引論：我們?yōu)槟砹?3篇酒店實習(xí)總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一：洗衣房制度介紹
洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工，劃定責(zé)任區(qū)，每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛(wèi)生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設(shè)備保持潔凈，熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);下班前所有機器設(shè)備要擦洗干凈，做到無污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專人保管，設(shè)備內(nèi)鑰匙管理者保管，嚴(yán)禁私配。
二：折毛巾精神介紹
折毛巾你會嗎?相信很多人會回答：當(dāng)然會啦!但是一天折幾萬條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”，的確，這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實習(xí)去到一個相當(dāng)“完美的地方”實習(xí)，折毛巾哦!鍛煉我們的耐心啊!鍛煉我們折毛巾的速度啊!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!鍛煉我們洗衣服的能力啊!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊!鍛煉我們太多太多，老師用心良苦，我們這些當(dāng)代大學(xué)生怎么才能知恩圖報啊?
三：洗衣房實習(xí)收獲
1、洗衣意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，洗衣質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是酒店的生命線。高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的洗衣意識，養(yǎng)成了天天洗衣的好習(xí)慣;學(xué)會了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。
2、洗衣水平的提高
經(jīng)過了1月的酒店實習(xí)，使我們對酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店洗衣房更加如此，要敢于開口向同事問好，在向同事問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人洗衣服的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
四：實習(xí)體會
1、實習(xí)不是體驗生活
實習(xí)占用了我們大學(xué)一個多月的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益。
實習(xí)過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習(xí)是一個接觸社會的過程
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形的客人衣服，同時還結(jié)識了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
3、實習(xí)期與白云機場鉑爾曼酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護(hù)酒店洗衣房的權(quán)益，要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習(xí)與就業(yè)
實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。
酒店實習(xí)的總結(jié)范文2一、實踐內(nèi)容：
通過應(yīng)聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務(wù)員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，最后對全體公司員工進(jìn)行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，提出有利管理的建議與意見，促進(jìn)公司管理水平的提高。
二、實踐總結(jié)：
為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備;同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進(jìn)，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。
這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的.程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負(fù)責(zé)處理;另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
三、實踐成果：
社會實踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，也許對你并沒有多大的促進(jìn)作用，所以在社會實踐當(dāng)中有無對自己有所促進(jìn)，才是此次社會實踐的評價標(biāo)準(zhǔn)。通過本次的社會實踐我學(xué)會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認(rèn)識：所學(xué)知識要用到實際工作中，需實踐的經(jīng)驗，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗運用到實際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學(xué)四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會?其實這就讓我學(xué)會了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。
酒店實習(xí)的總結(jié)范文3大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。這是大學(xué)中的第二個暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉，我想面對這個長達(dá)兩個月的假期，大家都有不同的想法。或許經(jīng)過這個假期，同學(xué)們會有不同的感想和想法了。
同學(xué)中有的在這個假期去了---實習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長見識，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會實踐，在這次社會實踐當(dāng)中，我接觸了社會，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識與了解，相信對我以后的工作會有很大的幫助。
(實習(xí)地點簡介)
在暑假實踐這段時間，我是服裝城里面的導(dǎo)購員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購員，每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點半下班，時間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個賣點。在實踐期間，我最怕的是收錢，有時候很可能收到j(luò)ia錢或者給別人返錯錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰暧袔酌芾砣藛T，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會幫忙買衣服。總的來說，該點的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：
第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào)，就會導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出。從成本問題來看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長遠(yuǎn)的說，這種改進(jìn)都是利大于弊的。
第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺。對于這樣大型的商城來說，收銀臺似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務(wù)員來說似乎有困難，難免會發(fā)生錯誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。
第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻，我覺得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度，比如說每個月的總收入達(dá)到兩萬就獎勵五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長，有組長管理她的三名服務(wù)員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進(jìn)行了解和處理。
第四：該店應(yīng)該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽，也會進(jìn)行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會基本的英語問答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。
第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競爭，獲取顧客的好評，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營方式是定價銷售，不打折不議價，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。
酒店實習(xí)的總結(jié)范文4半年的實習(xí)已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實習(xí)的過程也使我完成了一個學(xué)生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎(chǔ)。
通過書本上學(xué)習(xí)到的和這半年的實習(xí)經(jīng)驗，我了解到個性化服務(wù)越來越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實施不同的服務(wù)，對人群的劃分越來越精細(xì)，提供個性化服務(wù)。做到“只有想不到，沒有做不到”，真正讓客人體會到“賓至如歸”。各個酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個房間都有不同的特點，都能滿足客人要求。酒店把培訓(xùn)做到每一個細(xì)節(jié)，從對每一個動作的要求開始，盡量預(yù)先察覺并提前滿足客人需求，做到無微不至的服務(wù)。
在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的管理方式，部門的人員安排，專業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
在這半年里我在做好自己本職工作的基礎(chǔ)上，把書本上的知識運用到實際中，曾得到四次藍(lán)色笑臉胸牌和多次部門獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區(qū)舉行的各種活動，曾在酒店舉行的消防運動會上奪得第一名，在北京市東城區(qū)舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團(tuán)體第七名，在酒店舉行的中秋晚會等各項活動中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門經(jīng)理的表揚。使得我從一個初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。
這半年的實習(xí)讓我學(xué)到了好多東西，在接下來的學(xué)習(xí)中我要繼續(xù)深造，要有重點有方向的學(xué)習(xí)。
實習(xí)是結(jié)束了,但無論是現(xiàn)在的實習(xí),還是以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲。
酒店實習(xí)的總結(jié)范文51、在社會上要善于與別人溝通。
2、在社會中要有自信。
3、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。
4、工作中不斷地豐富知識。
綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習(xí)，我決定到--酒店，它是黃石的一家酒店。
--的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們9人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。我心想酒店的這一做法讓倒是挺人性化的。我們組的3個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦!‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是8小時工作制，而且每天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的.企業(yè)知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一!
這半個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面不足：
1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。
人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。
2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識更多，使自己未踏入社會就已經(jīng)體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進(jìn)行運作。
最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝領(lǐng)班的教導(dǎo)，在此祝愿--酒店能夠越辦越好。
篇2
一、實習(xí)目的
了解和認(rèn)識酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習(xí)部門各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責(zé)任心，為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)時間
20xx年3月2日至20xx年8月26日
三、實習(xí)單位情況概況
XX希爾頓大酒店位于海南島最南端的三亞亞龍灣。這里是原始的熱帶天堂，潔白閃亮的沙灘在南海邊綿延四百米。酒店距離三亞市區(qū)和國際機場僅三十分鐘車程，酒店總共設(shè)有四百九十二間客房、套房及別墅，其中百分之八十以上的客房可觀海景，還擁有6780平方米的水療體驗中心，獨立的MICE樓提供完備的會議宴會設(shè)施，宴會廳與戶外草坪相連供活動使用，另有一面積達(dá)3000平方米的海灘戶外草坪。
四、實習(xí)崗位
XX希爾頓大酒店咖啡廳服務(wù)員
五、實習(xí)過程和內(nèi)容
首先是人事部給我們實習(xí)生做了一些酒店宏觀方面的培訓(xùn)，了解了希爾頓的歷史、希爾頓集團(tuán)及其品牌、酒店產(chǎn)品知識、管理結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)和其他一些儀容儀表服務(wù)技能等懂得了希爾頓是一家什么樣的酒店以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后我們就穿好自己的工作服、佩戴好名牌被各部門經(jīng)理領(lǐng)走了，我所到的是餐飲部的咖啡廳。從此就開始了我在希爾頓咖啡廳為期半年的實習(xí)。咖啡廳是一個大熔爐，是懶惰者的地獄。餐廳為我們每個實習(xí)生都配了一個師傅手把手地教我們做事，每天跟著師傅學(xué)著做事。咖啡廳對于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式進(jìn)行，除了咖啡和茶之外，其他的食物和飲料基本上都是客人自取的。我們工作主要是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所剩下的盤子收走，這樣的工作每天重復(fù)著，收完早餐馬上就要把午餐的臺面擺好，按比較正式的西餐服務(wù)流程為前來用餐的客人提供服務(wù)，不忙時還要做好餐廳的衛(wèi)生工作，保持桌椅的干凈、臺面整齊、餐具杯子干凈。由于是度假休閑型的酒店，三亞本身旅游景點又極其豐富，因為晚餐自助比較少開，大部分都是照菜單零點，我們主要針對客人提供個性化服務(wù)，多和客人交流，了解其所需，滿足其需求，使客人滿意。六、實習(xí)心得與看法
從總體上開看希爾頓咖啡廳的經(jīng)營管理，從我這樣半年的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾方面的不足：
1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。我們同事中流傳這樣一句話：在咖啡廳，女生被當(dāng)男生使，男生被當(dāng)兩個人使。工作強度巨大，看起來柔柔弱弱，在家從沒吃過苦的女士抱著大托的盤子往洗碗間送，身后還飄著“快快快”的聲音，或者抱著一大摞盤子是也會讓同事和領(lǐng)導(dǎo)叫去幫忙做其他事情，心里真不是滋味，最痛苦的莫過于中午開會時主管領(lǐng)班總結(jié)的時候把大家一早上累死累活的付出否定掉，雞蛋里面挑骨頭，指責(zé)速度慢了，臉上沒微笑。下午閑的時候找個地方蹲一下被抓住了還得挨一頓罵。人是管理中的主體，這是所有管理者都知曉，應(yīng)該把握住的。管理中上下級的關(guān)系之上一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理觀念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做各好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。"我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。
2、缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，品是一盤散沙，遇事就會各想各的心事，二沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融入企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。而在希爾頓，總經(jīng)理JP的中心位置太強，十分不利于企業(yè)文化的建設(shè)。有一段時間，JP每天晚上都來坐鎮(zhèn)咖啡廳，而且坐在一個差不多可以看到整個餐廳的顯眼位置，和他夫人邊吃邊聊。殊不知他這一來，上至經(jīng)理、下至員工，整個餐廳人仰馬翻，人人自危。大部分員工都被趕到后面工作間去忙別的事了，留在餐廳的同事都是小心謹(jǐn)慎地再JP的舞臺上表演著。作為一個五星級酒店擁有這樣一種以總經(jīng)理為中心的企業(yè)文化實在不可取。
3、缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。應(yīng)該說三亞的工資水平是普遍偏低的，在其物價水平又如此高的情況下，人力流動性粉塵多，要想留住高素質(zhì)高技能的優(yōu)秀人才，激勵和晉升必不可少。在激勵機制中不只有物質(zhì)上的激勵，還有精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎罰激勵外，還有更多的激勵方式值得管理者借鑒。有時領(lǐng)導(dǎo)者員工的一個微笑或是一句贊美的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！
4、缺乏有效的團(tuán)隊建設(shè)，沒有一支穩(wěn)定的有力的成員隊伍。酒店也特有的高人員流動性導(dǎo)致團(tuán)隊缺乏穩(wěn)定性，新加入成員要真正融入團(tuán)隊需要時間，因而搞好固有團(tuán)隊建設(shè)尤為重要。要培養(yǎng)團(tuán)隊精神，增強團(tuán)隊的凝聚力，每個團(tuán)隊成員都要把自己當(dāng)成團(tuán)隊中的一份子，把個人工作與團(tuán)隊目標(biāo)聯(lián)系在一起，對團(tuán)隊忠誠，對團(tuán)隊的成功感到自豪，為團(tuán)隊的困境考到憂慮。要加強團(tuán)隊的合作意識，團(tuán)隊成員間相互依存、同舟共濟(jì)、互相敬重、彼此寬容和尊重個性的差異，彼此間形成一種信任的關(guān)系，相互幫助和共同提高，共享利益和成就、共擔(dān)責(zé)任。要鼓舞團(tuán)隊士氣，提高工作效率。身為領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該要努力讓成員信服，用自己的個人魅力使成員靠攏，然后再讓每個人通過你來認(rèn)可別的隊員。
5、服務(wù)水平與檔次無法與星級標(biāo)準(zhǔn)匹配，服務(wù)質(zhì)量有待提高。作為一家國際五星級酒店的連鎖酒店，希爾頓員工整體技能素質(zhì)偏低，實習(xí)生與臨時工太多，導(dǎo)致咖啡廳服務(wù)生的服務(wù)水平參差不齊，員工的應(yīng)急處理能力不強，一遇客人多或突發(fā)事件就手忙腳亂，專業(yè)水準(zhǔn)不夠。餐廳座位數(shù)有限，早餐人數(shù)超過五百或客人用餐比較集中，就會出現(xiàn)排隊等待位置的情況，容易造成客人投訴，早餐更多的注重客人是否有位置坐，一味的忙收臺，缺少個性化服務(wù)，降低了服務(wù)檔次。在中晚餐零點服務(wù)時，上菜速度太慢，客人等候時間太長，餐廳應(yīng)與自己的廚房處理好應(yīng)有的關(guān)系，同心協(xié)力為客人服務(wù)。
6、菜品及服務(wù)性價比不高。經(jīng)常有客人投訴早餐不夠豐富，感覺有些本土化，沒有國際品牌的感覺。早餐鮮榨果汁少，對于水果及其豐富的三亞來說顯得有些小氣，每天早餐基本上差不多，沒多大變化，對長住客人沒有吸引力。
7、餐飲衛(wèi)生不夠好。盡管點了驅(qū)蚊蠟燭，自助餐臺上還是有很多蒼蠅，客人用餐時還要一邊趕蒼蠅，大大降低了客人滿意度。
8、個性化服務(wù)還有待提高。在餐廳上網(wǎng)收費只有80元每天的，沒有按小時算的，這在某些情況下會給客人帶來不便。餐廳兒童樂園和設(shè)施不夠，寶寶椅在早上一般都不夠用。因而餐廳要想獲得客人的好評，就要真正為客人著想，多做實事，提高個性化服務(wù)。七、總結(jié)
希爾頓酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是我的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，這半年里面自己確實學(xué)到了不少的東西：除了了解到西餐的服務(wù)流程和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道：同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識：更為重要的是，在半年的工作中，我深刻體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
酒店餐飲實習(xí)個人總結(jié)報告
實習(xí)地點：
XX開元大酒店（駐地實習(xí)）
實習(xí)目的：
通過進(jìn)廠實地實習(xí)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合。
實習(xí)體會：
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑。”
飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。
對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。
酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。
互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機會。互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買。互聯(lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。
篇3
言：實習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程---- 實習(xí)。實習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實習(xí)報告將從以下幾個方面說明：1.實習(xí)目標(biāo)，2.實習(xí)收獲和實習(xí)心得3.以及最后的實習(xí)展望，自己對將來工作的感受和感觸。水平有限，敬請老師和領(lǐng)導(dǎo)匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!謝謝!
實習(xí)綜述：酒店管理專業(yè)當(dāng)然必須從酒店基層的服務(wù)人員開始做起，但是在實習(xí)之前唯一遺憾的是沒有經(jīng)過正統(tǒng)的面試。雖然在培訓(xùn)之出有一個自我介紹。我的表現(xiàn)欠佳，但是那個不是面試，那個自我介紹只能說明我的臨場發(fā)揮失常。我實習(xí)的單位是營口天沐溫泉度假村，天沐集團(tuán)是珠海天沐溫泉旅游投資集團(tuán)有限公司及珠海天沐地產(chǎn)投資集團(tuán)有限公司組成的一個集投資、開發(fā)、銷售、經(jīng)營管理一體化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。天沐集團(tuán)所從事的產(chǎn)業(yè)屬于國家政策重點支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項目，發(fā)展前景廣闊，市場潛力巨大。
實習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說客人對酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問題了解基本房價，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
實習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程
2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會貫通變成一種本能。
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧
5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識。
7.學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想。
9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認(rèn)可和稱贊的!
走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值!
實習(xí)收獲和心得：實習(xí)還沒有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時的總結(jié)自己的失誤改正缺點，越來越優(yōu)秀越來越完美。，雖然我還沒有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說這一個月自己是混過來的。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：
1.我學(xué)會了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。我覺得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個小爆竹一樣。
2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個領(lǐng)域里立足。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才能時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.
4.要學(xué)好英語，英語在酒店的工作中實在是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒有為外國客人提供過服務(wù)，可是這不代表著以后不會有。
5.我收獲了一月個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的第一個美麗的驛站，在下一個月的工作中我會長長的想起這一個月的工作不足。
6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激!
篇4
實習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說客人對酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問題了解基本房價，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
實習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程
2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會貫通變成一種本能。
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧
5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識 。
7.學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想。
8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查。
9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認(rèn)可和稱贊的！
走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值！
實習(xí)收獲和心得：實習(xí)還沒有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時的總結(jié)自己的失誤改正缺點，越來越優(yōu)秀越來越完美。，雖然我還沒有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說這一個月自己是混過來的。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：
1.我學(xué)會了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。我覺得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個小爆竹一樣。
2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個領(lǐng)域里立足。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才能時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.
4.要學(xué)好英語，英語在酒店的工作中實在是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒有為外國客人提供過服務(wù)，可是這不代表著以后不會有。
5.我收獲了一月個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的第一個美麗的驛站，在下一個月的工作中我會長長的想起這一個月的工作不足。
6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激！
篇5
我很接受Xx的文化，我也很樂意成為一名Xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了Xx店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實際操作。
實習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”
篇6
二、能：
本學(xué)年度我擔(dān)任酒管18級學(xué)生和會計18級學(xué)生的酒店信息系統(tǒng)課程，以及兩門實訓(xùn)課程。我始終堅持以“學(xué)生發(fā)展”為目標(biāo)，以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，根據(jù)學(xué)院的工作目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，了解學(xué)生的實際情況，通過鉆研教材、研究具體教學(xué)方法，制定了切實可行的學(xué)期工作計劃，保證了整個教學(xué)工作的順利開展。對于每一個教學(xué)內(nèi)容，都做到精心準(zhǔn)備，努力鉆研教材，力求設(shè)計出既能激發(fā)學(xué)生興趣又能切實落實教學(xué)目標(biāo)教學(xué)方案。在課堂教學(xué)的實踐過程中，鼓勵學(xué)生積極參與、主動探索，在教學(xué)中力求創(chuàng)新。
三、勤：
本人堅持做到愛崗敬業(yè)，遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，積極參加全校教職工大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)院下達(dá)的有關(guān)文件。作為一名普通的老師，我能認(rèn)真參加每一次的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、教研學(xué)習(xí)，并做詳盡的記錄；平時參考成功教學(xué)案例結(jié)合本課程特點進(jìn)行備課，認(rèn)真開展教學(xué)活動，積極參加校內(nèi)活動。
四、績：
本人工作思路清晰，能較好的完成本職工作任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;講究工作方法，效率較高，教學(xué)思想端正，工作態(tài)度好；我堅持去要聽別的老師上課。構(gòu)成自己的教學(xué)模式，并在修改教案的過程中充分思考各班級學(xué)生的狀況。在教學(xué)中我關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，個性關(guān)注后進(jìn)生，給予他們更多的關(guān)懷，鼓起他們學(xué)習(xí)的勁頭，更好地融入班級群眾中。
篇7
Key words： circuit board testing system；automated testing；intelligent fault diagnosis；multibus architecture
中圖分類號：TN40 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）32-0131-03
0 引言
某型裝備電路板種類繁多（包括數(shù)字電路、模擬電路、數(shù)/模混合電路等）、信號頻段寬、特征變化范圍大、測試精度要求高，要有效實現(xiàn)電路板功能與性能測試，在信號激勵與電源供應(yīng)方面要求頻率范圍大、供電路數(shù)多，應(yīng)提供信號源、程控多路電源；在信號測量與分析方面要求頻率范圍寬、數(shù)據(jù)精度高，應(yīng)提供低頻、中頻、高頻測試儀器與設(shè)備；在測試過程控制上要求測試資源配置靈活，應(yīng)采用矩陣開關(guān)模塊進(jìn)行多線可變輸入、輸出控制。測試系統(tǒng)應(yīng)針對不同的測試對象或測試要求，設(shè)計相應(yīng)的檢測適配器，并進(jìn)行測試軟件設(shè)計與開發(fā)。
基于以上電路板測試需求分析，某型裝備電路板測試試驗系統(tǒng)采用以模塊化PXI總線測試設(shè)備與分立式GPIB總線測試儀器并重的多總線結(jié)構(gòu)，測試系統(tǒng)主要是基于GPIB分立式測試儀器、PXI總線模塊化測試設(shè)備進(jìn)行系統(tǒng)集成，研制檢測適配器、開發(fā)專用測試軟件等，從而構(gòu)建典型電子裝備電路板測試系統(tǒng)。測試系統(tǒng)具有模擬被測對象測試環(huán)境的能力、檢測被測對象全部功能項目的能力、測試被測對象主要性能參數(shù)的能力，以及開展被測對象環(huán)境適應(yīng)性試驗的能力[1-3]。
1 測試試驗系統(tǒng)需求分析
1.1 測試對象特點
針對某型裝備部分雙100芯插件板和210芯插件板作為測試對象進(jìn)行性能、功能測試和故障診斷研究。具體為：
①監(jiān)控分系統(tǒng)插件：彩顯接口板、PIN板、S/D變換板、286μс板、混合電源板、線性穩(wěn)壓器；
②信號處理分系統(tǒng)插件：時序板、信號組合板、FIR板、CFAR板、雜波圖板、MTI板、數(shù)字脈壓板、開關(guān)電源；
③終端分系統(tǒng)：錄取板、視頻積累板、延時接口板、通信接口板、詢問錄取板、圖形板、回波板；
④接收分系統(tǒng)：A/D板。
1.2 測試系統(tǒng)主要功能要求
電路板PXI總線測試設(shè)備是電路板測試試驗分系統(tǒng)的重要組成部分，配備有中低頻電路板測試所需的各種資源，并通過合理集成，使該測試設(shè)備作為一個相對獨立的系統(tǒng)[4-8]，提供電路板部分主要性能指標(biāo)測試和功能故障診斷能力，主要功能要求如下：
①為被測電路板提供各種中低頻激勵信號；
②能夠測試分析被測電路板各種中低頻信號；
③提供被測電路板數(shù)字I/O測試能力；
④提供儀器管理和程序、虛擬儀器開發(fā)能力；
⑤具備與其它標(biāo)準(zhǔn)測試總線設(shè)備互聯(lián)能力；
⑥具有自檢功能，自檢范圍覆蓋全部測試通道；
⑦結(jié)構(gòu)通用、開放，軟件組件可重用、TPS可移植；
⑧儀器具有互換性，接口和連接器標(biāo)準(zhǔn)化；
⑨通過研制專用檢測適配器，可實現(xiàn)對系統(tǒng)的重構(gòu)或擴(kuò)充。
1.3 系統(tǒng)主要技術(shù)指標(biāo)
電路板測試試驗系統(tǒng)主要技術(shù)指標(biāo)要求如下：
①模擬被測對象的測試試驗環(huán)境的能力。具備產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)函數(shù)/任意波形、高頻信號、數(shù)字I/O等激勵信號能力，具備提供8路交流電源、8路直流電源能力，可調(diào)直流電子負(fù)載具有恒流/恒壓/恒阻三種模式；
②測試被測對象的主要性能指標(biāo)的能力。具備測量基本電參數(shù)、信號頻率、信號功率、信號波形、數(shù)字I/O的能力，具備信號頻譜分析能力；
③電路板的維修測試診斷能力。具有對電子設(shè)備電路板件中集成電路及半導(dǎo)體元器件進(jìn)行在線測試和故障診斷能力。
2 測試試驗系統(tǒng)總體設(shè)計
2.1 系統(tǒng)組成結(jié)構(gòu)
針對典型電路板測試試驗要求，基于“開放、標(biāo)準(zhǔn)、通用”的設(shè)計理念[7-10]，采用測試系統(tǒng)集成技術(shù)，構(gòu)建由主控計算機、標(biāo)準(zhǔn)測試總線（如PXI、GPIB、LXI）、測試儀器/設(shè)備、檢測適配器、測試軟件等組成的電路板測試試驗系統(tǒng)。系統(tǒng)采用以模塊化PXI總線測試設(shè)備與分立式GPIB總線測試儀器并重的多總線結(jié)構(gòu)（見圖1），系統(tǒng)主要是借助于“電路板性能測試試驗分系統(tǒng)”的測試資源，研制檢測適配器、開發(fā)專用測試軟件等，從而構(gòu)建典型電子裝備電路板測試系統(tǒng)。測試系統(tǒng)具有模擬被測對象測試環(huán)境的能力、檢測被測對象全部功能項目的能力、測試被測對象主要性能參數(shù)的能力，以及開展被測對象環(huán)境適應(yīng)性試驗的能力。
測試設(shè)備硬件主要由控制器部分、PXI總線測試資源、信號轉(zhuǎn)接及接口配置、適配器部分組成。測試設(shè)備的核心是采用PXI模塊化儀器系統(tǒng)，通過選用各種的PXI測試模塊實現(xiàn)各種通用電壓、電流、開關(guān)量的產(chǎn)生和采集功能。信號轉(zhuǎn)接及接口配置用于構(gòu)建測試資源與被測對象的通用測試通道，方便適配器的設(shè)計開發(fā)。適配器分為系統(tǒng)自檢適配器和專用檢測適配器，專用檢測適配器需根據(jù)不同被測電路板進(jìn)行設(shè)計開發(fā)，可以實現(xiàn)對被測對象輸入輸出信號的調(diào)理。系統(tǒng)電源為被測電路板和信號調(diào)理適配器供電，需預(yù)留電源連接接口。測試設(shè)備通過針對專用檢測適配器和電纜與被測電路板連接。測試設(shè)備軟件主要由圖形化程序開發(fā)工具和電路板測試診斷軟件組成。測試時，軟件控制測試設(shè)備的檢測模塊或者電源系統(tǒng)給出激勵信號，在適配器內(nèi)部進(jìn)行必要的信號調(diào)理后送到檢測設(shè)備，通過觀察被測電路板工作狀態(tài)或測量被測電路板反饋信號，實現(xiàn)中低頻電路板部分主要性能指標(biāo)測試和功能故障診斷。
2.2 系統(tǒng)空間布局
系統(tǒng)布置在兩個可移動的標(biāo)準(zhǔn)機柜中，另配置一個可移動的工作臺用于放置測試對象。平時自檢適配器、專用檢測適配器和測試電纜均放在機柜中，測試時將適配器取出掛接在系統(tǒng)VPC接口，被測電路板既可放在工作臺上，使用測試電纜與適配器連接，或者直接與適配器上對應(yīng)接口相連。機柜采用標(biāo)準(zhǔn)機柜。機柜前后門采用透明的玻璃門設(shè)計，底部使用滑輪和支腳，方便移動，同時便于支撐固定。平時不用時，柜前后門均關(guān)閉，防止灰塵。PXI總線測試資源、信號轉(zhuǎn)接及接口配置和自檢適配器安裝在1#機柜（儀器柜）中，控制器、顯示器等安裝在2#機柜（操控柜）中，系統(tǒng)電源通過專用電纜連接到1#機柜（儀器柜）。
為了實現(xiàn)平臺的通用性，需實現(xiàn)被測電路板與測試設(shè)備資源連接方式的通用性和可靠性。為此，在參考國外和國內(nèi)技術(shù)成果的基礎(chǔ)上，采用了標(biāo)準(zhǔn)信號轉(zhuǎn)接陣列，設(shè)計連接器-適配器的接口結(jié)構(gòu)，保證測試資源不直接與被測對象相連，而是通過連接適配器的結(jié)構(gòu)實現(xiàn)，連接器連接系統(tǒng)資源，適配器連接被測對象，在連接器和適配器之間采用對插結(jié)構(gòu)實現(xiàn)互聯(lián)。
2.3 測試試驗系統(tǒng)軟件設(shè)計
2.3.1 軟件總體設(shè)計框架
針對典型電路板的性能測試試驗需求，基于圖形化編程及國際標(biāo)準(zhǔn)的知識庫體系結(jié)構(gòu)，在測試設(shè)備硬件平臺功能結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，利用虛擬儀器技術(shù)、智能診斷技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和中間件技術(shù)等，設(shè)計并開發(fā)便于移植與兼容、支持測試診斷與數(shù)據(jù)共享、支持在線測試的電路板測試軟件系統(tǒng)。
測試診斷軟件主要包括測試診斷開發(fā)平臺、測試診斷運行平臺、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、用戶管理、系統(tǒng)自檢、幫助系統(tǒng)和計量校準(zhǔn)等部分，各部分相對獨立，但可通過主控模塊進(jìn)行調(diào)度和控制運行。組成框圖見圖2。
測試診斷軟件總體執(zhí)行方案如圖3所示。
2.3.2 測試診斷開發(fā)平臺
測試診斷開發(fā)平臺主要包括故障診斷開發(fā)、保障對象管理、儀器配置管理和測試任務(wù)開發(fā)四個子模塊，如圖4所示。為測試流程的開發(fā)提供集流程管理、資源管理、界面定制、流程設(shè)計、流程編輯、流程導(dǎo)入、流程導(dǎo)出、流程仿真于一體的、完整的可視化開發(fā)環(huán)境。
測試診斷開發(fā)平臺的軟件單元之間的執(zhí)行方案如圖5所示。
2.3.3 測試診斷運行平臺
測試診斷運行平臺為測試診斷開發(fā)平臺開發(fā)的測試任務(wù)提供運行環(huán)境，結(jié)合測試任務(wù)流程和平臺硬件對被測對象的狀態(tài)進(jìn)行檢測，并定位故障。測試診斷運行平臺主要包括外掛程序調(diào)用、測試診斷程序、測試流程執(zhí)行（含接口中間件）和檢測數(shù)據(jù)管理四個子模塊。
測試診斷運行平臺的軟件單元之間的執(zhí)行方案如圖6所示。
3 結(jié)束語
不同種類、不同頻段的電路板的功能與性能測試，對測試資源的要求差別很大，必須針對各類電路板的測試特點，在通用測試資源的基礎(chǔ)上，分別構(gòu)建相應(yīng)功能的測試系統(tǒng)。針對不同的測試對象或測試要求，需設(shè)計相應(yīng)的檢測適配器，并進(jìn)行測試軟件設(shè)計與開發(fā)。此外，電路板絕大部分價格昂貴，經(jīng)儲存或修復(fù)后，有必要再次進(jìn)行功能與性能測試以及環(huán)境適應(yīng)性試驗。
參考文獻(xiàn)：
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篇8
根據(jù)國家發(fā)改委、質(zhì)驗總局和認(rèn)監(jiān)委2008年第64號公告要求，從2009年3月1日起，所有市場上銷售的儲水式電熱水器必須加貼能效標(biāo)識。為適應(yīng)形勢發(fā)展，更好更快地為生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，必須要盡快建立電熱水器節(jié)能及安全檢測設(shè)備和檢測技術(shù)。
國際上的能效測試技術(shù)不盡相同，一般采用24小時固有能耗損失來考核電熱水器的能效。但其缺點是測量復(fù)雜，耗時長，測試費用高，不適合于國內(nèi)的測試環(huán)境。國內(nèi)由于標(biāo)準(zhǔn)剛剛實施，生產(chǎn)的儀器存在檢測功能單一分散、自動化程度低、占用空間大、價格高昂、操作繁瑣等缺點。因此，設(shè)計研發(fā)一種集能效檢測和安全性能檢測于一體、設(shè)備小型化、節(jié)能低噪型、性價比較高的智能綜合測試系統(tǒng)是十分必要且緊迫的，同時也符合當(dāng)前技術(shù)趨勢的發(fā)展。
2 實驗原理
本測試系統(tǒng)依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)的要求而設(shè)計：
GB/T 20289-2006 儲水式電熱水器；
GB 4076.12-2006 家用和類似用途電器的安全 儲水式熱水器的特殊要求；
GB/T 12113-2003 接觸電流和保護(hù)導(dǎo)體電流的測量方法；
GB 21519-2008 儲水式電熱水器能效限定值及能效等級；
本系統(tǒng)分別由以恒溫水槽（#1罐）為核心的能耗測試裝置和以壓力罐（#2罐）為核心的壓力測試裝置組成。電氣系統(tǒng)以西門子S7-200CN型PLC可編程控制器為主機，以嵌入式一體化工控機TPC1063E觸摸屏作為人機界面。觸摸屏通過RS-485接口采集多功能電量儀表測得的電壓、電流、頻率、功率、電能等參數(shù)并傳給PLC。根據(jù)測試要求設(shè)計一個10KW專用穩(wěn)壓電源為熱水器供電，其輸出接電能表，電流經(jīng)互感器送入電能表。漩渦泵由固態(tài)繼電器控制，而固態(tài)繼電器輸入信號變壓器、整流橋和電容提供。防電墻測試由專門設(shè)計的漏電檢測單元實現(xiàn)。測試過程的溫度數(shù)據(jù)通過串行通訊接口送給筆記本電腦。電腦里測試軟件基于VISUAL BASIC設(shè)計，將收到的數(shù)據(jù)自動存入EXCEL表格。
3 實驗裝置和自動測試模塊設(shè)計
本裝置是將能效限定值、節(jié)能評價值、能效等級、安全等多項檢測功能集成一體的電熱水器節(jié)能及安全綜合智能測試系統(tǒng)的試驗設(shè)備。能耗測試模塊界面如圖1所示。特點如下：
（1）采用技術(shù)整合的手段，把能效、耐水壓、電參數(shù)、防電墻檢測整合到一體。利用人機分離計算機進(jìn)行控制、操作試驗，數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)實時記錄產(chǎn)品的多點溫度、水溫、水壓、流量、電參數(shù)等數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄并可存儲。通過高精度數(shù)據(jù)采集、處理、分析及控制測試系統(tǒng)，實現(xiàn)了測試過程的智能化，大大提高了試驗的效率，而且降低了操作人員的工作強度（如圖1）。
（2）本裝置采用在線儀器控制系統(tǒng)，實現(xiàn)供水系統(tǒng)的二合一。增加的“防電墻”功能的測試模塊，實現(xiàn)了直接讀取試驗用水電阻率、溫度、泄漏電流等功能。原先的防電墻性能試驗是采用泄漏電流測試臺單一進(jìn)行試驗試驗方式單一，試驗樣品需多次進(jìn)行重復(fù)灌水。現(xiàn)在采用集成試驗方式，在熱水能耗性能測試試驗期間，當(dāng)水溫升至25℃左右時，直接切換到防電墻性能試驗?zāi)Ｊ剑囼灧奖銣?zhǔn)確，縮小試驗周期。
（3）動態(tài)圖像顯示分析系統(tǒng)。使該系統(tǒng)具有自動高速測試并適時顯示熱水器整機工作曲線及數(shù)據(jù)的功能。根據(jù)曲線自動對被測熱水器各項性能指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分析，得出最終的熱工性能指標(biāo)參數(shù)，適時顯示并自動進(jìn)行合格與否判定。目前的類似設(shè)備都要對得到的大量數(shù)據(jù)通過人工計算才能得出結(jié)論。
（4）采用水冷系統(tǒng)設(shè)計，節(jié)能環(huán)保。較國內(nèi)熱水器能效檢測設(shè)備采用的風(fēng)冷機組，水冷不但冷卻效果更好，而且噪音更低且做到冷卻用水循環(huán)利用，有效做到了測試環(huán)節(jié)的節(jié)能環(huán)保。
（5）選取合適的溫度傳感器、信號放大器和數(shù)據(jù)采集卡搭建數(shù)據(jù)采集模塊，確保能耗數(shù)據(jù)采集精度。
（6）利用虛擬儀器開發(fā)軟件開發(fā)數(shù)據(jù)采集、處理、分析及控制測試系統(tǒng)。
（7）采用超聲波水位傳感器，多層次水位控制，縮短水溫達(dá)標(biāo)時間，提高檢測效率，節(jié)約用水量，在0～200L范圍內(nèi)隨意設(shè)定試驗用水的容量，來實現(xiàn)多層次水位控制的目的，縮短水溫達(dá)標(biāo)時間，提高檢測效率，節(jié)約用水量，環(huán)保節(jié)能。
（8）內(nèi)膽壓力測試系統(tǒng)。原先脈沖壓力壽命試驗都采用直接增壓泵脈沖方式為儲水式電熱水器增瀉壓，試驗增泄壓的頻率達(dá)不到高頻率要求。本測試系統(tǒng)采用壓力罐氣壓穩(wěn)壓方式保持試驗用水的試驗壓力，水泵僅提供壓力罐的試驗用水，而不是直接作用于電熱水器，經(jīng)過電磁閥自動充泄轉(zhuǎn)換壓力管路，縮短單次脈沖壓力試驗周期和水壓的誤差，減少增壓水泵的啟動次數(shù)，提高試驗的效率。脈沖壓力壽命測試模塊界面如圖2所示。
此系統(tǒng)整合優(yōu)化了能效檢測和安全性能試驗臺；數(shù)據(jù)采集、處理、分析及控制實現(xiàn)全過程智能化；增加“防電墻”功能的測試模塊；動態(tài)圖像顯示分析系統(tǒng)；采用水冷系統(tǒng)設(shè)計和內(nèi)膽壓力測試系統(tǒng)；采用進(jìn)氣出水和多層次水位控制方法，縮短水溫達(dá)標(biāo)時間，保持水壓、水流、溫度的穩(wěn)定；耐水壓測試與能耗檢測一體兩路。通過各項指標(biāo)的在線檢測，實現(xiàn)人機對話。
4 結(jié)語
該試驗設(shè)備用于測試電熱水器電參數(shù)性能測試、儲水容積測試、能效性能測試、防電墻性能測試、高壓承壓能力試驗、脈沖壓力壽命試驗，該測試系統(tǒng)采用技術(shù)整合的手段，把能效、耐水壓、電參數(shù)、防電墻檢測整合到一體，互不干擾，改變了行業(yè)目前內(nèi)只能單獨檢測某一項目的現(xiàn)狀。為企業(yè)進(jìn)行電熱水器產(chǎn)品質(zhì)量控制提供有力手段，又為企業(yè)節(jié)約了購置多套設(shè)備的成本，具有推廣意義。利用PLC技術(shù)，自主研制了檢測控制和數(shù)據(jù)處理分析軟件，實現(xiàn)了在線檢測過程的實時監(jiān)控。系統(tǒng)具有操作方便、檢測效率高等特點，創(chuàng)新性好，其能效檢測自動化技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，填補了國內(nèi)空白。
參考文獻(xiàn)：
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篇9
一、復(fù)習(xí)鞏固
1.山不過來，我就過去
有一句禪語，“山不過來，我就過去”。在復(fù)習(xí)鞏固這個環(huán)節(jié)中，考慮到學(xué)生平常疏于時間復(fù)習(xí)，所以，我會設(shè)立“課前一分鐘復(fù)習(xí)”，我讓他們進(jìn)行限時、限內(nèi)容的復(fù)習(xí)，然后進(jìn)行一小測，幫助他們鞏固所學(xué)的知識。這樣做，切實地做到了復(fù)習(xí)，避免了因為學(xué)生懶惰而出現(xiàn)知識的缺漏。
2.以查促讀，提高早晚讀的有效性
在進(jìn)行早晚讀時，我通常要求科代表組織學(xué)生們齊讀5分鐘，然后給他們定內(nèi)容、定要求進(jìn)行限時訓(xùn)練，及時檢測。檢測要面向全體，以前我在檢測時，及時抽查幾個學(xué)生，但后來發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生會抱著僥幸心理，總覺得不會抽到自己，所以就放松下來，裝模作樣的讀幾下。后來，我就采取了書面抽查的方式，根據(jù)他們早晚讀的讀書內(nèi)容設(shè)計了一定的題目來檢查他們的讀書效果，這樣就促使學(xué)生全員參與，課室里的朗朗書聲又出現(xiàn)了，誰也不敢“偷懶”了。
二、新課傳授
1.合理整合教材，達(dá)到訓(xùn)練目的
在每個單元的教學(xué)設(shè)計中，我都不會墨守成規(guī)地跟隨課文的練習(xí)，相反地，我都做了一定的改進(jìn)。這在九年級更為普遍。如在九年級Unit 聽讀課中，我側(cè)重獲取信息的訓(xùn)練。根據(jù)中考形式，把對話設(shè)計成各種形式的表格填空。
我為什么會特別設(shè)計這種練習(xí)？這是因為，在歷年的中考中，學(xué)生在這題中失分是最高的。通過這樣的訓(xùn)練，學(xué)生們得到了大量的練習(xí)機會，聽力能力達(dá)到了很大的提高。
2.滲透文化及德育，激發(fā)學(xué)生興趣
一直以來，我們都是將課文當(dāng)作單詞、句子與語法的載體――先學(xué)單詞，分析句子，掌握詞組的用法，而課文或?qū)υ挼谋尘啊⒄Z言風(fēng)格以及文章本身的內(nèi)涵卻很少被重視、被挖掘。另外，很多英語教師也是為教而教，無視德育滲透，認(rèn)為思想品德教育是班主任的工作。其實，在外研版英語教材中，有很多涉及文化及思想道德的文章，如在八年級下冊Module 9 Heroes unit 2 There were few doctors，so he had to work very hard這一課中，我們要求學(xué)生在課前先了解一下Dr Norman Bethune 的事跡，然后在課堂上讓學(xué)生talk about his life，get to know why he came to China and how he worked，etc. 這樣，學(xué)生了解了課文的文化背景，他們學(xué)起課文來就更容易理解，也同時對學(xué)生進(jìn)行了理想前途教育。
三、要點精練
1.突破語法，感知是關(guān)鍵。不要急于給學(xué)生講語法，要讓學(xué)生在大量接觸例句后，才幫學(xué)生總結(jié)規(guī)律。這樣做，可以達(dá)到事半功倍的效果。如在教九年級的被動語態(tài)時，我給學(xué)生展示了以下幾個例句：
Many people speak Chinese. ――Chinese is spoken by many people.
Jane often teaches me English. ――I am often taught English by Jane.
Children love these songs.―― These songs are loved by children.
The boy often plays the games. ――The games are often played by the boy.
通過以上的例句，我讓學(xué)生觀察，自主總結(jié)一般現(xiàn)在時的被動語態(tài)的語法結(jié)構(gòu)：is/ am/ are+動詞過去分詞。
2.以練代講，在運用中掌握句型及單詞短語。英語是工具，就如一把刀，要想它鋒利，就得要經(jīng)常使用。所以，老師要多給學(xué)生運用的機會。我要求他們用所學(xué)的知識，造不同的句子，或翻譯完整的句子。
最好是把所學(xué)的單詞跟語法及句型結(jié)合在一起，這樣就可以實現(xiàn)單詞―短語―句子的綜合運用了，從而達(dá)到了新課標(biāo)要求在語境下學(xué)習(xí)單詞的要求。
四、反思總結(jié)
教學(xué)反思，也叫教學(xué)后記，是指教師對教育教學(xué)實踐的再認(rèn)識、再思考，并以此來總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，進(jìn)一步提高教育教學(xué)水平。教學(xué)反思可以促進(jìn)我們教學(xué)理論的深入學(xué)習(xí)，同時可以促進(jìn)我們教學(xué)的經(jīng)驗積累，促進(jìn)我們教學(xué)能力的提高。所以在每節(jié)課后，我都認(rèn)真地寫下教學(xué)后記，總結(jié)反思自己在這一節(jié)課中的不足之處，以便進(jìn)行查漏補缺。同時，一個星期下來，我也會對學(xué)生做個書面調(diào)查，讓學(xué)生向我反映自己的難題和對我的教學(xué)進(jìn)行點評，讓我及時地調(diào)整自己的教育教學(xué)方法，達(dá)到教學(xué)相長的目的。
總之，只要我們能從教學(xué)的各個環(huán)節(jié)中求質(zhì)量，不斷的及時反思總結(jié)，改進(jìn)教育教學(xué)方法，相信我們的英語教學(xué)會更有效。
篇10
一、問題的提出
改革開放以來，中國酒店業(yè)迅速發(fā)展，隨著國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)（2009）41號）出臺，中國的旅游酒店業(yè)迎來了新一輪發(fā)展的機遇。2010年國務(wù)院印發(fā)的《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》中首次將“加快旅游等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)開發(fā)”列為加強全國專業(yè)技術(shù)人才隊伍建設(shè)的主要舉措。
針對當(dāng)前國內(nèi)外知名酒店（集團(tuán)）的持續(xù)擴(kuò)張，酒店行業(yè)的發(fā)展競爭也在不斷的加劇。高素質(zhì)酒店人才的日益匱乏以及國內(nèi)高等院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)狀不容樂觀，一方面，大部分專業(yè)學(xué)生逃離本行業(yè)就業(yè)，酒店中、高層管理中科班出身的專業(yè)人員明顯不足；另一方面，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難局面正在日益擴(kuò)大。要解決這些問題，需要我們進(jìn)一步深化酒店管理綜合改革，使得酒店教育的過程緊密聯(lián)系旅游行業(yè)，重視實習(xí)期專業(yè)學(xué)生素質(zhì)、能力培養(yǎng)，推動校企深度融合發(fā)展，搭建學(xué)生實習(xí)就業(yè)整合平臺。
二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
國外旅游教育研究沒有單獨探討實習(xí)環(huán)節(jié)方面的文章，而是把將實習(xí)環(huán)節(jié)融入到旅游院校教育模式進(jìn)行分析。各個旅游學(xué)院都有一套特色的實習(xí)教學(xué)體系，關(guān)于教學(xué)實習(xí)環(huán)節(jié)的研究趨向政府、行業(yè)支持體系方面的研究，目的是通過研究能獲得一個更完善的支持體系，使得教學(xué)實習(xí)環(huán)節(jié)能夠更好地適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)能力的需要[1]。
國內(nèi)對酒店實習(xí)管理研究主要集中在實習(xí)過程管理研究、實習(xí)模式及體系改革研究、實習(xí)效果調(diào)查研究以及中外旅游專業(yè)教學(xué)實習(xí)對比研究等方面。韓盧敏、陸林（2009）從高校旅游專業(yè)實習(xí)存在的問題入手，提出從實習(xí)模式、實習(xí)流程、實習(xí)評價體系等對專業(yè)實習(xí)管理進(jìn)行創(chuàng)新，并構(gòu)建適合行業(yè)需要的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、規(guī)范的實習(xí)管理模式[2]。王興瓊（2008）通過對調(diào)查問卷的因子分析和分步多元回歸分析，發(fā)現(xiàn)顯著影響酒店實習(xí)生滿意度的因素最主要的有3類：工作報酬、領(lǐng)導(dǎo)水平和培訓(xùn)機會。進(jìn)一步分析表明，實習(xí)生的工作滿意度與其行業(yè)前景預(yù)期和留職意向顯著相關(guān)[3]。方向紅（2005）從研究中國和美國學(xué)生在金陵飯店因所受教育不同造成學(xué)生對實習(xí)項目的感知存在差距分析入手，比較了中美高校實習(xí)制度認(rèn)為，實習(xí)項目的重視度和系統(tǒng)性的實習(xí)項目計劃非常重要[4]。劉亭立（2004）在將康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院和北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的旅游專業(yè)實習(xí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行對比，為我國的旅游實習(xí)提供了參考[5]。
國內(nèi)外研究從宏觀、微觀方面探討了專業(yè)學(xué)生實習(xí)存在的問題，以及構(gòu)筑一個整體的解決問題的思路，但是，根據(jù)學(xué)生特質(zhì)，對一線實習(xí)生進(jìn)行分級培養(yǎng)，從而增強實習(xí)生的滿意度研究。本文試圖通過實習(xí)準(zhǔn)備階段、實習(xí)過程控制階段和總結(jié)階段均對實習(xí)生實行差異化的培養(yǎng)方式，使酒店與專業(yè)學(xué)生達(dá)到雙贏的目標(biāo)。
三、一線崗位人才分級培養(yǎng)理念
酒店一線崗位主要是指直接面對客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門。客房部下面的樓層服務(wù)員和公共區(qū)域清潔都是一線員工；前廳部門分別是前臺、禮賓部、行政酒廊、商務(wù)中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務(wù)員和餐飲銷售經(jīng)理。另外，銷售部也可以納入一線部門，銷售部門員工是創(chuàng)造酒店主要利潤的來源。目前，大多數(shù)本科院校實習(xí)生進(jìn)入酒店實習(xí)，主要是在一線部門頂崗實習(xí)。相對于財務(wù)部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動強度大、人員流動率高，因而，大多數(shù)酒店都是把實習(xí)生放入一線崗位直接頂崗工作。
針對高端酒店一線崗位的需要以及專業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)，學(xué)校和實習(xí)接收單位需要打破單一的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)技能型、管理型和經(jīng)營型實習(xí)生。不同類型的實習(xí)生有不同的培養(yǎng)目標(biāo)和要求。技能型實習(xí)生需要成為部門內(nèi)的操作能手，能夠參與各項行業(yè)大賽、技能大賽，在各項賽事及專業(yè)的服務(wù)中獲得職業(yè)認(rèn)同和酒店、學(xué)校的認(rèn)可；管理型實習(xí)生需要具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能夠處理好部門內(nèi)及部門之間的人際關(guān)系，能夠在自己的管理職位上做好協(xié)調(diào)工作，獲得酒店和學(xué)校的認(rèn)可；經(jīng)營型實習(xí)生需要以業(yè)主的心態(tài)去看待成本、利潤的關(guān)系，通過營銷策劃、成本控制等方法的運用幫助酒店達(dá)到最大化收益，經(jīng)營型實習(xí)生要求最高，需要學(xué)生掌握豐富的財務(wù)及營銷知識，工作具有創(chuàng)新意識。
四、實習(xí)期間人才分級培養(yǎng)流程
（一）實習(xí)準(zhǔn)備階段
為了使得專業(yè)學(xué)生能夠在酒店實習(xí)期間，雙方收益最大化，學(xué)校、酒店以及實習(xí)生自身需要在實習(xí)前做好充分的準(zhǔn)備工作，學(xué)校方面需要統(tǒng)籌選擇規(guī)劃，酒店方面制定針對性的指導(dǎo)計劃，學(xué)生做好職業(yè)了解以及技能準(zhǔn)備工作。
1.學(xué)校統(tǒng)籌選擇合作酒店
根據(jù)每年的教學(xué)計劃，大部分旅游管理專業(yè)本科學(xué)生有半年到一年的實習(xí)期，學(xué)校可以根據(jù)以往實習(xí)學(xué)生反饋回來的酒店相關(guān)信息，選擇是否繼續(xù)以往的合作，還是開拓新的合作酒店。如若開拓新的合作酒店可以按照1：15的學(xué)生實習(xí)人數(shù)比例確定實習(xí)酒店數(shù)量，并與用人酒店進(jìn)行合作洽談。選擇酒店之前需要根據(jù)學(xué)生意愿，選擇國內(nèi)外品牌連鎖五星級酒店，確定商務(wù)型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過網(wǎng)絡(luò)、以往畢業(yè)學(xué)生推薦、行業(yè)推薦等方式廣泛聯(lián)系合作酒店；與酒店共同制訂實習(xí)生培養(yǎng)計劃，確定實習(xí)期間內(nèi)實習(xí)生崗位安排及考核要求。學(xué)校需要與合作酒店簽訂詳細(xì)的協(xié)議，保證實習(xí)生的合法權(quán)益，盡可能地與酒店協(xié)商輪崗制度，在實習(xí)后期，對各方面表現(xiàn)特別好的實習(xí)生可以根據(jù)酒店需要進(jìn)行輪崗，增強整個實習(xí)隊的實習(xí)質(zhì)量。
2.酒店針對一線不同崗位制訂工作指導(dǎo)計劃
在實施教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，對合作酒店有了進(jìn)一步的要求，在與酒店談合作的過程中，不再著眼于實習(xí)生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質(zhì)類的條件，更需要酒店方制定針對性的指導(dǎo)計劃，配合學(xué)校技能型、管理型、經(jīng)營型人才培養(yǎng)目標(biāo)，對三類不同目標(biāo)的人才制定個性化的培養(yǎng)計劃及工作安排，這樣可以最大限度地調(diào)動實習(xí)生的積極性，也可以為酒店帶來創(chuàng)新意識。
3.學(xué)生根據(jù)適合自身的分級培養(yǎng)目標(biāo)做好職業(yè)準(zhǔn)備
專業(yè)學(xué)生需要根據(jù)自身性格特質(zhì)，看看自己是習(xí)慣于對客技能服務(wù)、上下協(xié)調(diào)管理還是對外經(jīng)營業(yè)務(wù)方面的工作，需要針對自己的興趣和部門，對自己做一個清晰的職場規(guī)劃。而實習(xí)生涯只是職場規(guī)劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態(tài)去酒店實習(xí)，可以幫助自身摒棄很多負(fù)面情緒。在校內(nèi)進(jìn)行實訓(xùn)課程學(xué)習(xí)時，要掌握各個崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進(jìn)入賓館或者餐飲企業(yè)進(jìn)行技能強化及吃苦訓(xùn)練，進(jìn)一步為專業(yè)實習(xí)奠定心理和技能基礎(chǔ)。
（二）實習(xí)過程控制階段
專業(yè)學(xué)生在進(jìn)入酒店進(jìn)行為期半年或者一年的專業(yè)實習(xí)時，需要學(xué)校、酒店跟進(jìn)指導(dǎo)，通過與實習(xí)生的多次溝通，了解實習(xí)生所面臨的問題，幫助他們解決疑難問題，尤其是心理方面的不適應(yīng)。
1.學(xué)校專業(yè)教師根據(jù)分級培養(yǎng)目標(biāo)采取差異化的集中指導(dǎo)方案
進(jìn)入一線部門實習(xí)的技能型實習(xí)生在實習(xí)過程中，可能會發(fā)現(xiàn)酒店里面的擺臺方法、鋪床技巧與在學(xué)校里學(xué)習(xí)時有所不同，覺得酒店里面有些操作方法不夠?qū)I(yè)等等問題，這些技術(shù)類問題需要專業(yè)老師對同學(xué)們予以解答。當(dāng)專業(yè)老師確實覺得酒店里的某些對客服務(wù)技能技巧不適合現(xiàn)實生活需要時，可以與酒店經(jīng)理溝通，了解酒店方就專業(yè)問題有哪些其他的見解，第一時間回復(fù)給學(xué)生，讓學(xué)生從心底了解到他們并非學(xué)無所用。同時，老師與酒店也在幫助他們解決專業(yè)問題，提升他們的工作積極性。管理型實習(xí)生的要求更高，他們需要在很短的時間內(nèi)在前臺、客房、餐廳等部門表現(xiàn)優(yōu)秀，升入領(lǐng)班或者主管等管理崗位，管理崗位對他們的挑戰(zhàn)主要是如何協(xié)調(diào)與上下級、與客人的關(guān)系，在這個階段，他們可能會對酒店的某些管理制度不滿意，會覺得沒辦法與學(xué)歷差距過大的下級或者上級溝通，專業(yè)老師需要全程跟進(jìn)，幫助他們分析在對客服務(wù)中遇到的問題，幫助他們做好正確定位以及角色轉(zhuǎn)換，告訴他們實習(xí)不是簡單的上班工作，更重要的是在酒店復(fù)雜的情況下處理好各種人和事物的關(guān)系，實習(xí)更是增強心智的訓(xùn)練，提高適應(yīng)社會的素質(zhì)。經(jīng)營型實習(xí)生主要集中于銷售部門，大部分酒店不會安排實習(xí)生進(jìn)入銷售部門；但是，有部分實習(xí)生非常希望進(jìn)行經(jīng)營性工作，學(xué)校可以跟酒店協(xié)商，安排1―2名非常優(yōu)秀，有想法的學(xué)生進(jìn)入銷售部門實習(xí)，學(xué)生在實習(xí)過程中會反饋各種營銷策略和手段，專業(yè)教師可以指導(dǎo)學(xué)生邊做實事，邊做理論探討，真正做到學(xué)與做的結(jié)合。
對于技能型實習(xí)生的能力培養(yǎng)方面，專業(yè)教師需要在解決專業(yè)技術(shù)問題的基礎(chǔ)上，把學(xué)生反映的問題進(jìn)行匯總，匯編成實習(xí)操作手冊，每周召集學(xué)生對這些案例進(jìn)行回顧討論，并用于下一屆學(xué)生教育的課堂實訓(xùn)素材。專業(yè)教師對于管理型實習(xí)生的能力培養(yǎng)，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)實習(xí)生準(zhǔn)確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關(guān)能力。經(jīng)營型實習(xí)生需要具有精通市場經(jīng)濟(jì)知識和把握內(nèi)在規(guī)律的運作能力，專業(yè)教師可以要求這類實習(xí)生將酒店類的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行一個客觀描述，召開頭腦風(fēng)暴會議，積極創(chuàng)新，并形成文字報告，總結(jié)評議，提升實習(xí)生參與經(jīng)營的能力。
2.酒店實習(xí)導(dǎo)師根據(jù)實習(xí)生崗位類型采取不同的培訓(xùn)方案
研究表明，實習(xí)生離職率與酒店人力資源部門的導(dǎo)師制度有重要的關(guān)系，酒店人力資源部門對實習(xí)生的管理越專業(yè)越規(guī)范，實習(xí)生的不滿情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導(dǎo)實習(xí)生樹立適合自己的職業(yè)期望、樹立符合實習(xí)生和酒店共同發(fā)展的職業(yè)期望，注重構(gòu)筑不同職業(yè)生涯發(fā)展階段的職業(yè)期望，針對技能型實習(xí)生、管理型實習(xí)生、經(jīng)營型實習(xí)生設(shè)計不同階段的指導(dǎo)措施，形成有利于實習(xí)生發(fā)展的職業(yè)生涯培訓(xùn)制度，使實習(xí)生獲得酒店的認(rèn)同。積極鼓勵技能型實習(xí)生參與酒店各項大賽，配備專業(yè)的技能型老員工予以指導(dǎo)；針對管理型實習(xí)生所提出的關(guān)于酒店管理制度等意見予以正面答復(fù)；如果制度確實存在問題但是又沒有辦法盡快予以修改，也需要肯定學(xué)生的意見，而不是譏諷學(xué)生意見不切實際。經(jīng)營型實習(xí)生是整個實習(xí)生群體中最有創(chuàng)造性的一群，酒店管理層可以多傾聽他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進(jìn)，實習(xí)生會非常感謝酒店對他們的認(rèn)可。酒店管理層也需要及時從實習(xí)生中發(fā)掘并鼓勵實習(xí)生的創(chuàng)新性想法，讓他們在感受自身價值的同時更積極地面對工作、提升自我。
（三）實習(xí)結(jié)束總結(jié)階段
在實習(xí)結(jié)束前，學(xué)校專業(yè)教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門基層管理者、實習(xí)生四方需要做一個深入的交流會，對實習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽取酒店管理人員對學(xué)生的評價以及實習(xí)生的實習(xí)感受和收獲。
1.學(xué)校匯總實習(xí)材料
學(xué)校專業(yè)老師需要匯總學(xué)生的實習(xí)日志、各次檢查實習(xí)時存在的問題與建議以及解決方案、實習(xí)生的情緒變動資料等，通過匯總學(xué)生的各項實習(xí)材料，分析比較不同酒店的管理方式，對合作酒店進(jìn)行綜合評分，對實習(xí)生的職業(yè)技能、管理技能、經(jīng)營技能進(jìn)行一個客觀的評估。學(xué)校需要在匯總材料的基礎(chǔ)上，評估實習(xí)計劃的完成情況、目標(biāo)的達(dá)成率、實習(xí)生的各項能力指標(biāo)提升情況，評估技能型、管理型、經(jīng)營型實習(xí)生的實習(xí)滿意度及繼續(xù)留在本行業(yè)就業(yè)的意愿度。總體而言，實習(xí)工作對于學(xué)生未來本行業(yè)就業(yè)的正面影響程度，有助于提升專業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而對整個實習(xí)階段進(jìn)行一個綜合評價。
2.酒店綜合評價實習(xí)成績
酒店對于實習(xí)生的考評工作貫穿實習(xí)期間各個月份，在實習(xí)期內(nèi)對實習(xí)生進(jìn)行定期考評有助于工作效率的提高，避免了實習(xí)工作中所產(chǎn)生的倦怠心理。酒店人力資源部門需要匯總各個實習(xí)生所在部門的周評、月評和最后的期末評，對考評優(yōu)秀的學(xué)生予以物質(zhì)獎勵和口頭獎勵，但是對于實習(xí)生存在的不足之處，也應(yīng)該使用事件描述法進(jìn)行詳盡的闡述，綜合考評，定期考評。酒店人力資源部門對實習(xí)生的態(tài)度、業(yè)績、能力三項分別做出基礎(chǔ)評定，實習(xí)指導(dǎo)老師通過制定“定期考核表”及實習(xí)日志對學(xué)生的狀況進(jìn)行了解。酒店對技能型、管理型、經(jīng)營型實習(xí)生評定需要根據(jù)工作分析結(jié)果，確定不同的衡量指標(biāo)。最終酒店對實習(xí)期間遵守實習(xí)紀(jì)律、態(tài)度端正、敬業(yè)愛崗、業(yè)績突出、綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生要進(jìn)行獎勵，酒店和學(xué)校聯(lián)合頒發(fā)證書并給予物質(zhì)獎勵。通過嚴(yán)格的績效制度，酒店各部門對實習(xí)生的評價將更加客觀與準(zhǔn)確，這樣必然使得實習(xí)生更快的成熟起來，也將有更多的優(yōu)秀人才走上適合他們的重要崗位。
3.實習(xí)生撰寫實結(jié)報告及現(xiàn)場操作匯報
實習(xí)生在返校時，需要上交自己的實結(jié)報告，實結(jié)報告包含了實習(xí)日志及最終對實習(xí)期間的收獲與遺憾的總結(jié)報告，學(xué)校需要對技能型實習(xí)生進(jìn)行現(xiàn)場操作考核，而對管理型及經(jīng)營型實習(xí)生采用專業(yè)匯報的方式，積極組織這兩類實習(xí)生對下一屆專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實習(xí)經(jīng)驗交流分享會，分享實習(xí)收獲，以及實習(xí)中存在的問題，給下一屆實習(xí)學(xué)生提供建設(shè)性的指導(dǎo)意見。
結(jié)語
理論研究和實踐都表明，酒店管理專業(yè)人才實踐能力在實際工作中起著非常重要的作用。酒店管理教學(xué)機構(gòu)根據(jù)一線崗位的需要及專業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)分級培養(yǎng)不同類型的酒店管理人才，可以提高實習(xí)生滿意度，提高專業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而為行業(yè)提供更多可塑性強的專業(yè)人才，緩解酒店業(yè)人力資源發(fā)展壓力，達(dá)到行業(yè)需求與學(xué)生就業(yè)的最佳契合點。
參考文獻(xiàn)：
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篇11
酒店一線崗位主要是指直接面對客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門。客房部下面的樓層服務(wù)員和公共區(qū)域清潔都是一線員工；前廳部門分別是前臺、禮賓部、行政酒廊、商務(wù)中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務(wù)員和餐飲銷售經(jīng)理。另外，銷售部也可以納入一線部門，銷售部門員工是創(chuàng)造酒店主要利潤的來源。目前，大多數(shù)本科院校實習(xí)生進(jìn)入酒店實習(xí)，主要是在一線部門頂崗實習(xí)。相對于財務(wù)部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動強度大、人員流動率高，因而，大多數(shù)酒店都是把實習(xí)生放入一線崗位直接頂崗工作。針對高端酒店一線崗位的需要以及專業(yè)學(xué)生性格特質(zhì)，學(xué)校和實習(xí)接收單位需要打破單一的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)技能型、管理型和經(jīng)營型實習(xí)生。不同類型的實習(xí)生有不同的培養(yǎng)目標(biāo)和要求。技能型實習(xí)生需要成為部門內(nèi)的操作能手，能夠參與各項行業(yè)大賽、技能大賽，在各項賽事及專業(yè)的服務(wù)中獲得職業(yè)認(rèn)同和酒店、學(xué)校的認(rèn)可；管理型實習(xí)生需要具備良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，能夠處理好部門內(nèi)及部門之間的人際關(guān)系，能夠在自己的管理職位上做好協(xié)調(diào)工作，獲得酒店和學(xué)校的認(rèn)可；經(jīng)營型實習(xí)生需要以業(yè)主的心態(tài)去看待成本、利潤的關(guān)系，通過營銷策劃、成本控制等方法的運用幫助酒店達(dá)到最大化收益，經(jīng)營型實習(xí)生要求最高，需要學(xué)生掌握豐富的財務(wù)及營銷知識，工作具有創(chuàng)新意識。
三、實習(xí)期間人才分級培養(yǎng)流程
（一）實習(xí)準(zhǔn)備階段
為了使得專業(yè)學(xué)生能夠在酒店實習(xí)期間，雙方收益最大化，學(xué)校、酒店以及實習(xí)生自身需要在實習(xí)前做好充分的準(zhǔn)備工作，學(xué)校方面需要統(tǒng)籌選擇規(guī)劃，酒店方面制定針對性的指導(dǎo)計劃，學(xué)生做好職業(yè)了解以及技能準(zhǔn)備工作。
1.學(xué)校統(tǒng)籌選擇合作酒店
根據(jù)每年的教學(xué)計劃，大部分旅游管理專業(yè)本科學(xué)生有半年到一年的實習(xí)期，學(xué)校可以根據(jù)以往實習(xí)學(xué)生反饋回來的酒店相關(guān)信息，選擇是否繼續(xù)以往的合作，還是開拓新的合作酒店。如若開拓新的合作酒店可以按照1：15的學(xué)生實習(xí)人數(shù)比例確定實習(xí)酒店數(shù)量，并與用人酒店進(jìn)行合作洽談。選擇酒店之前需要根據(jù)學(xué)生意愿，選擇國內(nèi)外品牌連鎖五星級酒店，確定商務(wù)型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過網(wǎng)絡(luò)、以往畢業(yè)學(xué)生推薦、行業(yè)推薦等方式廣泛聯(lián)系合作酒店；與酒店共同制訂實習(xí)生培養(yǎng)計劃，確定實習(xí)期間內(nèi)實習(xí)生崗位安排及考核要求。學(xué)校需要與合作酒店簽訂詳細(xì)的協(xié)議，保證實習(xí)生的合法權(quán)益，盡可能地與酒店協(xié)商輪崗制度，在實習(xí)后期，對各方面表現(xiàn)特別好的實習(xí)生可以根據(jù)酒店需要進(jìn)行輪崗，增強整個實習(xí)隊的實習(xí)質(zhì)量。
2.酒店針對一線不同崗位制訂工作指導(dǎo)計劃
在實施教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，對合作酒店有了進(jìn)一步的要求，在與酒店談合作的過程中，不再著眼于實習(xí)生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質(zhì)類的條件，更需要酒店方制定針對性的指導(dǎo)計劃，配合學(xué)校技能型、管理型、經(jīng)營型人才培養(yǎng)目標(biāo)，對三類不同目標(biāo)的人才制定個性化的培養(yǎng)計劃及工作安排，這樣可以最大限度地調(diào)動實習(xí)生的積極性，也可以為酒店帶來創(chuàng)新意識。
3.學(xué)生根據(jù)適合自身的分級培養(yǎng)目標(biāo)做好職業(yè)準(zhǔn)備
專業(yè)學(xué)生需要根據(jù)自身性格特質(zhì)，看看自己是習(xí)慣于對客技能服務(wù)、上下協(xié)調(diào)管理還是對外經(jīng)營業(yè)務(wù)方面的工作，需要針對自己的興趣和部門，對自己做一個清晰的職場規(guī)劃。而實習(xí)生涯只是職場規(guī)劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態(tài)去酒店實習(xí)，可以幫助自身摒棄很多負(fù)面情緒。在校內(nèi)進(jìn)行實訓(xùn)課程學(xué)習(xí)時，要掌握各個崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進(jìn)入賓館或者餐飲企業(yè)進(jìn)行技能強化及吃苦訓(xùn)練，進(jìn)一步為專業(yè)實習(xí)奠定心理和技能基礎(chǔ)。
（二）實習(xí)過程控制階段
專業(yè)學(xué)生在進(jìn)入酒店進(jìn)行為期半年或者一年的專業(yè)實習(xí)時，需要學(xué)校、酒店跟進(jìn)指導(dǎo)，通過與實習(xí)生的多次溝通，了解實習(xí)生所面臨的問題，幫助他們解決疑難問題，尤其是心理方面的不適應(yīng)。
1.學(xué)校專業(yè)教師根據(jù)分級培養(yǎng)目標(biāo)采取差異化的集中指導(dǎo)方案
進(jìn)入一線部門實習(xí)的技能型實習(xí)生在實習(xí)過程中，可能會發(fā)現(xiàn)酒店里面的擺臺方法、鋪床技巧與在學(xué)校里學(xué)習(xí)時有所不同，覺得酒店里面有些操作方法不夠?qū)I(yè)等等問題，這些技術(shù)類問題需要專業(yè)老師對同學(xué)們予以解答。當(dāng)專業(yè)老師確實覺得酒店里的某些對客服務(wù)技能技巧不適合現(xiàn)實生活需要時，可以與酒店經(jīng)理溝通，了解酒店方就專業(yè)問題有哪些其他的見解，第一時間回復(fù)給學(xué)生，讓學(xué)生從心底了解到他們并非學(xué)無所用。同時，老師與酒店也在幫助他們解決專業(yè)問題，提升他們的工作積極性。管理型實習(xí)生的要求更高，他們需要在很短的時間內(nèi)在前臺、客房、餐廳等部門表現(xiàn)優(yōu)秀，升入領(lǐng)班或者主管等管理崗位，管理崗位對他們的挑戰(zhàn)主要是如何協(xié)調(diào)與上下級、與客人的關(guān)系，在這個階段，他們可能會對酒店的某些管理制度不滿意，會覺得沒辦法與學(xué)歷差距過大的下級或者上級溝通，專業(yè)老師需要全程跟進(jìn)，幫助他們分析在對客服務(wù)中遇到的問題，幫助他們做好正確定位以及角色轉(zhuǎn)換，告訴他們實習(xí)不是簡單的上班工作，更重要的是在酒店復(fù)雜的情況下處理好各種人和事物的關(guān)系，實習(xí)更是增強心智的訓(xùn)練，提高適應(yīng)社會的素質(zhì)。經(jīng)營型實習(xí)生主要集中于銷售部門，大部分酒店不會安排實習(xí)生進(jìn)入銷售部門；但是，有部分實習(xí)生非常希望進(jìn)行經(jīng)營性工作，學(xué)校可以跟酒店協(xié)商，安排1—2名非常優(yōu)秀，有想法的學(xué)生進(jìn)入銷售部門實習(xí)，學(xué)生在實習(xí)過程中會反饋各種營銷策略和手段，專業(yè)教師可以指導(dǎo)學(xué)生邊做實事，邊做理論探討，真正做到學(xué)與做的結(jié)合。對于技能型實習(xí)生的能力培養(yǎng)方面，專業(yè)教師需要在解決專業(yè)技術(shù)問題的基礎(chǔ)上，把學(xué)生反映的問題進(jìn)行匯總，匯編成實習(xí)操作手冊，每周召集學(xué)生對這些案例進(jìn)行回顧討論，并用于下一屆學(xué)生教育的課堂實訓(xùn)素材。專業(yè)教師對于管理型實習(xí)生的能力培養(yǎng)，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)實習(xí)生準(zhǔn)確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關(guān)能力。經(jīng)營型實習(xí)生需要具有精通市場經(jīng)濟(jì)知識和把握內(nèi)在規(guī)律的運作能力，專業(yè)教師可以要求這類實習(xí)生將酒店類的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行一個客觀描述，召開頭腦風(fēng)暴會議，積極創(chuàng)新，并形成文字報告，總結(jié)評議，提升實習(xí)生參與經(jīng)營的能力。
2.酒店實習(xí)導(dǎo)師根據(jù)實習(xí)生崗位類型采取不同的培訓(xùn)方案
研究表明，實習(xí)生離職率與酒店人力資源部門的導(dǎo)師制度有重要的關(guān)系，酒店人力資源部門對實習(xí)生的管理越專業(yè)越規(guī)范，實習(xí)生的不滿情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導(dǎo)實習(xí)生樹立適合自己的職業(yè)期望、樹立符合實習(xí)生和酒店共同發(fā)展的職業(yè)期望，注重構(gòu)筑不同職業(yè)生涯發(fā)展階段的職業(yè)期望，針對技能型實習(xí)生、管理型實習(xí)生、經(jīng)營型實習(xí)生設(shè)計不同階段的指導(dǎo)措施，形成有利于實習(xí)生發(fā)展的職業(yè)生涯培訓(xùn)制度，使實習(xí)生獲得酒店的認(rèn)同。積極鼓勵技能型實習(xí)生參與酒店各項大賽，配備專業(yè)的技能型老員工予以指導(dǎo)；針對管理型實習(xí)生所提出的關(guān)于酒店管理制度等意見予以正面答復(fù)；如果制度確實存在問題但是又沒有辦法盡快予以修改，也需要肯定學(xué)生的意見，而不是譏諷學(xué)生意見不切實際。經(jīng)營型實習(xí)生是整個實習(xí)生群體中最有創(chuàng)造性的一群，酒店管理層可以多傾聽他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進(jìn)，實習(xí)生會非常感謝酒店對他們的認(rèn)可。酒店管理層也需要及時從實習(xí)生中發(fā)掘并鼓勵實習(xí)生的創(chuàng)新性想法，讓他們在感受自身價值的同時更積極地面對工作、提升自我。
（三）實習(xí)結(jié)束總結(jié)階段
在實習(xí)結(jié)束前，學(xué)校專業(yè)教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門基層管理者、實習(xí)生四方需要做一個深入的交流會，對實習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽取酒店管理人員對學(xué)生的評價以及實習(xí)生的實習(xí)感受和收獲。
1.學(xué)校匯總實習(xí)材料
學(xué)校專業(yè)老師需要匯總學(xué)生的實習(xí)日志、各次檢查實習(xí)時存在的問題與建議以及解決方案、實習(xí)生的情緒變動資料等，通過匯總學(xué)生的各項實習(xí)材料，分析比較不同酒店的管理方式，對合作酒店進(jìn)行綜合評分，對實習(xí)生的職業(yè)技能、管理技能、經(jīng)營技能進(jìn)行一個客觀的評估。學(xué)校需要在匯總材料的基礎(chǔ)上，評估實習(xí)計劃的完成情況、目標(biāo)的達(dá)成率、實習(xí)生的各項能力指標(biāo)提升情況，評估技能型、管理型、經(jīng)營型實習(xí)生的實習(xí)滿意度及繼續(xù)留在本行業(yè)就業(yè)的意愿度。總體而言，實習(xí)工作對于學(xué)生未來本行業(yè)就業(yè)的正面影響程度，有助于提升專業(yè)學(xué)生本行業(yè)就業(yè)率，從而對整個實習(xí)階段進(jìn)行一個綜合評價。
2.酒店綜合評價實習(xí)成績
酒店對于實習(xí)生的考評工作貫穿實習(xí)期間各個月份，在實習(xí)期內(nèi)對實習(xí)生進(jìn)行定期考評有助于工作效率的提高，避免了實習(xí)工作中所產(chǎn)生的倦怠心理。酒店人力資源部門需要匯總各個實習(xí)生所在部門的周評、月評和最后的期末評，對考評優(yōu)秀的學(xué)生予以物質(zhì)獎勵和口頭獎勵，但是對于實習(xí)生存在的不足之處，也應(yīng)該使用事件描述法進(jìn)行詳盡的闡述，綜合考評，定期考評。酒店人力資源部門對實習(xí)生的態(tài)度、業(yè)績、能力三項分別做出基礎(chǔ)評定，實習(xí)指導(dǎo)老師通過制定“定期考核表”及實習(xí)日志對學(xué)生的狀況進(jìn)行了解。酒店對技能型、管理型、經(jīng)營型實習(xí)生評定需要根據(jù)工作分析結(jié)果，確定不同的衡量指標(biāo)。最終酒店對實習(xí)期間遵守實習(xí)紀(jì)律、態(tài)度端正、敬業(yè)愛崗、業(yè)績突出、綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生要進(jìn)行獎勵，酒店和學(xué)校聯(lián)合頒發(fā)證書并給予物質(zhì)獎勵。通過嚴(yán)格的績效制度，酒店各部門對實習(xí)生的評價將更加客觀與準(zhǔn)確，這樣必然使得實習(xí)生更快的成熟起來，也將有更多的優(yōu)秀人才走上適合他們的重要崗位。
3.實習(xí)生撰寫實結(jié)報告及現(xiàn)場操作匯報
實習(xí)生在返校時，需要上交自己的實結(jié)報告，實結(jié)報告包含了實習(xí)日志及最終對實習(xí)期間的收獲與遺憾的總結(jié)報告，學(xué)校需要對技能型實習(xí)生進(jìn)行現(xiàn)場操作考核，而對管理型及經(jīng)營型實習(xí)生采用專業(yè)匯報的方式，積極組織這兩類實習(xí)生對下一屆專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實習(xí)經(jīng)驗交流分享會，分享實習(xí)收獲，以及實習(xí)中存在的問題，給下一屆實習(xí)學(xué)生提供建設(shè)性的指導(dǎo)意見。
篇12
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實踐性非常強，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識與專業(yè)技術(shù)知識相結(jié)合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習(xí)會直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非常看重的，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時間之后就安排到酒店中進(jìn)行實習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實踐教學(xué)的目的。但是從實習(xí)的實際情況來看，實習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習(xí)中存在的不足，為酒店實習(xí)的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。
2.酒店管理專業(yè)實習(xí)成果分析
2.1實習(xí)效果
（1）實習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識的幫助
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實習(xí)對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實習(xí)對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實習(xí)來說是不太合理的。
（2）實習(xí)對學(xué)生擇業(yè)的影響
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討
其實絕大多數(shù)學(xué)生的實習(xí)動機都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場經(jīng)歷和體驗，為就業(yè)積累經(jīng)驗，而是單純的把實習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習(xí)動機會嚴(yán)重的影響到最終的實習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實習(xí)態(tài)度，了解實習(xí)的真正意義。
3.實習(xí)過程管理對策研究
3.1對實習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)
實習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當(dāng)中，實習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實習(xí)角度上來考慮的話，實習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的實習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點來有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習(xí)內(nèi)容
酒店管理專業(yè)針對學(xué)生的實習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時間之后就進(jìn)行實習(xí)工作，酒店也會根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實習(xí)的機會，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強實習(xí)的效果，而且還能夠為學(xué)生和學(xué)校提供長遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習(xí)的例子對比講述，針對在實習(xí)中的突發(fā)事件及時召開總結(jié)會，實習(xí)過程中實行監(jiān)督與評估，做好實結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學(xué)生思想工作，有較強的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動，主要是及時了解學(xué)生情況及企業(yè)對實習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對實習(xí)工作的意見及對酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習(xí)中及實習(xí)結(jié)束的總結(jié)會發(fā)言等。總之，實習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設(shè)者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才有可能取得良好的效果。
作者:郭琳 單位:大連大學(xué)旅游學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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篇13
學(xué)生的心理心態(tài)問題一直是酒店實習(xí)過程中存在的主要問題，學(xué)生心理心態(tài)波動主要出現(xiàn)在以下三個時期:
1)崗位分配、上崗伊始期
在崗位分配上，酒店為了取得最大效益，通常根據(jù)學(xué)生的外貌特征將他們分配在餐飲、客房等具有一定區(qū)別的崗位上，這種分崗使某些學(xué)生產(chǎn)生失落感，覺得酒店不公平，不滿情緒油然而生，從而影響正常工作;上崗初期，大部分同學(xué)面臨諸多角色轉(zhuǎn)換，如由學(xué)生身份轉(zhuǎn)換為酒店員工，由輕松安逸的學(xué)習(xí)環(huán)境轉(zhuǎn)為艱苦的生活環(huán)境、工作環(huán)境等，當(dāng)他們面對大量的體力勞動、素質(zhì)偏低的酒店員工、刁難挑剔的客人、苛刻的主管以及等級嚴(yán)格的管理制度，尤其遭到同事、上司的指責(zé)或批評時，會覺得身心疲憊，很委屈，因而在思想上對工作產(chǎn)生一些不滿和抵觸。
2)工作流程熟悉、技能熟練期
當(dāng)學(xué)生適應(yīng)了酒店的生活和工作節(jié)奏，操作技能熟練，可以獨擋一面后，會覺得酒店基層服務(wù)工作是一種簡單機械、枯燥乏味、高強度的體力勞動，工作積極性便隨之減弱并產(chǎn)生一定的厭倦感;認(rèn)為如果繼續(xù)在這個崗位上工作，就是在浪費時間。因而極力要求酒店安排輪崗和從事一些管理崗位。
3)實習(xí)即將結(jié)束、總結(jié)實習(xí)生涯期
這一時期，同學(xué)們開始總結(jié)自己的實習(xí)生涯，大部分學(xué)生思想上進(jìn)一步成熟，對酒店產(chǎn)生留戀情緒。但有的學(xué)生會產(chǎn)生“周末情緒”，精神松懈，對工作馬虎懈怠，業(yè)余時間經(jīng)常外出購物游玩，無視實習(xí)紀(jì)律。
2實習(xí)酒店問題
1)對學(xué)生提供的實習(xí)部門、崗位單一
酒店通常只從自身各部門的用人需求考慮，哪個部門缺人，就將實習(xí)生分配到哪里去，因而大部分學(xué)生被分配到餐飲、客房等人員流動性大的部門。同時酒店為了正常運營，在實習(xí)期間，一般不會安排學(xué)生輪崗，只是根據(jù)實際需要對部分學(xué)生進(jìn)行個別調(diào)整，這種一人一崗到底的舉措會挫傷學(xué)生實習(xí)的積極性，影響學(xué)生對其他崗位的工作流程和技能的熟悉。
2)提供給學(xué)生的福利待遇低
在實習(xí)期間，學(xué)生和老員工的工作時間和勞動強度一樣，而得到的報酬卻與老員工有較大的差別，使得學(xué)生出現(xiàn)心理失衡，學(xué)習(xí)和工作熱情大打折扣，工作責(zé)任心減弱。
3)對學(xué)生的培訓(xùn)力度小、不系統(tǒng)
酒店為了節(jié)約支出，對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)的力度較小且不系統(tǒng)。酒店培訓(xùn)時間長則10－15天，短則3－5天，培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店文化、酒店的基本情況、規(guī)章制度以及一些基本技能的操作等，然后將學(xué)生分配到具體崗位，采取師傅帶徒弟的方式進(jìn)行跟崗培訓(xùn)。這種培訓(xùn)讓學(xué)生感覺不到服務(wù)技巧的重要性，難以迅速進(jìn)入工作角色，也培養(yǎng)不了學(xué)生對專業(yè)的自豪感。
解決酒店實習(xí)問題的相關(guān)對策
1加強實習(xí)前的動員工作
實習(xí)前，實習(xí)輔導(dǎo)老師要盡可能詳細(xì)的向?qū)W生介紹實習(xí)單位情況、相關(guān)實習(xí)協(xié)議、實習(xí)生的權(quán)利和義務(wù)，解答學(xué)生的疑問，使學(xué)生對實習(xí)的相關(guān)情況有所了解，并幫助他們樹立自信心，理性的面對專業(yè)教學(xué)實習(xí)。
2慎重選擇實習(xí)基地
1)選擇管理正規(guī)嚴(yán)格、檔次高的酒店
管理規(guī)范、檔次高、客源充足穩(wěn)定、信譽好的酒店能讓學(xué)生在實習(xí)過程中學(xué)到更多的專業(yè)知識，更好地學(xué)習(xí)一些實踐技能，掌握更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更高水平的管理，從而為今后的工作奠定良好的基礎(chǔ)。
2)選擇管理人性化、具有人情味的酒店
由于學(xué)生年齡小，社會經(jīng)驗少，因此他們與酒店員工的心理承受能力有所不同。所以實習(xí)酒店應(yīng)以人為本，具有濃厚的人情味，對學(xué)生所付出的努力要及時給予充分的肯定;當(dāng)學(xué)生工作不順利或出差錯時，能提供較多的幫助和引導(dǎo)，而不是簡單的批評、責(zé)難和罰款。
3)選擇愿意支付合理費用的酒店
學(xué)生在實習(xí)期間與酒店員工承擔(dān)著相同的工作，如果報酬太低或與老員工相差甚遠(yuǎn)，就會產(chǎn)生抵觸情緒、降低他們的工作積極性，這既不利于學(xué)生實習(xí)工作的發(fā)揮和知識的掌握，也不利于酒店服務(wù)質(zhì)量的提高。
3完善實習(xí)管理制度
1)修訂教學(xué)實綱、健全考核評定體系
對于教學(xué)實習(xí)而言，要從全局觀點出發(fā)，綜合考慮學(xué)校、酒店及學(xué)生三方面的不同特征，以學(xué)校教學(xué)目標(biāo)為總方針，以學(xué)生為核心，兼顧實習(xí)單位的特點，明確規(guī)定實習(xí)的相關(guān)事宜。根據(jù)實習(xí)目標(biāo)制定考核項目，內(nèi)容包括:實習(xí)生所在部門對實習(xí)生的評價，指導(dǎo)教師對實習(xí)生的評價，實習(xí)生的自我評價，實習(xí)小組長對組員的評價，同一部門實習(xí)生之間的互評。另外，實習(xí)酒店應(yīng)該設(shè)立實習(xí)院校檔案記錄、實習(xí)生手冊、實習(xí)生實習(xí)檔案等，實習(xí)結(jié)束后，酒店應(yīng)表揚優(yōu)秀實習(xí)生并把每位實習(xí)生的工作表現(xiàn)記入實習(xí)檔案和學(xué)校的實習(xí)生手冊，學(xué)校則依靠酒店檢驗實習(xí)生所掌握的專業(yè)技能水平，結(jié)合學(xué)生自評和互評給出公平恰當(dāng)?shù)膶嵙?xí)成績。只有完善的實習(xí)考核體系保障，才能達(dá)到學(xué)生專業(yè)實習(xí)目標(biāo)規(guī)定的要求。
2)酒店加強實習(xí)指導(dǎo)、培訓(xùn)工作
