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基于經濟全球化的發展，許多外資酒店紛紛進入中國市場，在一定程度上給本土酒店的生存帶來了嚴重的沖擊，面對以上情況，如何在激烈的市場競爭之中不斷地提升酒店的利潤成為相關的酒店管理人員所需要思考的首要問題之一，對其保持必要的關注具有十分重要的意義。

1.當前我國酒店成本管理中存在的問題

1.1酒店經營理念和經營戰略深度有待提高失

伴隨著改革開放理論的提出，我們國家的經濟體制已經實現了由計劃經濟向市場經濟的轉變，然而，面對這樣的情況，一些原本具有國有性質的酒店還不能地適應這樣的轉變，在成本控制這個層面上存在著一些缺陷和不足，另外，酒店缺少新型的觀念同樣也是酒店成本管理過程之中所出現的一個重要矛盾，比如，一些酒店在發展的時候，沒能夠制定有針對性的發展措施和戰略，導致自身的發展受到了很大的限制。

1.2酒店領導階層對成本管理缺乏系統的認識，相關定義混淆不清

在現如今的階段，酒店的領導人員在對酒店的成本進行管理的時候，由于他們的認識存在進一步提升的空間，使得他們的思想不夠深入，對于一些可能的損失沒能預先采取有效的措施予以控制。長此以往，造成了工作流于表面的情況，給酒店的成本管理工作帶來了極大的困難。

1.3酒店成本管理手段的科學性有待提高

在對酒店成本進行管理的時候，相關人員主要從以下兩個方面著手，及時是要進行標準成本控制，第二是要對預算進行精心的管理。在目前的管理階段，常常由于對市場未來的發展走向沒能做到精準的把握，導致出現各種各樣的問題，為了能夠較大化的解決這些問題，相關的管理人員在平時的工作過程之中，要承擔起自身的職責，切忌出現工作相互推諉的情況。

2.造成上述問題的原因分析

導致以上問題出現的原因，具體可以概括為以下幾個方面：首要的因素是體制存在問題，在我們國家的酒店行業之中，國有股份占據著相當大的比例，在這樣的情況下，就導致一些管理人員在工作過程之中，沒能樹立起正確的成本管理觀念，采取的措施也不是的符合規定和要求，導致酒店在發展過程之中，面臨著諸多的困難。第二，是思想觀念存在進一步改善的空間，在傳統的觀念之下，對酒店成本進行管理存在著許多錯誤的觀念，這樣的情況在一定程度上對實際成本的控制帶來了嚴重的負面效應，不利于酒店實現健康良好的發展。第三個問題是技術問題，伴隨著我們國家科學技術的不斷提升，越來越多的先進術被應用于各個領域中來，酒店行業也不例外，通過運用先進的技術設備，能夠顯著的提升日常的工作效率，給酒店的成本管理起到推動和保障作用。

3.酒店精細化成本管理的具體措施

3.1加強酒店信息化管理工作

信息化管理是未來對酒店進行管理的趨勢和潮流，因此需要對其保持足夠的關注和重視，比如，相關的工作人員在平時的工作過程之中，可以對酒店所現存的資源進行重新分配，通過這樣的手段，來使經濟效益實現根本性的提升。通過采取以上措施，能夠從根本上對酒店的管理流程進行優化，一方面能夠顯著的提升酒店的工作效率，另一方面還可以讓服務的質量得到根本性的保障，具有一舉兩得的關鍵作用。

3.2節約成本

在成本控制之中滲透進入精細化管理的思想，還體現在要精簡酒店的管理機構，通過減少酒店工作人員的數量，不僅能夠降低各種不必要的開支，還能夠顯著提升平時的工作效率，使每個人在工作過程之中都能夠各司其職，從源頭上避免各個管理機構和部門相互推諉的情況出現。

3.3提高成本管理的科技含量

在對酒店進行管理的時候，運用現代化的手段能夠產生十分深遠的影響。在當前階段，網絡化經營還不是十分的突出和完善，面對這樣的情況，相關人員要大膽地進行推陳出現，對落后的管理思想和方式進行系統的改革，通過這樣的方式，來讓店應該增加面向這類消費者的優惠產品和服務。酒店可以與附近景點合作，相應推出大眾親子游和高端家庭游的套餐和定制活動，套餐內不僅包括房晚和餐劵還包括合作景點的門票以及更多優惠性的服務。

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作者：韓曄 沈陽師范大學