhì)上來說，經(jīng)濟(jì)型酒店不僅僅需要打價格戰(zhàn)，還需要從多重角度有針對性的進(jìn)行分析，要將所擁有的資金進(jìn)行合理的分配和調(diào)用，適當(dāng)?shù)奶嵘肆Y源管理的經(jīng)費(fèi)投入，這樣能更好的帶動人力資源管理工作的發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

（四）強(qiáng)化激勵機(jī)制的作用

強(qiáng)化激勵機(jī)制的作用本身來說就是對于經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理工作的一種認(rèn)可和關(guān)注，尤其是針對我國的經(jīng)濟(jì)型酒店而言，適當(dāng)?shù)膹?qiáng)化激勵機(jī)制有助于人力資源管理工作的進(jìn)一步完善，進(jìn)而能夠更好的、全面的掌控人力資源管理的方向，發(fā)揮人力資源管理的正面作用和效用。

綜上，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店要想取得全面的發(fā)展和進(jìn)步就必須對人力資源管理問題進(jìn)行全面化的剖析，根據(jù)企業(yè)內(nèi)部人力資源管理存在的問題進(jìn)行相應(yīng)的解析，以此來推動人力資源管理的發(fā)展，最終以人力資源的力量來推動企業(yè)的全面化發(fā)展。在市場競爭日趨激勵的當(dāng)今社會環(huán)境下，經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理優(yōu)化將成為其發(fā)展的一個重要動力。

參考文獻(xiàn)

[1]林瑋瑋.淺析經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的優(yōu)化[J].中國商界，2010（6）.

篇9

1經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展概況

1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的含義

經(jīng)濟(jì)型酒店在國外被稱為“床和早餐飯店”。簡單來說，它的模式是在保留了星級酒店的客房設(shè)施水平的基礎(chǔ)上，簡化會議、娛樂、餐飲等附加功能，通過統(tǒng)一的品牌、設(shè)施、連鎖化經(jīng)營，降低采購成本、減少人員配備，從而為人們提供性價比高于星級酒店的一種標(biāo)準(zhǔn)化酒店服務(wù)。

（2）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展概況。

長期以來，我國旅游業(yè)優(yōu)先發(fā)展入境旅游的方針導(dǎo)致滿足入境旅游者的高星級酒店大規(guī)模發(fā)展，而滿足國內(nèi)旅游者需求的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展滯后，經(jīng)濟(jì)型酒店和高星級酒店的比例是1：73。綜觀我國經(jīng)濟(jì)型酒店短暫的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了以下兩個階段4。(1)起步階段(1997年－2001年)。1997年2月錦江集團(tuán)推出了第一家名為“錦江之星”的經(jīng)濟(jì)型酒店。(2)全面興起階段(2002年－現(xiàn)今)。如家快捷、莫泰168等國內(nèi)品牌的迅速崛起引起業(yè)內(nèi)外人士廣泛關(guān)注；速八、宜必思等國際知名品牌的相繼進(jìn)駐，出現(xiàn)了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場國際化競爭的局面。

商務(wù)部與中國飯店協(xié)會聯(lián)合的《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》5指出，截至2006年底，我國經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌已達(dá)100家，已開業(yè)店數(shù)超過1000家，與2005年相比市場高速增長，品牌數(shù)及市場供應(yīng)量均翻了一番。

1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展泡沫

（1）經(jīng)濟(jì)型酒店泡沫的經(jīng)濟(jì)學(xué)闡釋。

經(jīng)濟(jì)學(xué)的泡沫指某種價格水平相對于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件決定的理論價格的非平穩(wěn)性向上偏移。在實(shí)際經(jīng)濟(jì)活動中，與預(yù)期相關(guān)的過度投機(jī)行為、規(guī)范失靈、詐騙行為和道德風(fēng)險(xiǎn)等都可能成為導(dǎo)致泡沫現(xiàn)象的原因。經(jīng)濟(jì)型酒店過熱的投資已經(jīng)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店價格出現(xiàn)上漲趨勢，這與經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)要求是相悖的。

（2）理性看待經(jīng)濟(jì)型酒店的“泡沫”。

①經(jīng)濟(jì)型酒店的投資熱潮及投資風(fēng)險(xiǎn)

目前，國內(nèi)外知名的餐飲酒店集團(tuán)和產(chǎn)業(yè)資本、金融資本以及風(fēng)險(xiǎn)投資都對經(jīng)濟(jì)型酒店表現(xiàn)出巨大興趣，這是是造成經(jīng)濟(jì)型酒店過熱的原因之一。中國飯店協(xié)會《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》透露，2007年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營狀況繼續(xù)下滑。統(tǒng)計(jì)顯示，近期此類酒店的平均門市價下降119元，平均出租率下降7%。

②經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫的本質(zhì)分析

經(jīng)濟(jì)型酒店投資過熱確實(shí)造成經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的泡沫，但并非馬上破滅而令人恐懼。隨著投資規(guī)模的加大，泡沫越來越大，但現(xiàn)在僅是一種威脅的現(xiàn)狀。因此，如果采取有效的措施，可以將該泡沫逐步壓縮到最小化，并最終實(shí)現(xiàn)柔性破滅。雖然投資過熱帶來了供給過剩、競爭加劇以及和入住率的下降，但就整個中國來看經(jīng)濟(jì)型酒店的需求還沒有充分得到滿足。

2經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫的成因

2.1定位模糊不清，無差異化優(yōu)勢

現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店有不少是從原來的事業(yè)單位和國有企業(yè)的招待所改造而來的，它們在裝修后就直接換上商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店的招牌，盲目追求市場時尚，而迷失了定位方向。經(jīng)濟(jì)型酒店需要明確自己的市場定位，具體的瞄準(zhǔn)學(xué)生群體、商務(wù)人群、司機(jī)客源等某個細(xì)分市場，進(jìn)而展開深化的特色服務(wù)，創(chuàng)建自己的差異化優(yōu)勢。缺乏清晰定位造成的同質(zhì)競爭的關(guān)鍵原因在于行業(yè)發(fā)展不成熟。

2.2管理水平有限，服務(wù)能力較低

經(jīng)濟(jì)型酒店多采用加盟連鎖形式，這些加盟酒店原本效率低下，管理混亂，為了應(yīng)對競爭和盈利才決定依托知名品牌加盟連鎖經(jīng)營，但加盟后，仍不能短期內(nèi)適應(yīng)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。比如酒店員工缺乏全面的培訓(xùn)，服務(wù)意識淡薄、服務(wù)能力較低，而經(jīng)濟(jì)型酒店要求員工是“全面手”，能勝任多個崗位。

2.3物業(yè)成本偏高，利潤率受影響?yīng)?/p>

中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，到2007年經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)成本比2006年增加了40%。其原因主要是經(jīng)濟(jì)型酒店急于通過擴(kuò)張規(guī)模吸引投資，人為抬高了物業(yè)價格。如今，原本每天每平米不足1元的租金標(biāo)準(zhǔn)被抬高到2.0元/m2，又從2.0元/m2跳到2.4元/m2，不少經(jīng)濟(jì)型酒店在保本的基礎(chǔ)上稍有營收就會將物業(yè)收入囊中。致使成本偏高直接使利潤受到影響，《2007年經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查報(bào)告》顯示6，2006年經(jīng)濟(jì)型酒店的平均門市價格從2005年的328元/天下降到2006年的208元/天，出租率從89%下降到了82.4%。

2.4規(guī)模擴(kuò)張過快，人才儲備不足

大規(guī)模擴(kuò)張的同時，人才匱乏也成為經(jīng)濟(jì)型酒店不得不面對的現(xiàn)實(shí)問題?？焖贁U(kuò)張必然在一定程度上加大了對人才的需求，而傳統(tǒng)星級酒店的從業(yè)人員，很難適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店復(fù)合型工作要求。國外的經(jīng)濟(jì)型酒店的員工要求是一人多職，一人多崗，從而大大節(jié)省了人力成本，經(jīng)濟(jì)型酒店客房與服務(wù)人員配備比是1：0.3。這對酒店管理、財(cái)務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了較高要求。

2.5行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空缺，競爭格局無序

傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是指二星級酒店、一星級酒店、社會旅館、招待所等住宿設(shè)施。而對經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)還沒有權(quán)威的嚴(yán)格界定，致使經(jīng)濟(jì)型酒店遍地開花，魚龍混雜，競爭無序。“經(jīng)濟(jì)型飯店”本身是一個舶來的業(yè)態(tài)概念，其內(nèi)涵和外延在中國旅游市場的明晰化，需要市場中的領(lǐng)導(dǎo)型品牌所賦與的旅游者認(rèn)知程度，以及政府主管部門、行業(yè)協(xié)會的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，當(dāng)然，也需要專家學(xué)者和媒體的參與討論。經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)還是一個有待于在實(shí)踐中發(fā)展的業(yè)態(tài)概念，有必要在現(xiàn)實(shí)發(fā)展中給予進(jìn)一步規(guī)范和完善。

3全面而有效的市場應(yīng)對策略

3.1理性投資避免過熱，差異化的策略

經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫存在的關(guān)鍵在于缺乏理性的投資分析和同質(zhì)化的定位，而且，差異化的定位和經(jīng)營深入不夠。進(jìn)行差異化經(jīng)營首先要有準(zhǔn)確的市場細(xì)分和定位，隨著住宿市場的不斷發(fā)展和市場的細(xì)分化，在中國住宿市場的多元結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品也必然更加多樣，并以其經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代、個性的特色，開創(chuàng)出中國經(jīng)濟(jì)型酒店的新時期。例如青年旅社定位于自助旅游者，而如家則定位于商務(wù)旅行者，不同的定位使得他們在酒店設(shè)施配備和服務(wù)項(xiàng)目等方面都有很大不同。

3.2多方合作拓寬渠道，維護(hù)客戶關(guān)系

激烈的競爭促使合作聯(lián)盟和共贏顯得日趨重要。既有強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，也有強(qiáng)者與弱者之間的合作，國外的酒店集團(tuán)品牌憑借資金、品牌、規(guī)模等優(yōu)勢多采用并購的形式。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店之前大多委托旅行社帶客人，或與攜程旅行網(wǎng)簽訂合作協(xié)議以尋找客源，但這樣做的弊端是合作的同時，也失去了每間房幾十元的中間費(fèi)用利潤。為此，他們導(dǎo)入了自訂房信息系統(tǒng)，把所有連鎖酒店聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行動態(tài)管理，并推出相關(guān)優(yōu)惠措施和客戶計(jì)劃以增強(qiáng)房客的粘性。對于單體的經(jīng)濟(jì)型酒店則可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺尋找客源，并且費(fèi)用遠(yuǎn)低于攜程網(wǎng)。

3.3加大人才培養(yǎng)力度，推動校企聯(lián)合

相對于快速發(fā)展的投資規(guī)模，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店需要盡早彌補(bǔ)人力資源的短板。國外經(jīng)濟(jì)型酒店有多年的發(fā)展歷史、成熟的發(fā)展模式、豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和人才儲備。所以，一方面可以學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、培養(yǎng)自己的專業(yè)人才，以盡快實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、專業(yè)化。另一方面，目前高校的經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)剛剛起步，教學(xué)方案、理論研究和師資方面還亟待完善?？梢酝ㄟ^完善“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，儲備新生力量，推動校企聯(lián)合，有針對性的開展經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)。

3.4謹(jǐn)慎選取擴(kuò)張模式，綜合比較權(quán)衡

經(jīng)濟(jì)型酒店的特征是規(guī)?；瘡?fù)制和擴(kuò)張，只有快速的規(guī)模化才能夠進(jìn)一步降低成本獲得規(guī)模效益。但對于區(qū)域經(jīng)濟(jì)型酒店，面臨的問題就是如何平衡單店經(jīng)營和規(guī)模化擴(kuò)張。采用特許加盟方式，能便于迅速擴(kuò)張，但是，這就要在管理力和控制力上做出犧牲，甚至?xí)驅(qū)用说耆狈τ行е笇?dǎo)和管理，給品牌帶來風(fēng)險(xiǎn)。采取直營連鎖模式，雖然管理和品牌的控制力得到強(qiáng)化，并保有合理的利潤空間，但又勢必要以犧牲發(fā)展速度為代價。所以，要綜合考慮權(quán)衡而選擇合適的模式。

3.5節(jié)省成本提升服務(wù)，增強(qiáng)盈利水平

篇10

一、旅游發(fā)展趨勢分析

近年來，我國旅游行業(yè)發(fā)展速度不斷加快，其主要原因就是我國法定假日數(shù)量有所增加，形成了龐大的旅游消費(fèi)群體，產(chǎn)生各種旅游活動。這是由于隨著生活節(jié)奏的加快，人們通過旅游放松自己，休閑娛樂。在旅游消費(fèi)群體中，包含了工薪階級、白領(lǐng)階層、學(xué)生群體及中老年人群體等。不同的群體在消費(fèi)理念和旅游模式上大不相同。比如，中老年群體在旅游過程中，更講究安全和住宿經(jīng)費(fèi)問題；白領(lǐng)階層的旅游群體則比較關(guān)注旅游時間和景點(diǎn)[1]等。選擇不同的旅游形式，創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益也各不相同，因此在旅游項(xiàng)目經(jīng)營中，需要保證旅游項(xiàng)目的多樣性，根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜翁厣推髽I(yè)需求，設(shè)定對應(yīng)的經(jīng)營模式。

二、旅游經(jīng)濟(jì)新形勢下加強(qiáng)賓館酒店管理的必要性

1.有助于酒店管理經(jīng)營理念的創(chuàng)新基于當(dāng)今旅游經(jīng)濟(jì)形勢下的賓館酒店，更注重服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠吸引更多的顧客，提高顧客的滿意度。為了提高賓館酒店服務(wù)水平，應(yīng)該從基層員工培訓(xùn)角度出發(fā)，在賓館酒店管理中，管理人員應(yīng)該以基層員工為重點(diǎn)，展現(xiàn)以人為本的經(jīng)營理念，與基層員工深入交流，營造良好的合作關(guān)系，創(chuàng)建良好的工作氛圍，這樣不僅能夠改善工作質(zhì)量，也能提高服務(wù)水平，讓顧客感到十分友好和親切。在賓館酒店提供服務(wù)時，如果基層員工態(tài)度不友好，將會影響顧客的滿意度，所以酒店的管理者需要深入到基層活動中，把員工利益放在首位，激發(fā)員工的歸屬感和責(zé)任感[2]。在賓館酒店管理體系上應(yīng)該以員工為重點(diǎn)，特別是在經(jīng)營決策和獎罰機(jī)制上，應(yīng)該與員工深入交流，接受員工提出的建議，構(gòu)建以員工為中心的管理模式。

2.為顧客提供更加專業(yè)的服務(wù)旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展的環(huán)境，促進(jìn)了賓館酒店行業(yè)的發(fā)展，賓館酒店在從中獲得豐厚經(jīng)濟(jì)效益的同時，也面臨激烈的市場競爭。賓館酒店為了實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，需要改變傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式，凸顯服務(wù)的個性化，秉持以人為本的思想理念，給不同顧客提供多元化服務(wù)。在服務(wù)內(nèi)容方面，賓館酒店需要把入住的顧客劃分為不同的類型，如老年群體、兒童群體等，根據(jù)不同的群體給其提供適應(yīng)的活動，并由專業(yè)的策劃師對客戶實(shí)際需求進(jìn)行總結(jié)分析，安排合理的休閑娛樂活動，提高服務(wù)整體質(zhì)量。

3.讓酒店規(guī)章制度更加規(guī)范完善的規(guī)章制度，能夠保證賓館酒店活動的有序進(jìn)行。對于以旅游經(jīng)濟(jì)為重點(diǎn)的賓館酒店而言，構(gòu)建完善的規(guī)章制度，是改善酒店服務(wù)質(zhì)量的前提，個性化服務(wù)需要利用各種規(guī)章制度進(jìn)行完善。在大部分賓館酒店中，采取的經(jīng)營管理模式是以管壓式為主。隨著人們綜合素養(yǎng)的不斷提高，賓館酒店管理人員應(yīng)該按照規(guī)章制度要求進(jìn)行管理，讓每個員工對自己的工作職責(zé)和義務(wù)有充分了解，能夠自覺遵守[3]。除此之外，在制定各種規(guī)章制度時，應(yīng)該保證制度的靈活性，結(jié)合各崗位工作要求和特點(diǎn)對其全面思考，征求各個員工的意見，讓規(guī)章制度制定得更加規(guī)范和合理。

三、旅游經(jīng)濟(jì)新形勢下加強(qiáng)賓館酒店管理的相關(guān)對策

1.強(qiáng)化各級人員服務(wù)意識對于大部分賓館酒店來說，入住顧客主要以首次入住人群為主，酒店的服務(wù)理念，應(yīng)該結(jié)合顧客實(shí)際的需求進(jìn)行設(shè)定，以提高賓館酒店的入住率。賓館酒店作為服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量是賓館酒店經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵所在，所以酒店管理者需要加強(qiáng)對基層員工的思想教育，強(qiáng)化員工服務(wù)意識，激發(fā)員工工作積極性，讓員工認(rèn)識到自己的服務(wù)態(tài)度與酒店發(fā)展的關(guān)系，只有這樣，才能端正員工工作態(tài)度，讓其提供更真誠的服務(wù)。在賓館酒店管理過程中，要求各個部門相互合作，樹立服務(wù)質(zhì)量第一的理念，特別是對于接待部和客房部，為顧客提供服務(wù)時，應(yīng)該保持基本的禮貌和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。

2.創(chuàng)新酒店管理模式現(xiàn)階段，我國賓館酒店經(jīng)營管理與旅游行業(yè)發(fā)展有著直接的關(guān)聯(lián)，旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢的改變，預(yù)示著賓館酒店服務(wù)對象也發(fā)生了一定變化。根據(jù)市場供求理論，在需求方產(chǎn)生新的需求或者發(fā)生變化時，供應(yīng)方需要及時調(diào)整經(jīng)營策略。首先，賓館酒店提供的服務(wù)應(yīng)該滿足客戶實(shí)際需求。隨著自駕游、生態(tài)游、創(chuàng)意游等新型旅游模式的出現(xiàn)，給賓館酒店管理提出新的要求。比如，選擇自駕模式的旅游群體，在旅游過程中將會攜帶充足的旅游設(shè)備，倘若將這些設(shè)備放在車內(nèi)，將會面臨一定的安全問題。在這種情況下，賓館酒店可以提供一定的安全保障服務(wù)。其次，賓館酒店提供的服務(wù)應(yīng)該滿足不同客戶群體的信息供應(yīng)要求。比如，客戶在進(jìn)入賓館酒店后，服務(wù)人員需要向其詢問具體的信息資料，便于給客戶制定詳細(xì)的旅游計(jì)劃。信息提供看似比較簡單，但其是提高服務(wù)質(zhì)量的重要因素[4]。最后，賓館酒店應(yīng)該設(shè)有充足的硬件設(shè)施。硬件是客戶對酒店賓館最直接的入住體驗(yàn)，當(dāng)然也是賓館酒店服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。在配置酒店賓館硬件設(shè)施上，要從以下幾個方面考慮。一方面，賓館酒店硬件設(shè)施的舒適度。不同客戶群體，在需求上各不相同，賓館酒店不可能做到滿足所有顧客的要求。但是，不管是年齡大小，還是身份不同的顧客，對賓館酒店的舒適度要求基本相同。所以，賓館酒店在裝修過程中，需要對酒店舒適性進(jìn)行科學(xué)把控，最好給顧客提供一種居家之感，就讓顧客把酒店當(dāng)作家，才能讓人完全放松。另一方面，賓館酒店需要注意主題的設(shè)定。對于經(jīng)濟(jì)型賓館酒店，因?yàn)槭艿铰糜尉包c(diǎn)及周圍環(huán)境等因素的影響，對于整個旅游市場變化而言，此種地域性的旅游景點(diǎn)在游客種類改變上相對較小，換句話說，不同的景點(diǎn)和不同的旅游風(fēng)格，所接待的游客會有某種價值趨同性，賓館酒店在硬件設(shè)施選擇上，需要參考本地自然景觀，挖掘出該部分游客的相同特點(diǎn)，之后選擇適宜的主題風(fēng)格。

篇11

1提供適當(dāng)產(chǎn)品

經(jīng)濟(jì)型酒店英文名為economyhotel或者bugethotel，是相對于酒店業(yè)中的中低端市場而言，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場的特征，提供能滿足顧客需求的產(chǎn)品。具體來說有以下標(biāo)準(zhǔn)：

（1）經(jīng)濟(jì)。顧名思義，經(jīng)濟(jì)型酒店的最大特征就在于其經(jīng)濟(jì)性，因此，酒店應(yīng)盡可能減少或簡化顧客不需要或使用較少的服務(wù)項(xiàng)目，從而降低成本，為顧客節(jié)約費(fèi)用。如不設(shè)門童、不設(shè)會議廳、不設(shè)專門餐廳，向顧客只提供簡單早餐、縮小客房面積、不設(shè)浴盆等。

（2）實(shí)用。經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場顧客對酒店功能的要求主要是住宿和休息，酒店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)應(yīng)在盡量經(jīng)濟(jì)的前提下圍繞這兩個實(shí)用的功能而進(jìn)行。前臺不一定豪華，但必須有客人休息處、自動售貨機(jī)、能寬帶上網(wǎng)的電腦；酒店不一定有電梯，但一樓必須有行李寄存處；客房面積不一定很大，但生活設(shè)施必須齊全，包括帶淋浴的衛(wèi)生間、衣柜、寫字臺、有線電視、自動飲水機(jī)、空調(diào)等。

（3）舒適。下榻經(jīng)濟(jì)型酒店的旅客追求的不是豪華的享受，而是舒適的休息，以便為第二天的旅行做好充分的準(zhǔn)備。因此，酒店特別是客房的設(shè)計(jì)中應(yīng)以舒適為基本原則，為客人提供一個舒適的休息環(huán)境，如客房巧妙的室內(nèi)布局、柔和的光線、溫馨的色彩以及舒適的溫度、新鮮的空氣等。

2確定合理價格

經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場對價格比較敏感，因此，酒店的定價一定要合理，應(yīng)在目標(biāo)市場可以接受的范圍之內(nèi)。定價以前，酒店應(yīng)對本地區(qū)高、中、低檔酒店進(jìn)行充分的調(diào)研，特別是對中低檔次的星級酒店以及較低檔次的招待所的價格、提供的產(chǎn)品、服務(wù)有清楚的了解，并在此基礎(chǔ)上合理地制定出本酒店的價格。該價格應(yīng)高于本地招待所的價格而低于同檔次的星級酒店的價格。并且在向客人推銷時除了突出酒店的價格優(yōu)勢外，還應(yīng)著重向客人表明本酒店追求的不是最低價，而是最佳的性價比，并鼓勵顧客“貨比三家”。并且，酒店的價格一旦確定后就應(yīng)保持其穩(wěn)定性，除了在旅游淡旺季以及對團(tuán)隊(duì)客、回頭客以外，酒店的價格對于任何客人都是一致的，不應(yīng)與客人就酒店的價格討價還價。另外，酒店應(yīng)在其外面醒目位置用大幅廣告牌將酒店的價格標(biāo)出，這樣既節(jié)省了酒店的促銷費(fèi)用又使酒店的價格變得公平和透明，從而讓對價格敏感的客人接受酒店的價格。

3注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)

許多人認(rèn)為價格低廉的經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)相應(yīng)地也降低了檔次，其實(shí)這是一個認(rèn)識上的偏見。對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，價格的降低只是服務(wù)項(xiàng)目的減少，而不是服務(wù)檔次的降低。相反，酒店應(yīng)該以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來彌補(bǔ)減少的服務(wù)項(xiàng)目給客人帶來的損失，這也是經(jīng)濟(jì)型酒店與其他檔次酒店?duì)帄Z客源的“鎮(zhèn)家之寶”。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該注重向客人提供貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟(jì)型”酒店，獲得的卻是高星級酒店的體貼入微，讓客人有一種回家的感覺?！叭缂摇睘榭腿嗽O(shè)置自助微波爐、自助投幣洗衣機(jī)、自動擦鞋機(jī)；為客人提供雨傘、有自行車出租，供客人外出使用；引入呼叫系統(tǒng)，房間有事，客人一按呼叫按鈕，服務(wù)員立即就到。

4開發(fā)特定市場

經(jīng)過幾年的發(fā)展，國外知名經(jīng)濟(jì)型酒店如“速8”、“宜必思”、“斯堪的支”，國內(nèi)的如“如家”、“錦江”逐漸在經(jīng)濟(jì)型酒店市場中樹立了自己的地位，他們將目光瞄準(zhǔn)了經(jīng)濟(jì)型酒店這個市場，將目標(biāo)市場定位為中低檔消費(fèi)者，主要包括度假家庭、政府職員、工薪階層、一般商務(wù)人士、學(xué)生群體等。但是很少有經(jīng)濟(jì)型酒店象星級酒店那樣將某個特定的市場作為自己的目標(biāo)市場。其實(shí)，隨著投資的火熱及經(jīng)濟(jì)型酒店之間競爭的日益激烈，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店對市場的整合已成大勢，細(xì)分市場，確定自己的目標(biāo)市場已成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的重要戰(zhàn)略手段。

經(jīng)濟(jì)型酒店可以針對不同的目標(biāo)人群，將自己的目標(biāo)市場定位為商務(wù)型、會議型、家庭度假型、自駕車旅游型、自由人型、學(xué)生旅游型等類型中的某一個或兩個市場，然后根據(jù)該市場中消費(fèi)人群的消費(fèi)心理、購買習(xí)慣等特點(diǎn)展開專門的市場營銷活動。經(jīng)濟(jì)型酒店通過這種方式來占領(lǐng)某個目標(biāo)市場，同時又降低自己的營銷費(fèi)用，使得酒店能夠長期而穩(wěn)定的發(fā)展。

5注重互聯(lián)網(wǎng)營銷

互聯(lián)網(wǎng)營銷在酒店的多元化營銷渠道里面占據(jù)著重要的地位，對于經(jīng)濟(jì)型酒店尤為如此。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)營銷采取的是酒店與顧客面對面的銷售方式，具有成本低、受眾面廣的優(yōu)勢，省略了商、零售商等諸多中間環(huán)節(jié)，大大地降低了營銷費(fèi)用。同時，經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場顧客對于互聯(lián)網(wǎng)這種營銷形式相對熟悉并容易接受，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)營銷便捷的溝通方式、實(shí)時的信息反饋能最大地滿足經(jīng)濟(jì)型酒店顧客的快捷、方便的需求。

因此，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)聘請專業(yè)人士建設(shè)與維護(hù)酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站首頁應(yīng)美觀、簡捷、明了，與經(jīng)濟(jì)型酒店的整體風(fēng)格相匹配，網(wǎng)頁應(yīng)內(nèi)容充實(shí)、條理清晰，便于網(wǎng)民瀏覽與點(diǎn)擊。同時，應(yīng)經(jīng)常更新酒店網(wǎng)頁上的資料，并注重對顧客所提意見與問題的反饋速度，通過文字、語音等形式來加強(qiáng)與在線顧客的實(shí)時交流。另外，應(yīng)加強(qiáng)對酒店網(wǎng)站的促銷，可以通過報(bào)刊、雜志及網(wǎng)絡(luò)廣告、網(wǎng)站競價排等方式宣傳酒店的網(wǎng)站，但更為節(jié)省費(fèi)用的辦法是將網(wǎng)站宣傳資料免費(fèi)發(fā)放給住店顧客和與相關(guān)網(wǎng)站交換網(wǎng)絡(luò)旗幟廣告。

6進(jìn)行有效溝通

入住經(jīng)濟(jì)型酒店的客人大多追求的是旅游效益與旅游費(fèi)用的最優(yōu)化，他們希望能以有限的旅游費(fèi)用獲得最高的旅游滿足，因此他們需要本地的旅游出行信息，渴望與本地居民直接接觸，從而了解當(dāng)?shù)氐奈幕兔袼?。根?jù)目標(biāo)市場的這種旅游需求心理，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)充分利用其“東道主”的優(yōu)勢，通過酒店的服務(wù)員主動與客人溝通，向客人提供其需要的旅游信息，一定程度上滿足客人希望與當(dāng)?shù)厝私佑|的愿望。這樣不僅方便了客人的出行，同時提高了酒店產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)了客人對酒店的信賴感和真誠度。

酒店可在前臺安排專門人員免費(fèi)供顧客進(jìn)行本地旅游信息的咨詢，如若客人主動提出，酒店可代為安排導(dǎo)游、購買景點(diǎn)門票、聯(lián)系旅游車輛。樓層服務(wù)臺可免費(fèi)或平價向客人提供本地導(dǎo)游圖、景點(diǎn)介紹、旅游書籍等對客人出游有幫助的資料。同時，樓層服務(wù)員應(yīng)能主動和客人溝通，最好能與客人建立良好的友誼關(guān)系，增強(qiáng)客人對酒店的信賴感。另外，酒店的一線員工對本地的旅游酒店、出行信息應(yīng)相當(dāng)熟悉，客人可隨時咨詢。

7加強(qiáng)口碑促銷

經(jīng)濟(jì)型酒店的促銷方式很多，筆者認(rèn)為費(fèi)用最低同時目標(biāo)市場又能接受的方式就是“口碑”促銷。酒店低廉的價格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必定會給客人留下很深的印象，他們回去后也必定會向身邊的人說起，還會在自己撰寫的游記、網(wǎng)絡(luò)旅游論壇的帖子中提及，并且會向其他旅游者極力推薦。這種“口碑”促銷要比價格不菲的媒體廣告有效得多，當(dāng)然最重要的是可信度高，有利于酒店良好現(xiàn)象的樹立和傳播。

因此，酒店一定要注重“低價格、優(yōu)服務(wù)”的特色，加強(qiáng)酒店員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，讓員工明白他們提供服務(wù)的過程就是酒店促銷的過程。同時，不斷強(qiáng)化客人對酒店的認(rèn)同感。在客人入住時向他們贈送附有酒店簡介的本地導(dǎo)游圖，但要注意該導(dǎo)游圖的主要內(nèi)容應(yīng)是旅游咨詢而非酒店的介紹；在客人離開時贈送附有酒店地址、電話、網(wǎng)址等信息的小型、精致、實(shí)用的禮品；定時向已離店的客人發(fā)送祝福卡或E－mail，加深其對酒店的記憶和感情。

參考文獻(xiàn)

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2賀麗霞.經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析及對策研究[J].長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2004(9)

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二、中國經(jīng)濟(jì)型的酒店發(fā)展的狀況以及它在競爭中的優(yōu)勢和劣勢

（一）目前的發(fā)展?fàn)顩r

我國的經(jīng)濟(jì)正在蓬勃快速的發(fā)展，人民的生活水平也在不斷地提高，人們出行的方式多種多樣且十分便利，而且人們現(xiàn)在也可以帶薪休假，因此人們對外出旅游的需求也在不斷的增加，我國的旅游業(yè)也隨之蓬勃開展。正是這一系列的因素使得酒店行業(yè)發(fā)展迅猛。特別是經(jīng)濟(jì)型的酒店以它價格實(shí)惠，房間環(huán)境相對舒適簡潔而備受消費(fèi)者的青睞。從這幾年消費(fèi)者訂酒店的方向來看，高級酒店的訂房率偏低，人們更多的是選擇簡潔的經(jīng)濟(jì)型的酒店。雖然人們旅游需求不斷的攀升，但是在考慮酒店時還是會受到價格及自身收入的影響，因此他們更加傾向那些價位相對低的經(jīng)濟(jì)型的酒店。可見，經(jīng)濟(jì)型的酒店其發(fā)展的潛能和空間十分的巨大。

（二）經(jīng)濟(jì)型的酒店在競爭中的優(yōu)勢以及劣勢

從它的優(yōu)勢來看，首先在價格上它具有一定的優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)型的酒店它的固定的成本相對較少，并且在后期工作中所要追加的費(fèi)用也相對較少。屬于薄利多銷型的酒店。其次在客流量上它也占據(jù)一定的優(yōu)勢。由于人民生活水平的不斷提高以及旅游業(yè)的不斷發(fā)展，因此客流量在不斷地攀升，而且游客中大多都是普通的民眾或者是商務(wù)型人士，所以他們在選擇酒店時往往傾向于價格相對低的經(jīng)濟(jì)型的酒店，而不是價格高昂的高級酒店。最后在觀念上它也有很大的優(yōu)勢。由于消費(fèi)者觀念上的一種轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者在考慮酒店時也不在一味的追求酒店的檔次，他們認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型的酒店既可以享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，也可以減少外出住宿的成本，因此，大多的消費(fèi)者更傾向于經(jīng)濟(jì)型的酒店。

從它的劣勢上來看，首先經(jīng)濟(jì)型的酒店其管理人員思維中沒有戰(zhàn)略管理的意識。許多經(jīng)濟(jì)型的酒店只注重利潤的提升，從而忽視了對酒店內(nèi)涵的一種提升。他們往往依據(jù)市場的需求而制定相應(yīng)的戰(zhàn)略，這種戰(zhàn)略通常不具備一定的競爭力。而且經(jīng)濟(jì)型的酒店一味的追求經(jīng)濟(jì)利益從而忽視酒店未來的發(fā)展。其次是在對戰(zhàn)略的定位上不夠準(zhǔn)確而且產(chǎn)品上也趨于雷同。要想提升在市場上的競爭力，就必須制定出正確的經(jīng)營戰(zhàn)略。經(jīng)濟(jì)型的酒店不知道如何在市場中進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，并且制定的經(jīng)營戰(zhàn)略也不具有針對性。而且許多酒店的產(chǎn)品和服務(wù)也趨于雷同，沒有自身的獨(dú)特性和原創(chuàng)性。最后在對戰(zhàn)略的執(zhí)行上也有所欠缺。由于酒店對員工的培訓(xùn)力度不夠以及酒店的高層和底層的員工之間交流甚少，因此在對戰(zhàn)略決策的執(zhí)行力度上往往效率低下。

三、經(jīng)濟(jì)型的酒店的戰(zhàn)略模式的選擇

（一）低成本的戰(zhàn)略模式

當(dāng)企業(yè)所提供的服務(wù)相似的時候，企業(yè)可以通過降低成本的方式來提升自己的競爭能力。同時企業(yè)也可以擴(kuò)大自己生產(chǎn)的規(guī)模，可以增加酒店在全國的覆蓋率，既可以對酒店的經(jīng)營的費(fèi)用進(jìn)行分?jǐn)?，同時也可以通過對工作的分工來提升酒店的工作效率。這樣就可以使得酒店在控制成本以及在價格的調(diào)整上占據(jù)一定的優(yōu)勢。

（二）差異化的戰(zhàn)略模式

由于現(xiàn)在的產(chǎn)品和服務(wù)趨于雷同，因此酒店的服務(wù)就不能體現(xiàn)自身的獨(dú)特性和原創(chuàng)性了。所以經(jīng)濟(jì)型的酒店若要提升自己在同行業(yè)中的競爭力，就必須要求酒店不斷提升自己的創(chuàng)新力。加大對自己產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新。并且經(jīng)濟(jì)型的酒店在不斷變化發(fā)展的市場經(jīng)濟(jì)下，也要不斷提高自己的應(yīng)變的能力，要隨著市場的變化而制定出相應(yīng)的滿足消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費(fèi)者對酒店更加的青睞和信任。

（三）積聚的戰(zhàn)略模式

經(jīng)濟(jì)型的酒店可以著眼于某一個產(chǎn)業(yè)內(nèi)狹小的市場，并依據(jù)這個市場推出相對應(yīng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)濟(jì)型的酒店若要采取這一戰(zhàn)略，就要深入消費(fèi)者群體中去，積極地去了解消費(fèi)者的需求，從而為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這樣也能提升酒店的知名度和影響力。就拿青年旅店來講吧，它們對自己所要面向的消費(fèi)群體就很明確，那就是廣大的青年學(xué)生，旅店一方面可以為游客提供舒適干凈的住宿環(huán)境，另一方面旅店在價格的制定上也相對的合理，因此備受廣大青年學(xué)生的青睞。

篇13

一、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

（一）經(jīng)濟(jì)型酒店概念及特征

1、經(jīng)濟(jì)型酒店的概念

經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新類型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價格實(shí)惠；Lee（1985）指出，一種在酒店業(yè)發(fā)展最快的酒店類型，提供整潔而簡單的房間；Bale（1983）指出，美國的經(jīng)濟(jì)型酒店是只經(jīng)營客房，大約200間左右，房價總體低于中等酒店的25階50%；Gilbert和Amold（1987）指出，是一種提供有限服務(wù)的旅館，提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的住宿環(huán)境，質(zhì)量與三、四星酒店相當(dāng)，但價格便宜25一30%；90年代初，Snior和Morphew（1991）指出，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種面向短途旅游而預(yù)算較低的旅行者的住宿類型；Davidson（1994）指出，它具有所有連鎖酒店業(yè)的優(yōu)勢，通過特定的設(shè)計(jì)和管理，以具備極具競爭的房價，以達(dá)到低廉的建筑成本及低廉的營運(yùn)成本。從以上這些對經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以看出，經(jīng)濟(jì)型酒店最主要的特點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)以低價為消費(fèi)者提供有限的服務(wù)。

2、經(jīng)濟(jì)型酒店特征

市場特征：定位于對價格敏感的普通消費(fèi)大眾，尤純是國內(nèi)消費(fèi)群體，價格適弓，市場規(guī)模人，需求穩(wěn)定。服務(wù)特征：經(jīng)濟(jì)型酒店提供的是相對于中高檔酒店的全套服務(wù)中的有限服務(wù)，主要體現(xiàn)在以提供住宿服務(wù)為主，同時有規(guī)范化！專業(yè)化的酒店服務(wù)，如標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)制度和服務(wù)流程，這是與現(xiàn)存大量的社會旅館的本質(zhì)差別。組織特征：人員配置非常精簡，通常是一人多崗。經(jīng)營特征：投資額不高，通常是1000一2000萬人民幣的投資，重視設(shè)備的簡單實(shí)用，經(jīng)營活動在低成本的前提下進(jìn)行，突出核心業(yè)務(wù)，把非核心業(yè)務(wù)實(shí)施外包。

（二）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

最早的經(jīng)濟(jì)型酒店起源于上個世紀(jì)功年代的美國，以汽車館的形式快速發(fā)展，自從發(fā)展之初就受到美國民眾的歡迎，并迅速擴(kuò)展到歐洲和世界其他國家及地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店在世界旅游業(yè)中顯示出越來越強(qiáng)勁的優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)過幾十年的蛻變和發(fā)展，早就超越最初的汽車旅館模式。但經(jīng)濟(jì)型酒店的主要特點(diǎn)：房價便宜、"住宿+早餐"的服務(wù)模式并沒有改變。如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。Pierce（1996）："經(jīng)濟(jì)型酒店絕非簡單的'便宜、水準(zhǔn)低'的酒店，而是一種提供有限服務(wù)的酒店，這種酒店是為了滿足非商務(wù)客人的需求的，因此在設(shè)計(jì)建造、運(yùn)營管理都相對較為簡潔，但服務(wù)水準(zhǔn)一點(diǎn)都不低，而酒店提供的設(shè)備也一定是整潔完備的。"在國內(nèi)，自從1997年第一家經(jīng)濟(jì)型酒店錦江之星的開張，標(biāo)志著從此我國有了真正意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店。在現(xiàn)今的大眾旅游時代，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的的規(guī)模迅速擴(kuò)張，在行業(yè)中占據(jù)重要地位。目前，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場上，"快捷假日"、"速8"、"宜必思"、"戴斯"、"豪生"、"美居"等這些比較著名的國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌和我國本土經(jīng)濟(jì)型品牌，"如家快捷"、"漢庭"、"中江之旅"、"七天"、"錦江之星"等共同搶占市場份額，行成"跑馬圈地"的繁榮景象。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制管理的必要性

（一）成本控制概念

成本控制就是在成本形成過程中對各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行指導(dǎo)、限制和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)偏差并采取糾正措施，使各項(xiàng)具體以及全部的生產(chǎn)耗費(fèi)被控制在原來所規(guī)定的范圍之內(nèi)，并不斷降低成本，以保證實(shí)現(xiàn)和超過規(guī)定的成本目標(biāo)。

成本控制的特點(diǎn)包括：被控對象一般存在多種發(fā)展的可能性；對價值活動實(shí)施直接控制，而對非價值活動實(shí)施間接控制；貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程；一般是在事中進(jìn)行；需要企業(yè)各部門的通力合作；其工作可以促使企業(yè)的會計(jì)工作提高一個檔次。

按照以下三種不同的標(biāo)準(zhǔn)，成本控制可以分為不同種類：第一，按控制時期的不同，可分為事前成本控制和日常成本控制兩類。事前成本控制主要是指在產(chǎn)品投產(chǎn)前對設(shè)計(jì)成本、新產(chǎn)品試制成本、新工藝和新材料的成本，以及產(chǎn)品的質(zhì)量成本等所進(jìn)行的控制；日常成本控制是指企業(yè)內(nèi)部各級對成本負(fù)有經(jīng)管責(zé)任的單位在成本形成過程中，根據(jù)事先制訂的成本目標(biāo)（或標(biāo)準(zhǔn)），按照一定的原則對企業(yè)各個成本中心日常發(fā)生的各項(xiàng)成本和費(fèi)用的實(shí)際數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)量和監(jiān)督，以保證原訂目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的管理活動。第二，按控制概念范圍大小的不同，可分為狹義成本控制和廣義成本控制兩類。狹義成本控制就是單指日常成本控制，廣義成本控制就是指除日常成本控制外，還要加上事前成本控制。第三，按控制主要手段的不同，可分為絕對成本控制和相對成本控制兩類。絕對成本控制就是指單純從節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)的"節(jié)流"途徑去控制成本；相對成本控制是指既要千方百計(jì)的節(jié)約開支，降低成本；同時又要想方設(shè)法開辟財(cái)源，增加收入做到"節(jié)流"與"開源"并舉，雙管齊下的去控制成本

（二）經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制必要性

自從1997年我國第一家經(jīng)濟(jì)型酒店錦江之星的開張，時至今日經(jīng)濟(jì)型酒店因市場需求大、投資少、回收期短、運(yùn)營成本低等原因頗受投資者的青睞，同時隨著人均生活水平的提高，居民出游、探親、度假的需求上升為經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的擴(kuò)張，激烈的市場競爭提供了土壤。商務(wù)部和中國飯店協(xié)會的《2008中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店的市場供應(yīng)/繼續(xù)保持高速增長，而在2007年全年開業(yè)酒店同比增長125%的情況下，如家、7天、錦江之星、莫泰等前四名企業(yè)所占的市場份額仍不到50%，品牌集中度低。與此同時，在物業(yè)租賃成本平均上漲29%的情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤空間進(jìn)一步被壓縮，這將進(jìn)一步考驗(yàn)企業(yè)的經(jīng)營能力。數(shù)據(jù)還顯示，2007年經(jīng)濟(jì)型酒店平均房間上漲13%，為190元，而與此同時在經(jīng)營成本方面，物業(yè)的租賃成本全國平均漲幅為29%，其中華北、華東、華南分別為36%、36%、與38%，北京上海更是達(dá)到了45%和44%。這向大部分依靠租賃物業(yè)經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店控制成本提出考驗(yàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的競爭不僅來自內(nèi)部的競爭，主要包括市場中現(xiàn)有國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競爭，還要面臨來自經(jīng)濟(jì)型酒店之外的競爭，一勝要包括個體旅館、招待所以及二、三星級酒店等由于經(jīng)營、成本一些問題經(jīng)過簡單改造建立的經(jīng)濟(jì)型酒店。面對激烈的市場競爭，一方面需要經(jīng)濟(jì)型酒店加強(qiáng)成本控制管理，目前市場上經(jīng)濟(jì)型酒店在價格、住宿硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、提供的有償服務(wù)項(xiàng)日等這些方而大相徑庭，此種情況下控制成本保證價格無疑是擴(kuò)大客源的有力競爭武器；另外一方面成本控制并不是無條件的控制成本而是一種在提高經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店持久、獨(dú)特的競爭力。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店成本控制管理方式

（一）全面預(yù)算控制法

全面預(yù)算控制法是以提高經(jīng)濟(jì)效益為目的，以預(yù)算為核心建立起來的一種明確責(zé)、權(quán)、利關(guān)系的機(jī)制，其本身是一個計(jì)劃過程、決策過程和執(zhí)行過程的完整體系。全面預(yù)算本質(zhì)上是一整套預(yù)算的財(cái)務(wù)收支報(bào)表及其他附表，主要用來規(guī)劃計(jì)劃期間企業(yè)的全部經(jīng)營活動及其成果的事前控制，包括編制生產(chǎn)預(yù)算、產(chǎn)品成本預(yù)算、各種費(fèi)用預(yù)算、財(cái)務(wù)收支預(yù)算和貨幣流轉(zhuǎn)預(yù)算等。只有從消費(fèi)者的需要和企業(yè)長期利益出發(fā)，決定企業(yè)的資本經(jīng)營活動及財(cái)務(wù)狀況，才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，成本的控制才有可靠保證。同時，預(yù)算控制具有綜合推進(jìn)成本降低的功能，有計(jì)劃地推行全面預(yù)算控制，是強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理、建立現(xiàn)代企業(yè)制度、實(shí)施成本控制必須要進(jìn)行的一項(xiàng)重要的建設(shè)性任務(wù)，是企業(yè)適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然選擇，企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤，就必須把預(yù)算控制放在資本運(yùn)營的重要地位。

（二）目標(biāo)成本控制法

目標(biāo)成本控制是一種以目標(biāo)成本為對象的管理概念，是目標(biāo)管理的一種具體形式，是企業(yè)目標(biāo)管理的重要內(nèi)容。它具體是指企業(yè)資本經(jīng)營活動中，把成本目標(biāo)從企業(yè)目標(biāo)體系中抽取和突出出來，圍繞成本目標(biāo)降低經(jīng)營費(fèi)用，開展各項(xiàng)經(jīng)營活動和其他管理活動，用它來指導(dǎo)、規(guī)劃和控制成本的發(fā)生和費(fèi)用的支出，以達(dá)到提高資本增值效益的目的?？梢?，它是一種有效地降低成、提高盈利的手段，是一種科學(xué)的現(xiàn)代成本經(jīng)營方法。由此可見，目標(biāo)成本和目標(biāo)成本控制兩者是辯證統(tǒng)一的關(guān)系。目標(biāo)成本是目標(biāo)成本控制的對象和奮斗目標(biāo)；目標(biāo)成本控制是達(dá)到和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)成本的手段和方法，缺乏目標(biāo)成本的制定和控制，目標(biāo)成本的實(shí)現(xiàn)便成為空中樓閣，沒有保證。

（三）標(biāo)準(zhǔn)成本控制法

標(biāo)準(zhǔn)成本是在精確調(diào)查、分析與技術(shù)測定的基礎(chǔ)上制定的用來評價實(shí)際成本、衡量工作效率的一種預(yù)計(jì)成本 。作為一種成本控制方法，它需要事先制訂產(chǎn)品的目標(biāo)成本（即定額成本或標(biāo)準(zhǔn)成本），作為產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)發(fā)生的成本，并以此作為成本控制依據(jù)，將實(shí)際消耗水平與定額成本或標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行比較，計(jì)算脫離目標(biāo)成本的差異，分析差異原因，采取措施，挖掘潛力，降低成本，標(biāo)準(zhǔn)成本法對于加強(qiáng)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和成本控制起到了積極的作用。

目前，國外會計(jì)學(xué)界與實(shí)際會計(jì)工作者認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)成本的有效作用不僅取決于標(biāo)準(zhǔn)制定的合理性，而且一定程度上也取決于企業(yè)全體職工的工作態(tài)度和勞動熱情，職工的工作態(tài)度和勞動熱情又受到企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)、考核制度、獎懲制度的影響，因此，企業(yè)在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本控制方法的同時，注意建立和健全考核制度，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，正確實(shí)行獎懲辦法，充分調(diào)動人的主觀能動性，重視人的行為對標(biāo)準(zhǔn)成本貫徹實(shí)施的影響，才能使標(biāo)準(zhǔn)成本發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

（四）作業(yè)成本法

作業(yè)成本法，又譯為作業(yè)成本計(jì)算法）是以作業(yè)為確定分配間接費(fèi)用的基礎(chǔ)，引導(dǎo)管理人員將注意力集中在成本發(fā)生的原因及成本動因上，而不僅僅是關(guān)注成本計(jì)算結(jié)果本身，通過對作業(yè)成本的計(jì)算和有效控制，就可以較好地克服傳統(tǒng)制造成本法中間接費(fèi)用責(zé)任不清的缺點(diǎn)，并且使以往一些不可控的間接費(fèi)用在 ABC 系統(tǒng)中變?yōu)榭煽?。所以，ABC不僅僅是一種成本計(jì)算方法，更是一種成本控制和企業(yè)管理手段。在其基礎(chǔ)上進(jìn)行的企業(yè)成本控制和管理，稱為作業(yè)管理法。作業(yè)成本法在歐美己經(jīng)得到了較為普遍的應(yīng)用，其在提供更為精密、真實(shí)的成本信息方面功不可沒。

四、經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制管理的具體措施

要對經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行有效的成本控制管理，必須對其運(yùn)營成本費(fèi)用進(jìn)行分析。下面我們就從以下幾項(xiàng)費(fèi)用控制標(biāo)準(zhǔn)來分析經(jīng)濟(jì)型酒店的成本構(gòu)成因素。

（一）酒店設(shè)備

經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)施看上去似乎都是一些小的東西，但如果不注意控制的話無形中會增加酒店的成本，因此，酒店的設(shè)施配備也應(yīng)該盡量簡單、經(jīng)濟(jì)，減少成本的投入。（1） 房間內(nèi)的設(shè)施應(yīng)講究實(shí)用，不追求高檔和豪華。盡量免去一般星級酒店的豪華沙發(fā)以及其他一些奢華設(shè)施，可以配備敞開式衣柜，不設(shè)置專門的電視柜而用一張書桌代替，配備小型電視機(jī)。（2） 浴室的配置要簡單、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保。浴室應(yīng)省去大型的浴缸，使用淋浴，去除地毯，這樣既方便打掃又節(jié)約費(fèi)用?，F(xiàn)在酒店采用簡易的組合包裝把牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水等等都放在一個包裝內(nèi)，節(jié)約了成本。（3）房間內(nèi)空調(diào)的選擇上，可以使用分體式空調(diào)替換中央空調(diào)。這樣，不僅價格便宜，其在實(shí)際運(yùn)營中可以節(jié)約電費(fèi)等其他成本，并且清洗比較容易，易于保持良好的環(huán)境。

（二）人力成本

由于飯店業(yè)是勞動力密集程度很高的行業(yè)，人力成本在酒店的運(yùn)營成本中占了大約20%，特別是以提供住宿為核心的經(jīng)濟(jì)型酒店，人員成本就構(gòu)成了酒店的一個執(zhí)行性成本動因，冗余、效率低下人員的成本將會極大的增加了酒店的運(yùn)營成本。對于經(jīng)濟(jì)型酒店的人力成本的控制，首先應(yīng)進(jìn)行服務(wù)人員數(shù)量的控制。不同于星級酒店保證全方位的服務(wù)，經(jīng)濟(jì)型酒店提供有限服務(wù)的同時就必須嚴(yán)格控制酒店人員的配備，根據(jù)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的成功案例，一般控制在每間客房與人員的比例為1：0.6左右。其次，經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)人員并不提供單獨(dú)專業(yè)化的服務(wù)，可實(shí)行一人多崗，則在服務(wù)人員的選擇時可以選擇復(fù)合型、綜合素質(zhì)比較高的人才。

（三）能源消耗

與企業(yè)發(fā)生的人力成本相類似，能源消耗是酒店長久經(jīng)營的一個執(zhí)行性成本動因，如何能做到提高利用效率，降低成本是企業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的一個問題。因此能源消耗的削減不僅是經(jīng)濟(jì)型酒店的課題，而且是現(xiàn)在所有社會企業(yè)應(yīng)該關(guān)注并解決的一個問題。節(jié)能降耗可大大的降低經(jīng)濟(jì)型酒店的成本和內(nèi)部消耗，減輕相對利潤率較低的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展負(fù)擔(dān)，給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來直接的經(jīng)濟(jì)利益。例如在空調(diào)模式的選擇上，經(jīng)濟(jì)型酒店可以拋棄一般酒店的選擇理念中央空調(diào)，無論人員使用與否都需要運(yùn)轉(zhuǎn)，能源消耗極高，相對的經(jīng)濟(jì)型酒店可選擇分體式空調(diào)去替代它，這樣不僅價格便宜，在實(shí)際運(yùn)營時也可以節(jié)省電能等其他成本。

此外，經(jīng)濟(jì)型酒店還應(yīng)采用財(cái)務(wù)部門集中管理和歸口分級管理并建立費(fèi)用管理責(zé)任制兩種方法；采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，降低經(jīng)營成本，實(shí)施科學(xué)的成本控制方法等其他一些開源節(jié)流的方法。值得注意的是，經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)"經(jīng)濟(jì)"，但并不意味著可以降低酒店的管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，基本服務(wù)質(zhì)量和員工的專業(yè)水平與星級酒店的要求應(yīng)是一致的，這樣才能體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店的"清潔、舒適、方便、安全"的理念，給客人以"家"的感覺。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過程中的核心問題就是在保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時控制成本，確立價格優(yōu)勢。

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